Има много популярни продукти, които се използват както в основните ястия, така и в закуски. Едно от тях е пиле в каквато и да е форма, било то пилешки крак, бедро, крила, филе или гърда. Последният се използва в голямо разнообразие от рецепти, най-интересните от които ще намерите по-долу.

Как да готвя

Ежедневната диета на почти всеки съвременен човек не може да се справи без специално ястие с пилешки гърди. Особено необходим е продукт на диета. Бързо и вкусно приготвяне на пилешки гърди може да се направи по различни начини: покрийте тиквичките или картофите, увийте фолио със зеленчуци, направете готвене или направете супа. У дома месото се пържи, варено, задушено или печено във фурната. Пилето често се включва и в топли салати, където може да се комбинира с:

  • патладжан;
  • гъби;
  • сирене;
  • зеле;
  • ананас;
  • домати.

Методи за готвене

Има много интересни възможности за това как да приготвите пилешки гърди. В по-оригинални рецепти, той се използва за приготвяне на сушени пастрами или ролка, пълнени с най-неочаквани съставки, като сливи и др. Друг интересен вариант е карпачо, където месото се използва в суров вид. По-прости рецепти - пилешки хапки, очукани, супа, ориз, кюфтета и други диетични ястия.

Как да готвя

Дори и с цялата привидна простота в този метод за готвене, много лесно е да се развали месото. Поради тази причина трябва да следвате определена последователност от действия:

  1. Измийте месото. Ако е необходимо, отделете от костите.
  2. За диетичните ястия е необходимо да се отстрани кожата.
  3. След това поставете продукта в тавата. Ако планирате да приготвите салата, изсипете топла вода и ако супата е студена. На този етап все още можете да добавите 90 мл ябълков сок, глава от чесън и няколко парчета ябълка.

Колко да готвя пилешки гърди? Времето се определя от размера на парчетата месо. Средната стойност е 30-40 минути от момента на врялата вода. След такова време месото може да се отстрани от водата и да се остави да се охлади. За да го приготвите по-бързо, трябва да нарязате месото на малки парчета с ширина 2-4 см. Това ще увеличи зоната на контакт с водата, поради което времето за готвене ще бъде намалено.

печен

Можете да запазите оригиналната сочност на месото чрез печене на скара или във фурната. Освен това при тази топлинна обработка пилето губи по-малко протеин. Преди печене във фурната, тя трябва да бъде подготвена правилно. За да направите това, използвайте следните инструкции:

  1. Нарежете месото от костите, премахнете хрущяла, мазнините и кожата.
  2. Изплакнете продукта под струя студена вода, след това сложете върху хартиена кърпа, изчакайте да изсъхне.
  3. Цели парчета месо отблъскват или нарязват според рецептата.
  4. На следващия етап, ако е необходимо, мариновайте с подправки, кефир, заквасена сметана, оцет или растително масло.
  5. След 1, 5-2 часа се опакова месото, така че да запази своята сочност. Използвайте за това фолио, "палто" от зеленчуци или ръкав за печене.
  6. Задайте оптималната температура във фурната - 180-200 градуса, затоплете я.
  7. Поставете формата за половин час, не повече.

Как да се изпържи в тиган

Една от простите възможности е просто да се изпържи пилето в тиган. На първо място, месото отново се отделя от камъка, почиства се от хрущял, кожата може да се остави. След това филетата се измиват и нарязват на парчета съгласно рецептата или се оставят на парчета. Преди вкусно запържване на пилешки гърди в тиган, месото трябва да се отблъсне с чук. Така ще остане мек и нежен. За да запазите богатството си, трябва да използвате тесто или галета. За това:

  1. Смесете 1-2 яйца с няколко супени лъжици мляко. След това ги изсипете 1-2 ст. л. брашно.
  2. Разбийте съставките, подправете с подправки.
  3. Изсипете растително масло в тиган, затоплете го.
  4. Разстелете филийки филета, предварително натопени в тесто.
  5. Фрай от двете страни на слаб огън до златисто кафяво.

В бавната печка

Друг прост и вкусен начин да приготвите пилето е как да приготвите пилешки гърди в бавен котлон. Можете да се опитате да го направите няколко. В допълнение към пилето, ще бъдат необходими подправки и малко соев сос. Процесът на готвене е както следва:

  1. Изплакнете и подсушете с течаща хартия под течаща вода.
  2. Настържете подправките по ваш вкус.
  3. За половин час поставете в соев сос.
  4. На следващо място, увийте във фолио, след това изпрати в купа на multicooker, предназначени за пара.
  5. Изсипете един литър леко загрята вода в друг контейнер.
  6. Активирайте програмата "Готвене за няколко", като настроите таймера на 45 минути.

рецепти

Използвайки горните инструкции, можете да приготвите пилешко месо и с добавка на други продукти. Основното нещо - да се съобразят с основните препоръки. Преди печене или печене е необходимо да се запази месото в марината, а при готвене - да се изчака охлаждането точно в бульона. След това, във всеки случай, ястието ще бъде сочно и вкусно. Остава само да изберете една от рецептите по-долу и ще се научите как да приготвяте вкусна пилешка гърда.

салата

Освен основните ястия, на масата често се намира и салата от пилешки гърди. Месото от тази птица е добре съчетано с много съставки. В салата повечето от тях са зеленчуци. Заедно с месото те създават отлична комбинация от гледна точка на вкус и ползи за тялото. Ястието може да бъде топло или студено - при всяка форма снекът е много апетитен.

съставки:

  • магданоз - малка купчина;
  • Български пипер - 0, 25 кг;
  • листна салата - чифт листа;
  • 3-4 домати;
  • пилешки гърди - 0.5 кг;
  • лук - 1 бр.
  • зехтин - малко за презареждане;
  • горчица - 1 ч.л .;
  • лимонов сок - 4 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Вече приготвен пипер филе, сол, след това се запържва в тиган до получаване на руж.
  2. Оставете парчетата да се охладят, след това нарязани на малки парченца.
  3. Обелете семената от семената, изплакнете, натросете сламките. Доматите се нарязват на по-големи парчета, а лукът - на половин пръстени.
  4. За превръзка, смесете маслото с горчица и лимонов сок.
  5. Поставете измитите листа от маруля, след това лука на дъното на приготвените ястия.
  6. След това добавете всички останали зеленчуци, налейте превръзка, след няколко минути, разбъркайте.

Във фурната

За готовото ястие се оказа вън розово, и сочно вътре, използвайте начина, по който да се готви пилешки гърди във фурната. При печене продуктът просто се оказва такъв. Основното нещо е да не се прекалява, за да не изсъхне гърдата. Не по-малко важна е температурата. В рецепти за месо във фурната, почти винаги се използва марината. Приготвя се от различни продукти. По-долу е един от вариантите на печено пиле в марината.

съставки:

  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • мед - 1 супена лъжица. л.
  • синапено семе - 1 ч.л .;
  • гърдите - 2 бр.
  • слънчогледово масло - малко за марината;
  • подправка - самостоятелно;
  • соев сос - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Вземете купа, където да комбинирате стопен мед, малко слънчогледово масло, насипни подправки, соев сос и лимонов сок. Всички компоненти се смесват.
  2. Почистете, измийте, изсушете, след това сложете в друг контейнер и изсипете марината, намазва се от всички страни. Изпрати до хладилника.
  3. Докато печката се затопля до 190 градуса.
  4. След един час поставете на дъното на тавата.
  5. Поставете във фурната за 50 минути.

Питки с кайма

Тайната при приготвянето на котлети от пилешки гърди е да се нарязва месото до състояние на мляно месо или малки парченца. Освен това към него често се добавят и други продукти. Тя може да бъде хляб, брашно, зърнени храни, растително пюре или настъргани картофи. Според инструкциите по-долу, ще научите как да готвите нарязани котлети, използвайки проста френска рецепта.

съставки:

  • масло - 0.1 кг за пържене и 0.24 кг за пълнене;
  • пилешко филе - 1 кг;
  • месото от бял хляб - 0, 3 кг;
  • галета - 0.25 кг;
  • натурален крем - 0, 3 л;
  • лук - 0, 5 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете филетата, обелете, смилайте до състояние на мляно месо, като използвате месомелачка, след това го охладете.
  2. Накиснете хляба със сметана. Лукът се нарязва на ситно, задушава се и се добавят двата компонента към каймата.
  3. Нарежете масло за пълнене в кубчета, замразете и за пържене - стопи в тиган.
  4. Формирайте средни топки охладен кайма, приблизително като на снимката. Поставете парче масло в центъра, близо.
  5. Навийте котлетите в галета, запържете, прекарвайки от двете страни за 2 минути.

Научете как да приготвяте котлети от пилешки гърди с майонеза, като използвате други рецепти.

С гъби в сос от сметана

Ако говорим за пилешки гърди с гъби, в идеалния случай това месо се комбинира с шампиони. Въпреки че вместо това често се използват гъби от стриди или пресни горски гъби. Добавянето на заквасена сметана прави вкусът на яхтата още по-нежен и сочен. В тази рецепта само лукът е лошо комбиниран, но когато го пече с гъби или стои в заквасена сметана, той няма да се отличава от останалите компоненти.

съставки:

  • копър - чифт клонки;
  • печурки - опаковани замразени;
  • брашно - 2 супени лъжици. л.
  • сирене - 0, 2 кг;
  • заквасена сметана - 0, 25 кг;
  • чесън - 1 скилидка;
  • пилешки гърди - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете птиче месо, извадете кост, сварете бульон от него. Месото се нарязва на филийки.
  2. Загрейте брашното в сух тиган, добавете към бульона. Поставете половината настъргано сирене, заквасена сметана и натрошен чесън.
  3. Гъбите се запържват в отделен съд.
  4. Вземете тавичка, мазнина, сложете свареното филе, след това гъбите, налейте соса отгоре.
  5. Половин час се пече ястие при температура 180 градуса.
  6. Когато сте готови да поръсите с останките на настъргано сирене.

В тесто

Едно от бързите и прости ястия - пилешки гърди в тесто на тенджерата. Друго име звучи като самородки. Те са месо, което се потапя в тесто и след това се пържи в масло. Освен това, парчетата могат да се валцуват в галета. Това ястие е идеално за тези, които нямат време да приготвят нещо, особено когато гостите внезапно се появят на прага.

съставки:

  • яйце - 1 бр.
  • гърдата - 1 бр. с тегло около 0.6 kg;
  • пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.
  • масло - 0.1 кг за пържене;
  • вода - 1 супена лъжица. л.
  • подправка - сами.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте месния продукт, внимателно извадете костта, нарязани на порции със средни размери, и ги победи.
  2. В отделна купа, разтворете яйцето, след което постепенно напълнете брашното. Разбърква се във вода.
  3. Разбъркайте тестото до хомогенна консистенция, подправете с подправки, можете да чесън.
  4. Загрейте тигана с масло.
  5. Всяко парче пиле се потапя в тесто, пържи първа от едната страна, после от другата.
  6. Поставете хартиени салфетки.

Диетична супа

Тъй като това месо има много ниско съдържание на калории, супата от пилешки гърди също има право да бъде диетична. Това ястие често се препоръчва за хора с храносмилателни проблеми, но за тях то трябва да бъде под формата на крем супа. Отслабването е подходяща течна прозрачна версия. Зеленчуците се използват като превръзка във всяка от представените възможности.

съставки:

  • морков - 1 бр.
  • всякакви макаронени изделия - 150 г;
  • магданоз - 5 клончета;
  • гърдата - с тегло около 0, 5 kg;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л. за пържене;
  • картофи - 3 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • вода - 1.2 л;
  • лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе бульон с пиле и цял лук.
  2. На следващо място, варено месо, разделени на влакна, и лук просто премахнете.
  3. Изпрати пилето обратно в бульон, отново сложи тенджерата с нея да заври.
  4. Хвърляте кубчета картофи, пържени настъргани моркови с паста и малко по-късно паста.
  5. Задушете, докато картофите са готови.
  6. Накрая се прибавят зеленчуците с разбито сурово яйце.

салата

Друга бърза храна е пушена салата от пилешки гърди. Ароматът му събужда апетита на етапа на смилане на продуктите. Пушено пиле се комбинира с яйца, сирене, ядки, бисквити, боб и дори плодове. Можете да изложите съставките по различни начини: на слоеве или просто да се смесват. Майонеза, кисело мляко, масло, сметана или кетчуп се използват за превръзка.

съставки:

  • краставица - 2 бр.
  • горчица, оцет - 0, 5 ч. лъжичка;
  • захар - 0, 5 ч.л .;
  • бял боб - 0, 2 кг;
  • пушено пиле - 0.6 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете фасула предварително за през нощта, сварете сутрин.
  2. Пушено пиле, нарязано на кубчета, краставици - ивици.
  3. Свържете основните компоненти, а останалото е смесено за зареждане.
  4. Сложете храната в купа за салата.
  5. Разбъркайте, напълнете.

Под сиренето

Вкусно приготвени пилешки гърди със сирене във фурната. Ароматът и сочността на печената кора няма да оставят равнодушен дори голям гурме. Сиренето е по-добре да се приема с висока или средно мазнина. Такъв продукт може точно да компенсира възможната сухота на пилето. За оригиналност си струва да се опитвате да добавите ядки и трябва да сервирате с някаква гарнитура.

съставки:

  • лук - 2 бр.
  • яйце - 4 бр.
  • сирене - 0, 2 кг;
  • чесън - 4 скилидки;
  • пипер - няколко щипка;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • гърдите - 3 филийки филета;
  • орехи - 0.15 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете чесъна, счукайте го, след това го смесете с черен пипер. Добавете масло тук и разбъркайте.
  2. Смажете приготвеното филе със смес от чесън.
  3. След половин час запържете гърдите в сух тиган.
  4. Лукът се нарязва на половин пръстени, задушава се до леко златист цвят, след което се поставя на дъното на намазана тава.
  5. След това сложете филето, нанесете го със смес от яйца с нарязани ядки. Последният слой е настъргано сирене.
  6. В пещ, загрята до 180 градуса, печете около 40 минути.

Нарязва се във фурната

Тайната на вкусни котлети от пилешки гърди е употребата на охладено месо, което трябва да бъде пребито внимателно, така че да няма отворени дупки. За такава рецепта се нуждаете от доста храна, а ястието се оказва много вкусно и с деликатна хрупкава кора. Тя дори може да бъде диетична, ако замените сиренето със сирене, и заквасена сметана с кисело мляко, или просто сервирайте с домати.

съставки:

  • твърдо сирене - 50 г;
  • Гърдата - 0, 6 kg;
  • заквасена сметана - 0, 2 л;
  • сол, растително масло - 0, 5 ч.л .;
  • Домат - 2-3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете филето, нарязани на филийки с дебелина 1 см, както е показано на снимката.
  2. Покрийте с прилепващ филм, отблъсквайте от двете страни, сол или подправете с подправки.
  3. Измийте доматите, нарязани на кръгчета.
  4. Филетите се поставят на дъното на смазана форма.
  5. На върха на всеки поставете домат, добавете сол, залейте сметана, поръсете със сирене.
  6. Поставете формата на 25 минути. във фурната. Оптималната температура е 180 градуса.

С домати

Интересна и бърза рецепта - цели пилешки гърди във фурната с домати. Месото не се изисква да бъде избито, само трябва да се измие и премахне кожата. След това гърдите се пълнят с домати, покрити със сос, а ястието е почти готово. Оказва се, че е много елегантно, така че лесно можете да подадете такова месо на празничната маса, ако просто сте уморени от печено пиле.

съставки:

  • Домат - 2 бр.
  • гръдна кост - 2 бр.
  • соев сос - 2 супени лъжици. л.
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • сол - 0, 5 ч.л .;
  • подправка - самостоятелно;
  • чесън - 4 глави.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте гърдата, изсушете. След това отстранете кожата, мариновайте в соев сос за няколко часа.
  2. Направете порязвания на всяка една от тях, както е показано на снимката, ги сол, сезон на вкус.
  3. Измийте доматите, нарязани на филийки. Всяка паста се поставя в разрезите.
  4. Заквасена сметана, съчетана с натрошен чесън, подправена. Покрийте сместа от пиле.
  5. Печете на 200 градуса. Оптималното време е 45 минути.

Как да направите мек и сочен

Има много съвети как да приготвите сочна пилешка гърда. Той е много богат при задушаване в различни сосове или сосове - на кефир, майонеза, сметана или заквасена сметана. За рязане на месо е по-добре да не се вземат дървени дъски - те абсорбират сок. При пържене парчетата могат да се пълнят с бекон или масло. Разбийте същото задължително чрез целофан или филм, така че сокът да не се пръска по страните.

видео:

Категория:

Готварство