Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Рибата е най-ценният източник на минерали и витамини, поради което е необходимо да се използва възможно най-често този продукт. Нищо чудно, че Съветският съюз готви организирал рибен ден. Не е необходимо да купувате скъпи червени сортове риба, можете да се сдобиете с бюджетния вариант, превръщайки го в вкусно ястие, което ще изглежда подходящо не само за ежедневната, но и за празничната маса. Иваши е точно такава възможност да угаждате семейството си със здравословна храна.

Какво е iwashi

Иваши е риба, принадлежаща към подвида на сардиновите сардини, а не на херинга, както мнозина погрешно твърдят. От японски "iwashi" означава сардина. Максималният размер на индивида не надвишава 25 см, перките са малки и меки. Външният вид е ясно видим на снимката. Обитава части от Тихия океан от остров Тайван до Камчатка и Татарския проток. Периодът на хвърляне на хайвера е от май до декември, като през тези месеци рибата се придвижва в косяк по север от Япония. Основният източник на храна за Иваши са малки ракообразни и планктон.

Полезни свойства на херинга

Далекоизточната сардина Иваши е много полезна за човешкото тяло благодарение на високото съдържание на полезни микроелементи, но има група хора, които не могат да бъдат злоупотребявани с ястия от тази херинга. Това са пациенти с гастрит, стомашна язва, страдаща от заболявания на черния дроб и бъбреците. За останалите няма ограничение. Предимства на рибата:

  1. Това е мазен вид сардини. Но не бъдете негативни за това. Рибеното масло е много полезно за хората, съдържа много полиненаситени киселини: омега 3 и омега 6, които позволяват на организма да функционира напълно, предотвратява развитието на онкологията.
  2. Калцият в състава на рибата укрепва костите, ноктите, косата.
  3. Антиоксидантите ще помогнат да се запази младостта.
  4. Редовната консумация на този вид сардина намалява риска от заболявания на сърдечно-съдовата система.
  5. Препоръчва се рибата да се добави към менюто за бременни жени и майки. Рибеното масло допринася за образуването на мляко, намалява риска от следродилна депресия. За нероденото дете - това е гаранция за добро развитие на нервната система, координация на движенията, видения.
  6. Никотиновата киселина подобрява функционирането на нервната система.
  7. Рибеното масло стимулира имунната система. Лекарите препоръчват да се пие в периода на инфекциозни заболявания.

Рецепти за херинга

Иваси сол, маринована, консервирана, варена и пържена. Тази риба прави чудесни ролки, пълнежи от пай, богати юшки. На снимката изглежда вкусна и вкусна. Херингата върви добре със зеленчуци и подправки. Сервирайте варени картофи, ориз, зелен грах, задушени зеленчуци и тестени изделия като гарнитура. Популярна херинга под кожено палто първоначално е била приготвена от този вид риба. Иваси е популярна съставка в руската и азиатската кухня.

Солена херинга в съветски стил

  • Време: 30 минути.
  • Порции: 10 порции.
  • Ястия на калории: 220 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

В Съветския съюз, осолена херинга от Иваси беше много популярна. На празничните черно-бели снимки можете да видите, че това ястие е било централно за масата. Днес можете да си купите солена риба във всеки магазин за хранителни стоки, но добавянето на консерванти и други химикали поставя под съмнение полезността на такова ястие. Готвенето на риба, подобно на това, което е взето преди няколко десетилетия, не създава трудности за домакинята, дори и с минимален опит в готвенето.

съставки:

  • херинга - 1 кг;
  • сол - 90 г;
  • захар - 50 g;
  • кориандър - на вкус;
  • индийско орехче - на вкус;
  • дафинов лист - 1-2 бр .;
  • черен пипер грах - 5 бр.
  • лют пипер - на вкус;
  • карамфил - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе рибата. Направете изрезка от главата по корема, отстранете червата, перките.
  2. Натрийте трупа с подправки. Сгънете в тара.
  3. В един литър вода, разтворете солта и захарта, изсипете рибата в сместа.
  4. Почистете три дни в хладилника.
  5. Преди сервиране, изсипете растително масло, гарнирайте с билки и лимон.

Сухо пикантно осоляване

  • Време: 20 минути.
  • Порции: 10 порции.
  • Ястия на калории: 210 kcal / 100 g.
  • Предназначение: салата.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Солена Iwashi риба без саламура се приготвя много просто. Може да се използва за осоляване на целия труп, нарязани на филийки или филета. Това ястие се яде много бързо, но ако трябва да я държите по-дълго, добавете малко растително масло към състава. Можете да направите отлична възможност за закуска от херинга за лека закуска: поставете рибата на ръжени крутони, украсете с лукови пръстени и зелени.

съставки:

  • херинга - 800 г;
  • морска сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 1 ч.л .;
  • чили - на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • сух копър - 2 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Издърпайте трупа, отстранете опашката, главата и перките. Нарежете на малки парченца.
  2. Смесете сол, захар и подправки. Разтрийте сместа с риба.
  3. Поставете парчетата в буркан, затворете капака.
  4. Почистете в хладилника един ден.

Консервирани храни

  • Време: 3 часа.
  • Порции: 12 порции.
  • Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Консервираните риби често помагат в живота, когато искате да ядете нещо вкусно и задоволително и няма време за готвене. Заготовките за съхранение не винаги са толкова полезни, колкото твърдят производителите, така че е по-добре да си приготвите риба с консерви със собствените си ръце. Вземете иваши рибата като основа. Тя е подхранваща, здрава и много вкусна, а плътното й месо няма силно изразена рибка.

съставки:

  • Ivasi - 1 кг;
  • чай - 2 л;
  • моркови - 1 бр.
  • растително масло - 0.5 ст .;
  • лук - 4 бр.
  • сол - 2 ч.л. без хълм;
  • синапено семе - 1 чаена лъжичка;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • дафинов лист - на вкус;

Метод на приготвяне:

  1. Издърпайте трупа, свалете, главата, перките, опашката. Разделете билото и другите кости от филето.
  2. Нарежете лука на половин пръстени.
  3. Направете чай и щам. Добавете подправки, масло и сол.
  4. Сложете слой риба и лук в тенджера с дебело дъно. Повторете това няколко пъти.
  5. Изсипете целия солен разтвор и го сварете под капака за 2-3 часа.
  6. Разточете се в стерилизирани буркани.

Сардави иваши в домат

  • Време: 4 часа.
  • Порции: 12 порции.
  • Ястия на калории: 280 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Рибата в доматен сос е класика. Един от обичайните варианти на това ястие е копърка или сардина в домат, но е по-добре да се вземе ivasi. Полученото ястие е лесно за готвене. Това може да се направи за бъдеща употреба, но за това трябва да се погрижите за чисти стерилни кутии с обем 0, 3-0, 5 литра. Получените консерви се съхраняват на хладно и тъмно място.

съставки:

  • риба - 1 кг;
  • доматен сок - 1 л;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 2 бр.
  • растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 2 ч.л .;
  • дафинов лист - на вкус;
  • Микс от пипер - на вкус;
  • Копър и магданоз - малък куп.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе рибното филе. Нарежете го на парчета.
  2. Настъргайте настърганите моркови, нарязвайте лука на кубчета, нарязвайте зеленчуците с нож.
  3. Добавете сол, олио и подправки към доматен сок.
  4. В тенджера с дебело дъно, сложете рибата със зеленчуци и изсипете сместа от домати.
  5. Печете във фурната за 3 часа.
  6. Превъртете рибата в стерилизирани буркани.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство