- Как да си направим заквасена сметана
- класически
- С череша
- С ягоди
- Заквасена сметана с кондензирано мляко
- С кефир
- С сини сливи
- С банан
- Заквасена сметана с какао
- С желатин
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пласт за торта, направен от заквасена сметана, е най-простият и най-популярен, можете да го направите в няколко интересни варианта, като използвате наличните продукти за това. Опитайте се да добавите екстракт от ванилия, чаша орехи, плодове или какао в сладък крем крем, а вкусът на лечението ще бъде много по-ярък и по-интересен. Можете да направите всякакъв вид сладост: течност, така че тортите да са добре напоени, дебели, с високо калорични, диетични.
Как да си направим заквасена сметана
Ако знаете как да правите сметана от заквасена сметана и захар, просто разбъркайте тези две съставки с миксер за 10-15 минути. Така деликатесът ще стане дебел, хомогенен. Също така е важно да се изберат качествени продукти, заквасена сметана трябва да бъде прясна, със съдържание на мазнини най-малко 25%, по-добре е да се вземе на пазара, а не на магазина. Като сгъстител към традиционната заквасена сметана се добавя желатин или агар-агар. Консистенцията на въздуха може да бъде постигната чрез добавяне на фина захар, опитни готвачи сладкиши препоръчват използването на пудра захар, с която деликатесът бие по-лесно, по-бързо.
класически
- Време за готвене: 15 минути.
- Брой порции: 6 човека.
- Ястия на калории: 318 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
Крем за тортата от заквасена сметана и захар е популярен поради наличието на продукти и лекотата на производство. Деликатесът има деликатна консистенция, отличен кремообразен вкус, а леката киселинност на ферментиралия млечен продукт го прави пикантен. Според класическата рецепта от заквасена сметана, тя съдържа само 2 съставки и ароматизатор, подходяща е за гъба, Наполеон, кекс и други сладкарски изделия.
съставки:
- заквасена сметана - 500 г;
- пудра захар - 150 г;
- Ванилин - 1 чанта.
Метод на приготвяне:
- Охладената заквасена сметана се поставя в контейнер и се разбива на ниска скорост в продължение на 1 минута.
- Увеличаване на скоростта на миксер, наливане на пудра захар в 1 супена лъжица. лъжица.
- Добавя се ванилин в края, бие още минута, за да се получи гъста пухкава смес.
С череша
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 334 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Крем със заквасена сметана и череши има лек кисел вкус, розов цвят и деликатна текстура. Не забравяйте, че черешата е твърде сочна зрънце, която в процеса ще даде много течност, така че рецептата включва желатин, в противен случай десертът не се сгъстява. А череши лечение е идеален за слой от готови или бисквити торти в торти. Ако лечението се разпространява върху сладоледените купи и се замразява, тогава ще получите невероятен охлаждащ десерт.
съставки:
- заквасена сметана - 400 мл;
- пудра захар - 250 г;
- извара - 400 г;
- желатин - 30 g;
- пресни (или замразени) череши - 300 г;
- ванилин.
Метод на приготвяне:
- Желатинът се излива с вода, оставя се да набъбне.
- По това време към черешите се добавя захар и се разбива с блендер до гладкост.
- След това се изсипва извара, ванилин, отново се месят. След това добавете желатин и разбъркайте добре.
- Ферментиралият млечен продукт се разбива поотделно, след което се прибавя към обема и се смесва отново.
С ягоди
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 6 души.
- Ястия на калории: 268 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Рецептата за заквасена сметана с ягоди е много проста, но тази ягода ще добави пикантни нотки и отличен вкус към десерта. Тук е важно да се има предвид, че ягодите ще дават малко количество сок и сместа може да се окаже течна. За да се постигне гъста консистенция, към рецептата се добавя друг компонент - крем, без който трудно ще се постигне желания резултат.
съставки:
- студен крем - 90 мл;
- заквасена сметана - 180 мл;
- захар - 100 г;
- ягода - 200 г
Метод на приготвяне:
- Направете пюре от плодове.
- Останалите съставки се разбъркват и разбиват до гладкост.
- Добавете пюре от ягоди, разбъркайте добре с миксер, сложете в хладилника да се охлади.
- Нанесете готовата пухкава маса на торти, украсете тортата отгоре с резенчета от ягоди.
Заквасена сметана с кондензирано мляко
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: 5 души.
- Ястия на калории: 286 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
Опитайте се да направите друга версия на сметаната от заквасена сметана - с кондензирано мляко. Този нежен десерт е много мек, ефирен, а чудесният му кремообразен вкус е лек. Лакомства с кондензирано мляко може да се използва за накисване на торти, като фъдж за кифлички, други вкусни десерти, за приготвяне на торти, вафли.
съставки:
- заквасена сметана (най-малко 25%) - 200 ml;
- кондензирано мляко - 1 кутия.
Метод на приготвяне:
- Охладената маслена сметана се разбива с миксер на климатик.
- След това добавете кондензирано мляко и продължете да биете, докато получат хомогенна консистенция.
С кефир
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 238 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кремът върху заквасена сметана с кефир ще се хареса на любителите на сладки въздушни десерти с лека ненатрапчива киселинност. Този деликатес може да се използва като слой мед, бисквити, пясъчни торти и като отделно ястие. Избери най-доброто желатин за вашето лечение, в противен случай десертът може да не е замразен и тортата няма да държи формата.
съставки:
- заквасена сметана - 400 мл;
- кефир - 200 мл;
- вода - 50 ml;
- захар - 4 супени лъжици. л.
- желатин - 10 g;
- ванилин.
Метод на приготвяне:
- Желатинът се комбинира с вода и се оставя да набъбне.
- Смесете кефира, заквасена сметана, захар, ванилин и размахвайте с размахване (смесител, блендер) до хомогенна консистенция и пълно разтваряне на захарта.
- Набъбналият желатин се загрява на водна баня до пълно разтваряне, охлаждане. Добавете няколко супени лъжици смес от кисело мляко, разбърквайте, докато се получи гладка.
- Изсипете тази смес в масата от кисело мляко, разбъркайте добре и поставете в хладилник за 20 минути.
- След изтичане на времето вземете продукта и разбъркайте с миксер. Масата ще се сгъсти, увеличавайки обема. Изпрати обратно в хладилника. След половин час десерта е готов.
С сини сливи
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 6 души.
- Ястия на калории: 280 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
В десертите можете да добавите не само пресни плодове, но и сушени плодове, като например сини сливи. Тази комбинация е подходяща за торта със сладка кора, тъй като киселият вкус на сини сливи и сметана ще разреди вкуса им. За да направите десерт със заквасена сметана с този сушен плод, имате нужда от малко количество алкохол, в който сухите плодове са напоени. Благодарение на този прием, терапията ще придобие оригиналния аромат и лек алкохолен аромат.
съставки:
- заквасена сметана - 600 г;
- захар - 200 g;
- сини сливи - 200 г;
- алкохол (плод) - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Ситно нарязайте сините сливи, налейте течността, оставете за 45 минути да се накисва. Периодично се разбърква.
- Комбинирайте ферментиралия млечен продукт със захарта, разбийте с размахване докато се получи хомогенна консистенция.
- Добавете към масата на сушени плодове, разбъркайте добре.
С банан
- Време за готвене: 20 минути.
- Обслужване: 6 души.
- Ястия на калории: 340 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
Ако нямате време да се забърквате с комплексния сметана, опитайте да добавите банани към обикновения бисквит крем. Тези плодове ще направят третирането по-нежно и неговата консистенция е по-дебела. Деликатесът Banana smetanie може да бъде отделно ястие или импрегниране за шоколадови бисквити. Шоколадовата трохичка или кокосовото бръснене се съчетават идеално с този крем.
съставки:
- големи банани - 2 бр .;
- заквасена сметана - 500 г;
- захар - 125 г
Метод на приготвяне:
- Бананите се смилат с блендер до кашаво състояние.
- Към тази маса се добавя кисел млечен компонент, който се разбива с миксер.
- Постепенно налейте захарта в сместа, продължавайки да биете, докато се разтвори.
Заквасена сметана с какао
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 310 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Много сладки зъби като крем рецепта, направени от заквасена сметана за простота си с малко количество съставки. Ако искате да получите малко по-различен вкус, опитайте да добавите какао на прах към десерта. Така лечението ще стане наистина шоколадово, може да се използва като самостоятелно ястие и се използва като пълнеж за сладкиши, палачинки, сламки и други сладкарски изделия.
съставки:
- мазен крем - 150 г;
- масло (омекотено) - 80 г;
- захар - 300 г;
- какао - 80 г
Метод на приготвяне:
- Смесете млечния компонент със захарта и какаото до еднаква консистенция.
- Сложете масата на огъня, оставете да заври и непрекъснато разбърквайте.
- След варене, намалете топлината и гответе, докато се дебели. Не забравяйте да разбърквате.
- Когато масата се сгъсти, добавете масло и разбъркайте, докато се разтвори.
- Отстранете от огъня, охладете.
С желатин
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 6 души.
- Ястия на калории: 124 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
Някои рецепти за дебел крем изискват добавянето на масло, но вкусът на такава маса ще бъде различен от традиционната класика. Най-лесният начин за постигане на гъста консистенция на заквасена сметана е да се използва сгъстител крем, който се продава в магазините. Ако не искате да добавяте изкуствени съставки, опитайте се да направите деликатес с желатин. Тя ще помогне лесно да се постигне гъста консистенция на сладката маса, така че да може да се използва за слоени кексове.
съставки:
- заквасена сметана - 300 г;
- пудра захар - 5 супени лъжици. л.
- вода (мляко) - 0.5 ст .;
- желатин - 1 ч.л .;
- ароматизатор (ванилин).
Метод на приготвяне:
- Излива се желатин с вода (мляко), оставя се настрани, докато се набъбне.
- След това го поставете във водна баня и нагрейте, докато компонентът се разтвори напълно. Оставете да изстине.
- Разбийте заквасената сметана, прах, аромат с блендер (миксер), докато получите пухкава, равномерна смес. Добавя се желатин в края.
- Използвайте такова импрегниране за печене на домашно приготвени сладкиши и други прости рецепти.
