Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сладкото, сочно и кадифено месо от диня приятно освежава в горещ ден и утолява жаждата. В допълнение, той е източник на желязо, калий, магнезий, фолиева киселина, фибри, пектин и витамин С. Необходимо е да се реши проблемът - как да се избере диня, защото да се определи сочен и вкусен плод не е толкова трудно. Основното в този бизнес е компетентният подход, в противен случай съществува висок риск от получаване на светло розово, вместо червен пулп без приятен вкус.

Как да изберем добра диня

Правилно избор на такава зрънце е необходимо поради факта, че някои дини могат да съдържат вредни вещества. Отравяне с нитрати, чието съдържание в плода понякога надвишава нормата, причинява главоболие, гадене и повръщане. В допълнение, не купувайте продукти от пъпеши близо до магистрали, защото в изпускателната тръба на автомобилите се съдържат тежки метали и вредни вещества. За да закупите зрял плод, вземете под внимание следните основни критерии:

  • сезонност на узряване;
  • външен вид;
  • звука, който динята прави, когато го почукваш;
  • "Секс";
  • вид опашка.

Сезонност на узряване

За да не купувате неузрели плодове, вземете под внимание месеца, в който сте решили да закупите продукти от пъпеши. Най-вкусните дини узряват през сезона, който започва в средата на август и продължава до края на септември. Рано плодове, като правило, са наситени с нитрати, тъй като производителите, които искат да реколтата по-бързо, фуражи дини с стимулатори на растежа и азотни торове. Ако искате да се насладите на полезни продукти без никакви последици за здравето си, опитайте се да бъдете търпеливи и да вземете под внимание периода на пълна зрялост.

вид

Един от признаците на зрялост на плода е външният вид. Огледайте го и се уверете, че на повърхността има ярки контрастни ленти. Те, както блестящата твърда кора, се считат за сигурен знак за зрялостта на плода. Ако не са, тогава безопасно преминавайте и продължете търсенето си. В допълнение, уверете се, че няма вдлъбнатини, меки петна, малки пукнатини, драскотини и други повреди по повърхността на динята. Факт е, че чрез тях микробите и бактериите могат лесно да проникнат в плода.

Ще бъде добре, ако плодът има леко удължена или сферична форма, равномерен и равномерен цвят - това е огромен плюс в полза на избора на конкретен продукт. Не забравяйте да разтриете коричката, защото незрелите продукти ще имат силна миризма на прясно сено. В допълнение, не купувайте нарязани плодове - в този случай, дори наличието на сертификати може да не предпазва от възможни здравословни проблеми.

Какъв е звукът на зрялата диня

Не забравяйте, че пъпешите трябва да се продават или на магазинния магазин, или в сергии с тента или на специални подови настилки, разположени над земята. За да не избирате незрели или презрели плодове, не забравяйте да го почукате с юмрук. Зрялата диня прави ясен звук. Ако е глух, тогава се откажете от покупката и продължете с търсенето си. В допълнение, прикрепете ухото към плода и леко изстискайте зърната - лек пукане е знак за качество.

Наличието на нитрати в зърната

Опитайте се да изберете средно големи кратуни. Големите плодове, въпреки привлекателния и апетитен вид, често се отглеждат с използването на нитрати. Що се отнася до малките, те често не са много сладки, въпреки че всичко ще зависи от сорта. Обърнете внимание на нарязаната диня (ако е от продавача). Ако костите се окажат бели, динята е или неузряла, или има много нитрати в нея. Семената трябва да са черни или тъмнокафяви.

В допълнение, трябва да бъдете предупредени от невероятния ярък цвят на месото с люляков оттенък. Друг момент, който може да говори за излишък от нитрати, е гладък блясък върху повърхността на рязане. Не забравяйте, че нитратите са концентрирани по-близо до земната кора, в това отношение, оставете децата едно сочно ядро - това е само най-вкусното. Не трябва да опитвате зрънце, ако пулпа му е проникнат от влакна от жълт или светложълт цвят.

Как да разпознаем добра диня

Процесът на намиране на плодове, които са подходящи за употреба, може да отнеме много време, защото трябва да прегледате плода от всички страни и да се уверите, че има ярка ивица. От особено значение е стъблото. Ако не е там, тогава е вероятно да е откъснато нарочно, защото стоките са преминали през продължително съхранение и дълги пратки. За да изберете вкусни продукти от пъпеш, обърнете внимание на:

  • жълто петно на страната;
  • ярка ивица;
  • кора;
  • опашка;
  • звук;
  • "Етаж" (момче или момиче).

Жълто петно отстрани

Тъй като плодът се намира от едната страна, в мястото на контакт с повърхността на земята, която има жълт или оранжев оттенък, в крайна сметка се образува светло петно. По друг начин се нарича още "буза". Трябва да бъдете предупредени от неравномерно оцветена, твърде светла или голяма повърхност. Това е знак, че зрънцето не лежи на бахча. Оптималният размер на такова петно е 5-10 см. Друг сигурен признак на зрялост са леки петна с малък размер. Те се появяват по цялата повърхност на кори от диня след производството на хлорофил.

Ярки ивици върху кората

Избирането на диня малко по-трудно, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Друг важен знак за зрялост на продуктите от пъпеш е наличието на контрастиращи ленти и ярки. Цветът трябва да е ярко зелен. Ако не сте ги забелязали или са забелязани само леко, продължете с избора си. По-добре е да прекарвате повече време в търсене на вкусно и зряло зрънце, отколкото да сте сигурни, че направената покупка е загуба на пари.

Дебела и лъскава кора

Кората трябва да бъде гладка и лъскава, но тъй като продавачите постоянно търкат своите продукти, изберете диня от дълбочината на дисплея. Освен това кората трябва да е твърда, защото се втвърдява, когато плодът достигне зрялост и спира абсорбирането на вода. Опитайте се да пробиете кората с нокът, ако това не успее, тогава продуктът пред вас е наистина с отлично качество. Въпреки добрата плътност, такава кора може безопасно да се надраска. Преди да изберете продукта, който ви интересува, уверете се, че кората няма матово покритие и моделът е чист.

Суха опашка

Стъблото е не по-малко важно при избора на подходяща диня, отколкото при други критерии. Опашката трябва да се изсуши, защото изсъхва, когато продуктът от пъпеш напълно узрее. Ако стъблото е зелено, то пред вас е плод, който е скъсан до пълна зрялост, въпреки че зелената опашка постепенно придобива жълт оттенък от дълго събрани недозрели дини. Друга разлика между зрелите и неузрели плодове е, че зрелите плодове имат крехко стъбло и се разбиват лесно, докато неузрелите плодове са по-бавни.

Звучен и дълбок звук

Чукнете всеки юмрук от диня, слушайте внимателно звука. В зрелите продукти от пъпеш трябва да е ясно, резонансно. В неузрелите дини звукът обикновено е глух. Вярно е, че да чуете звъненето през силната и дебела кора е много трудно. Въпреки това не бива да пренебрегвате такъв добре познат метод за проверка на зрелостта на плода. Освен това, можете да изстискате малко зрънце - трябва да се разчупи леко.

"Момче" или "момиче"?

Не всеки купувач на такива продукти знае, че динята прави секс. За да се разграничи "момчето" от "момичето" не е толкова трудно. Женските плодове имат напълно плоско дъно с голям кафяв кръг върху кората. Дините от мъжки пол се характеризират с изпъкнала долна част и много малък кръг. Изберете най-добрите женски плодове, защото те са най-сладките и вкусните. В допълнение, те са много по-малки от семената.

Най-вкусните сортове

За да изберете зряла и сладка диня, разгледайте отличителните черти и характеристики на популярните сортове. Разберете колко тежат средно, какъв цвят има пилингът и т.н. Когато избирате, обърнете внимание, че зрелите зърна трябва да са тежки, но презрялата опция в повечето случаи е много по-лесна. Освен това, никога не искайте да нарязвате плодовете, за да определите зрелостта - по този начин отваряте достъп до микроби, които се развиват особено бързо в горещия сезон. Популярни и широко разпространени сортове са:

  • Crimson Gloria;
  • Астрахан;
  • Херсон;
  • Skorik;
  • фотон;
  • Chill.

Пурпурна Глория

Този сорт се отглежда на Кримския полуостров. Той има дълъг срок на годност и добра устойчивост на болести, благодарение на което се транспортира перфектно на дълги разстояния. Тя стана доста популярна в южната част на страната - един от тези региони е регион Волгоград. Средното тегло на сорта варира от 10-17 кг. Кората е по-дебела от астраханските видове, поради което плодът е надеждно защитен от повреди при дългите превози. Плътта е нежна и сладка.

Астрахан

Този вид плодове е един от най-популярните и търсени в Русия. До края на август, като правило, сладки и най-големите Астрахански дини започват да се появяват на рафтовете. Като отделен сорт, той е бил отглеждан през 1977 г. с усилията на един от водещите в това време развъдчици в страната. Този плод има сферична или леко продълговата форма. Месото от зрели плодове е сочно, ароматно, грубозърнесто. Цветът му е яркочервен.

Цветът на астраханския плод е зелен. Моделът на повърхността се състои от набраздени ивици с тъмнозелен цвят. Средното тегло варира от 8-10 кг. В сухия сезон в плода могат да се появят кухини, но те нямат ефект върху вкуса. Като цяло, по-добре е да си купите плодове с добро качество с сладка и вкусна каша без никакви кухини.

Херсон

Плодовете от този вид никога не стават твърде големи - в повечето случаи теглото им не надвишава 10 кг. Ако ви се покаже гигант от 15-20 кг и в същото време уверите, че пред вас има сорт Херсон, тогава не вярвайте - той е или от различен тип, или е бил отглеждан с голямо количество нитрати. Динята има заоблена форма и средна дебелина на кората 9-12 мм. Месото е червено, сладко, сочно, зърнесто, така че този вид е много популярен.

Ранозрели сортове Скорик и Фотон

Сред наличните сортове има доста ранно узряване. Един от тях е Скорик, който има изразени вкусови качества. Плодовете са шарени и големи, а семената са черни. Формата е сферична или сферично-сплескана. Скорик е най-ранният руски тип дини. Плътта е плътна, яркочервена. Средното тегло е от 2 до 4 кг. Този вид е ценен заради сравнително големите си размери, богатия аромат на диня и сочния мед-сладка маса. Повърхността е гладка, фонът е зелен, а моделът е представен под формата на тъмно зелени ивици с размазани ръбове.

Решавайки да изберем продукт от ранен клас, обърнете внимание на фотона. Плодовете са със среден размер, леко продълговати, с тегло около 4 кг. Чертеж на липов цвят под формата на широки ивици от тъмнозелен оттенък. Семената са кръгли и черни, а месото е червено, хлабаво и нежно. След почистването фотонът се съхранява за около 2-3 седмици. Носете добре. Зрелият фотон има приятен и сладък вкус, свеж аромат.

Хибридна клас Чил

Ако планирате да изберете изглед със средна латентност, ще ви хареса Chill. Средното тегло е около 4.2 кг, така че можем да приемем, че този вид е голям. Хладът има удължена форма на топката със средна и жилава кора, така че не е много трудно да се различи този сорт от другите. Месото му е зърнесто, сочно, интензивно червено с розов оттенък. Семената са големи - с дължина до 1, 5 см, а понякога и повече.

Къде по-добре да купите диня

Преди да се научите как да изберете диня, трябва да определите мястото на покупката. За да направите това, трябва да отидете в специализирани магазини или да минете през редовете със сергии, които трябва да бъдат оборудвани с тента. Ако продуктите от пъпеши се представят на специални подови настилки, тогава се уверете, че те са разположени на височина най-малко 15 см от земята.

Освен това търговските обекти трябва да се намират далеч от пътищата, като Транспортните пари се абсорбират от пъпешите веднага. Също така не забравяйте, че деликатната пулпа от диня е оптималната среда за възпроизвеждане на микроорганизми, които навлизат навътре през незабележими пукнатини заедно с прах и мръсотия. Избери и купи безопасни продукти в такива места е малко вероятно да успее. Въпреки че много купувачи пренебрегват тази препоръка.

Сертификат за качество

За да изберете продуктите от пъпеши, които са наистина безопасни за здравето, обърнете внимание на сертификата за диня. Помолете продавача да го представи. Ако е така, тогава се запознайте с посочените в него данни: мястото на събиране, периода на прибиране на реколтата, съдържанието на нитрати и други характеристики. Въз основа на тях можете да направите окончателно заключение, да изберете конкретен продукт от конкретен продавач или не. Ако ви бъде предложено фотокопие на сертификата, то тогава то трябва да бъде в цвят, а текстът - ясен.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство