Юфка с месо в бавен котлон - най-лесният начин да се опише ястието от централноазиатската кухня е Лагман. Това е гъста богата супа. Неговите основни компоненти са чузма (wodles) и waja (месо със зеленчуци и сос). Името на ястието идва от узбекското лумяно тесто.
Как да се готви lagman в бавен печка
Традиционното ястие се приготвя в котел, но съвременните домакини могат да се опитат да приготвят ламан в бавен котлон. Това ще спомогне за намаляване на разходите за време, улесняване на процеса. Основните съставки на ястието са месо, юфка и зеленчуци. Класическите рецепти включват използването на агнешко и говеждо месо, но не е забранено да се приема друго месо - свинско, пилешко, пуешко и заек.
Основните зеленчуци за приготвяне на прости храни са лук, моркови и пресни домати. Картофи се добавят за ситост, както и за яркост и необичаен вкус - репички, зеле, репички или патладжани. Най-важната съставка е юфка. Това е тънка нишка. Можете да го закупите в специализирани магазини ориенталска кухня или да си направите сами. Вместо специални лапмански лапши, е позволено да се вземе вкъщи или яйце.
Лагман в Редмънд Мултиварке
Подгответе вкусен богат лагман в Мултикукер Редмънд, който ще се появи за час и половина. Технологията стъпка по стъпка изглежда така: месото се нарязва на парчета, подрежда се на дъното на купата, заедно с половинките лук, резени домати, чушки, картофи. Ястието се поръсва с червен пипер, смлян пипер, сминдух (uchi-suneli) и куркума, подправена с доматено пюре. Компонентите се пълнят с вода и се задушават в режим „Супа” за един час. Отделно сварени юфки, подправени със зеленчуци и комбинирани с готовото месо.
Лагман в мултикукър Polaris
Леко се различава от предишната версия на лагман в мултикукър Polaris, който има различен режим. Нарежете месото на парчета, нарязвайте моркови, лук, репички. Леко запържвайте съставките в режим Multipovar, задавайки температурата до 160 градуса и времето 5 минути, подправете с доматено пюре. Добавете картофените клинове, покрийте с вода и варете в продължение на един час за „Супата”. За юфка, месете вода, сол, брашно, преобръщане и нарязани на дълги ивици. 10 минути преди края на програмата, сложете юфка и сол.
Рецептата на Лагман в бавен котлон
За да се подготви правилно ястието, по-добре е да се намери рецепта на Лагман в бавен котлон, всяка стъпка на която е илюстрирана със снимка. Можете да направите класическо ястие с агнешко или говеждо месо, да вземете свинско, а за диетичния вариант - пиле. За да добавите към храната добре различни ярки зеленчуци - домати, моркови, патладжани, включват ароматни подправки - куркума, джинджифил, босилек.
Пиле Лагман
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 376 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Централна Азия.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилето lagman се счита за некласическа рецепта, но вкусът му може да се конкурира с традиционното говеждо или агнешко месо. Подправка за месо е лукът, морковите, сладките пиперки, а картофите дават богат вкус. Малко чесън и доматено пюре ще направят ястието по-светло. След готвене ястието се свързва с отделно приготвени юфки на чинията.
съставки:
- пилешки гърди - половин килограм;
- лук - 2 бр.
- картофи - 3 бр.
- моркови - 2 бр.
- сладък пипер - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- доматена паста - 30 мл;
- растително масло - 40 ml;
- брашно - половин килограм;
- вода - 2 чаши;
- яйца - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Измийте гърдите, сухи, нарязани на кубчета със среден размер.
- Обелете зеленчуците: наряжете картофите с лук и чушки на кубчета, сламките от моркови, натиснете чесън чрез преса.
- Включете програмата за пържене в продължение на 20 минути, затоплете купата за пет минути, сложете месото, лука, морков, чесъна. Три минути по-късно хвърлете камбаната, картофите.
- Комбинирайте половината от обема вода с доматено пюре, изсипете зеленчуци. Изсипете бульон или вода, така че да покрият напълно съдържанието на купата.
- Изпратете готвача в режим „Супа“ за един час.
- Смесете брашното, останалата вода, яйцето. Сол тестото, месят, нека го варят в продължение на половин час във филма. Разточете, нарежете на тънки ивици, почистете с масло и оформете сбруи. Поставете готовата юфка на плоча, покрийте с фолио, оставете за 25 минути. Сварете докато омекне за три минути, комбинирайте с месо.
Лагман от говеждо месо в бавен котлон
- Време за готвене: 2, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 455 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: Централна Азия.
- Трудността на подготовката: средна.
Lagman от говеждо месо в бавен печка не е по-малко приятен вкус. Оказва се, наситени цветове, с приятна острота поради добавянето на ряпа. Можете да променяте консистенцията на ястието с обема на водата - ако добавите повече от него, ще получите гъста супа, а ако е по-малко, основното ястие със сложна гарнитура. Пиалас се използва за сервиране, а ястието се поръсва с нарязан кантарион.
съставки:
- говеждо месо - половин килограм;
- Български пипер - 1 бр.
- доматена паста - 20 ml;
- чесън - 3 филийки;
- картофи - 3 бр.
- вода - литър;
- моркови - 1 бр.
- юфка - 200 грама;
- репички - 1 бр.
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на парчета, нарязайте лука, разтривайте моркова върху груби ренде. Нарежете картофите на малки кубчета, репички с червен пипер - сламки.
- Чесън кори, нарязан преса.
- Включете режима "Печене", запържете месото до златисто кафяво. Добавете зеленчуците, разбъркайте, запържете за 15 минути.
- Напълнете с вода, подправете със сол, черен пипер. Задайте режим "закаляване", затворете капака, гответе 1, 5 часа.
- Отделно гответе юфка, изплакнете, подредете в чинии.
- Сложете месото отгоре.
Lagman от свинско в бавен печка
- Време за готвене: 3 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 490 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Централна Азия.
- Трудността на подготовката: средна.
Свинско lagman в бавен печка може да се намери в кулинарни рецепти, наречени "руски", защото това е подобрено азиатско ястие. В допълнение към нетрадиционното свинско месо за източните страни се добавят и картофи и магданоз. В производството е позволено да се замени класическата домашна лагума, приготвена самостоятелно или закупена на пазара.
съставки:
- свинско месо - 0, 6 kg;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- корен от целина - 1 бр.
- доматена паста - 40 мл;
- юфка - 100 г;
- растително масло - 20 ml;
- магданоз - 50 г;
- вода - половин литър.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на филийки, за първите половин час я изпечете на функцията за печене.
- Обелете лука, нарежете ги на половин пръстени, моркови с целина - кубчета. Изпрати на месото.
- Поставете картофените пръчки, сламките от сладък пипер, доматената паста.
- Сол, черен пипер, се налива във вода. Задайте програмата "Охлаждане", задръжте за два часа.
- Сварете юфката, подредете я в чинии.
- Изсипете със сос, сложете месото и картофите, гарнирайте с нарязан магданоз.
Агнешко овче в бавен котлон
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 465 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: Централна Азия.
- Трудността на подготовката: средна.
Овчицата с баница в бавен котлон се смята за класическо ориенталско ястие, но тази рецепта я диверсифицира малко с добавянето на необичайни за азиатските народи картофи. Храната получава малко мазнини, така че не се намесвайте в нея. Подправките се прибавят към аромата чрез подправка на хмел-сунели, а яркостта от доматено пюре и зажарки от моркови.
съставки:
- агнешко - 350 г;
- юфка - 200 г;
- вода - 1.5 л;
- картофи - 4 бр.
- чесън - 3 скилидки;
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- доматена паста - 50 мл;
- масло - 10 г;
- хмел-сунели - 2 години
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на филийки, нагрейте бавното печене и се запържете в подходящия режим за 15 минути.
- Когато месото е покрито с кора, добавете малка моркова слама, половин пръстени лук, оставете да къкри пет минути.
- Сложете филийките картофи, чушки, настърган чесън. Подправете с подправки, доматено пюре, налейте с вода.
- Задайте програмата "Охлаждане", задръжте за 35 минути.
- Отделно гответе юфка, подправете с масло.
- Свържете съставките в чиния.
Как да се готви lagman в бавен печка - препоръки от готвачи
За да приготвите Lagman в бавен котлон е вкусно и правилно, консултирайте се с професионалистите:
- смес от подправки за лагман (всички те трябва да мелят): джинджифил, звездният анасон, куркума, зира, джусаи, целина, лилав босилек, кориандър, черен, червен пипер, сладък грах;
- юфка трябва да се намали една дълга тънка нишка;
- Когато се приготвя храна в тенджера под налягане, е важно да не се усвоява юфка - тя трябва да запази твърдостта и еластичността.