Храни с висок гликемичен индекс - какво е и какво зависи от масата

• Гликемичен продуктов индекс - Какво е това?
• От какво зависи гликемичният индекс?
• Какво трябва да знаете за храната?
• Таблица: Списък на продукти, съдържащи висок GI

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В научния свят специалистите постепенно развиват такъв клон като nutriciology, науката за храненето. Отдавна се стигна до заключението, че някои болести зависят пряко от това, как и в какво количество човек яде. Известно е, че всеки продукт има своето калорично съдържание, но не всеки смята, че в допълнение към това все още има гликемичен индекс, който също е от голямо значение. Храните с висок гликемичен индекс могат да повлияят на нивата на кръвната захар, което е важен фактор за хората с диабет или се опитват да отслабнат.

Гликемичен продуктов индекс - Какво е това?

Гликемичният индекс зависи от степента на промяна в нивото на глюкозата в кръвта на човек, след като е използвал продукт. Началната точка е стойността на глюкозата от 100 единици. Има връзка - бързото нарастване на глюкозата в кръвта провокира освобождаването на инсулин, което води до отлагане на мастните резерви на бедрата, седалището, корема.

Когато ядете храни с висок гликемичен индекс, можете да бъдете сигурни, че няма да отидат за попълване на изразходваната енергия, но ще бъдат депонирани в мазнини, от които тогава е трудно да се отървете. Ако проследите връзката между калориите и гликемичния индекс (ГИ), си струва да се отбележи, че понякога в един и същ продукт, тези две стойности ще бъдат много различни.

Често висококалоричните храни имат нисък гликемичен индекс и обратно. И двете стойности силно влияят на процесите на затлъстяване или загуба на тегло в организма. Може би си заслужава да се опишете по-малко познатия индикатор за нашето тяло, гликемичният индекс, за да разберете какви процеси се случват в нас и да се опитате да ги контролирате?

От какво зависи гликемичният индекс?

Основното, което влияе върху гликемичния индекс, са въглехидратите, които се съдържат в продукта и се консумират. Но не всички от тях са толкова вредни. Скокът на ГИ може да бъде причинен само от бързите въглехидрати, т.е. тези, които тялото се разпада бързо, превръща ги в глюкоза и се отлага в подкожната мазнина. Основният списък с продукти с бързи въглехидрати:

• Сало.
• Чипове.
• Пшеничен хляб
• Захар.
• Med.
• Сладкарски.
• Майонеза.
• Газирани сладки напитки.
• Някои плодове са диня, пъпеш, грозде, банан, Райска ябълка.

Важно е и количеството влакна, съдържащи се в консумирания продукт - колкото по-малък е, толкова по-висок е гликемичният индекс. Всяка топлинна обработка значително увеличава GI, така че много диетолози съветват тези, които искат да отслабнат, ако е възможно, да ядат сурови храни. В по-голяма степен това се отнася за зеленчуци и плодове. Интересен дял се разкрива от учените на нутрициолозите - колкото по-малко мазнини и протеини съдържа продуктът, толкова по-висок е гликемичният индекс.

Какво трябва да знаете за храната?

Не забравяйте да знаете нормата на гликемичния индекс на консумираните храни, ако хората, страдащи от диабет, и тези, които контролират теглото си или искат да се отърват от излишни килограми. Изчислявайки количеството консумирани калории и показателите за гликемичния индекс, е възможно да се държи под контрол теглото и показателите на захарта в кръвта. Появата на акне е първият признак на недохранване. Проблемна кожа е отделянето на токсични вещества от организма, шлаки, изхвърляне на ефектите от яденето на продукти с висок GI.

С диабет

Гликемичният индекс е разработен от учените първоначално за хора с диабет, за да контролират нивата на кръвната захар. Следователно, за ГИ има второ име - инсулинов индекс. С този параметър лекарите ще разберат колко бързо глюкозата влиза в кръвта след консумация на продукта, независимо дали това ще бъде скок или леко увеличение на индекса.

Захарен диабет е сериозно ендокринно заболяване, което се основава на недостатъчно количество инсулин, произвеждан от организма. Тя не е напълно лечима, възможно е само да се поддържа нормално благосъстояние. Ако разбирате естеството на болестта, наблюдавайте гликемичния индекс, правилно яжте - това ще помогне да се избегнат усложненията на диабета. При недостатъчно количество инсулин, нивото на кръвната захар рязко се повишава, което води до сериозно метаболитно нарушение, включително загуба на съзнание и кома.

Ето защо, имайки заболяване като диабет, е много важно да следите състава на ядените храни. Високият индекс на гликемичния индекс на един от продуктите може да отмени влиянието на целия комплекс от медицински препарати. След като е проучил списъка с продукти с висок ГИ, след като е разбрал спецификата на това, че тази или онази храна принадлежи към нежелания списък, ще можете да управлявате диетата си, без да навредите на здравето си.

Докато губи тегло

Рядко всяка жена, дори с атрактивни тънки форми, не мечтае да отслабне. Изтощението от глад е неприятно и опасно, особено след като след такива методи за намаляване на теглото изгубените килограми се връщат бързо и с прекомерен интерес. Има ли панацея за тези ненужни сантиметри на талията и бедрата? Диетолозите твърдят, че то съществува.

Дългосрочната практика показва, че тези, които разглеждат калориите на консумираните продукти са и остават собственици на тънки цифри. Учените допълнително са опростили пътя към загуба на тегло. Наличните познания за гликемичния индекс спомагат за проследяване на всяка консумирана част. Характеристиките на продукта и индексните показатели са взаимосвързани. Брашно, сладко, мазнина - с висок процент GI. Дори да играете спортове и да имате добро физическо натоварване, но консумирате "грешната" храна, най-вероятно няма да можете да отслабнете.

Какво се случва, когато човек яде продукт с висок гликемичен индекс? След като храната попадне в тялото, започва разпадането на протеините, което се превръща в захар: колкото по-бързо се случва това, толкова по-рязко е скокът. Когато нивата на кръвната захар са високи, панкреасът започва да произвежда инсулин, хормон, чрез който глюкозната енергия трябва да се разпределя правилно през тъканите на мускулите и цялото тяло. Излишъкът се депонира "на склад" и прилича на мастен слой.

Продуктите са разделени на три категории: висок, среден и нисък. По-долу е дадена таблица с имената на продуктите, които съдържат най-големите показатели, следователно са по-опасни за организма. Колкото повече фибри, влакна в състава на продукта, толкова по-малко вреди и излишни килограми може да донесе. Варени и пържени храни са по-вредни от суровите: GI в суровите моркови е 35, а в варени е 85. Дори и плодове и зеленчуци, които имат различен цвят, ще принадлежат към различни групи GI. По-полезен - зелен оттенък.

Таблица: Списък на продукти, съдържащи висок GI

За удобство при изчисляване на общия гликемичен индекс, основните продукти, консумирани от хората за храна, се поставят в таблицата. За да се използва методът на изключване, този систематичен списък се състои от продукти с високи GI резултати, които имат стойност над 70. Бенчмаркът е глюкоза, чийто GI индекс е 100.

Според различни данни, индикаторът от 65 до 70 може да се отдаде както на висок, така и на среден.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!