- Зеленчук за скуош
- Как да се готви миди
- Рецепти за готвене
- пълнено
- пържени
- маринован
- Салата с тиква
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Необичайни зеленчуци - скуош - е плод на растение от тиквено семейство, с форма на тиква. Не се отглежда до големи размери, за разлика от тиквите - при готвене се използват малки малки плодове. Плодове са полезни, богати на витамини, естествени антиоксиданти, на вкус малко като бели гъби. От тях се готвят супи, различни закуски, салати, пържени, печени, пълнени, консервирани.
Зеленчук за скуош
Тревистото растение от тиквено семейство (тип тиква) е с гъста форма с големи, твърди листа, жълти единични цветя и звънчевидни или съдообразни плодове, бели, зелени или жълти, наречени патисон. Изкуствено отгледани зеленчуци, които не се срещат в дивата природа. Расте тя започва в Америка (Мексико и Гватемала), от 17-ти век, отглеждани в Европа. Името идва от френската дума "pie" и е избрана заради това, което изглежда като скуош - формата на зеленчука прилича на пай или необичайна хлебарка (виж снимката).
Полезни свойства
Патисоните имат маса от полезни свойства поради високото съдържание на витамини и минерали. В растителната кожа има много каротин, лутеин (естествени антиоксиданти), които освобождават тялото от свободните радикали и шлаки, устояват на размножаването на раковите клетки. Продуктът е полезен за кръвни заболявания, ендокринни и нервни разстройства, премахва излишната вода от организма, нормализира сърдечния ритъм, намалява нивото на кръвното налягане. Съставът на тиква:
| вещество | Съдържание на 100 g продукт, g |
|---|---|
| целулоза | 1.3 |
| Монозахариди и дизахариди | 4.1 |
| пектин | 1 |
| Пепелни вещества | 0.7 |
| Витамин В1 | 0, 00003 |
| Витамин В1 | 0, 00004 |
| Витамин РР | 0.0003 |
| Витамин С | 0023 |
| магнезиев | 0.25 |
| фосфор | 0.12 |
| калий | 0.12 |
| калций | 0.13 |
| желязо | 0.0004 |
| натрий | 0.13 |
| вода | 92 |
| протеини | 0.6 |
| мазнини | 0001 |
| въглехидрати | 5.5 |
| Енергийна стойност | 18 kcal |
В допълнение към полезните свойства на тази тиквичка има необичайна форма и противопоказания:
- Използването на зеленчуци, лекарите препоръчват ограничаване на диабета, бъбречната дисфункция или панкреаса.
- Оксалатите, съдържащи се в тиква, увеличават натоварването на бъбреците и жлъчния мехур, увеличавайки риска от уролитиаза.
- Яденето на плодове от семейството на тиквите трябва да се ограничи до хипотония, в случаите на храносмилателни нарушения, при деца под 10-годишна възраст.
Как да се готви миди
Не е нужно да имате високо ниво на кулинарно съвършенство, за да приготвите миди бързо и вкусно. Продуктът е перфектно съчетан с други зеленчуци, ускорява усвояването на протеинови храни (месни продукти, гъби, сирена). Важно е да се помни, че не се препоръчва да се използва сурова, но дългосрочната топлинна обработка намалява вкуса и полезността на "слънчевите тиквички". За всички рецепти са по-подходящи плодове:
- малки размери (диаметър не повече от 7 cm);
- без петна или други дефекти на кожата;
- плътен;
- със сушени плодове.
Съдове за скуош
Възможно е да се готви от скуош като монолитно (чрез печене или задушаване на зеленчук с подправки и чесън), както и салати, яхнии и супи. Вкусни палачинки с лук, зеленчукови закуски (можете да ги мариновате за зимата), плодове, пълнени със смес от ориз и други зеленчуци, гъби, пилешко филе и сирене са вкусни. Скуош се използва за приготвяне на пълнеж за пайове, крем. В Америка и европейските страни (например в Гърция) цветята на растението се мариноват, пържат в тесто.
Рецепти за готвене
Рецепти от скуош се различават с комбинация от простота и оригиналност, дори амбициозната домакиня може да се справи с готвенето на всякакви ястия. Просто изпържете нарязаните тиквички, поръсете с чесън и зеленчуци върху приготвеното ястие и след 15 минути ще имате лека закуска. По-сложни рецепти, като например пълнени тиквички, изискват някои умения, но след 2-3 препарати с тях става лесно да се справят.
пълнено
- Време: 90 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 290 kcal.
- Предназначение: гарнитура.
- Кухня: гръцка.
- Трудност: средна.
Изберете тази рецепта, ако мислите за това как да направите необичайно и не много сложно ястие от тиква. За пълнеж изберете протеинов продукт (месо или пилешко месо), добавете към него растителни съставки, гъби и сос. В вегетарианска версия на рецептата месото се замества с ориз. Плодовете за пълнене е по-добре да се използват много малки, с еднакъв размер, с непокътната кожа.
съставки:
- тиква - 6 бр.
- говеждо месо - 400 г;
- лукова крушка - 1 голяма глава;
- чесън - 2-3 филийки;
- печурки - 150 г;
- твърдо сирене - 60 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- масло - 30 г;
- черен пипер, сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Пригответе пълнежа: нарязайте лука (нарязайте на малки кубчета) и чесъна (настържете), за да изпържите гъбите леко (5-7 минути). Смесете съставки с кайма, налейте сметана, добавете подправки и сол.
- Измийте плодовете на тиквички, леко отрежете отгоре, почистете семената и пулпата, оставяйки 1-1.5 см дебели стени.
- Напълнете зеленчуците с пълнеж, сложете на парче масло, затворете капачките на върховете.
- Поставете в котел или гърне с дебело дъно. Напълнете с вода, оставете да къкри под покритието за 30-40 минути.
пържени
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 63 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Има няколко варианта за правене на вкусни пържени тикви. В проста рецепта, нарязаните плодове се пържат в масло от двете страни. За по-калорични и подхранващи ястия използвайте тесто за брашно. Готвенето е също толкова лесно и прави почти палачинки с хрупкава тънка кора. Ако желаете, добавете сирене, чесън и други подправки към ястието, за да придадете на аромата на ястието и да направите аромата на тиквички по-богат.
съставки:
- тиква - 3 бр.
- яйце - 2 бр.
- брашно - 4 супени лъжици.
- растително масло - 50 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- магданоз и копър - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте зеленчуците, ако е необходимо, обелете и отстранете семената, нарязани на пръстени с дебелина 1-1, 5 cm.
- Подгответе всичко за тесто: смесете брашното с подправки, в отделна купа, бийте яйцата със сол.
- Нарязаният плод се запържва в тиган с висока температура, предварително се усукват два пъти в брашно и се потапят в яйцето. Време за пържене - 3-4 минути от всяка страна.
- Поръсете готовите тиквички с билки, нарязан чесън, за да изглеждат изискано, както за снимка.
маринован
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 176 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Консервираният скуош е по-сочен, ако не се разпръсква зеленчуците, ги мариновани цели. Основната тайна за това как да направите вкусна зимна закуска от тези тиквички е в остра, необичайна марината, която придава богат вкус. Банки и капаци преди търкаляне по-добре пастьоризирани. Това може да се направи по всеки удобен начин - във вряща вода, фурна или над върха на кипящ чайник.
съставки:
- Сквош малък - 1 кг;
- чери домати - 150 г;
- вода - 1 л:
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- Сушен бадинин - 2 цветя;
- кимион - 0, 5 ч. лъжичка;
- чесън - 4 филийки;
- дафинов лист - 3 бр.
- оцет (70%) - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Стерилизирайте буркана и капака. Измийте зеленчуците старателно, сгънете бурканите вътре с чесъна, плътно. но без да притискат плода, за да го направи естетичен, както на снимката.
- Сварете вода, изсипете в буркан, накиснете за 15-20 минути, източете. Повторете.
- За трети път, преди кипене, добавете всичко към саламура (с изключение на оцетната киселина). Налейте кипяща марината в буркан, добавете оцет, завийте капака.
Салата с тиква
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 146 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Топлите марули и тикви и зеленчуци се приготвят лесно, но не бързо, защото зеленчуците се добавят последователно по време на охлаждането след кратък интервал от време. Настържете съставките по-добре настъргани за корейски моркови или ръчно нарязани на тънки дълги сламки. Тази салата е подходяща за странични ястия от картофи и различни гювечи. Зелените добавят последното, няколко минути преди края на готвенето.
съставки:
- Скуош - 3-4 броя;
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр;
- Български пипер - 2 бр.
- чесън - 3 филийки;
- подправки, билки, растително масло за пържене - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте и почистете тиквичките, нарежете на ренде или нарязани на ивици. Варете на слаб огън за 5-7 минути.
- Обелете, нарязвайте морковите, добавете към миди, запържете още 5-7 минути.
- Нарежете лука, пипер, добавете към морковите, изпържете всички заедно за 7-10 минути.
- Crush чесън, зелени, добавете заедно с подправки за зеленчуци 2 минути, докато варени.