- Как да се готви салата от патладжан
- Рецепти за салата на баклажани
- На корейски
- Пържен патладжан
- С домати
- С пипер и домати
- Паунична опашка
- С тиквички
- С яйце
- С пиле
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Нероновото плодово потомство (патладжан) - идва от Централна Азия или Индия. В южните райони на страната те бяха връчени с нежно второ име: сини. Екзотични плодове в миналото уверено спечелиха любовта и уважението на местните гастрономи. Всяка домакиня внимателно съхранява любимите рецепти на основните ястия, консервираните закуски от сините.
Как да се готви салата от патладжан
Сините са ценен източник на растителен протеин, поради което трябва да се консумират по-често. Плодовият пулп е богат на микро и макро елементи, сред които - цинк, желязо, кобалт, фосфор, мед, манган. Blue ястия не само насищат, но нежно почистват тялото, укрепват сърцето, кръвоносните съдове, и имат благоприятен ефект върху състоянието на органите на стомашно-чревния тракт.
Малко синьо рядко яде сурово. Салатите използват зачервени, бланширани, осолени или кисели плодове. Лук, чушки, домати - спътници на сини зеленчуци, открити в почти всички закуски. Често вкусът на патладжана се допълва с изгаряне на ориенталски подправки. Месо, сирене и яйца се прибавят към сърдечни, сложни ястия. По-долу са различни рецепти за предястия от патладжан: доказани, надеждни, интересни.
Рецепти за салата на баклажани
Сините ястия винаги изглеждат достойни на маса, поставена за почивка. Хайверът, зеленчуците в корейски стил или шикозните предястия на „паунината опашка“ се ядат от гостите бързо, без остатък. Научете как да приготвяте патладжан, пипер, доматена салата, която се сервира топло. Опитайте се да добавите пилешко месо към зеленчуците - получавате обилна, висококалорична храна. Добавете любимите си плодове и подправки към сините. Приложете свои собствени идеи, снимайте успешни салати и запазете рецепти, които могат да бъдат отличителна черта по време на празника.
На корейски
Корейските закуски се отличават с пикантен вкус, изобилие от подправки и пикантни билки. Те отдавна заемат достойно място в националната кухня, тъй като са отлично допълнение към топли ястия и чудесни ястия. Уникална корейска салата от патладжани. Сините дни трябва да се осолят за един ден, а същото трябва да е готовото ястие.
съставки:
- патладжани - прибл. 1 kg;
- 3-4 сладки пиперки;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр. (Големи);
- чесън - 3-5 скилидки;
- Зелените (копър и магданоз) - 1 китка;
- смлян кориандър - 1 ч.л .;
- Вино или ябълков оцет - 1-2 супени лъжици. л.
- растително масло - 50 г;
- захар - 1 ч.л .;
- смес от чушки;
- соев сос, сол.
Метод на приготвяне:
- Синьо, без да се премахва външният слой от тях, нарязани по дългите барове с дебелина 1 см. Сол добре, запомнете малко и оставете за един ден в затворен контейнер на долния рафт на хладилника.
- Ден по-късно изстиска пръчките, изпържи се в масло. Излишното масло трябва да се източи.
- Chop зелени, чесън, леко сол и леко каша със сол.
- Пипер нарязани на ивици, лук - половин пръстени, разтривайте моркови на специална ренде.
- Всички съставки на ястието се комбинират, добавят се захар, пипер, кориандър. Ако има малко сол, добавете соев сос.
- Храната ще бъде особено вкусна в един ден, когато тя се изтегли.
Пържен патладжан
Оригиналната, вкусна предястие от патладжан се приготвя по-бързо от предишното ястие. Синьото може да бъде пържено наведнъж, но вкусът им ще бъде по-мек, ако стоят нарязани и осолени поне за един час. Сладки пипер, магданоз, кантарион и копър се добавят към салата с пържени патладжани. Марината от соев сос, мед, балсамов оцет придава незабравим вкус на закуската.
съставки:
- патладжан - 0, 5 кг;
- Български пипер - 1 бр.
- Зелените - 1 китка;
- мед - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.
- чесън - 1 скилидка;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Нарежете сините на малки парченца или сламки, запържете в масло, подсушете върху салфетка (хартиена кърпа).
- Смесете мед, оцет, соев сос. Добавят се смлян пипер, чесън към сместа. Насищайте синята марината.
- Нарежете българския пипер на ивици. Натрошете зелените.
- Смесете зеленчуците и зеленчуците. Салата е готова!
С домати
Описаната по-долу предястие е едно от най-популярните ястия на арменската кухня. Запознайте се с рецептата и ще направите салата от патладжани с домати толкова перфектни, колкото и любовниците на Армения. С минимален набор от продукти, лекота на приготвяне, този вариант на закуска ще спечели сърцето ви, той ще се превърне в любим в продължение на много години. Опитайте, това е истинско вкусно!
съставки:
- патладжани - прибл. 500 g;
- домати - прибл. 500 g;
- лук - 2 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- растително масло - 50 мл;
- магданоз - 1 китка;
- сол, пипер, оцет.
Метод на приготвяне:
- Нарежете сините в кръг, сол, оставете под капака за 30-60 минути, след това изплакнете, стиснете.
- Фрай патладжан парчета в масло с лук половин пръстени. Охладете го.
- Домати нарязани резени, пипер - пръстени.
- Смесете всички зеленчуци, добавете сол, подправки, оцет. Поръсете с магданоз.
С пипер и домати
От подобен набор от продукти можете да приготвите необичайно ястие, което се различава от останалите закуски по начина на сервиране - топла салата с патладжани, чушки и домати. Ярко, ароматно ястие от печени зеленчуци върви добре с картофено пюре, месни ястия и риба. Топла, почти гореща, тази салата е чудесно решение за зимна семейна вечеря.
съставки:
- Също като рецептата на арменската закуска с патладжани и домати.
Метод на приготвяне:
- Смажете формата за печене, сложете в нея синьо, чушки, домати. Зеленчуците трябва да се пекат във фурната (около 15 минути).
- Извадете доматите и чушките, оставете ги да изстинат в запечатан контейнер. Печете синьо за още 15 минути.
- Нарязвай чесън, зеленчуци, лук.
- Обелете доматите. Чушки почистени от семена. Нарежете ги на тухли.
- Нарежете синьото месо на кубчета.
- Комбинирайте всички заготовки в едно ястие, добавете масло, сол, подправки. Прехвърлете сместа в дълбока чиния за печене. Върнете формата във фурната за 10-15 минути.
- Поръсете с билки и незабавно третирайте дома си.
Паунична опашка
По-долу ще бъде описано невероятно студено предястие. Преди да приготвите салата от паунова опашка на патладжан, разгледайте внимателно снимката. Простите продукти за него със сигурност ще бъдат намерени във вашия дом. Пригответе тази салата от печени патладжани, които са пълнени със сирене, украсени с краставици и маслини. Ястието се приготвя просто, оказва се вкусно и много красиво.
съставки:
- 2 патладжана;
- средна краставица - 1 бр.
- Български пипер - 1/2 бр.
- топено сирене - 2 бр.
- яйце - 2 бр.
- чесън - 3-4 скилидки;
- майонеза - 2-3 супени лъжици. л.
- маслини - 10-15 бр.
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Нарежете сините овали, печете ги във фурната. Не забравяйте да смажете тигана с масло или растително масло.
- Разтрийте сирена и варени яйца на малка ренде, добавете нарязан чесън, майонеза от черен пипер и сол. Разтрийте сместа докато стане гладка.
- За украса, нарязани краставици с овали, пипер - слама, и се разделят на две.
- Нанесете кръг на патладжан със смес от сирене, поставете краставица, парче пипер, маслина върху нея, както на снимката.
- Подгответе готовата за консумация предястие на блюдо, за да приличате на опашка от паун.
С тиквички
Тази закуска е универсална. Вкусно е да се яде студено или топло, веднага след приготвянето или под формата на консервация за зимата. Прекрасна салата от тиквички и патладжан се приготвя през цялата година. През зимата замразени зеленчуци са подходящи за това, през лятото и есента - пресни. Това предястие е идеално за ястие от свинско или говеждо месо, пиле, дивеч. Ястието може да бъде пикантен или умерено пикантен по ваш вкус.
съставки:
- 2-3 патладжани;
- малък тиква - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- Домат - 2 бр.
- чесън - 2-3 скилидки;
- растително масло - 100 мл;
- магданоз или кантарион - 1 китка;
- сол, захар, оцет.
Метод на приготвяне:
- Нарежете зеленчуците на кубчета или сламки. Мариновани лук във вода с оцет, захар (20 минути).
- В 100 мл масло бързо запържваме кубчета тиквички, изваждаме ги с отворена лъжица, поставяме в купа за салата.
- В същото масло, запържете кубчета от синьо, премахнете ги, добавете към тиквички.
- Добавете маринован лук, нарязани домати, чесън, зеленчуци към сместа от тиквички-патладжани.
- Сервирайте топло или студено.
С яйце
През лятото зеленчуците трябва да се консумират всеки ден. Друга версия на патладжан и яйчна салата е проста, подхранваща и много вкусна. Като украса за синьото в нея се сервират мариновани лукчета от сладки сортове (като "Ялта"). Можете да попълните закуска с майонеза, заквасена сметана, кисело мляко. Приятният вкус ще добави лъжица френска горчица. Не слагайте много майонеза или използвайте сос с ниско съдържание на мазнини.
съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- варено яйце - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- растително масло - 50 мл;
- Френска горчица - 1 ч.л .;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- оцет - 1-2 супени лъжици. л.
- майонеза;
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Почистете сините, наряжете ги на тънки сламки, сол.
- Лукът наряза половин пръстени. Пригответе марината: разтворете захарта и 1/2 чаена лъжичка сол в чаша вряща вода, добавете оцет. Налейте марината нарязан лук, оставете под капака.
- Изплакнете сламката на патладжана, изстискайте, запържете в масло. Поставете готовите сини върху хартиена кърпа, за да се охлади.
- Смажете сварените яйца.
- Комбинирайте всички заготовки в синя салата.
- Внимателно добавете горчица, сол, подправки. Подправете с майонеза.
С пиле
Такова балансирано ястие може да бъде основната закуска или вечеря. Пригответе салата от патладжан и пилешко месо за вас, вашето семейство и вашите гости. Домакините, които оценяват тази проста рецепта, замразяват сламката от патладжан, запържена на масло като полуфабрикат, за да могат да приготвят такава вкусна храна, когато дойде зимата. Ястието може да се пълни с майонеза, но това не е необходимо.
съставки:
- патладжан (малък) - 1 бр.
- Пилешко филе - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- моркови (малки) - 1 бр.
- майонеза - 1 супена лъжица. л. (По избор);
- сол, подправки, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Нарежете патладжана на тънки ивици, сол и оставете за 20 минути в затворен контейнер.
- Запържете пръчиците в масло, извадете ги и ги сложете на хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
- Разбърква се настъргани моркови и чушки, нарязани на сламки.
- Ръцете разглобяват свареното филе в тънки, дълги влакна.
- Поставете всички заготовки в една салатна купа, разбъркайте, сол, добавете подправки.
- Подправяйте с майонеза, ако смятате, че е подходящо. Поръсете ястието със зелени.