Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Колко хубаво е да се пие чаша освежаваща напитка рано сутрин или след тежък ден. Кафето помага за възстановяването на енергията, поради което е толкова популярна. Много хора обаче не могат да го пият поради сърдечно-съдови заболявания. Сега можете да си купите кафе без кофеин или съкратено безкофеиново кафе, но също така има и собствено добро и вреда, така че е по-добре да се консултирате с лекар преди да закупите.

Какво е кафе без кофеин

Безвредното кафе се различава от обикновеното кафе само с минималното съдържание на кофеин. Този компонент принадлежи към групата алкалоиди, които могат да навредят на тялото. За да бъдат отстранени опасните вещества, зърната трябва да преминат през процес на отнемане. Вкусът и ободряващите свойства на напитката, за които той е толкова ценен, остават непроменени.

Как

След проучване учените доказаха, че кафето съдържа повече от 400 ароматни вещества. За да се постигне технологията за декофеинизиране, първо се обработват зелени, непечени зърна. След това компонентите се поставят в специални разтвори за отстраняване на кофеина. Процесът се повтаря няколко десетки пъти, докато се достигне желаната концентрация.

Възможно е да се използват нискокофеинови сортове растения, така че екстракцията отнема по-малко време. Производителите използват различни методи за отстраняване на кофеин. Най-ефективни са следните технологии:

  1. Direct. Първо, зърното се обработва с гореща пара в продължение на половин час, след това се използва етилацетат или дихлорометан в продължение на 10 часа. За да бъде напълно отстранен химическият реагент, ще отнеме същото време. Получената по този начин напитка е безопасна, тъй като етилов ацетат се получава от плодове.
  2. Индиректен. Зърната се поставят в гореща вода за няколко часа, след това се отстраняват и кофеинът се екстрахира с дихлорометан или етил ацетат. В този случай за отделяне на разтворителя се използва метод на изпаряване. След извършване на няколко цикъла на извличане, зърната ще се отърват от вредното вещество, но запазват своя аромат и киселинност.
  3. SwissWater. С този метод на отстраняване кафето се сварява, за да се освободи кофеинът. Водата се задвижва през специален въглероден филтър, който запазва ненужността, но предава полезни вещества. Полученият разтвор се нарича екстракт от зелено кафе. Процесът на филтриране трябва да продължи, докато дозата на кофеина падне до 1-2%.
  4. Екстракция на CO2. Тази технология използва въглероден диоксид, който се намира в специална камера под високо налягане, достигайки до 300 атмосфери. Предварително зърно, обработено с пара, се поставя в контейнер с въглероден диоксид за 10 часа. След намаляване на налягането в резервоара, CO2 се отстранява чрез изпаряване и кофеинът може да бъде отстранен чрез филтрация.

Ползите и вредите от кафето без кофеин

Доказано е, че безкофеиново кафе има положителен ефект върху тялото на възрастен, което е както следва:

  • понижени нива на холестерол в кръвта;
  • повишена умствена и физическа ефективност;
  • подобрява се работата на храносмилателната система (ако няма хронични заболявания);
  • намалява риска от диабет от втория тип;
  • има по-добра абсорбция на глюкоза от организма;
  • вероятността от инфаркт, инсулт намалява.

Освен това се отбелязва, че този вид кафе има диуретичен ефект, поради което е подходящ за предотвратяване на подагра и рак на простатата при мъжете. Въпреки това, ние трябва да се има предвид, че всички тези положителни свойства се запазват само ако човек пие не повече от 4 чаши на ден. Безалкохолната напитка е много полезна за бременни жени, намалява риска от спонтанен аборт.

Продуктът има отрицателни свойства. Основната вреда се крие във факта, че производството на продукта изисква излагане на различни химикали, които влияят неблагоприятно върху здравето. Прекомерната консумация на напитка без кофеин може да доведе до:

  • повишено вътреочно налягане;
  • риск от развитие на глаукома;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • ще настъпи дехидратация.

Противопоказания

Основното противопоказание за пиене на земята или незабавно кафе без кофеин е възрастта на детето до 12 години, тъй като ободряващите свойства, които се оценяват от възрастните, могат да увредят слабата нервна система на детето. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар някои категории пациенти, които имат диагноза:

  • атеросклероза;
  • недостиг на калций;
  • заболявания на отделителната система;
  • гастрит или стомашна язва.

Марки с кафе без кофеин

Сега в магазините можете да си купите няколко различни вида напитки без кофеин. Основните сортове са смлени и разтворими. Нарастващата популярност на beskofeinovogo кафе доведе до факта, че много производители са пуснали такъв продукт. По-добре е да купувате елитни сортове от чуждестранни фирми в специализирани магазини, които продават такива продукти.

разтворим

Повечето производители произвеждат мигновени напитки в сублимирана форма. Има няколко най-популярни марки:

Посланик Платинум без кофеин

  • характеристики - произведени в Швейцария, се използва арабика, което води до приятен мек вкус, който няма горчивина;
  • плюсове - приятен аромат, ободряващ ефект;
  • против - не са идентифицирани.

Якобс монарх без кофа

  • характеристики - страната на производство е Германия, изработена от арабски робуста и арабика, има карамелов аромат с шоколадови нотки;
  • плюсове - вкусът е подобен на обикновеното разтворимо кафе или цикория, е евтин;
  • против - не са идентифицирани.

Картоненеар декафейн

  • характеристики - произведени в Русия от зърната на Камерунската арабика. Това е сублимирана напитка;
  • плюсове - има много ярка миризма на кафе и вкус;
  • Против - има лека горчивина, която се усеща в рамките на 2-3 минути след пиене на чаша.

приземен

Пиенето, получено чрез пържене и смилане на зърната преди употреба, трябва да се приготвя в специален туркан. Според кафетата, той се отличава с характерен богат аромат и леко горчив вкус. Най-търсените сортове мляно кафе без кофеин са:

Hausbrandt

  • характеристики - състоянието на Холандия, зърно, донесено от Латинска Америка;
  • Професионалистите са извлечени от въглероден диоксид. Почти неразличима от естественото;
  • против - не са идентифицирани.

Lavazza

  • характеристики - произведени в Италия, когато се създава смес от Камерун Робуста и Арабика;
  • плюсове - има отлични вкусови характеристики с шоколадов вкус;
  • минуси - има лека горчивина.

Грандо Колумбия

  • характеристики - продуктът се произвежда в Германия, като се използват елитни сортове колумбийска арабика;
  • плюсове - има богат вкус на кафе, идеален за десерт;
  • минуси - е скъпо.

Цената на кафето без кофеин

Разходите за различните марки на продукта могат да варират. Цената в Москва и Санкт Петербург варира от 250 до 950 рубли. Сега можете да си купите безкофеиново кафе в онлайн магазина, за да спестите пари.

вид

име

Тегло (g)

Цена (r.)

приземен

Lavazza

200

550

Грандо Колумбия

250

870

Senza

250

750

разтворим

Ексклузивно безкофеиново кафе Tchibo

100

350

Картоненеар декафейн

95

400

Nescafe Gold Decaf

95

280

видео

Отзиви

Арина, на 48 години

Не мога да живея ден без ободряваща напитка, но след като намерих тахикардия, лекарят ми забрани да пия напитки, съдържащи кофеин. Но наскоро един приятел ми каза, че можете да си поръчате безкофеиново кафе, планирам да купя няколко буркани за себе си и роднините си за проба, въпреки че мисля, че няма заместител.

Светлана, на 25 години

Купих кафето за кафе безцементно за рождения ден на баба ми в специален магазин, където избрах Carte Noire от няколко разновидности. Исках да я изненадам и угоди. Няколко дни по-късно, когато дойдох да посетя, баба решава да ме лекува. Почти не усети разликата, но вкусът беше малко по-мек от този на обикновен кофеин.

Римма, на 29 години

По мое мнение, тази напитка е истинско откритие за хора с кръвно налягане. Като лекар, съветвам пациентите си да преминат към кафе с кафеин. Най-трудно за служителите на големи компании, където се събират на обяд в кафе-машина. Тук трябва да изберете какво е по-важно - вашето собствено здраве или корпоративен дух.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство