Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Диетата на всеки човек трябва да включва максимално количество продукти, които не само задоволяват глада, но и дават на организма необходимите витамини, минерали, хранителни вещества. Всеки, който се грижи за здравето си, трябва да знае какво е дюля и как се яде, защото е невероятно здрав плод. Плодовете и семената на това растение се използват в готвенето и в популярните рецепти.

Какво е дюля

Това растение е под формата на дърво или храст с ядивни плодове. Принадлежи към розовото семейство. Растението е разпространено в Кавказ, Централна Азия, Закавказие, Туркменистан, Дагестан, Средиземно море, някои региони на Азия и Европа. Австралия. Плодовете се използват за приготвяне на многобройни ястия. Те, както и другите части на растението, имат лечебни свойства, следователно присъстват в състава на масата на традиционната медицина.

Как изглежда дюлята

Този плод е единственият член на рода Cidonia oblonga. Дюля - широколистно дърво с височина 1, 5-5 метра, рядко храст. Клоните се издигат нагоре. Растението има тънка люспеста кора. Цветът е тъмно сив, червено-кафяв или кафяво-черен. Лъковете са сиво-зелени. Формата на листата е яйцевидна, продълговата или овална. Те са алтернативни, широко елипсовидни, основата е клинообразна или с форма на сърце, сянката е тъмно зелена. Цветя с правилна форма с къси крака. Има бял, бледо розов или светъл ореол с диаметър до 5 cm.

Плодове на дюля - космат фалшива ябълка със сферична или крушообразна форма. Това се случва гладко и грубо. Има много кафяви семена. Имаше случаи, когато една единица тежеше два килограма. При дивата природа теглото на фалшивите ябълки не надвишава сто грама. Месото е твърдо, не е сочно. Вкусът е леко сладък, прост и стягащ. Цъфтящите дървета падат през май-юни. Плодовете узряват през септември-октомври.

Най-добрите реколти се събират от дървета, които растат на тежки почви от глинеста почва. На пясъчна почва растението започва да дава плодове. Размножава се с резници, присадки, обрасли корени, семена. Естественият обхват на растението е от централна и южна Европа до Централна Азия. Най-популярните сортове:

  1. Обикновените. Дърво с големи плодове. Тя расте в Северния Кавказ, в Долна Волга, Астраханска и Волгоградска области, Крим, държавите от Централна Азия, Гърция. Зимно-издръжливите сортове съществуват в Беларус, балтийските държави, Централна Русия. Отличават се крушовидни, португалски и ябълкови сортове от обикновената дюля.
  2. Японски. Храсти от този сорт достигат до 2 метра височина. Те са вечнозелени, с червени цветя и невероятно ароматни плодове. Японската пулпа има 4 пъти повече плодови киселини от обикновените. Сокът от тези плодове най-добре се разрежда с вода.
  3. Китай. Различава се от японския вид на бледо розови цветя по време на цъфтежа. Китайските плодове са много ароматни, имат месеста месо с изразена киселинност и тръпчивост. Богат на витамини, хранителни вещества, микроелементи. А помага при лечение на черния дроб, далака, стомаха, спазми, болки при радикулит, ревматизъм. Премахване на подуване по време на бременност, хипертония.

Всички горепосочени сортове са подразделени на няколко разновидности със свои характерни особености. Техните имена са:

  • Златна топка;
  • мрамор;
  • пирамида;
  • Мускат;
  • Персийска захар;
  • плодородна;
  • Van Diemen;
  • Чайлдс;
  • Фулър;
  • Krasnoslobodskaya;
  • Gurgi;
  • Ктюн Жум;
  • Кубан;
  • Колективен (съдържа много каменисти клетки);
  • Краснодар;
  • Teplovsko;
  • Амбър;
  • Zubutlinskaya;
  • Vranyska Дания;
  • Jarjis;
  • Мич е плодородна;
  • Голотлинска ябълка;
  • шампион;
  • Ахмед Джум;
  • Арменски турш.

Отглеждане и прибиране на реколтата

Високодобив и непретенциозен растеж умножава с вегетативни средства: коренови издънки, резници, вертикално наслояване, ваксинации. Отглеждането е лесно, като круша или ябълка. Дърветата се засаждат най-добре на топли и слънчеви места. Те понасят добре сушата, но е по-добре да се осигури обилно поливане. Разсадът може да се постави в почвената почва.

За кацане по-добре пасва средата на април или октомври. Необходимо е да се изберат разсад с добре развити корени и оформена корона. Те се поставят на дълбочина 50-60 см. Диаметърът на ямата е не по-малък от метър. Преди засаждане заспиване компост или хумус. За опрашване, трябва да поставите две или три дървета наблизо. В плодоносните едногодишни силни клони трябва да се скъсят. Периодично короната изтънява, премахване на всички сухи. Фалшивите ябълки се събират, докато узреят, до първата слана. Те са много добре съхранени, с всички правила могат да лежат до пет месеца.

Какво е полезно дюля

Плодовете съдържат много вещества, необходими за организма. Има много антиоксиданти в плодовете, които спомагат за преодоляване на стреса, пречат на процесите на стареене, имат антитуморен ефект. Благодарение на пектиновите и диетични фибри, те перфектно почистват тялото от тежки метали и вредни вещества, отстраняват излишния холестерол и токсини и допринасят за нормализирането на храносмилането. Полезни свойства:

  • бактерицидно;
  • антивирусно;
  • възстановителен;
  • успокояващ;
  • противовъзпалително;
  • Видове инфузионни;
  • антитуморна;
  • стипчиви;
  • антитусивната;
  • абсорбиращ;
  • слабително;
  • отхрачващо;
  • диуретик.

Химичният състав на плодовете

Дюля е богата на витамини, минерали, има почти всички жизненоважни елементи. Точните цифри зависят от сорта и от много други фактори. Таблицата по-долу показва средните стойности:

Име на елемент

Съдържание (mg на 100 g продукт)

витамини

C

23

B9

0003

E

0.3

B6

0.04

Р (биофлавоноиди)

200-800

B5

0.08

каротин

0.4

В2 (рибофлавин)

0.03

PP (никотинова киселина)

0.5

B1 (тиамин)

0.02

K

0005

полезни изкопаеми

калций

11

желязо

0.7

калий

119

фосфор

11

манган

0.3

магнезиев

8

Лечебни свойства

Растението принадлежи към категорията на изцеление. Познавайки полезните свойства на дюля и противопоказания, тя може да се използва за лечение на различни заболявания. Както целулоза, така и слънчогледовите семена са ценни. В последната много желязо, лигавица и танини, глицерин. От семената се прави отвара. Използва се като лек слабително, обвиващ агент, подходящ за кашлица. Бульонът може да се използва за лосиони за очни заболявания. Омекотява кожата, така че може да се използва като козметичен лосион.

Плодовете намаляват проявите на пародонтоза. Лосиони и компреси от сока на растението помагат за облекчаване на болката при хемороиди. Пресни плодове се препоръчват при анемия, сърдечно-съдови заболявания. Те имат холеретичен ефект. Растението е богато на цинк, фосфор, мед, пектини, калций, витамини от група В, РР, С, А, Е. Има антивирусно и антиоксидантно действие.

Лекарствените свойства са в сока на растението. Има диуретично действие, тонизиращо. В старите дни те са били лекувани с безплодие при жените. Помага за спиране на диария, кървене, повръщане. Поради наличието на фруктоза, аскорбинова киселина, гума, гликозид на амигдалиново масло и нишесте, плодовете се считат за много ценен хранителен продукт. Има много начини за използване и използване за медицински цели.

Как да се яде дюля

Плодът има твърда и плътна кожа, твърда пулпа с стипчив и стипчив вкус. За предпочитане е да се яде този плод след топлинна обработка. От плодовете се правят препарати: конфитюр, конфитюр, конфитюри, захаросани плодове, мармалад. В допълнение, с добавянето на пулпа, можете да направите прекрасен сос за домашни птици или месни ястия. След кипене, задушаване или печене, плодовете стават меки, получават сладникав вкус. Плодове могат да се добавят към зърнени храни, печива, пайове и други десерти.

Възможно ли е да се яде дюля сурова

Пресните плодове не са много подходящи за консумация. Тяхната пулпа е твърде проницателна, а външният капак е твърд. Препоръчително е да се пекат или варят. Можете да направите много вкусни десерти от плодове: мармалад, желета, захаросани плодове, консерви, сокове и компоти. След като откъснете дървото, плодовете трябва да се оставят да узреят до няколко седмици. През този период те ще станат малко по-меки. В суров вид плодовите резени могат да се добавят към чая вместо с лимона. Те ще придадат на напитката приятен свеж вкус.

Сок от дюля

Напитката се приготвя от плодове и се консумира прясно или консервирано. Най-добрите сокове се получават от сортове с лек вкус на индийско орехче. Те могат да се пият чисти или разредени. Сокът е полезен за повишаване на апетита, за отравяне, чревни нарушения. Може да се смесва с ябълка, праскова, тиква, банан. С повишено внимание трябва да го пиете на деца, хора с язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, запек.

Как да изберем дюля

При закупуване на плодове трябва да се обърне внимание на външния им вид. Плодовете не трябва да се оцветяват или да се увреждат по друг начин. Цвят на кожата - ярко жълт. Плодовете трябва да бъдат оцветени равномерно, знак, че са напълно узрели. По-добре е да се вземат големи плодове, защото малките се съхраняват много по-малко време. Добър плод от дюля трябва да бъде твърд на допир и да излъчва приятна силна миризма.

Рецепти за готвене

Можете да приготвите много вкусни ястия от плодове, особено десерти. От него се произвеждат желе и мармалади, бонбони и сладко, компоти и сокове. В плода има етерично масло, което им придава специфичен вкус. Благодарение на него, дюля целулоза произвежда отлични странични ястия за месо: плодов пилаф, картофено пюре. В кавказката и централноазиатската кухня, консервираната дюля се прибавя към много национални ястия. Повече плодове могат да бъдат изсушени и изсъхнали. По-долу са дадени рецептите на няколко от най-популярните ястия.

С мед

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 385 kcal (100 g).
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудност: лесно.

Ако предпочитате да приготвяте десерти, които са от полза за здравето, тогава определено трябва да харесате следното. Дюгата се пече с орехи и мед. Ястието се оказва изненадващо вкусно и задоволително. Този деликатес ще се хареса на възрастни и деца. Готвенето отнема малко време, самият процес е изключително лесен.

съставки:

  • дюля - 6 бр.
  • масло - 60 г;
  • орехи - 140 г;
  • мед - 180 г

Метод на приготвяне:

  1. Смесете меда с нарязаните ядки. Те могат да бъдат смачкани с хоросан.
  2. Измийте и подсушете добре плодовете. Нарежете наполовина. Изрежете камерите за посев и малко каша, подготвяйки жлеб за пълнежа. Някои хора бланшират плодовете и го обелват, но това не е необходимо.
  3. Във всяка половина, сложи на едно и също парче масло. Разпределете попълването по равно.
  4. Изсипете чаша вода на тигана. Разстелете половинките на дюля.
  5. Поставете тигана във фурната, загрята до 180 градуса. Печете 35-40 минути. Десертът ще бъде покрит със златна кора, а отвътре ще стане нежна и мека. Сервирайте ястието, като украсявате всяка половина с ментово листо.

Захаросани плодове

  • Време: 65 минути и 5 дни чакане.
  • Обслужване: 12 души.
  • Ястия на калории: 673 kcal (100 g).
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: ориенталска.
  • Трудност: средна.

Този десерт е много вкусен и здрав, напомнящ за мармалад или турска наслада. Захаросани плодове са много ароматни, ароматни. Когато ги ядете, лятната топлина и слънцето веднага се припомнят, блусът изчезва. Това се обяснява с факта, че плодът на дюля е отлично и напълно естествено средство за депресия. Захаросани плодове се приготвят дълго време, но в процеса няма нищо трудно. Ползите от дюля в тази форма не намалява.

съставки:

  • дюля - 2 кг;
  • пудра захар - 10-12 ст. л.
  • захар - 2 кг;
  • лимонена киселина - 2 g;
  • вода - 1 л.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте плодовете, изсушете, нарязани на четвъртинки. Извадете сърцата. Обелете кората, но не я изхвърляйте. Той е полезен за придаване на правилната консистенция на захарния сироп.
  2. Изсипете един литър вода в емайлиран съд с дебели стени (не алуминий). Подходящи съдове от неръждаема стомана.
  3. Поставете кората във водата. Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути под капак на слаб огън. Течността не трябва да се изпарява.
  4. Отстранявайте кората със скимер. Вече няма да се нуждаете от нея, за да можете да я изхвърлите.
  5. В бульон, поставете четвъртинките плодове. Разбъркайте ги.
  6. Сварете парчетата за четвърт час.
  7. Отстранява се с отворена лъжица и се сгъва в гевгир.
  8. В бульон, налейте половината от захарта. Сварете, докато всички зърна се разтворят.
  9. Охладените резени на плода се нарязват на парчета или на идентични кубчета приблизително 1, 5 х 1, 5 cm.
  10. Сложете парчетата в сироп, оставете да заври.
  11. Разбъркайте внимателно. Гответе на минимална топлина за 5 минути. Изключете печката. Оставете плода в сиропа за няколко часа, или по-добре през цялата нощ.
  12. На сутринта се изсипва втората част от захарта в тенджерата. Сложете малък огън. Оставете да заври, оставете да ври за 5 минути, изключете. Отново оставете за няколко часа. Повторете процедурата на готвене 4 пъти.
  13. В последната сесия добавете лимонена киселина.
  14. Shumovka улов дюля кубчета. Оставете за няколко часа върху чиния, за да подредите сиропа. Поставете парчетата на ново ястие няколко пъти. Всички сироп, който сте оставили след готвене, можете да навиете стерилизирани банки. Вземи прекрасно сладко сладко.
  15. Когато захароса почти не е мокър, но все още лепкав, ги преобърнете в пудра захар. Нанесете върху пергамент в един слой. Изсушете и опитайте. Колкото по-дълго изсъхват, толкова по-вкусни ще бъдат те.

Дюля от дюля

  • Време: 3 часа.
  • Обслужване: 12 души.
  • Ястия на калории: 750 kcal (100 g).
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудност: средна.

Дюля конфитюр се оказва много красива в цвят, кехлибар. Сиропът е дебел, а месото е много нежно, сочно и сладко. Плодовете се подлагат на продължителна топлинна обработка. За сладко, е желателно да вземете меки и узрели плодове. Лакомства могат да се ядат в тяхна собствена форма и да се използват за украса на десерти. Перфектен като сладко за пайовете. Много е лесно да се готви.

съставки:

  • дюля - 2 кг;
  • ванилин - на върха на ножа;
  • гранулирана захар - 1, 8 kg;
  • лимони - 2 бр.
  • вода - 6 чаши.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте, изсушете и обелете фалшивите ябълки. Можете да използвате четка, за да премахнете всички замърсявания. Извадете семената, нарязани на филийки.
  2. Смесете водата със захарта и я сложете на печката. Оставете да заври на слаб огън, като непрекъснато разбърквате. Изчакайте, докато цялата захар се разтвори.
  3. Сложете пулпа в сиропа. Доведете отново до кипене. Свалете тенджерата от печката. Оставете за няколко часа, за да се открои сокът от плодовата каша.
  4. Отново поставете тенджерата на минимална топлина. Гответе, докато парчетата са напълно омекотени.
  5. 5-10 минути преди изключване, добавете ванилин и сок, притиснат от две лимони в съда.
  6. Нанесете сладко върху стерилизирани буркани и навийте.

Компот от дюли за зимата

  • Време: 2 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 218 kcal (100 g).
  • Предназначение: напитка.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудност: средна.

Компот от дюля е много ароматна напитка и отличен източник на витамини. Укрепва имунната система, има ползи при лечението на настинки. Лесно е да се свари компот, защото той трябва да събира най-зрелите плодове без увреждане. Богатият му вкус със сигурност ще угоди не само на възрастни, но и на дете. Рецептата може да бъде променена, добавете към напитката други сушени плодове.

съставки:

  • обелени и нарязани пулпове от плодове - 2 кг;
  • захар - 0.7-0.8 кг;
  • вода - 4 литра.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте и изсушете плодовете. Внимателно обелете и наряжете плодовете на чисти парчета, за да направите 2 кг пулп. Не отстранявайте кожата.
  2. Сварете четири литра вода в тенджера. Добавете захарта, разбъркайте, така че всички зърна да се разтворят.
  3. Сложете дюймовите парчета в сироп. Оставете да къкри около 10 минути.
  4. Докато пулпата се вари със сиропа, стерилизирайте контейнера и капака.
  5. Разстелете пулпа по банките. Допълнете със сироп.
  6. Валяци с ваничка със стерилизирани капаци. Обърнете се надолу.
  7. Увийте одеяло и го оставете да изстине. Дръжте компота на хладно място.

Използването на дюля в традиционната медицина

Има много приложения на растението. Средства, приготвени от него, предотвратяват негативните ефекти от вируси, инфекции върху организма. Те помагат при лечението и профилактиката на грип, остри респираторни заболявания. Сок с пулп се препоръчва да се използва редовно с повишени нива на холестерол в кръвта, за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, спиране на повръщане. Благоприятният ефект върху стомаха и храносмилателните процеси се дължи на високото съдържание на фибри, така че продуктът може да се препоръча за хора, страдащи от затлъстяване.

Положителният ефект се използва при лечението на заболявания на нервната система. Те имат много антиоксиданти, които помагат за възстановяване от нервите, стреса. Консумацията на сок помага за подобряване на състоянието на пациенти с бронхиална астма. Растението помага при лечението на заболявания на ушите. Лосиони с отвара се използват за анални фисури, пролапс на ректума. Растението е показано при белодробна туберкулоза, трахеит, чернодробни заболявания, гастроентерит, метеоризъм, колит.

Отвара от плодови семена

Инструментът се използва активно за лечение на анемия, анемия. Бульон помагат при очни заболявания, ефекти от слънчев удар, оток, диспепсия. Тези инструменти могат да се използват за лечение на възпаления в стомаха, диария, дизентерия. Няколко рецепти:

  1. При стомашно-чревни заболявания. 10 г натрошени семена от дюли се наливат с чаша вряща вода. На парната баня се готви 15 минути. Охлажда се, избърсва се през сито. Вземайте по 100 ml три пъти дневно преди хранене.
  2. При колит. 10 г семена, залейте с литър студена вода. Настоявайте 10 часа. Щам. Вземете по 0, 5 чаши 3 пъти на ден.
  3. За да се спре кървенето на матката. Сварете 10 g семена в 100 ml вода, докато течността стане лигавица. Вземете 3-4 пъти на ден и 1 супена лъжица. л. лъжичен бульон.

Инфузия на дюля листа

Средствата от определени части на растението помагат при треска, захарен диабет за намаляване на нивата на глюкозата. Тинктури за ефективни рецепти:

  1. С пристъпи на астма, възпаление на червата. Изсипете 5 г от дюля листа с чаша вряща вода. Кук на водна баня за четвърт час. Прецедете, добавете вода, за да замените изпареното. Вземете лекарството 3-4 пъти дневно преди хранене за 2 супени лъжици. л.
  2. Срещу прекомерно изпотяване на краката. 1 супена лъжица. л. листата се налива чаша вряща вода. Гответе за 5-10 минути. Настоявайте за часа. Използвайте продукта, за да избършете краката си.
  3. За понижаване на кръвното налягане и кръвната захар. 100 г листа се наливат 125 мл водка. Настоявайте за една седмица. Вземете 1 чаена лъжичка. два пъти на ден.

Дюля отвара при кашлица и възпалено гърло

Средство отлично помогает при боли в горле и других симптомах простудных заболеваний. рецепти:

  1. Один плод нарежьте на мелкие кусочки. Залейте стаканом кипятка. Настаивайте час. Принимайте 3-4 раза в сутки по 1 ст. л.
  2. 10 г семечек проварите в 100 мл воды, пока содержимое кастрюли не станет слизистым по консистенции. Получившийся «кисель» процедите. Вземете 1 супена лъжица. л. массы трижды в сутки.
  3. Заливайте 5 г семян кипятком и пейте, как чай. Это средство очень хорошо помогает избавиться от сухого кашля, в том числе аллергического.

Ползи за загуба на тегло

Для людей, сидящих на диете, айва – один из важнейших продуктов. Она низкокалорийная, хорошо насыщает и надолго подавляет аппетит. В плодах почти нет холестерина и жиров. Их употребление способствует улучшению процессов пищеварения. Для похудения полезно ввести в рацион запеченную айву, проваренную. На основе ее разработана монодиета, соблюдая которую, вам удастся сбросить за несколько дней до 5 кг.

Калорийность фрукта

100 г продукта содержит 40 ккал и 8, 9 г углеводов. Жиров, холестерина и натрия во фрукте нет вовсе, поэтому он прекрасно подойдет для диетического питания. В 100 мл айвового сока содержится 45 ккал, 10, 6 г углеводов и 0, 5 г белков. Более точные показатели энергетической ценности зависят от сорта фрукта, территории, где дерево начало расти, почвы, климатических условий, особенностей ухода.

Айва в косметологии

В плодах масса фруктовых кислот, особенно если они сочные и спелые. Мякоть очень полезно использовать в составе косметических масок. Средства с ней оказывают антисептический эффект, подсушивают, питают кожу. Рецепты хороших масок:

  1. Для жирной кожи, против угревой сыпи. Спелый плод айвы натрите на мелкой терке. Нанесите мякоть на лицо тонким слоем. Избегайте области вокруг губ и глаз. Спустя семь минут умойтесь теплой водой.
  2. Для нормальной и комбинированной кожи. На мелкой терке натрите спелый айвовый плод. Смешайте со взбитым яичным желтком и запаренной 50 мл кипятка овсяной мукой. Нанесите теплую массу на лицо и область декольте. Спустя четверть часа смойте. Лицо просто промокните салфеткой, полотенцем не вытирайтесь.
  3. Для всех типов кожи. Натрите один спелый айвовый плод мелко. Добавьте в кашицу по 1 ч. л. кукурузного крахмала и овсяного, гречневого или рисового толокна. Старательно перемешайте, нанесите состав на лицо. Смойте водой комнатной температуры через 20 минут.

Очень хорошо зарекомендовали себя айвовые скрабы и лосьоны. Они улучшают внешний вид кожи, восстанавливают кровообращение. Рецепты изготовления и использования:

  1. Измельчите один спелый фрукт вместе с косточками. Добавя се 1 супена лъжица. л. соли крупного помола. Разбъркайте. Нанесите на лицо аккуратными массажными движениями. Смойте спустя три минуты. Промокните кожу салфеткой. Един час по-късно нанесете подхранващ крем. Применение скраба раз в неделю помогает сделать кожу нежнее, мягче, улучшит цвет лица.
  2. Лосьон для жирной кожи. Отожмите сок одного фрукта. Добавьте по полстакана медицинского и камфарного спирта. Медленно введите один яичный желток. Используйте лосьон для протирания лица каждый вечер. Он поможет избавиться от жирного блеска. Хранить средство рекомендуется в прохладном и темном месте.

Противопоказания

Из-за некоторых веществ, входящих в состав айвы, есть ее разрешено не всем. Противопоказания к употреблению айвы, блюд с ней:

  • хроничен запек;
  • предразположение към алергии;
  • плевриты;
  • индивидуална нетърпимост;
  • ентероколит.

В ряде ситуаций употребление айвы не противопоказано категорически, но делать это необходимо с осторожностью. Перед тем, как кушать айву, лучше посоветоваться с врачом. Есть ее с осторожностью нужно при:

  • пептична язва;
  • частых аллергических реакциях (фрукты раздражающе действуют на гортань);
  • бременност;
  • высокой свертываемости крови;
  • кърмене;
  • запорах.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство