Ако искате да изненадате своите гости и домакинства с вкусно приготвени ястия, то тази селекция от рецепти ще ви помогне с това. Заслужава да се отбележи, че само няколко домакини знаят как да изпържи черния дроб с лук, така че да се окаже деликатен, ароматен, без да има горчив вкус.
Как да изпържи черния дроб
За да направите шедьовър от обикновените ястия, изобщо не е необходимо да сте готвач. За да направите това, трябва да разберете как да изпържите черния дроб с лук правилно. Приготвянето на този продукт има свои нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание:
- Преди готвене, парче от черния дроб трябва да бъде почистено от всички видове вени, отстранете филма.
- Препоръчва се продуктът да се отреже на порции с дебелина около 1 cm.
- Преди пържене на черния дроб с лук, се изсипва с сода и се оставя за един час, след това се измива и суши.
- Фрай по-добре в кипящото масло, преди това, сол и черен пипер на вкус, ролка в брашно.
Колко да се изпържи
Важно е да се знае, че колкото по-дълго е топлинна обработка, толкова повече черният дроб губи сока, докато става сух и твърд. Времето за пържене на черния дроб е не повече от 8 минути, докато съдовете трябва да се загреят до максималната температура. Преди да поставите порции на затоплена тава, препоръчва се да ги мариноване, и непосредствено преди пържене, да ги натопи в тесто или панирани в брашно (продуктът ще бъде по-сочно). Когато продуктът стане златен, свалете го и сервирайте веднага.
Пържен черен дроб с лук - рецепта със снимки
Методите на готвене дори обикновени ястия всеки ден става все повече и повече. Ако не искате да експериментирате, опитайте по-бързо поне една рецепта за приготвяне на пържени черен дроб от описаните по-долу. Сред многото опции, които определено ще намерите, това ястие, вкусът на който ще ви впечатли. Как да се готви ароматно и меко свинско, говеждо, пиле или друг черен дроб?
В заквасена сметана
Това деликатно ястие със сос със сигурност ще угоди на вас и вашите деца, можете дори да го сервирате на гостите. Пилешки дроб в заквасена сметана с лук - чудесна възможност да се направи питателна, но лесна вечеря. Благодарение на млечния продукт, цялата горчивина изчезва от черния дроб, става сладникава, мека, се топи директно в устата. Като гарнитура можете да използвате варен ориз или картофено пюре.
съставки:
- лаврови листа - 2 бр.
- лук - 300 г;
- сол, пипер - на вкус;
- заквасена сметана - 350 г;
- масло - 30 ml;
- пилешки дроб - 600 г
Метод на приготвяне:
- Нарежете обелените лук, за да направите пръстени или половин пръстени.
- Добавете рафинирано масло към горещ тиган, запържете лука, докато леко почерне.
- Преместете луковите пръстени по-близо до краищата на съда, сложете измитите порции чернодробни резени по средата.
- Горещ сезон със смес от смлян пипер, сол.
- Продължете да пържите масата, но не смесвайте докато половината от излишната течност не се изпари.
- Изсипете необходимото количество заквасена сметана (можете да използвате сметана, ако желаете), сложете дафинов лист.
- Смесете добре съставките, завтекайте, изключете газа, сервирайте на масата, гарнирайте със стрък копър, както е на снимката.
С моркови
Тази рецепта отдавна се използва успешно от много домакини. Пържен черен дроб с лук и моркови е просто ястие, но преди да го приготвите, трябва да знаете някои препоръки. За да получите вкусен красив черен дроб, както на снимката, запазете този метод в рецептата за готвене, защото пърженият черен дроб лесно може да замени всяко червено месо или птиче месо.
съставки:
- пипер, сол - на вкус;
- лук - 2 бр.
- черен дроб - 550 g;
- моркови - 2 бр.
- масло - 3-4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Основният продукт е добре измит, почистен от жиците и съществуващите филми.
- Поставете порции в затоплена тава, не забравяйте да излеете маслото. Ако не следвате приема на калории на ястия, се препоръчва да се налива масло в слой от почти 1 cm.
- Месото се запържва от всяка страна до образуването на златиста кора.
- Печени моркови и пръстени лук се пържат до омекване.
- Комбинирайте всички съставки заедно, подправете, разбъркайте и оставете да къкри малко повече от 5 минути. Докато ястието се охлади, сервирайте го на масата.
Черен дроб на скара
Гурманите определено ще оценят вкусна гореща чубрица, рецептата на която ще видите по-долу. Разберете как да изпържите говеждото месо, за да е нежно и меко. Трябва да се отбележи, че продуктът придобива първоначалния вкус не поради специалните трикове, използвани по време на готвенето, а поради накисването в млякото или при ецването в соса.
съставки:
- масло (слива) - 50 г;
- лаврови листа - 3 бр.
- вино (бяло полусухо) - 1 чаша;
- пипер (чили) - 1 бр.
- чесън - 5 зъба;
- сол, пипер - на вкус;
- Телешки черен дроб - 0, 5 кг.
Метод на приготвяне:
- Измит черен дроб, за да се получат тънки филийки с широчина, непревишаваща 1 cm.
- Поставете нарязаните парчета в контейнер, добавете ситно нарязания (или изтъркан) чесън, добавете необходимото количество вино, сложете дафинов лист, сол и пипер.
- Разбърква се съдържанието на купата, оставя се да се маринира (за предпочитане през нощта).
- Налейте масло на горещ тиган, запържете резените от двете страни с очакването, че отнема една и половина минути, за да се изпържи от едната страна.
- Сок, който се открояваше по време на мариноване, се вари, докато се сгъсти.
- Прехвърлете вече подготвения черен дроб към почти готовия сос, оставете го да къкри всички заедно за няколко минути, след това извадете от огъня.
- Сервирайте ястието с гарнитура, като можете да вземете печени картофи.
Свинско в заквасена сметана
Знаете ли какво ще направи черният дроб много нежен, топящ се в устата? Преди готвене, той трябва да бъде напоен с млечни продукти. Това действие ще спомогне и за отстраняване на възможната чужда миризма. Пържен свински дроб с лук със заквасена сметана е чудесно допълнение към елда каша, която се прави бързо и лесно.
съставки:
- заквасена сметана - 150 г;
- лук - 2 бр.
- черен дроб - 0, 5 kg;
- брашно - 0, 5 чаши;
- масло - 4 супени лъжици. л.
- сол, пипер - на вкус;
- вода - 0, 5 чаши.
Метод на приготвяне:
- Измийте черния дроб, нарязани на малки парченца, сол, добавете подправки на вкус.
- Във всяко брашно да се навива всяка филия, така че да не се натрупва сок по време на процеса на пържене.
- Поставете готовите филийки на горещ тиган в един слой, запържете за около минута от всяка страна, за да образувате кора.
- Луковиците на лука се поставят в същия съд, където черният дроб току-що е пържен, изчакайте, докато се запекат.
- Свържете пържени храни заедно.
- В чаша, смесете водата със заквасена сметана, изсипете сместа в тиган, сол.
- Задушете съставките в сметанов сос за 5-7 минути, не забравяйте да разбърквате.
- Сервирайте с елда или картофено пюре.
С картофи и лук
С удобни стъпка по стъпка препоръки, дори и новак в кулинарни може да направи вкусна и удовлетворяващ обяд или вечеря. Ако търсите доказана рецепта за изпържване на черен дроб с лук и картофи, тогава няма нужда да се притеснявате - открихте го. Пържен черен дроб с лук има свои собствени тайни за готвене, най-важното е да го накиснете, така че да стане сочен и да не се препари, в противен случай ще получите продукт, който има вкус на каучук.
съставки:
- масло - 2 супени лъжици. л.
- пипер, сол - на вкус;
- лук - 1-2 бр .;
- черен дроб - 300 g;
- 4-5 картофи
Метод на приготвяне:
- Черен дроб се нарязва на кубчета, чисти от съдовете и съществуващия филм. Можете да се накиснете в млечния продукт, така че да стане по-мек.
- Нарежете картофите като пържени картофи.
- Първо поставете черния дроб в тигана и след няколко минути, когато грабнете, добавете нарязаните картофи.
- Запържете, докато коричката се образува върху храната, след което можете да намалите топлината и да покриете контейнера с капак.
- Ако желаете, в средата на процеса на готвене, можете да добавите лук, нарязани на половин пръстени.
- Сол и пипер приготвеният пържен черен дроб с картофи, поръсва се със сушена зеленина. При сервиране на чиния можете да излеете майонеза.
Брашно пържен черен дроб
Само малък брой домакини знаят как да изпържи черния дроб, защото процесът изисква внимателно внимание. Ако се отклоните дори за минута, получавате гума и твърда чиния. Пърженият черен дроб в брашното също трябва да бъде подготвен с оглед на тези изисквания. Спазвайки прости правила, ще получите обяд или вечеря, вкусът на който искрено ще се насладите.
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- лук - 2 бр.
- черен дроб - 500 g;
- масло - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- За почистване на основния продукт от жлъчните остатъци, за почистване на плявата, накисване. След един час напълно изцедете течността. Нарежете се, за да направите големи парчета.
- Лукът се нарязва на не много дебели пръстени.
- Разпръснете пресятото брашно върху плитка чиния.
- Потопете всяко парче черен дроб в приготвеното брашно, разнесете го в един слой върху гореща тиган с масло. Заслужава да се отбележи, че ако имате пилешки дроб, тогава започнете да обръщате първото парче веднага след като поставите последния на печено.
- Поставете пръстените на лука върху препечените парчета, излейте ги всички заедно.
- Разбъркайте съда постоянно за няколко минути, след това покрийте и намалете топлината.
- След 4 минути сервирайте готовата чиния.