- Как да се пече месо във фолио
- Рецепта за месо във фурната във фолио
- Печено свинско месо
- говеждо месо
- телешко месо
- Свинско с картофи
- Месо със зеленчуци
- Варено свинско
- Свински свитък
- Свинска шунка
- Телешко със зеленчуци
- Месо
- Печено месо във фурната във фолио - тайните на готвенето
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Нежното, вкусно и пикантно месо може да бъде приготвено по много различни начини, но най-добрият начин е да се направят печени филета. Всяка домакиня със сигурност ще има любимата си рецепта, а тези, които все още се чувстват несигурни в кухнята, ще намерят полезни съвети.
Как да се пече месо във фолио
Въпреки че печенето на месо във фолио за опитен готвач е лесно и просто, често резултатът изобщо не отговаря на очакванията: парче месо във фолио във фурната не се пържи или, напротив, се оказва сухо, твърдо. За да избегнете такъв инцидент с вас, купете врата, част от лъжичка, филе или шунка, а част с голям брой вени ги оставя да отидат за супа или печено. Ако искате да изпечете цялото парче, първо първо маринете филето за няколко часа.
Колко пекат свинско
Продължителността на готвене на месо във фолио във фурната зависи от няколко фактора едновременно:
- функционалност на фурната;
- Размер на парче
- наличие на допълнителни съставки (марината, зеленчуци и др.).
Например, свинско месо, запълнено във формат на акордеон, ще бъде приготвено за около час и половина при 200 градуса. Малки порции пържоли със зеленчуци ще се пекат след 30 минути. Подходящо е да се провери готовността с нож: ако на мястото на пункция се появи бистър сок, то може да се отстрани. Повечето рецепти ви казват точно колко да печете свинско в фолио, но можете да се съсредоточите средно: килограм филе отнема около час.
Рецепта за месо във фурната във фолио
Много хора смятат, че печенето на месо във фолио е труден, обезпокоителен и дълъг процес. Въпреки това, трябва само да изберете правилното парче свинско или телешко месо, след което вземете стъпка по стъпка рецепта за печено месо във фурната с фолио с инструкции за снимката. Такива съвети помагат на новодошлите, които са изгубени, без да знаят как да готвят свинско или говеждо месо. Направете няколко различни ястия, експериментирайте с размера на парчетата и след това решете какво най-много харесвате.
Печено свинско месо
Печете месото във фолио с минимум подправка - най-лесният вариант за празнична трапеза или обилна семейна вечеря. Начинаещите се препоръчват на начинаещите да овладеят техниката на печене, като се започне с най-простите опции, а след това се експериментират, добавяйки допълнителни компоненти.
съставки:
- шия - 2 кг;
- чесън - 2 глави;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Правим малки разфасовки на месо, всяка пълнена с чесън. Изтриваме шията с ароматни билки. Оставете за няколко часа.
- Запеченото свинско в пещ във фолио ще бъде при 170 ° C за около 2 часа. Ако искате да получите красива кора, след 15 минути преди края на готвенето, отворете фолиото.
говеждо месо
За да направите вкусна месо вечеря, говеждото месо е перфектно. Мнозина смятат, че рязането е много капризно, но с правилната обработка на парчето и следвайки основните правила за печене и мариноване, месото от говеждо или телешко месо във фолио във фурната ще се окаже вкусно и ароматно.
съставки:
- рязане - 2 кг;
- цял смлян черен пипер - 3 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- лук - 4 бр.
- пилешки бульон - 2 супени лъжици;
- сухо червено вино - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- За да се пече говеждото месо във фолио, смесете маслото, пипера и солта. Смажете получената парче сос
- Увийте го във фолио и го изпратете в пещта за 60-90 минути.
- Разтопете маслото, добавете ситно нарязания лук.
- След като лукът стане златен, налейте бульон, червено вино и го оставете да заври.
- Сварете соса за 10-15 минути: трябва да бъде намален наполовина в обем.
- Нарежете готовото месо на филийки, налейте соса отгоре.
телешко месо
Филе от младо теле е най-ценният продукт, който се отличава със специалната си нежност и мекота. Ако имате парче филе на ваше разположение, и не знаете как да готвя телешко, опитайте печене цяло. Оказва се, че ястието е много подобно на домашно приготвено свинско месо, но е много по-сочно и по-апетитно (както на снимката). Може да се консумира студено.
съставки:
- рязане - 1 кг;
- чесън - 3 филийки;
- горчица - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Съчетаваме горчица, пресен чесън, подправки.
- Равномерно покрийте филето с ароматна смес. Отстранете долния рафт на хладилника, за да маринирате за един час.
- Поставете филето върху фолиото и увийте.
- За да се пече телешкото месо във фурната, поставете температурата на 220 ° C. Ще ви трябва 40-60 минути.
Свинско с картофи
Ако имате нужда от порции обяд човек, не е необходимо да се пекат цялото парче варено свинско или шунка. Можете предварително да изрежете и изпечете всеки стек поотделно. Стъпка по стъпка рецептата прилича на познатото месо на френски език (както на снимката), но се различава в резултата. Месото във фолио с картофи е напоено с всички аромати на подправки и сок поради плътността на обвивката.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- моркови - 1 бр.
- картофи - 4 бр.
- заквасена сметана - ½ ст .;
- лък - 1 глава;
- сирене - ½ супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Нарежете пулпата на пържоли, след това ги изтрийте с подправки.
- Белени картофи с лук, нарязани на тънки половинки, едри моркови и решетка.
- Поставете картофите на лист фолио, след това свинска пържола. Покрийте го с шапка зеленчуци.
- Поръсете всяко парче с настъргано сирене, увийте плътно. Пече се един час при 180 ° С.
Месо със зеленчуци
Тази рецепта за месо във фолио във фурната е особено популярна, защото тук филето не действа като основна съставка, а като добавка към гарнитурата. Когато няма време да се върти с варене на зърнени култури за зърнени храни, да се приготвят тестени изделия или да се изтласкат картофите, можете да отрежете зеленчуците на кубчета, да добавите към свинското месо и да получите пълно хранене за цялото семейство. В студения сезон се опитайте да направите месо във фурна във фолио със зеленчуци, като използвате готови замразени смеси от супермаркети.
съставки:
- тиквички - 500 г;
- домати - 5 бр.
- лук - 3 глави;
- картофи - 4 кореноплодни;
- 2 патладжана;
- филе - 500 г;
- Ябълка - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарязваме филето и зеленчуците на малки кубчета.
- Ябълки, свободни от кората и голямо мелене настъргано. Ако не харесвате сладникав вкус, можете да откажете този компонент.
- Поставете подправените зеленчуци с филе от месо на фолио, украсете с ябълки отгоре.
- Леко поръсете всяка заготовка със слънчогледово масло и след това я увийте. Печете половин час.
Варено свинско
За първи път хората са научили за варено свинско преди 400 години, но тогава това ястие е било поднесено само на кралската маса. Днес най-хубавите рецепти са познати на много хора. Печено парче месо във фурната във фолио е подходящо, ако искате да сервирате колбаси, или просто да дойде по-удобно за приготвяне на вкусни сандвичи. Тъй като свинското свинско във фолио е умерено дебело, то е подходящо и като закуска за силни алкохолни напитки.
съставки:
- лопатка - 2, 5 кг;
- чесън - 1 глава;
- тъмна бира - 1 л.
Метод на приготвяне:
- Разделете лопатката: отстранете костите, сухожилията и излишната мазнина.
- Смелете всички подправки, така че изходът да е една супена лъжица подправки.
- С остър нож, направете пробиви на целия панел, поставете там върху скилидка чесън.
- Настържете парче свинско с подправки, опаковайте го с филм и почистете за 3 часа сух ецване.
- След това излейте марината от тъмна бира за 12 часа, така че течността напълно да покрие парчето. След това увийте свинското месо във фолио (вътре в матовата страна) и го изпратете за 3 часа.
Свински свитък
Искате ли да изненадате поканените гости или да угаждате на любими с нова ястие? След това научете как да правите свински рула във фолио, което може да се променя с гъби, зеленчуци на скара, зърнени храни или натрошени картофи. Ако искате готовото ястие да се консумира студено (например на сандвичи), използвайте каперси, козе сирене, сушени плодове за пълнене.
съставки:
- шия - 800 g;
- гъби - 300 г;
- морков - 3 бр.
- лук - 2 бр.
- кетчуп - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте свинското месо, така че да се окаже умерено тънък слой.
- Фино нарязани гъби, ние ферментираме с останалите зеленчуци.
- Разстилаваме пълнежа на пържоли и обвиваме, навиваме ролка с конци.
- Плътно се увива с фолио, ние се преместваме в долната част на не-стик формата. Пече се за един час.
Свинска шунка
Ако решите да приготвите мазнина свинска шунка, изпечена във фолио, в никакъв случай не изваждайте кожата от нея! Това е основното правило на ястието - кожата не позволява на месото да изсъхне във фурната, освен това изглежда много елегантно, намазано с горчична марината и бира (както на снимката). Времето за печене зависи от теглото на шунката: трябва около час на килограм. Ако искате да повторите традиционна чешка или немска рецепта, счукайте свинското месо с чесън, дафинов лист, пипер или ябълки.
съставки:
- шунка - 500-800 g;
- моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- тъмна бира - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Разтриваме шунката с подправки, пълним с тъмна бира и оставяме за два часа.
- Зеленчуци, нарязани на половин пръстени.
- На метален лист (по-добре е да се сгъне наполовина), първо изложи зеленчуците, след това кожата на краката нагоре.
- Увийте краищата на фолиото.
- Преместваме заготовката в не-стик форма и се печем на 220 градуса. 10 минути преди края разгръщаме снопа и даваме на храната малко кафяво.
Телешко със зеленчуци
Говеждо месо с домати, картофи, чушки и настъргано сирене се оказва много вкусно. Ако обаче не знаете алгоритъма, използвайте основната рецепта. Може да се променя, например, да се маринират зеленчуците със соев сос или да се напълнят филето с чесън. Основното нещо е, че месото във фолиото във фурната има време да попие ароматите на зеленчуци и подправки, оказва се вкусно, апетитно, сочно.
съставки:
- Говеждо месо - 500 г;
- картофи - 4 бр.
- домати - 4 бр.
- сладък пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- сирене - ½ супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Преди печене на говеждо месо във фолио, нарязани пръстени лук. Мариновайте го в смес от вряща вода и оцет.
- Парчета месо, подправени с подправки и майонеза.
- Нарязваме доматите и червения пипер, а картофите - на кубчета.
- Първо изложи всички зеленчуци на металния лист, после говеждо, кисели лук на върха, настъргано сирене.
- Плътно затворете ръбовете, преместете детайла на печене.
- Готвене ястие за един час при температура от 180 градуса.
Научете как да печете говеждо месо във фурната, като използвате други рецепти.
Месо
Печете месото в едно парче винаги е от полза. Ако е необходимо, може да се сервира като основно ястие (просто не забравяйте да направите допълнителен сос!) Или го охладете, нарязани на тънки филийки и сервирайте на сандвичи. Можете да променяте рецепти, като избирате пълнеж или марината според настроението си.
съставки:
- шия - 3 кг;
- лимон - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- лук - 1 бр.
- бульон - 2 супени лъжици;
- червено вино - 1 супена лъжица;
- сини сливи и сушени кайсии - за ½ ст .;
Метод на приготвяне:
- С помощта на фина ренде, разтрийте 1 ½ tbs. л. лимонова кора.
- От целулоза от лимон стиснете 1 супена лъжица. л. сок. Смесете с настърган чесън, зехтин и подправки.
- Полученият сос се покрива с парче свинско месо. Увийте във фолио.
- Печете свинското месо във фурната във фолио трябва да бъде на 200 ° C за около час и половина.
- За половин час преди готовност ще приготвим соса. Ситно нарязайте лука, преминете го до златисто. Налейте бульон и червено вино в лук, сложете парченца сушени плодове, доведете всичко до кипене.
- Нарежете печеното парче в пържоли и го изсипете върху соса.
Печено месо във фурната във фолио - тайните на готвенето
Въпреки че приготвянето на шунка не е трудно, всяка домакиня трябва да знае тайните, с които печеното месо във фолио във фурната ще се окаже особено вкусно:
- За успешно печене на месо във фолио, алуминиевата облицовка трябва да бъде непокътната, без дефекти и с добро качество.
- Освободеният сок може да се използва като допълнителен сос.
- Загрейте фурната, преди да сложите печеното там, в противен случай ще изсъхне.