- Как да намокрите ябълките
- Една проста рецепта за белени ябълки
- Как да си направим печени ябълки с горчица
- Ябълки за зимата със зеле в барел
- Съхранение на ябълки за зимата с мента и мед
- Съхраняване на цели ябълки с брусници
- Видео: как да накисваме ябълки с ечемична слама и листа от растения
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Рецептите ще позволят на всяко семейство да се наслади на вкусни ябълки по всяко време на годината. За да получите домашна работа, изберете плодове с плътна плът и сладко-кисел вкус. Най-добрите варианти за опазване за зимата ще бъдат такива сортове като "Пепин шафран", "Анис" и "Антоновка".
Как да намокрите ябълките
За уриниране трябва да вземете най-зрелите ябълки. Ако плодът на плодовото дърво все още не е узрял, преди започване на процеса е необходимо да издържи на определено време при топла температура: например, препоръчва се да се оставят есенните сортове за няколко дни, а зимните - поне две седмици. Ако се интересувате от това как да намокрите ябълките за зимата, тогава знайте, че първо трябва да приготвите дървени бъчви или вани, чийто обем е не по-малко от 10 литра. Дървените съдове могат да бъдат заменени със стъклени съдове с подобен обем, херметически затворени.
Пилинг ябълки у дома във ваната
Преди започване на консервирането ваната трябва да се накисне във вода при стайна температура, след което да се изплакне обилно. За да подготвите контейнера за дълготрайно съхранение, го попарете с вряща вода, това ще елиминира всички възможни микроорганизми. В края на всички действия на дъното на цевката изложете слой от попарена ръж или пшенична слама. Този компонент предотвратява увреждането на белените ябълки, придава им кехлибарен нюанс и необичаен вкус.
Как да се накисва ябълки в банките за зимата
Домашно обелени ябълки могат да се приготвят с обикновени литрови или трилитрови буркани - този метод се счита за най-прост. При готвене е по-добре да се допълни заготовката с различни ароматни билки, например листа от касис или мента. За ферментация на саламура се препоръчва да се вземе квас на прах, а след няколко месеца можете да се насладите на вкусна напоена ябълка. Трябва да се отбележи, че заготовката трябва да се сервира с краставици, кисело зеле и листа.
Една проста рецепта за белени ябълки
Кой ще откаже да яде плодове през зимата, и дори ако те са напоени с червен офика? За да приготвите една от най-простите препарати за зимата, трябва да имате:
- плодове от зрели ябълки - 2-3 кг;
- офика - 400 г;
- листа от касис - 1 шепа;
- мед - 50 г (на един литър вода);
- сол - 5 g
Готвенето не отнема много време:
- Поставете плодовете на плодовете на ябълките в чиста кутийка, между тях трябва да има горски плодове. Опашките на плодовете трябва да гледат нагоре, така че те да ферментират по-бързо и да се наситят с марината.
- Направете саламура: в преварена вода, разтворете сол и мед (при желание може да се замени със захар).
- Изсипете течността до върха, така че напълно да покрива компонентите.
- Покрийте катрана с марля, извадете го и изчакайте, докато продуктите ферментират.
- След няколко дни отстранете излишната пяна от съда.
- Покрийте контейнера, скрийте се в избата за месец и половина.
Как да си направим печени ябълки с горчица
У дома този препарат е лесен за изпълнение. За да приготвите напоени плодове според рецептата, ще ви трябват следните продукти:
- ябълкови плодове - 5 кг;
- вода (нормална) - 10 литра;
- листа от касис;
- горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар (пясък) - 1 чаша;
- сол (за предпочитане йодирана) - 100 g
Зрелите плодове на едно ябълково дърво ще се превърнат във влажни, ако направите само няколко действия:
- В контейнер, напълнен с вода, сложете сол, захар, горчица. Довежда се до кипене, след което се оставя да се охлади.
- Покрийте дъното на тигана или варел, приготвен за уриниране с листа от касис, поставете ябълките, покрийте с охладения саламура.
- Необходимо е да се постави контейнер преди херметичната блокировка до три седмици: първите 7 дни - при стайна температура, през останалото време - на хладно място.
Ябълки за зимата със зеле в барел
Накиснатите плодове могат да ви осигурят необходимите витамини и микроелементи през зимата. С това третиране вкусът на плода на ябълката не се губи, а напротив - става по-пикантен и изтънчен. За да получите вкусни мокри плодове за зимата, запазете първо всички необходими съставки. Така че ще ви трябва:
- плодове ябълки - 3 кг;
- моркови - 4 бр.
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеле - 4 кг;
- сол (за предпочитане йодирана) - 3 супени лъжици. лъжица.
Процесът на консервиране се състои от следните действия:
- Зелето се измива и нарязва добре.
- Обелете моркова, настържете го на ренде (голяма).
- Смесете приготвените зеленчуци, като добавите още сол, захар. Не забравяйте, че прибирането на реколтата е с ръце, така че магаретата да прави сок.
- Измийте плодовете на ябълковото дърво, сложете ги в купа (където ще се извърши процесът на уриниране) и запълнете празнините между тях със зеленчуци.
- Сложете слой от зелеви листа (2-3 см дебелина) върху плодовете и зеленчуците.
- Изсипете съставките със сока, който е дошъл от зелето. Ако не покрива съдържанието, добавете още една чаша студена вода (след добавяне на една супена лъжица сол и захар).
- Отново покриване на бъдещите мокри плодове, зеленчуци с цели листа от зеле, поставете плоча на върха, натиснете го с товар. Оставете за две седмици при стайна температура, след това преместете съдовете в същото време, но на хладно място.
Съхранение на ябълки за зимата с мента и мед
Всеки член на вашето семейство ще оцени вкуса на белени ябълки с ароматизирани добавки. Десертът ще може да яде всичко, дори и тези, които смятат калориите за консумираните храни. За да приготвите необичайно вкусно и здравословно, трябва:
- ябълкови плодове - 3-5 кг;
- листа от мента, череша, касис;
- вода - 10 литра;
- мед - 300 г;
- сол - 150 г;
- ръжено брашно или малц - 100 g
За да получите ароматни напоени плодове за зимата, трябва:
- Поставете листа от касис в тънък слой на дъното на подготвения контейнер, сложете 2 слоя ябълкови плодове отгоре.
- Покрийте съдържанието на контейнера с тънък слой черешови листа, после ябълки, след това ги покрийте с мента и повторете 2 слоя ябълкови плодове.
- Оставете останалите листа върху слоя ябълка, добавете няколко клончета от мента.
- Покрийте контейнера и поставете товара отгоре.
- Можете да направите саламура: сварете вода, разтворете сол, мед, брашно в него. Оставете да изстине.
- Добре смесен разтвор се излива в мокрите плодове, без да се премахва товарът. Важно е да се гарантира, че при накисване обектът, който държи потискането, е изцяло покрит с течност, в противен случай опазването ще се влоши.
- Съхранявайте бъдещата изискана нужда от температура от 15 до 18 градуса, около 4-6 седмици.
Съхраняване на цели ябълки с брусници
Накиснатите ябълки могат да бъдат направени в стъклени бутилки, емайлирани кофи или тенджера. Предимството на това ястие е, че всички съставки запазват витамините си, защото не са подложени на топлинна обработка. За консервиране се нуждаете от следните съставки:
- ябълкови плодове - 5 кг;
- брусниче - 0.5 кг;
- гранулирана захар - 0, 5 kg;
- лозови листа - 0.5 ст .;
- обикновена вода - 2, 5 литра (ако е необходимо, може да се увеличи).
Домашните препарати у дома трябва да се извършват по следния начин:
- Старателно измийте плодовете и плодовете, след това ги поставете в подготвен контейнер. Ако използвате дървена бъчва, първо трябва да го подготвите: опашете само с вряла вода, покрийте дъното със слама или грозде, листа от касис или череша.
- Разстелете ябълките, като всеки слой се поръсва с плодове. Преди да повтаряте слоевете, можете да поставите листа от храсти.
- Затворете повърхността на избраните листа, защото на върха ще трябва да поставите иго.
- Пригответе саксията: разтворете захарта в кипяща вода, охладете.
- Студената сладка течност излива съдържанието на контейнера, поставя потисничеството.
- Можете да занесете детайла на място, където температурата на въздуха е под стайна температура. Ако накиснете ябълките в бъчва, по-добре е веднага да ги поставите на мястото, където ще се съхранява.
- Необходимо е контейнерът да се запуши, след като пяната спре да се покачва. Това ще се случи след около 10 дни.