Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В сезона на събиране на плодни дървета, на масите се появяват сладки ястия с плодове и студени десерти. Въпреки това, целият обем на събрания продукт не може да бъде изяден, така че въпросът за намирането на рецепти за домашно консервиране става релевантен. Ако се интересувате от заготовки от сливи за зимата, трябва да се опитате да приготвите буркан с ароматизиран компот.
Как да си направим компот за зимата
Според опитни домакини, най-досадното при създаването на заготовки, ако не е няколко буркани, е безкраен процес на стерилизиране на контейнери. Това води до значителна загуба на време и усилия, плаши начинаещите домакини със своята сложност. За да улеснят задачата, професионалистите предлагат да разберете как да приготвите компота от сливи за зимата без стерилизация и, ако е необходимо, след като смените тази техника с останалите плодове и плодове. Няколко нюанси на такъв детайл:
- Ако искате да избегнете стерилизация, препоръчително е да използвате плодове от кисели сортове - те се съхраняват по-добре от сладките. Идеалният избор е жълт: те имат добър химичен състав.
- Съотношението на захарта и плодовете се избира произволно. Класически - 2 супени лъжици. л. / литър. Някои домакини готвят без подсладител, но след това трябва да добавите лимонена или аскорбинова киселина, или шепа френско грозде или кисели ябълки. В противен случай се изисква стерилизация.
- Традиционният набор от съставки за 3 литра може да е 2 чаши захар и количеството сливи, което може да запълни този съд до гърлото. Поради тази причина повечето рецепти нямат точното тегло на плода.
- Големи сливи, преди да започнете консервиране, трябва да намалите наполовина.
- Всички продукти трябва да са пресни, а плодовете трябва да са плътни, ако искате да запазите формата си. Термичната обработка по всички рецепти без стерилизация е предимно кратка, така че качеството на основните съставки е на първо място.
- Стандартна задължителна подготовка на продукта: отстраняване на всички повредени зони.
Компот от сливи с камъни за зимата
Отличителната черта на тази рецепта е не само липсата на стерилизация, но и факта, че банките могат да бъдат затворени без усукване. Основното нещо е да се намерят добри шапки с конци, които ще прилягат плътно към гърлото и ще ги сварят качествено. Дългогодишният опит на домакините, които са опитвали този прост метод за приготвяне на компоти за зимата, доказа, че полученият продукт може да се съхранява толкова, колкото и стерилизиран и усукан.
Набор от съставки за компот:
- сливи - 1 кг;
- захар - 9 супени лъжици. л.
- лимонена киселина - 2/3 чаени лъжички;
- вода - 3 l.
Сливовият компот за зимата без стерилизация трябва да се приготви, както следва:
- Затоплете голяма тенджера с вода (тя няма нищо общо със списъка на съставките), поставете измитите капаци в нея, за да ги сварите.
- Изплакнете плодовете, отстранете повредените места, ако има такива. Изрежете по вертикалната линия.
- Подредете банките така, че да запълнят само 1/3 от височината. Поръсете захарта отгоре (3 супени лъжици на литър).
- Сварете вода в отделна тенджера, добавете лимонена киселина.
- Налейте в буркан кипяща вода, запълвайки го до върха - няма място за въздух. Моля, обърнете внимание, че трябва да работите последователно с всяка „порция“ компот и да не разливате цялата вода наведнъж.
- Бързо отстранете капака, който остава в кипящата вода, затворете буркана, обърнете го. Продължете със следващата.
- Преди охлаждане дръжте компота под плътно яке или килим: тази технология замества стерилизацията.
Консервирани сливи без захар
Идеалната рецепта за вкусна подготовка за зимата без да навреди на фигурата. Без допълнителни калории - само здравословна и вкусна напитка, която е разрешена дори за диабетици. Голям плюс е, че методът е много бюджетен, тъй като наборът от съставки е възможно най-прост:
- сливи - 2 кг;
- черен касис - шепа;
- аскорбинова киселина (таблетки) - 2 бр.
Технология за готвене:
- Избройте плодовете, измийте, намалете наполовина.
- Разстелете се по бреговете, така че да са напълнени само наполовина. Налейте вряща вода, оставете малко да стои.
- Източете течността, затоплете я, сварете за няколко минути.
- Напълнете отново бурканите с този слаб сироп, добавете натрошена аскорбинова киселина и незабавно затворете. Ако използвате плодове от кисели сортове, таблетките не могат да се използват - техният химичен състав позволява консервиране без стерилизация и захар.
Компот от сливи и ябълки за зимата без стерилизация
Най-надеждният начин да се запази целувката на заготовката е да се запази с помощта на метода на двойното пълнене, който беше популярен в края на 20-ти век. Допълнителна характеристика на тази рецепта е минималната пропорция на захарта: тя се заменя с грозде. Можете да използвате: за сладка напитка, малка черна, за по-неутрален вкус - дълга бяла / жълта. Алтернатива могат да бъдат стафиди, но ще трябва да се претеглят след изпаряване.
Списъкът на съставките за компот от сливи за зимата без стерилизация:
- малки червени ябълки - 2 бр .;
- тъмно червени или сини сливи - 0, 7 kg;
- грозде или стафиди стафиди - 100 г;
- захар - 2 супени лъжици. л.
Трябва да подготвите компот по следния начин:
- Ами измийте всички плодове, нарязани наполовина, лишат ябълковото ядро.
- Студената вода се излива грозде или варени стафиди, топлина, изчакайте за промяна на цвета на течността.
- Добавете филийки сливи с ябълки, изчакайте, докато всичко ври. Максимално намаляване на мощността и готвене за около четвърт час. В същото време, тенджерата трябва да бъде затворена, така че компотът да настоява и да не кипи.
- Добавя се захар, отново се вари, изсипва се в банките и се навива бързо. Желателно е детайла да се съхранява не повече от 1-ва зима.
Опазване на сливи без костилки
Проста рецепта за тези, които обичат да ловят плодове от едно питие и да ги ядат незабавно, без да разменят семена. Компот от сливи за зимата без стерилизация, приготвен по този метод, се получава дори от най-неопитни домакини. Наборът от съставки за него е класически:
- червено френско грозде - шепа;
- жълти сливи - половин трилитров буркан;
- захар - половин литър буркан;
- вода - 3 l.
Принцип на готвене:
- Захар излива вода, заври - сиропът е готов.
- Измийте сливите, нарязани наполовина, отстранете костите. Разделете отново пулпа на половина.
- Изплакнете буркана усърдно, наполовина напълнете сливите. Добавете червено френско грозде.
- Изсипете сиропа, незабавно навийте сварения капак. Охлажда се и се изважда за съхранение.
Научете как да приготвяте вкусен сливов сос, като използвате рецептите.