Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Пълнени чушки - ястие, което отдавна се е превърнало в любимо. Ярка, цветна, тя не само подхранва, подхранва с витамини, но и зарежда с настроение. Преди да приготвите пълнени чушки с месо и ориз, научете за тайните, които превръщат любимото ви ястие в кулинарен шедьовър.

Как да готвя пълнени чушки с месо и ориз

Пълнени чушки може да бъде доста различно. Приготвя се с доматен или заквасена сметана, с чили и чесън, билки и билки. Ястието се приготвя в тенджера, тиган, фурна, мулти-печка. Всяка домакиня отваря лични кулинарни тайни. След няколко опита тя ще знае точно как да приготви пълнени чушки, за да угоди на семейството си.

Рецепти за чушки, пълнени с месо и ориз

Какво може да бъде различен пълнени пипер в различни версии? Съставът на пълнежа, рецептата на соса, методът на топлинна обработка. Най-важната роля играе разнообразието от чушки. Месен, сладък, червен е идеален за пълнене. Плодовете, пълнени със смес от ориз и мляно пилешко гърди, изпечени във фурната, могат безопасно да се считат за диетично ястие, съдържанието на калории е ниско. За любителите на обяда е по-подходящо традиционното свинско плънка. Всяка рецепта е добра по свой начин. Опитайте се да използвате снимки и инструкции стъпка по стъпка, за да определите кой е подходящ за вас.

Във фурната

Първата рецепта е посветена на здравословното хранене. Не забравяйте да приготвите пълнени чушки във фурната. Това е здравословна, вкусна храна, която се ползва от мъже, жени, деца. Ястието се приготвя с пилешко филе, зеленчуци, минимално количество мазнини, така че съдържанието на калории е ниско. Изберете кръгли, големи, месести чушки. Пилешки кайма, доматен сок е по-добре да се готви. Добавете още зеленчуци - пълнежът ще бъде търг.

съставки:

  • Български чушки - 15 бр.
  • пилешко филе - 500 г;
  • оризова каша - 250 г;
  • големи моркови - 3 броя;
  • Лук - 4-5 бр. (Middle);
  • доматен сок - 1/2 л;
  • сол - 2 ч. л. ложи.
  • подправки, зеленчуци.

Получаване:

  1. Измийте, изрежете стъблото, почистете семената от чушките.
  2. Измийте ориза, налейте върху него вряща вода и оставете да ври в продължение на пет минути. Източете, оставете да се охлади.
  3. Моркови, лук, измийте, обелете, нарежете с нож или ренде. Лукът може да се обработва с месо.
  4. С помощта на месомелачка, блендер или комбинирайте направете мляно пилешко филе.
  5. Смесете ориза, зеленчуците, месото, добавете сол.
  6. Напълнете готовия плод плътно с готовия пълнеж.
  7. Пълнени зеленчуци се поставят на дъното на дълбок тиган, изсипват се с доматен сок.
  8. Покрийте формата с фолио, печете във фурната за един час.

В бавната печка

Приготовление перцев, фаршированных мясом и рисом, в мультиварке мало чем отличается от варианта для духовки. Здесь будет описан рецепт классический, самый распространенный. Овощи, приготовленные с помощью мультиварки, выходят очень ароматными, сочными. Рис для начинки выбирайте круглый. Для фарша применяйте смесь из рубленой свинины и говядины, а вместо соуса попробуйте использовать мясной бульон.

съставки:

  • болгарские перцы – 10 шт.;
  • рисовая крупа – 1/2 стакана;
  • мляно месо - 300 г;
  • моркови - 2-3 броя;
  • лук - 2-3 броя;
  • растително масло - 50 г;
  • бульон мясной, 1/2 л;
  • соль, перец, приправы по вкусу.

Получаване:

  1. Подготавливайте перцевые заготовки-стаканчики.
  2. Измельчайте, обжаривайте на растительном масле морковь и лук.
  3. Отваривайте рис до полуготовности, сливайте воду, остужайте.
  4. Смешивайте составляющие фарша, добавляйте соль, перец, другие специи.
  5. Начиняйте перчики.
  6. Укладывайте их внутрь чаши, заливайте бульоном.
  7. Сколько тушить фаршированные перцы – подскажет мультиварка. Режим «тушение» ставят на один час.

В тенджерата

Мультиварка – изобретение новое, хозяйки прошлого века обходились без нее. Тушеные овощи отлично получаются в чугунной, стальной, эмалированной посуде. Перед тем как приготовить фаршированные перцы в кастрюле, изучите предлагаемый рецепт. Он придется по вкусу любителям остренького. Этот вариант предполагает филе индейки для фарша и аджику вместо соуса. Блюдо получится настолько острым, насколько перченой была аджика.

съставки:

  • болгарские перцы – 15 шт.;
  • пуешко филе - 500 г;
  • оризова каша - 250 г;
  • големи моркови - 300 г;
  • луковица – 300 г;
  • аджика домашняя – 1/2 л;
  • масло - 50 г;
  • соль – 2 чайн. ложи.
  • подправки, зеленчуци.

Получаване:

  1. Отваривайте рис до полуготовности (время варки 5-7 минут).
  2. Очищайте, измельчайте, обжаривайте на сливочном масле морковь и лук.
  3. Превратите в фарш филе индейки.
  4. Смешивайте рис, обжаренные овощи, мясо. Посолите, добавьте специи.
  5. Подготовленные свежие или размороженные перчики заполните смесью.
  6. Поместите их в широкую кастрюлю «стоя», срезом вверх.
  7. Добавляйте аджику и воду (кипяток).
  8. Оставете да заври. Намалете топлината.
  9. Сколько варить фаршированный перец? Оставьте его на плите примерно на полчаса, до полной готовности.
  10. Подавая на стол, украсьте перчики зеленью.

С гъби

Правильно поданный перец, фаршированный с грибами и рисом, может украсить праздничный стол. Он имеет совершенный вкус, аппетитно выглядит в тарелке и на фото праздничного стола. Как сделать фаршированный перец воистину праздничной едой? Для банкета покупайте разноцветные плоды, это придаст классическому блюду оригинальности. Хороши для начинки грибы лесные (белые, подберезовики), их яркий вкус станет изюминкой вашего блюда.

съставки:

  • болгарские перцы – 30 шт.;
  • фарш домашний – 1 кг;
  • рисовая крупа – 500 г;
  • гъби - 500 г;
  • моркови - 600 г;
  • лук репчатый – 600 г;
  • паста томатная – 4 стол. ложи.
  • масло растительное – 50-70 г;
  • соль – 4 чайн. ложи.
  • чесън - 1 глава;
  • подправки, зеленчуци.

Получаване:

  1. Приготовьте начинку из риса, проваренного не более 5 минут, мясного фарша.
  2. 300 г грибов измельчите, обжарьте. Отдельно пассеруйте половину лука, моркови.
  3. Овощную, грибную зажарки добавляйте к мясу и рису. Посолите смесь, приправьте специями.
  4. Сделайте томатную подливу. К измельченным обжаренным грибам, моркови, луку добавляйте томатную пасту, заливайте водой, тушите. Добавьте мелкорубленый чеснок.
  5. Укладывайте перчики на глубокий противень или в кастрюлю, равномерно заливайте подливой. Кастрюлю закройте крышкой, а противень – фольгой. Варите на медленном огне или запекайте в духовке один час.
  6. Перцы, фаршированные любым мясом и рисом с грибами, украсьте зеленью.

С рисом в рукаве

Запекание – удобный и здоровый способ термической обработки продуктов. Мешок для запекания помогает сохранить аромат, вкусовые качества блюда. Для приготовления перцев, фаршированных мясом и рисом, в рукаве можно использовать любые вариации фарша, на ваш вкус. Следите, чтобы внутри запечатанного мешочка оставалось минимальное количество воздуха.

съставки:

  • как к любому из приведенных выше рецептов.

Получаване:

  1. Нафаршируйте плоды по выбранному рецепту.
  2. Складывайте в мешок или рукав для запекания.
  3. Добавляйте немного жидкости (воды, бульона, соуса).
  4. Удалите лишний воздух из рукава, запечатайте его плотно.
  5. Запекайте от 40 минут до часа.

В доматен сос

Во многом вкус блюда определяет состав подливы. Фаршированный перец, тушеный в томатном соусе – классика кулинарии. В нем можно готовить как блюда с низкой калорийностью, так и сытные, тяжелые, со свининой или бараниной. Пробуйте, экспериментируйте, чтобы найти свой идеальный соус. В него можно добавлять специи, измельченные овощи, зелень. Его можно сделать густым, добавив пару ложек поджаренной муки.

съставки:

  • перчики, рис, фарш, овощи как к любому из приведенных рецептов;
  • лук крупный – 3-4 головки;
  • морковь крупная – 2-3 шт.;
  • растительное масло – 50-70 г;
  • помидоры сладкие, мясистые – 0, 5 кг;
  • или паста томатная – 4-5 стол. ложи.
  • сметана или сливки – 2-3 стол. ложи.
  • мука – 3 стол. ложи.
  • вода или бульон – 0, 5-1 л;
  • чеснок, специи, соль по вкусу.

Получаване:

  1. Для соуса обжарьте много нарезанного лука, тертой моркови, добавляйте очищенные измельченные помидоры или томатную пасту. Заливайте водой или бульоном, оставляйте тушиться.
  2. Обжаривайте муку на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Добавляйте к ней сметану или сливки, быстро размешайте, вылейте в кипящий томатный соус. Перемешайте, убедитесь, что подлива загустела.
  3. Добавьте соль, специи, рубленый чеснок.
  4. Перцевые стаканчики наполняйте начинкой по любому из рецептов, описанных выше. Складывайте их в широкую кастрюлю одним или двумя слоями. Заливайте соусом.
  5. Тушите на медленном огне примерно один час.

Със сос от заквасена сметана

Перчики с томатом – традиционное, классическое решение данного блюда. Фото таких плодов часто украшают странички с рецептами. Для разнообразия яств вашей семейной кухни попробуйте приготовить фаршированный перец в сметанном соусе – изысканную вариацию привычной еды. Готовьте блюдо аналогично предыдущему, только замените красный соус на белый, сметанный. Ниже – рецепт подливы из сметаны.

съставки:

  • лук - 3 броя;
  • моркови - 2-3 броя;
  • гъби - 100 г;
  • заквасена сметана - 1 чаша;
  • соль и специи;
  • вода или бульон – 0, 5-1 л;
  • масло растительное – 30-50 г.

Получаване:

  1. Обжаривайте мелко порезанные лук и морковь.
  2. Добавляйте сметану, соль, специи.
  3. Вливайте воду или бульон, добавляйте нарезанные кубиками грибы.
  4. Оставете да заври. Соус для блюда готов.
  5. Потушите с ним фаршированные плоды примерно час.

Перцы, фаршированные мясом и рисом, на зиму

Их заготавливают одним из двух способов: заморозкой или консервацией. Первый предпочтительнее, он сохраняет 100% полезных веществ. Поэтому, если у вас есть современная морозильная камера, фаршированные перцы с фаршем на зиму лучше замораживать. Выбирайте мясо на свое усмотрение, добавляйте при желании овощи и грибы, начиняйте перчики. Перцы, фаршированные мясом и вареным рисом зимой – как привет из солнечного лета.

съставки:

  • перцевые заготовки;
  • мясной фарш домашний;
  • рис, отваренный до полуготовности;
  • морковь – по желанию.

Получаване:

  1. Очищенные перчики «искупайте» в кипятке, чтобы они стали мягче.
  2. Смешивайте рис с мясным фаршем в пропорции 1:1.
  3. Добавляйте измельченный лук, при желании – морковь.
  4. Солите, добавляйте специи, тщательно размешивайте.
  5. Наполните плоды начинкой, заморозьте их.

Узнайте и другие рецепты, как приготовить вкусный перец, фаршированный мясом.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство