Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Мурманската ледено студена риба живее в арктически студени води, откъдето идва и името му. Дължина на трупа около 25-35 см, тегло - до 600 грама. Ниската температура на арктическата вода го прави неблагоприятен за вредните организми, така че ледоразбивачът има екологично чисто месо, което е полезно за хората. Този вид риба се счита за деликатес, тъй като няма аналози.

Ползите и вредите от ледената риба

Какви са ползите и вредите от ледената риба? Той е надарен с редица микроелементи, които са полезни за хората, съдържат минимум мазнини и голям процент протеини. Поради тези свойства ледената къща принадлежи към категорията диетични продукти. Той е полезен за хора от различни възрастови категории, има голям брой аминокиселини. Готвене във вода и пара, печене, задушаване - тези методи на топлинна обработка ще запазят ползата от рибата.

Отсъстват вредни свойства, единственото изключение може да бъде продуктовата непоносимост, алергичната реакция към рибните продукти. Винаги наблюдавайте срока на годност, за да елиминирате възможността за хранително отравяне. Не замразявайте продукта отново, той убива всички хранителни вещества. Не се препоръчва да се дава ледоразбивач на деца под 1 година.

Защо ледената риба е толкова скъпа

През 80-те години рибената ивица е била уловена в големи количества, търсена сред купувачите. Цената му беше ниска. Защо сега ледената риба е толкова скъпа? Това се дължи на разпадането на СССР, а с него и на риболовната индустрия. Резултатът - ледената къща стана скъпа, цената на доставката се увеличи. Днес неговият улов е под контрол, което се отразява и върху крайната цена на изпълнението на този представител на антарктическата фауна.

Как да си направим ледена риба

Всеки продукт изисква подходяща топлинна обработка. Как да си направим ледена риба? Микроелементи, съдържащи се в него минерали: калий, желязо, магнезий, фосфор, йод, дори сяра и мед - са важни за нашето тяло. За да се увеличи максимално запазването им в готовата чиния, е необходимо да се придържате към един от тези полезни начини за приготвяне на щука:

  • бульон за варене;
  • печете във фурната;
  • печете на скара;
  • пара;
  • къкри.

Това ще спомогне за запазване не само на уникалните му свойства, но и на уникалния си сладникав вкус. Важно е да се размразява правилно: не трябва да има рязка разлика в температурата, по-добре е да се остави през нощта в долната част на хладилника. Лесно е да се отлепи и разсече ледена къща: тя няма люспи, само перките, опашката, вътрешностите и главата (ако се желае) се отстраняват. Няма специфична миризма на риба.

Как да се готви ледена риба във фурната

Един от полезните начини е приготвянето на ледена риба във фурната. Така неговите скариди, малко сладникав нежен вкус са запазени, всички микроелементи. Пайк кръвта готви лесно, бързо. Пречистен труп се втрива с масло, поръсва се с подправки: мащерка, босилек, сол, черен пипер, поръсва се с лимонов сок. На следващо място, трябва да го увийте с фолио, поставете върху лист за печене. Времето за готвене е минимално - само 20-30 минути. 5 минути преди края на фолиото да се разшири, за да се получи хрупкавост.

Ледена риба в тиган

Не по-малко вкусна и ледена риба в тиган. За да получите апетитен свеж, трябва да преобърнете филетата в панировка: да направите това, смесете брашното, яйчния жълтък, сместа от сушени билки, сол, черен пипер. Изпича се на цели парчета, на малки парченца или под формата на филе. Това трябва да се прави на средна топлина с помощта на зеленчуци или масло. Така трупът е напълно варен.

Вместо панировка понякога използвайте тесто. За него комбинирайте яйцето, брашното, водата, разбъркайте добре до гладкост. Лед лодка трябва да се търкаля в нея преди пържене, или да го постави на скорост, и след това попълнете с тесто. Няма да има хрупкава кора, но рибата ще бъде много по-сочна и по-мека. Непосредствено преди готвене, сложете малки листа босилек в тигана, това ще даде рафиниран вкус на ястието.

Рецепти за ледени риби

Има много рецепти за приготвяне на ледена риба. Пържена щука има невероятна свежест, приготвена бързо. Поръсете ястието със запържен лук, което ще даде на рибата допълнителна нотка за вкус. Можете да печете ледената къща самостоятелно и в тандем със зеленчуци: моркови, лук, лимон, чушка. При сервиране добавете към тях пресни домати и краставици. Подправки, добре разкриващи вкуса си: мащерка, джинджифил, маточина. Ледената лодка ще бъде чудесна гарнитура за ориз, тя може да бъде основният компонент на супата.

Начинаещите домакини по-добре се придържат към рецепти със стъпка по стъпка снимки - така можете да научите много и да научите как да приготвяте ледена риба. Експериментирайте с различни съставки, методи за готвене и изберете любимата си рецепта. Някои хора харесват хрупкава пържена риба, други като рибена супа, а други предпочитат сладолед, печен със сирене.

Ледена риба за деца

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 84 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Пържени ледени риби за деца се въвеждат в диетата на възраст от 1 година. Съдържа фосфор и много други витамини. Опитайте се да разнообразите менюто на детето с такова ястие - това ще бъде отлично вкусово допълнение към ориза и печените зеленчуци, ще насити детското тяло с полезни микроелементи, които допринасят за мозъка и развитието на мускулната система. Такава рецепта не изисква много финансови разходи и специални кулинарни умения.

съставки:

  • ледена риба - 1 кг;
  • сол - щипка;
  • растително масло.

Метод на приготвяне:

  1. Ледена лодка, нарязана на филета, отървете се от вътрешностите, перките и главата. Старателно измийте, сол.
  2. Филето се нарязва на порции 3-4 cm.
  3. Поставете парчетата риба на решетка или бавен котлон и гответе за 20 минути.
  4. Готовото ястие може да се препоръчва да се яде след една година.

Ледена риба във фолио

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 92 ккал на 100 грама.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Ледената риба във фолио има изключителни вкусови качества. Предварително обледяване трябва да се размразява, нарязва и маринира с кимион, шафран, копър. Подправките трябва да бъдат малко, за да не се прекъсва вкуса на продукта. Важен момент при приготвянето на ледената къща е добавянето на лимонов сок - с негова помощ можете да приготвите риба или да я поднесете на вече приготвено ястие.

съставки:

  • ледена риба - 1 кг;
  • Шафран, мащерка, сол - по 1 грам;
  • лимон - 1 бр.
  • растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Каркасът е свободен от вътрешности, отстранете перките. Оставете главата и опашката. По желание можете да правите малки парченца или нарязани на филета.
  2. Изплакнете, смесете подправките заедно, разтрийте рибата с тях.
  3. Поставете всеки труп върху малко парче фолио, поръсете с лимонов сок и растително масло.
  4. Горе покрийте с второ парче фолио, изпратете във фурната.
  5. Печете 20 минути на 180 градуса.

Готвене на ледена риба - Тайните на готвачите

За да получите вкусно, ароматно ястие, трябва да знаете някои професионални тайни за приготвяне на ледена риба. Препоръките на готвачите ще помогнат за значително подобряване на вкуса на ледниците. Ето някои от тях:

  1. При пържене на сладолед е по-добре да се добави масло в съда, а да се напои с него.
  2. Трябва да се изпържи бързо в много горещ тиган. По-добре е да изложите парчетата на разстояние един от друг, така че рибата да се пече по-добре.
  3. При готвене супа от тази риба, няма нужда да го готвя за дълго време - 20 минути след варене.
  4. Можете да запишете ледената къща от залепване на скара, като я поръсите преди печене с масло.
  5. Опитайте се да изпечете рибата като цяло - така ледената къща ще запази всичките си вкусове колкото е възможно повече.

Видео: Ледена риба във фурната

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство