- Как да се готви листни тестени кроасани
- рецепти
- Кроасани от тесто за бутер
- Кроасани с кондензирано мляко
- Тесто за пуфтено дрожди
- С шоколад
- С конфитюр
- С варено кондензирано мляко
- С ябълки
- Със сирене
- С извара
- С Nutella
- С банан
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Виенски гевреци, гевреци, кроасани - всичко това е името на едно и също ястие, но с различни национални корени. Сервирайте това сладко за сутрешното си кафе с чай на обяд или чаша горещ шоколад на вечеря. Можете да приготвите такъв деликатес с пълнеж: извара, шоколад или сирене.
Как да се готви листни тестени кроасани
Домашните кроасани могат да бъдат отлична основа за закуска или добър десерт за вечеря, най-важното е да можете да ги направите правилни. Опитните готвачи съветват:
- Първо се уверете, че всички продукти са пресни и с високо качество. Маслото трябва да бъде взето 82% мазнини, и пресейте брашното през сито 2 или 3 пъти.
- Маргаринът или маслото трябва да бъдат охладени, но не и замразени. Твърде студено масло ще се разпространи по време на печене и ще се разпадне по време на образуването.
- Краищата не трябва да се смазват с яйце, което ще предотврати покачването на печенето по време на печене.
Как да се увива
Завършени тестото трябва да се преобърне в слой с дебелина не повече от 7-8 мм. Можете да изрежете кръг, така че ще бъде по-удобно да го нарежете на филийки. Когато цялата подготвителна работа свърши, остава основният въпрос: как да въртим кроасаните? Триъгълниците започват да се извайват от най-широкия ръб до острия връх и преди да поставят заготовките на печене, те допълнително сгъват ръбовете, за да придадат на продукта форма на полумесец.
пълнеж
Невъзможно е да се постави много пълнеж в продукта, в противен случай няма да позволи да се издигне добре печене и може да изтича по време на печене, и е проблематично да се превърне рогачето с голямо количество съдържание. Със пикантната пуф-база, тези пълнежи за кроасани хармонизират добре:
- конфитюр или конфитюр;
- меки и твърди сирена;
- пресни плодове и плодове;
- мармалад;
- разтопен или твърд шоколад;
- парчета месо и колбаси;
- ядки, стафиди, сушени кайсии.
рецепти
За съжаление, за да направите такива гевреци в микровълновата печка или в бавната печка не работи. Това тесто е много деликатно, изисква много внимание. Въпреки това, крайният резултат си струва. Деликатни, ароматни и ронливи френски сладки, приготвени с любов, ще бъдат чудесно допълнение към какаото, чая или кафето. Не забравяйте да опитате да направите това ястие със собствените си ръце с различни пълнежи и да изберете рецептата си, като вземете опциите по-долу.
Кроасани от тесто за бутер
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 8 души.
- Ястия на калории: 233 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: френска.
- Трудност: средна.
Печенето на тези гевреци за пръв път започна в Австрия. Те изобретили и традиционната форма на ястието - полумесецът. Ако погледнете виенската рога, ще разберете защо. Френците започнали да правят бутер тесто за кроасани. И така се появиха вкусни сладкиши с многонационални корени. Според правилата, трябва да направите печене с дрожди, а работата с нея, когато има стъпка по стъпка рецепта с снимка под ръка, е много проста.
съставки:
- брашно - 2 и ½ ст .;
- топло мляко - 1 супена лъжица;
- сол - щипка;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- пресни дрожди - 21 г;
- яйца - 2 бр.
- масло - 350 г
Метод на приготвяне:
- Смесете брашното с мая, налейте топлото мляко в масата, разбъркайте го.
- Добавете захар, сол, яйца и 60 грама разтопено масло, разбъркайте отново.
- Завършим готовото тесто на топка, покрийте го с филм.
- Остатъкът се отстранява за половин час при стайна температура.
- След 30 минути, остатъкът от маслената база се оставя да остане за около час, но в хладилника.
- Тестото се разточва на 7-8 мм дебел слой и се нарязва на продълговати триъгълници.
- Всеки триъгълник мазнина с разтопено масло и ролка във формата на полумесец.
- Прехвърляме заготовките в тава за печене, поставяме го във фурната за 20 минути при 180 ° С.
- За печене, ако желаете, можете да измислите всякакви други пълнежи.
Кроасани с кондензирано мляко
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 8 души.
- Ястия на калории: 467 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Ако харесвате малки сладкиши, тогава пълненето с течно кондензирано мляко с ядки е идеално. Muffin може да се направи самостоятелно или да се купи опаковка на готовото тесто в магазина. Готовите френски рогали обикновено се поръсват с пудра захар, но могат да бъдат покрити с пудра или се излива с разтопен шоколад.
съставки:
- Мафини от дрожди - 500 г;
- кондензирано мляко - 400 г;
- печени фъстъци - ½ ст .;
- яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете основния слой на 8 равни части - триъгълници.
- Превъртаме всяка част с точилка.
- С помощта на хоросан или кафемелачка мелете фъстъците.
- Смесете ядките с кондензирано мляко.
- Нанесете плънката в основата на всеки триъгълник, около 1 чаена лъжичка.
- Завиваме ролките, преместваме препаратите върху тава, облицована с пергамент.
- Разбъркайте яйцата, намажете с смес от върха на гевреците.
- Печем полумесеци с кондензирано мляко при 180 ° C, докато се появи златисто кафяво.
Тесто за пуфтено дрожди
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 314, 2 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Рецептата за основа на кроасани може да изглежда сложна за начинаещите, защото има някои нюанси в подготовката. Например, много е важно да се спазва правилната температура в стаята. Въздухът не трябва да се нагрява над 17 градуса, в противен случай маслото ще се стопи твърде бързо и просто ще развали качеството и вкуса на продуктите. Запомнете: ако се придържате към това правило и следвате инструкциите от рецептата с снимка, тогава всичко ще се получи.
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- вода - 1 супена лъжица;
- яйца - 2 бр.
- оцет - 3 супени лъжици. л.
- сол - щипка;
- масло - 1 пакет;
- конфитюр - 100 г
Метод на приготвяне:
- В мерителна чаша, разбийте яйцето с вилица, добавете вода към нея, така че обемът да стане точно 250 мл.
- Налейте оцет в чаша, сложете щипка сол и разбъркайте добре.
- В купа брашно постепенно се изсипва получената течност. Замесете еластичната маса.
- Увийте много филм и го сложете в хладилника.
- Към студеното масло се добавят 50 г брашно, разбийте масата с блендер.
- Преместваме маслената смес в торбичката и го разточваме с точилка в тънък слой.
- Премахваме слоя в хладилника.
- Един час по-късно прехвърляме готовото тесто върху набръскана повърхност и го търкаляме в слой с дебелина не повече от 6-7 мм.
- Нагоре поставете маслената палачинка.
- Покрийте маслото със свободна част от формацията и притиснете краищата.
- Изложете масата на студа за 50-60 минути.
- След определеното време изваждаме тестото и го изваждаме без силен натиск.
- Нарежете на триъгълници, в основата изрежете сладкото и опаковъчната ролка.
- Ако желаете, можете да изберете друг пълнеж.
- Ще готвим при 220 градуса точно за 20 минути.
С шоколад
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 5 души.
- Ястия на калории: 537 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Тези дни не можете да изненадате никого с шоколадова торта, торта или кейк, но можете да използвате хрупкав шоколадов полумесец. Ако на вратата се появиха неочаквани гости, тази рецепта може да бъде истинско спасение. Основното е да изберете добър, висококачествен шоколад за пълнежа. Не купувайте порести или с добавка на ядки, по-добре е да вземете плочка с чист доказан шоколад с млечен вкус.
съставки:
- без дрожди (опаковка) - 450 г;
- черен и млечен шоколад - 100 г;
- мляко - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Шоколадните плочки се разделят на равни сегменти.
- Основата леко се разточва и се нарязва на триъгълници.
- За всяка част поставяме две филийки шоколад: 1 бяла и 1 черна.
- Увийте гевреците, започвайки от по-голямата страна.
- Прехвърляме детайла на печещ лист, намазан.
- Печете бисквити с шоколад за 20-30 минути при 180 ° С.
С конфитюр
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: за 3-ма души.
- Ястия на калории: 273 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Ако сте в състояние да направите бутер тесто по своему, добре, но когато няма време изобщо, готовата основа винаги ще ви помогне. Можете да използвате всякакъв домашно сладко за пълнене, необходимо е само да е много дебел и да не се разпространява. Вземете буркан с добро сладко от ягода от килера или си купите същото конфитюр на пазара.
съставки:
- сладкиши - 3 листа;
- конфитюр - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр.
- брашно - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Поръсете работната повърхност с брашно, нанесете тестото върху него, навийте го и го нарежете на триъгълници.
- В основата на триъгълника се поставя 1 чаена лъжичка от всяко конфитюр.
- Навийте гевреците трябва да образуват малък полумесец.
- Поставете бланките на пергамента и го изпратете във фурната.
- Печените продукти с конфитюр трябва да бъдат при 190 ° C за 15 минути.
С варено кондензирано мляко
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 8 души.
- Ястия на калории: 479, 5 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Как да готвя френски кифлички с кондензирано мляко? Има само две възможности: поставете пълнежа върху суровото тесто и след това изпечете или напълнете вече готовите гевреци. Навсякъде има плюсове и минуси, например, ако първо направите печене, тогава няма гаранция, че вътрешността на кухината може да се побере в дори кондензирано мляко. Вкъщи те често се приготвят по първия начин, въпреки че има вероятност пълненето да изтече в тава за печене.
съставки:
- Кифла (бутер) - 500 г;
- варено кондензирано мляко - 200 г;
- яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изваждаме кифла от хладилника и го размразяваме.
- Нарежете слоя на 8 равни части - триъгълници.
- Разпръскваме кондензирано мляко от широката част на тестото.
- Увийте, преместете детайла върху печат, облицован с пергамент.
- Разбъркайте яйцата, намажете с смес от върха на гевреците.
- Печете сладкарски сладкиши с кондензирано мляко за 180 ° C за 15-20 минути.
С ябълки
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 8 души.
- Ястия на калории: 445 ккал.
- Предназначение: печене.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Можете да направите най-вкусните сладкиши с плодове по всяко време на годината, но много по-вкусни сладкарски изделия се получават, когато плодът е избран за тях според сезона. През есента, когато приключи основната реколта, ябълките могат да се използват за домашно печене в пълнежа. Всяко разнообразие ще направи: ако обичате сладки, вземете Бялата бира или Златната вкусна, Антоновка, Сняг Калфил, Джонатан ще даде кисел вкус.
съставки:
- кисели ябълки - 2 бр .;
- канела - 1 ч.л .;
- яйце - 1 бр.
- масло - 150 г;
- захар - ½ ст .;
- тесто (опаковка).
Метод на приготвяне:
- Получаваме закупеното тесто от хладилника, размразяваме го и го нареждаме с чисти лъчи.
- Измийте ябълките, изрежете ги на половинки, отстранете ядрата.
- Три плода на груби ренде, смесва се със захар, разтопено масло, канела.
- Разпръскваме пълнежа в основата на всяка заготовка, като опаковаме кейкове във формата на полумесец.
- Смажете върха на бейгъл с разбито яйце.
- Подложка за печене с ябълкови бейгъли и бутер тесто се поставя на средно ниво на фурна, предварително загрята до 200 ° С за 30 минути.
Със сирене
- Време за готвене: 3 часа.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 340 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Тази рецепта за печене с бутер тесто сирене е универсална, защото ако искате, винаги можете да добавите малко бекон, парче шунка или пържени гъби към пълнежа. Ако искате да направите апетитна коричка върху готовите гевреци, след това почистете върха с разбито яйце. Готовото ястие може да се сервира не само за чай, но и в чубрица, което ще бъде добро допълнение към супата или гарнитурата.
съставки:
- сирене моцарела - 250 г;
- Зелените - 3 стръка;
- бутер тесто - 1 т.
Метод на приготвяне:
- Разточете студеното тесто на масата, нарязани на лъчи.
- Маша сирене моцарела с вилица, разбърква се със ситно нарязани зеленчуци.
- Разточете малките топки с диаметър 1-1, 5 см от пълнежа на сиренето.
- В основата на всеки триъгълник изложи 2-3 топки.
- Завийте с формата на полумесец заготовки и ги поставете на печене.
- За печене на сирене е необходимо 25-30 минути при 170 ° С.
С извара
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 5 души.
- Ястия на калории: 417, 5 ккал.
- Предназначение: печене.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Как да се готви бутилки извара? Принципът на печене е същият като при другите пълнежи, но има някои особености. Например, извара е по-добре да си купите домашно средно мазнини и без излишната киселина. Не забравяйте да добавите няколко лъжици сметана или заквасена сметана към пълнежа, за да е сочно. Ако готвите за деца, можете да поставите бадемови ядки, стафиди или сушени кайсии вътре.
съставки:
- тесто за листа - ½ кг;
- извара - 2 супени лъжици;
- яйце - 2 бр.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- стафиди или ядки - ½ ст .;
- ванилин - щипка;
- захар - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Готвенето на полумесеци с извара от бутер тесто започва с месене на пълнежа. За да направите това, в отделна купа разделяме извара с вилица.
- Добавете към извара маса яйце, ванилия, ядки или стафиди, заквасена сметана.
- Разточете бутерното тесто, нарязано на триъгълници.
- По цялата повърхност на детайла се разстила сирената.
- Увийте гевреците с форма на полумесец, плътно ослепили ръбове и обърнете надолу
- Разбъркайте тигана във фурната. Приготвянето на храна ще бъде на 200 ° C за около 30 минути.
С Nutella
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: за 5 души.
- Ястия на калории: 429, 6 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Как да се готви домашно kurassany в бързаме? Няма нищо по-лесно, ако има бурканче за бебета Nutella или друг сладък фъдж за сандвичи на ръка. Такава орехова паста ще се хармонизира добре с печени фъстъци, лешници или други ядки. За да украсите готовите биберони трябва да покриете с шоколадова глазура или поръсете с вафлени трохи.
съставки:
- тесто за дрожди - 500 г;
- Nutella - ½ ст .;
- мляко - 3 супени лъжици. л.
- яйце - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Разточете тестото и изрежете във форма.
- Ние разпространяваме Nutella на широкия ръб, ще оформяме руло от тесто, ще огъваме ръбовете му.
- В отделна купа, бийте яйцата с мляко.
- Суровото бутер тесто с nutella смазва горната част на яйцето.
- Извадете тенджерата в пещта, загрята до 180 градуса за 15 минути.
С банан
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: за 6 души.
- Ястия на калории: 461, 3 kcal.
- Предназначение: печене.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Домашно приготвени сладкиши с пълнеж от банан ще допаднат на всички любители на сладкиши. Не всички банани са подходящи за тази рецепта, а само зрели с красива жълта кожа. Не е необходимо да добавяте захар към пълнежа, защото самият екзотичен плод е много сладък. На готовите пухчета за декорация, можете да направите мрежа от бял шоколад, и ако не се забърквате с презентацията, не искате да я поръсвате с пудра захар.
съставки:
- тесто за дрожди - 500 г;
- банани - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Разточете бутерното тесто, нарязано на триъгълници.
- Бананите белени, нарязани на тънки кръгове.
- В основата на триъгълника изложи кръговете на банани, усукване в ролка.
- За продукти с бананово бутер тесто, изберете температура от 200 градуса и време за печене от 20 минути.
Научете как да правите тесто на ядки с кондензирано мляко - ще намерите рецептата в стъпка по стъпка снимки и видео уроци.