- Как да готвя свинско печено
- Рецепта от свинско месо на скара
- Пържена свинска рецепта в тигана
- Свинско на грил със сос
- Пържено свинско в бавен котлон
- Печено свинско с лук - рецепта
- Свинско със скара с гъби
- Свинско на грил със заквасена сметана
- Пържено свинско с доматено пюре
- Пържено свинско с картофи
- Вкусни свинско печено - готварски тайни
- Видео: Свинско
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Националното ястие с право може да се нарече свиня зажарка, защото е популярно сред домакините и домашните готвачи. Правилното пържене се състои от месо и лук, пържени до златисто кафяво в тиган, но днес има много други рецепти за това вкусно ястие.
Как да готвя свинско печено
Ще бъде полезно за всички кулинарни специалисти да научат как да приготвят свинско печено с или без сос. Струва си да се започне с подбора и приготвянето на основния продукт - месо. За пържене, охладената част - гърба, филето или шията - може да се побере. Замразени също е позволено да се вземат, но след това ще трябва да бъдат размразени, най-добре е да го направите по естествен начин, без да се използва микровълнова фурна или топла вода, която може да даде прекомерна трошливост.
Как да си направим свинско печено: подсушете приготвеното месо с хартиена кърпа, нарязвайте на малки парченца, но не разкъсвайте много. Те трябва да се пържат в маслиново или слънчогледово масло, смесени с пържен лук или с други зеленчуци и подправки. Соевият сос, доматената паста добавя подправки и оригиналност към готовото ястие. За меко месо, можете да я задушавате с бульон или заквасена сметана, печете във фурната.
Отлични странични ястия за това ястие са всички видове зърнени храни: ориз, елда, кус-кус или булгур. Не забравяйте за традиционните картофено пюре или макаронени изделия, защото те се подхранват с хрупкава меса и служат като чудесна идея за обилен обяд или вечеря за цялото семейство. На празничната трапеза можете да поднесете запържени червени вина и зеленчукови филийки.
Рецепта от свинско месо на скара
Всеки кулинарен специалист трябва да има своя собствена рецепта за печено свинско стъпало, което той може да покаже на гостите на следващото празнично ястие. Ако готвачът едва започва да се готви, тогава най-простата рецепта - с лук или домати - ще му подхожда. Ако готвачът има познания и опит как да приготви свинско печено, той се препоръчва да усложни рецептите, като добави сос или да използва фурна, за да готви.
Пържена свинска рецепта в тигана
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 193 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Тази рецепта за печено свинско в тиган с снимка ще подхожда дори на начинаещи, защото се приготвя сравнително лесно и бързо. Оказва се вкусно месо, приятно с пикантна пикантност. Те могат лесно да лекуват събраните роднини или приятели. Простотата на рецептата е липсата на постоянен контрол върху готвенето, което я прави особено обичана от домакините.
съставки:
- свинско месо - 550 г;
- лук - 1 бр.
- доматена паста - 20 ml;
- остра аджика - 5 ml;
- месен бульон - 110 мл;
- сол - щипка;
- черен пипер - щипка;
- растително масло - 2 чаени лъжички.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на филийки, изплакнете със студена вода, отстранете излишната мазнина, сухожилията и филма.
- Ситно нарязайте лука, запържете до светлокафяво.
- В друг тиган умерено се запържва свинското месо, добавя се сол и черен пипер. Време за пържене - половин час.
- Изсипете месото с доматено пюре, аджика, бульон, добавете зачервения лук.
- Изчакайте да кипи, варете в продължение на шест минути, като разбърквате с шпатула.
- Оставете да се вари в продължение на 10 минути преди сервиране.
- Гарнирайте с печени картофи, елда каша, поръсете с нарязани зеленчуци.
Свинско на грил със сос
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 197 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Печено свинско със сос се оказва сочно поради използването на бульон (можете да вземете зеленчуци, месо или гъби), смесени със зеленчуци и подправки. Настърганият пресен джинджифил дава интересен вкус на готовото месо, което прави деликатеса да изглежда като азиатски ястия. Подправките се използват и за различни видове - от сушена червен пипер до мащерка с класически дафинов лист.
съставки:
- свинско месо - 0, 8 kg;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- растително масло - 20 ml;
- джинджифил - парче;
- брашно - 40 г;
- масло - 40 г;
- бульон - 0.7 l;
- зелен лук - китка;
- копър, магданоз - 30 г;
- сладки сушени пиперки - 10 г;
- мащерка - 5 г;
- дафинов лист - 1 бр.
- доматена паста - 25 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на филийки във влакната, осолени, черен пипер.
- Обелете джинджифила, нарязани на тънки кръгове, запържете до златисто.
- Сложете месото на полученото ароматно масло, запържете, докато влагата се изпари, плюс шест минути след това.
- Подправете с масло, брашно, разбъркайте, запържете за пет минути.
- Изсипете в бульон, оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, като понякога се разбърква. Капакът не може да покрие.
- Натърквайте морковите върху груби ренде, нарязвайте лука, запържете до мека в друга тава. Разбърква се с джинджифил.
- Поръсете месото с подправки, подправете с дафинов лист, сложете зеленчуци, залейте с доматено пюре.
- Сложете нарязаните зеленчуци. Покрийте, оставете да къкри 25 минути.
- Гарнирайте с пюре от паста или пресни зеленчуци.
- Вместо този набор от подправки, можете да използвате риган, кориандър и розмарин, да замените доматената паста с пресни домати и морковите с корейски.
- За празничната опция сменете бульона със сухо червено вино.
Пържено свинско в бавен котлон
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 190 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: проста.
Пърженето на свинско в гърне не е толкова печено, колкото в тиган, но ще абсорбира всички аромати на добавените подправки. Най-добре е да се използва смес от риган, кимион и сушени карамфили за ястие, за да се приготви пикантно приготвено ястие с лекота. Можете да сервирате този деликатес с всякакви ястия или самостоятелно, гарнирани с пресни зеленчуци и кантарион.
съставки:
- свинско месо - половин килограм;
- лук - 1 брой;
- вода - 0.3 л;
- чесън - 1 скилидка;
- доматено пюре - 40 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на малки парченца, пресечете лука добре.
- Задайте режим „Пържене“ в продължение на седем минути, поставете месото в омаслена купа.
- След определено време изпратете лука, запържете пет минути, подправете със сол и черен пипер.
- Напълнете с вода, настройте програмата "Охлаждане" за 50 минути.
- 10 минути преди подаване на сигнала поставете натрошения чесън в купата.
- Сервирайте с юфка.
Печено свинско с лук - рецепта
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 193 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: проста.
Рецептата за пърженото свинско месо с лук помага да се направи обикновена богата чиния стъпка по стъпка, приятна с външния си вид и отличен аромат. Дори един амбициозен готвач ще се справи с него, което няма да има затруднения с рязането на месо и лук. Парче свинско с малко количество мазнина, с неправилна форма е оптимално за ястието. Лукът не трябва да съжалява - така месото ще бъде по-сочно и по-ароматно.
съставки:
- свинско месо - 1000 г;
- лук - 3 броя;
- слънчогледово масло - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на порции, добавете сол, подправете с подправки и пипер.
- Лукът нарязва половината пръстени.
- Загрейте маслото, изпратете месото до печено до златисто кафяво, добавете лука.
- Печете на силна жега, постоянно разбърквайте, докато се оцвети.
- След 10 минути сервирайте с нарязани зеленчуци или босилек.
Свинско със скара с гъби
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 196 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Свинско със скара с гъби има приятен вкус и изключителен аромат, използвайки ароматни бели гъби за готвене. Вместо това, за пържене на свинско, можете да вземете гъби, но те са по-малко ароматни. Лук-чесън zazharki ще помогне за подобряване на вкуса на добавените съставки, и удебеляване на полученото ястие - пшенично брашно с бульон на същите гъби или обикновена вода.
съставки:
- свинско месо - половин килограм;
- пресни гъби - 0, 4 кг;
- лук - 2 бр.
- чесън - парче;
- пшенично брашно - 100 г;
- вода - 0.2 l.
Метод на приготвяне:
- Нарежете плътта на сантиметрови филийки, панирани в брашно, запържете до потъмняване, сложете.
- В същия тиган запържете резени от гъби и лук половин пръстени, изпратете смачкан чесън. Варете, докато влагата се изпари.
- Смесете месото с грил, подправете с подправки, налейте с вода, сварете. Задушете до меко месо.
- Сервирайте с картофено пюре или ронлив ориз от жасмин.
Свинско на грил със заквасена сметана
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 195 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Отлично ястие за цялото семейство е печено свинско със заквасена сметана, което се съчетава с много странични ястия. Заквасеният сос прави лечението особено вкусно с нотки на кремообразност и нежност. Подходящо е да го представите на празнична маса или просто да се насладите на членовете на вашето семейство за вечеря или обяд. За готвене е оптимално да вземете свинско месо.
съставки:
- свинско месо - половин килограм;
- лук - 2 бр.
- дафинов лист - 1 бр.
- заквасена сметана - 0, 2 кг;
- слънчогледово масло - 80 мл.
Метод на приготвяне:
- Разбийте леко месото, нарязани на кубчета, подправете с подправки. Фрай в горещо масло за 10 минути.
- Добавете половината пръстени лук, гответе девет минути.
- Намалете топлината, добавете дафинов лист, покрийте, оставете да къкри пет минути.
- Поставете заквасена сметана. Гответе пет минути.
- Преди сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.
Пържено свинско с доматено пюре
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 189 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Пържено свинско с доматено пюре придобива богат вкус на пресни домати и лека сладост, чудесно за ежедневно удоволствие за вашето семейство. За разлика от заквасена сметана, пърженото свинско с доматен сос е по-малко калорично, но по-ароматно. По вкус може да прилича на традиционно съветско ястие, което преди е било сервирано в столовете на кетъринга, но се счита за по-вкусно.
съставки:
- свинско месо - половин килограм;
- доматена паста - 30 мл;
- лук - 2 бр.
- заквасена сметана - чаша;
- дафинов лист - 1 бр.
- растително масло - 80 мл;
- кимион - 2 г
Метод на приготвяне:
- Разбийте леко месото, нарязани на кубчета, добавете малко сол и пипер.
- Загрейте маслото в тенджера, запържете за 10 минути, добавете луканите кубчета.
- Кук за осем минути, намаляване на топлината, изсипете в доматено пюре, след няколко минути, покрийте с капак.
- Варете за пет минути, подправете с дафинов лист, кимион, заквасена сметана.
- Задушете се за пет минути, сервирайте с паста или зърнени храни.
Пържено свинско с картофи
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 200 ккал.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Пържено свинско с картофи е особено ароматно поради двойната топлинна обработка - първо се пържи в тиган, а след това се пече във фурната. За да се запази сочността на месото след такива процеси, трябва да изберете мазната част с мас, да го подготвите предварително - да замразите, а при готвене е необходимо да се размразят и обработват частите. За един час се приготвя вкусно затоплящо ястие.
съставки:
- свинско месо - 0, 3 кг;
- картофи - 7 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 1 зъб;
- растително масло - 20 ml;
- кимион - 5 г;
- Италиански билки - 10 г.
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 220 градуса.
- Нарежете картофите на големи парчета върху дъската за рязане.
- Налейте масло върху тава за печене, поръсете с натрошен чесън, сложете картофите, добавете сол, подправете с подправки. Разбърква се и се пече 40 минути, като се разбърква на всеки 10 минути.
- Измийте свинското месо, подсушете, нарязани на филийки, подправете с подправки, запържете пет минути до златисто кафяво. Свържете се с лукови сламки, запържете за 10 минути.
- Комбинирайте с приготвените картофи, сложете във фурната за шест минути, проверете за сол.
- Украсете яхния с кисело зеле или други кисели краставички.
Вкусни свинско печено - готварски тайни
Професионалисти и изтъкнати готвачи разкриват тайните на приготвянето на вкусно свинско печене, така че начинаещите готвачи да могат да се справят добре със специалитетите на ястието:
- свинско пържени рецепти включва подбор на филетата постно част от трупа, който трябва да бъде бледо розов цвят с ивици бяла мас, без неприятни остри аромати;
- Замразеното месо трябва да бъде извадено предварително от фризера и размразено при стайна температура, по-добре е да не се използва гореща вода, така че пулпата да не стане ронлива;
- доматено пюре лесно се заменя с пресни домати - напълва се с гореща вода, след 5 минути се отстранява коричката и разбърква се с блендер или се прелиства през месомелачка;
- месния бульон може да бъде заменен с преварена вода с бульонни кубчета, разтворени в него, или просто течност с билки и сушени подправки.