- Как да правим тесто за палачинки: 3 бързи рецепти
- Тесто за палачинки с мляко
- Тесто за палачинки на кефир
- Тесто за палачинки по водата
- Печем вкусни палачинки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
На въпроса как да се месят тестото на палачинките, така че да се окаже перфектно, няма точен отговор, защото има много опции. Научете универсалните рецепти на основите на готвенето.
Как да правим тесто за палачинки: 3 бързи рецепти
Палачинките бяха основното ястие в масленицата в старата руска кухня. Златни, дебели продукти се смятаха за символ на студената зима и началото на топли работни дни, което ще донесе на хората нова реколта. В Русия, класическото тесто е направено на базата на брашно от елда, пълно с домашно приготвено мляко или сметана - палачинките са направени дебели, плътни, като цяло идеални, за да станат дори не десерт, а основното ястие.
Модата и вкусовете се променят през годините, така че днес повечето домакини се опитват да пекат леки палачинки, които имат дантела перфорирана структура. Такива продукти могат да бъдат направени с различни методи, как да се направи тестото на палачинки. Можете да научите повече за всеки един от тях, като прочетете материала на представената статия.
Освен това, много хора предпочитат да ядат палачинки, добавяйки кондензирано мляко, заквасена сметана, сладко-сладко сладко или мед за вкус. Гореспоменатите продукти в комбинация с много мастно тесто е невероятно тежка за храната на стомаха, която, наред с други неща, се оказва доста висококалорична. Ако не искате тялото ви да се появява допълнителни гънки след порцията яде, опитайте се да се подготви база на нискокалорични съставки. С такава основа, палачинките също ще бъдат много вкусни.
Тесто за палачинки с мляко
За да възпроизведете описаната по-долу рецепта, можете да вземете едновременно и мляко, и домашно приготвено, което ще бъде по-дебело. Проверете една от най-популярните рецепти сред домакините, а препоръките стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете как да направите тесто за палачинки за първи път.
Вземете следните продукти:- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- яйца - 2 бр.
- брашно - 200 г;
- сол - 1 щипка;
- мляко - 0, 5 л;
- захар - 1 супена лъжица. л.
Процес на готвене:
- Поставете яйцата и млякото на масата предварително, така че компонентите да се затоплят до стайна температура.
- Поставете яйцата в купа, добавете определеното количество сол, захарта. Трябва да се отбележи, че захарта трябва да се добавя само ако очаквате да приготвяте палачинки със задушено зеле, черен дроб или друг солен пълнеж - по този начин тестото ще е по-вкусно.
- Изсипете млечните съставки, разбъркайте внимателно всичко.
- Поставете сито върху купата, за да пресеете брашното в него. Изпълнението на тази процедура ще ви позволи да се отървете от бучките и да получите тестото с деликатна въздушна структура. Добавете брашното към тестото за тънки палачинки постепенно, разделяйки общия брой на няколко порции. Разбърквайте постоянно. Печете палачинки с мляко ще бъде по-лесно, ако приведете състава до консистенцията на гъста сметана: тестото ще се разпространи добре на повърхността за пържене и няма да се набръчка по време на завоя.
- Налейте няколко супени лъжици масло на готовия тиган на базата на палачинки, разбъркайте и започнете процеса на печене.
Тесто за палачинки на кефир
Икономистите отдавна знаят как да правят тесто за палачинки с минимални разходи. Използвайки кефир, не можете да заредите главата си с мисли за това дали да го направите и след това да съхраните (и за колко време) кисело мляко. Освен това, можете да печете палачинки на кефир и да ги използвате като основа за едно ястие със сладък пълнеж (с плодове, извара) и с чубрица (със зеленчуци, риба или месо).
Трябва да вземете:
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- брашно - 200 г;
- съдържание на мазнини кефир 3% - 0, 5 l;
- яйца - 2 бр.
- сол, сода, захар - 0, 5 ч. л.
Процес на готвене:
- Разбийте яйцата в дълбока термоустойчива купа, изсипете кефир там, разбъркайте добре всичко.
- Загрейте заготовката, довеждайки я до 60 градуса на слаб огън - това е необходимо, така че солта и захарта да се разтворят по-бързо.
- Отстранете контейнера от печката, добавете насипни съставки (с изключение на содата), разбъркайте.
- Добавете пресятото брашно към основата за палачинки.
- Разтворете подходящото количество сода в една супена лъжица вряща вода, веднага добавете сместа към кефир.
- Изсипете растително масло в базата на кефира, оставете заготовката затоплена за 1 час, след което продължете с готвенето.
Тесто за палачинки по водата
Рецептата за палачинка не е особено популярна сред домакините, в сравнение с други варианти, но диетолозите препоръчват приготвянето на продукти на тази основа. Сместа е по-малко калорична, докато тя върви добре с плодове и плодове, така че може да се използва за приготвяне на палачинки за закуска, обяд или следобеден чай. Подготовка на такава база за палачинки лесно и бързо.
Вземете следните съставки:
- захар - 1 супена лъжица. л.
- брашно - 320 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 щипка;
- вода - 0, 5 ml.
Процес на готвене:
- В купа, счупете яйцата, смесете захарта, сол и разбъркайте добре.
- Добавете вода към съставките, докато разбърквате заготовката.
- Докато разбърквате бъдещата основа с размахване (или използвайте миксер за тази цел), добавете малко пресято брашно. Храната се довежда до хомогенност и може да се пекат палачинки.
Печем вкусни палачинки
Вече научихте как да правите тесто за палачинки, като прочетете горния материал. Когато базата е готова, е време да преминете към следващата стъпка - директно към печене на продуктите. Направете го по следния начин:
- Поставете тигана на огъня, изчакайте, докато се нагрее.
- Смажете повърхността за пържене с растително масло. Ще ви трябва буквално една капка - използвайте четка, за да я разпръснете по тавата.
- Завийте малко огън, довеждайки го до средата, защото палачинките обикновено се пекат, а не пържат.
- Напишете 2/3 част от заготовката на черпака, бързо излейте масата в тенджерата, като я държите под лек наклон, така че тестото да се разпространява в кръг. Той се поставя много бързо, но по-добре печете долната страна за 2-3 минути.
- Обърнете продукта на другата страна и го затворете с дървена шпатула. Печете още няколко минути, докато не приготвите.
- Поставете готовата палачинка на чиния. Ако желаете, смажете едната страна с масло. Ако искате да получите по-малко калорична храна, оставете повърхността суха. Палачинките, покрити с капак, ще станат меки. Възможно е да се хрускат вкусни “дантели”, но за това трябва да оставите ястието отворено.
Процесът на приготвяне на тестото и изпичането на палачинки отнема няколко часа, жалко е, че само се ядат незабавно! За да разнообразят обичайния вкус на продуктите, всеки път ги правете с нов пълнеж. Ако имате деца, сервирайте палачинки с любимото си сладко или сладко за сладките зъби, те със сигурност ще го оценят!