Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ароматен каймак е не само вкусен десерт, но и истински склад на витамини, от които човешкото тяло няма през зимата. За да направите сладка заготовка колкото е възможно по-полезна, трябва да намалите времето за готвене до минимум и един прост метод ще ви помогне в това - предварително усукване на плодовете чрез месомелачка.

Рецепта за сладко от касис

  • Време: 25 минути.
  • Обслужване: 12-15 души.
  • Ястия на калории: 269 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

В кожата и пулпата на плодовете има голямо количество естествен сгъстител пектин, така че червеното грозде през месомелачка винаги се оказва умерено дебело, желатиново. Захарта за приготвянето на такива деликатеси трябва да се вземе на базата на съотношение 1: 1, ако сладкото се приготвя чрез готвене, ако по „студен” начин, тогава се взема 1, 5-2 пъти повече от растителните суровини.

съставки:

  • червено френско грозде - 2 кг;
  • захар - 2 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Плодове за сортиране, премахване на стъблото, измиване, изсушаване, усукване в месомелачка.
  2. Поставете пюре от касис в емайлово блюдо, покрийте със захар и разбъркайте. Сложете на средна топлина.
  3. Постоянно разбъркване, изчакайте за кипене, намалете топлината до минимум, сварете 5-7 минути. Оставете да изстине.
  4. След това пуснати на огъня отново, се вари след кипене на тихото кипене в продължение на 5-7 минути. Оставете да изстине напълно, след това повторете процедурата отново.
  5. Готовият конфитюр се нанася върху предварително стерилизирани сухи кутии, корк.

Петминутно сладко с месомелачка

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 10-12 души.
  • Ястия на калории: 283 ккал / 100 грама.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

При този метод на приготвяне заготовката задържа повечето витамини от пресни плодове, докато за сметка на кратката топлинна обработка може да се съхранява дълго време. Вярно е, че касисът през месомелачка, приготвен пет минути, се оказва воднист, така че не е подходящ за печене и декориране на други десерти, но това е чудесно допълнение към чаша прясно сварен чай в студена зимна вечер.

съставки:

  • плодове от касис - 1, 5 кг;
  • захар - 2 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе плодовете - сортирайте, изплакнете, източете водата. След това преминете през месомелачката.
  2. Изсипете маса касис в тигана, добавете захар, разбъркайте. Сложете умерен огън.
  3. Оставете да заври, отстранете образуваната пяна, оставете да кипне за 5 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Стерилизирайте бурканчета върху пара или в микровълнова фурна, сварете капачките.
  5. Просто се изсипва от огъня, изсипва се конфитюра в приготвения контейнер, навива се. Покрийте с кърпа, оставете да се охлади напълно, след това се съхранява на място, защитено от пряка слънчева светлина.

Захарна касис без готвене

  • Време: 8 часа.
  • Обслужване: 8-10 човека.
  • Ястия на калории: 275 ккал / 100 грама.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Най-полезната и богата на витамини сладка заготовка за зимата е черен касис през месомелачка, приготвена без готвене, или т.нар. За него, плодовете могат да бъдат смачкани и в блендер или разтривайте през сито. За да се съхранява такъв конфитюр е необходимо само в хладилника, защото при високи температури на външната среда деликатес, който не е претърпял топлинна обработка, може просто да ферментира.

съставки:

  • касис - 1 кг;
  • захар - 1, 7 кг

Метод на приготвяне:

  1. Бери плодове, изплакнете под течаща вода, сгънете в сито за отстраняване на излишната течност.
  2. Завъртете подготвения касис през месомелачка или го нарежете по друг начин, покрийте го със захар, разбъркайте добре.
  3. Оставя се при стайна температура, докато кристалите на захарта се разтворят напълно. Разбърквайте от време на време, като вдигате масата с дървена лъжица отдолу нагоре.
  4. Напълно хомогенно конфитюр се разлага на чисти, сухи буркани, затваря се найлоновите капаци, поставя се в хладилника.

Желика от касис с месомелачка

  • Време: 30 минути.
  • Обслужване: 12-15 души.
  • Ястия на калории: 271 ккал / 100 грама.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

От този сочен, ярък плод приготвяме вкусно желе, което има плътна текстура и красив цвят. За да подобрят вкуса, други плодове и малини, къпини, цариградско грозде, череши и портокалова каша се прибавят към сладко от касис през месомелачка. Много хора предпочитат по-оригинален аромат, така че ароматните подправки като ванилия, канела, джинджифил и др. Също се поставят в желе.

съставки:

  • плодове касис - пълен 3-литров буркан;
  • захар - 7 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Касис бюст, без клонки и листа, измийте, пуснати на чиста кърпа да изсъхне. След това пропуснете през месомелачка и разтрийте през сито, за да отстраните малките кости.
  2. Налейте пюре от касис в тенджера, поставете на бавен огън. Кук на тихото кипене, налива чаша захар на всеки три минути.
  3. Горещо желе разлага в стерилизирани буркани, корк.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство