Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

На рафтовете на магазините често могат да се открият дълбоководни риби, наречени късоглави дългоопашати или макроруси. Тя е много нискокалорична и нежна, няма неприятна миризма, цената е демократична, ползите са огромни, но много домакини упрекват в бъдеще да вземат този продукт отново. Това не се дължи на плашещия вид риба, която може да бъде видяна на снимката, а поради необичайната гелоподобна консистенция на месото.

Как да готвя риба

Желеобразната водна структура на макролуса плаши много домакини, така че ако не търсите трудности в готвенето, по-добре е да си вземете друг вид риба. Опитните готвачи съветват първата половина на размразяване на трупа, извадете люспите, перките и нарязани на парчета. След това ги поставете на скара и изчакайте пълното размразяване. В противен случай, продуктът просто пълзи в тигана поради високото съдържание на вода и липсата на фибри. От тази риба лесно се правят филета: освен билото в него няма повече кости.

Рецепта за готвене на риба от MacRurus

Работата в кухнята с този продукт трябва да бъде внимателна. В процеса на готвене той често се разпростира, като става като желе, затворен в тесто или панировка. Но си струва да се охлади ястието или да стои в хладилника, тъй като се превръща в най-истинското удоволствие за любителите на рибите. Голям плюс е, че рецептите от макрурите са разнообразни: те се пържат, пекат в пещта и от тях се приготвя супа.

Във фурната

  • Време: 50 минути.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 230 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Един от най-лесните начини за приготвяне на макроли е зеленчуковия задочник. Зеленчуци за ястие от макрур могат да приемат всякакви на вкус. Това разнообразие от риби върви добре с картофи, моркови, лук, тиквички. От подправките, вземете розмарин, смес от смлени пипер, копър. Сама по себе си, рибата не е мазна, така че ако искате да получите богато ястие, добавете масло, сметана или сметана.

съставки:

  • риба макрарус - 0, 5 кг;
  • картофи - 0, 5 кг;
  • моркови - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 2 бр.
  • сметана - 1 супена лъжица;
  • сол - на вкус;
  • подправки - на вкус;

Метод на приготвяне:

  1. Свалете люспите и перките от рибата. Нарежете на малки парченца или разглобете на филета, оставете напълно да се размразят.
  2. Обелете картофите. Обелете останалите зеленчуци.
  3. Нарежете картофите на ивици, моркови на пръстени и лук на половин пръстени.
  4. Разбийте яйцата, добавете сметана, сол и подправки към тях.
  5. Сложете зеленчуците в дълбок тиган на дъното, нанесете слой риба отгоре. Изсипете целия сос.
  6. Печете макрара във фурната на 180-200 градуса. След като картофите са меки, можете да ги премахнете.

В тесто

  • Време: 30 минути.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 280 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Особено вкусна макрура, получена след печене в тиган. За да не се разпространява месо, по-добре е да се използва тесто. За пържената риба можете да сварите ориз, картофи, кус-кус. Макросът в тестото е добър и без гарнитура, така че може просто да се комбинира с рязане от зеленчуци.

съставки:

  • макара - 1 кг;
  • яйце - 2 бр.
  • брашно - 50 г;
  • подправки - на вкус;
  • сол - на вкус;
  • растително масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе рибата. Сол и пипер.
  2. За тесто бие два яйца с брашно. Тя трябва да направи тесто, като палачинки. Добавете малко сол и подправки.
  3. На горещ тиган добавете няколко супени лъжици растително масло.
  4. Изчакайте да се нагрее.
  5. Roll в тестото парчета риба от всички страни, внимателно място в тенджерата. Не покривайте капака.
  6. Веднага след като тестото получи златен оттенък, обърнете рибата с главата надолу с помощта на лопата от другата страна. Кук още две минути.

В тенджерата

  • Време: 30 минути.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 280 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

MacRurus се приготвя в тиган и без тесто. За да ловите риба, когато пърженето не се превърне в желе, вземете галетата. Те могат да бъдат закупени във всеки супермаркет или да се приготвят сами. За да направите това, изрежете няколко парчета хляб и ги изпечете във фурната при ниска температура до хрускам. Завършете готовите крекери в мелница за месо или смажете с точилка.

съставки:

  • Риба Macroonus - 1 кг;
  • яйце - 1 бр.
  • галета - 1 пакет;
  • подправки - на вкус;
  • сол - на вкус;
  • растително масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе рибата, нарязана на парчета. Сол и се поръсва с подправки.
  2. Разбийте яйцето.
  3. Изсипете растително масло в предварително затоплен тиган.
  4. Потопете парчетата риба в яйцето, а след това в галета. Повторете, панировката трябва да бъде двойна, така че филето да не се разпространява.
  5. Фрай, докато на всички страни се появи гладка кафява кора.

В бавната печка

  • Време: 50 минути.
  • Порции: 8 порции.
  • Ястия на калории: 280 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

MacroRus съдържа много витамини и микроелементи, т.е. Това е много полезно, но не е твърде високо съдържание на калории. За тези, които се грижат за здравето си или са на диета, готвачите предлагат готвене на тази риба с помощта на бавен печка. Полученото ястие се получава диета. Ако не искате да е кисело, извадете лимона от списъка на съставките.

съставки:

  • макара - 1 кг;
  • Домат - 1-2 бр .;
  • моркови - 1 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • твърдо сирене - 50 г;
  • лук - 1 бр.
  • лимон - 0.5 бр.
  • заквасена сметана - 0, 5 супени лъжици;
  • подправки - на вкус;
  • сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете приготвената риба на парчета.
  2. Мариновайте в лимонов сок със сол и подправки.
  3. От носа извадете обвивката. Заедно с доматите, нарязани на половин пръстени. Нарежете сладката пиперка на кубчета.
  4. Поставете зеленчуците на дъното на multicooker, на върха - риба. Изсипете остатъците от марината и сметана. Поръсете с настъргано сирене.
  5. Гответе в бавна печка за 20 минути в режим на печене.

Супа Макрорус

  • Време: 40 минути.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 180 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

От макрурите се оказва богата супа. Ако искате да видите в бульона плътни парчета риба, тогава трябва да добавите друг сорт, който не се вари в мека при готвене. Това може да бъде хек, щука или сьомга. Особено вкусна е първата с скариди и други морски дарове. Имаш късмет ако получиш хайвер makrurus, който също може да се добави към бульона. Преди сервиране, подправете супата със сметана или поставете лъжица заквасена сметана.

съставки:

  • Macroonus - 0.5 kg;
  • морски дарове - 250 г;
  • картофи - 1-2 бр .;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • целина - малка част;
  • подправка - на вкус;
  • сол - на вкус;
  • копър - малка купчина;
  • растително масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

  1. Размразяване на риба и морски дарове.
  2. Сварете бульона от 500 грама макроли.
  3. Скариди и други морски дарове се запържват в продължение на 2 минути, докато се оцвети. Основното нещо е да не се прекаляваш, за да не стане гума.
  4. Картофи, моркови, целина и лук, нарязани на кубчета.
  5. Добавете зеленчуци в осоления бульон, подправете всичко с подправки.
  6. 2 минути преди готовността се поставят морски дарове и ситно нарязани зеленчуци.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство