Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярната австрийска десертна струдел традиционно се прави от димящо тесто с ябълков пълнеж. Такова ястие може да бъде направено от замразено тесто, ако гостите неочаквано са дошли на вашето внимание. Струдел се сервира с чай, кафе или безалкохолна напитка. Обичайно е да се добави топка сладолед, пресни ягоди или листа от мента на плоча до нея. Такова ястие на снимката изглежда много апетитно.

Тесто за щрудел

В основата на струделите са изпуснати тестени изделия. Ако не ви харесва да калайджия с брашно или нямате време, тогава готовата замразена маса от брашно може да бъде закупена в магазина. Тези домакини, които, напротив, не се страхуват да поемат точилката, използват следната рецепта за бутер тесто. Ще ви е необходимо:

  • брашно - около 500 g;
  • маргарин или масло - 400 г;
  • яйце - 1 бр.
  • оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 1 щипка.

Настържете замразения маргарин и разбъркайте с брашно с ръце или вилица. Отделно, разтворете яйцето, оцета и солта в една чаша вода. Изсипете течността в маргариновата маса и месяте тестото. Поставете сместа в хладилника. При стайна температура маргаринът започва да се размразява, масата става много мазна. Ако не възнамерявате да го използвате в близко бъдеще, поставете го във фризера.

Рецепта на стюфели от бутер тесто

Ако решите да приготвите готови щраули от бутер тесто и се съмнявате в избора на топинги, тогава ще ви харесат следните рецепти на този австрийски традиционен деликатес. По-долу ще научите как да правите торта с ябълки, череши, извара, круша, банан и дори дюля. За любителите на обилните ястия има рецепта за месо и гъби. Мъжете и децата ще бъдат доволни.

Ябълков щрудел с бутер тесто

  • Време: 1 час.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 320 kcal / 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Ябълков штрудел от бутер тесто е класически десерт, достоен за празнична маса и ежедневна закуска. В допълнение към плодовете, е прието да се поставят стафиди, сушени кайсии, орехи в пълнежа. Дайте на ястието апетитен аромат с малко канела. Можете да добавите малко ванилия. Съвет: заменете захарта с мед - тя ще бъде по-здравословна и по-вкусна.

съставки:

  • бутер тесто - 0, 5 кг;
  • ябълки - 300 г;
  • лимон - 0.5 бр.
  • галета - 1 супена лъжица. лъжица;
  • масло - 50 г;
  • орехи - шепа;
  • канела - за вкус;
  • сушени плодове - шепа;
  • захар - 0.5 ст .;
  • пудра захар - 0, 5 супени лъжици. лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Разточете тестото на тънък лист.
  2. От ябълките, отстранете семената и кожата, след това нарязани на тънки филийки.
  3. Смесете ябълки, сушени плодове, нарязани орехи, канела, захар и лимонов сок.
  4. Поставете плънката върху слоя, поръсете с бисквити, оставете малко място около ръбовете и навийте ролката. Намажете шевовете. Сложете тортата на тава за печене, покрита с пергамент.
  5. Пече се на 180 градуса за половин час.
  6. Готовият штрудел се смазва с масло и се поръсва с пудра захар.

Струдел от месо от бутер тесто

  • Време: 1 час.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 330 kcal / 100 g.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

На базата на сладката версия на щрудела, можете да направите месна рулета. Пълнеж за всяко ястие е подходящ, това е въпрос на вкус. Готвачите се съветват да вземат версия на прасе-говеждо - тя е по-сочна. Пълнеж от пилешко филе също е подходящ, но се препоръчва да се добави парче масло, сметана или мляко за нежност. Полученото ястие перфектно ще замени обяда, това е чудесна възможност за обилна закуска.

съставки:

  • тесто за листа - 500 г;
  • мляно месо - 400 г;
  • лук - 1 бр.
  • чесън - 1 зъб;
  • моркови - 1 бр.
  • галета - 1 супена лъжица. лъжица;
  • яйце - 1 бр.
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол, черен пипер - 1 щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете лука и морковите възможно най-малко.
  2. Чесънът прескача през пресата.
  3. Запържете зеленчуците и месото в тенджера. Сол и пипер.
  4. Разточете тестото върху тънка правоъгълна торта. Поръсете с панировка.
  5. Разстелете равномерно пълнежа, завъртете ролката и затегнете ръбовете.
  6. Печете половин час на 180 градуса. Пет минути преди готовност, смажете тестото с жълтък.

череша

  • Време: 1 час.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Черешовият бульон от дрожди е алтернатива на австрийското печене с ябълки. Кремът ще придаде специална нежност на съда, който се добавя към пълнежа. Вместо канела, сложете ванилия. Ако желаете, включете бадеми в пълнежа - тя е добре с череши. Ако ястието е приготвено за деца, тогава алкохолът трябва да бъде изключен, това ще бъде излишно, но възрастните ще го харесат.

съставки:

  • тесто за дрожди - 500 г;
  • череши - 300 г;
  • захар - 150 г;
  • Коняк - 50 мл;
  • крем - 100 мл;
  • масло - 30 г;
  • ванилия - 0.5 торбички;
  • галета - 0, 5 супени лъжици. лъжици;
  • пудра захар - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Отърви се от черешовите ями. Изсипете самите плодове със сметана и добавете захар и ванилия. Сложи на малък огън и да доведе до възпаление, изсипете ракия.
  2. Разточете тестото на тънък слой. Поръсете с крекери отгоре.
  3. Внимателно поставете пълнежа, оставяйки пространството от двете страни. Увийте ролката, ръбовете за прилепване.
  4. Печете 30 минути на 180 градуса.
  5. Готовият штрудел се смазва с масло и се поръсва с пудра захар.

Варено сирене

  • Време: 1 час.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 310 kcal / 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Сиренето е богато на калций и витамини. Този полезен продукт се препоръчва да се консумират от деца, които често отказват да го ядат сурово. Домакинята може да отиде на трик и да изпече бульон штруд безквасен тесто за мая с домашно сирене пълнеж. Вкусният десерт ще отлети от масата след няколко минути. За да направите сладките вкусни, не забравяйте да смекчите изварата със заквасена сметана и да я овкусите с ванилия.

съставки:

  • тесто за листа - 500 г;
  • извара - 300 г;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 0.5 ст .;
  • ядки за избор - шепа;
  • стафиди - шепа;
  • лимонова кора - за вкус;
  • галета - 1 супена лъжица. лъжица;
  • яйце - 1 бр.
  • ванилия - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Напълнете стафидите с гореща вода за 5 минути.
  2. Прекарайте извара с вилица заедно със захар и сметана. Добавете ванилия, жар, ядки и стафиди.
  3. Поставете плънката върху разточеното тесто, поръсена с панировка отгоре.
  4. Навийте цялата ролка, внимателно ощипнете ръбовете.
  5. Печете струделата в 180-градусова фурна.
  6. Три минути преди готовност, покрийте отгоре с жълтък и поръсете с остатъците от ядки.

круша

  • Време: 1 час.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 320 kcal / 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Ако в дома ви няма ябълки или не ги харесвате, можете да приготвите щрудел с деликатен пълнеж от круши. За да придадете вкус на вкуса, експертите ви съветват да добавите няколко цитрусови плода към пълнежа: те разреждат сладостта на крушата с киселост и създават вкусен аромат. Особено добра круша, комбинирана с лимон или лимон.

съставки:

  • тесто за листа - 500 г;
  • круша - 300 г;
  • вар - 1 бр.
  • захар - 0.5 ст .;
  • Печени фъстъци - за украса;
  • масло - 30 g

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете крушата на тънки филийки.
  2. Отстранете кори от вар и котлет.
  3. Плодовете се разбъркват заедно с добавена захар.
  4. Разточете тестото в правоъгълна торта.
  5. Поставете пълнежа в средата. Направете срезове по ръбовете на листа, така че да се оформят ивици и да оплетите плитката или рибената кост.
  6. Печете струделите във фурната, докато се получи златен цвят при 190 градуса.
  7. Смажете готовото тесто с масло и поръсете с фъстъци.

банан

  • Време: 1 час.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 330 kcal / 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Бананите са чудесен плод за приготвяне на сладкиши, а струделите не са изключение. В този десерт любителите на шоколада ще намерят и нещо специално за себе си. Какво да вземете - шоколадов топинг, Nutella или обикновен млечен шоколад стопил във водна баня - изберете за себе си. Всичко това върви добре със сладкия банан. Такъв щрудел ще бъде приятна изненада на празнична маса.

съставки:

  • тесто за листа - 500 г;
  • банан - 2 бр.
  • Nutella - 150 г;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • масло - 30 г;
  • пудра захар - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Отстранете кори от банана.
  2. Разточете тънкото тесто: едната страна на тортата трябва да бъде малко по-голяма от дължината на банана. Сложете го на кърпа.
  3. Загрейте шоколадната паста и намажете тестото с нея.
  4. Поставете цели банани на ръба, отгоре със захар.
  5. Разточете всички рула с кърпа.
  6. Пече се струдката на 180 градуса за половин час.
  7. Смажете готовото тесто с масло и прах с прах.,

гъба

  • Време: 1 час.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 320 kcal / 100 g.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

За шнура от бутер тесто, изберете гъбите, които ви харесват най-добре. В магазина винаги се продават гъби и шампиони. За сладост и пикантен вкус вземете пържен лук. Не излишно ще бъдат сварени яйца. С тях пълнежът не е толкова примамлив. За аромат добавете малко копър, магданоз или други билки. За украса използвайте сусам.

съставки:

  • тесто за листа - 500 г;
  • печурки - 400 г;
  • лук - 1 бр.
  • яйца - 3 бр.
  • копър, магданоз - 1 малка купчина;
  • сол, подправки - на вкус;
  • сусам - за прах;
  • растително масло - за пържене;
  • земята канела - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Лукът се нарязва на квадратчета.
  2. Гъбите се нарязват на четвъртинки. Фрай с лука в тенджера. Сол и пипер.
  3. Сварете две яйца. Нарежете ги на кубчета и добавете заедно с нарязаните билки с пържената част от пълнежа.
  4. Разточете тестото на тънка торта. Нанесете плънката равномерно, увийте го в руло и прищипете краищата.
  5. Печете на 180 градуса. Готовият рол мазнина със суров жълтък, поръсва се със сусам и се връща в пещта за няколко минути.

дюля

  • Време: 1 час.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 310 kcal / 100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Дюля е много здравословен плод, който се отличава със своята твърдост и лек "стягащ" вкус, но много от тях не знаят как да го достигнат правилно. За да бъде айва да стане мека и сладка, тя трябва да се задушава на малък огън с добавка на захар и след това да се използва по предназначение. Дюля струдел се оказва много вкусно. Опитайте, няма да останете разочаровани.

съставки:

  • тесто за листа - 500 г;
  • Дюля - 2 бр.
  • ядки за избор - шепа;
  • галета - 1 супена лъжица. лъжица;
  • масло - 30 г;
  • захар - 5 супени лъжици. лъжици;
  • ванилова захар - на вкус;
  • Бисквити от макаруни - няколко парчета за декорация.

Метод на приготвяне:

  1. Вземете тестото и навийте листа до желания размер.
  2. Нарежете дюля на малки парчета, сложете в тенджера, покрийте със захар и леко яхнете.
  3. Плодовете се смесват с натрошени ядки.
  4. Поръсете листата с крутони, нанесете пълнежа отгоре.
  5. Увийте всичко в ролка и печете във фурната на 180 градуса, докато се приготви.
  6. Смажете тортите с масло и украсете с макарони.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство