Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Това съединение се използва като консервант в хранителната и козметичната промишленост. Не всеки потребител знае какво е калиев сорбат (добавка E202) и как да се свърже с такава съставка. Научете малко повече за тази добавка.

Калиев сорбат - какво е това

Днес е трудно да се намери естествен продукт без химически компоненти, вредни за тялото. Поради тази причина в магазините често можете да видите картината, когато потребителят внимателно изучава информацията за продукта на етикета. Такъв план на лицето може да бъде повече или по-малко спокоен по отношение на хранителната добавка Е202 или, както се нарича, калиева сол.

Какво представлява калиев сорбат и от какво се състои? Това съединение се получава от семената на растенията. В същото време, естественият консервант Е202 (калиев сорбат) също е научен да синтезира чрез лабораторни методи чрез неутрализиране на сорбиновата киселина със специални вещества. В края на химическата реакция се образуват калиеви соли (калий), които се използват като консерванти при производството на хранителни и козметични продукти.

Приложение в хранително-вкусовата промишленост

В момента водещите производители смятат, че е по-рентабилно да се използва изкуствено получен калиев сорбат вместо естествен консервант от ями. Тази тенденция се дължи на факта, че калиевата сол е напълно разтворима във вода, което не е така при сорбиновата киселина. Тези свойства позволяват използването на E202 като консервант при производството на всякакви стоки. По този начин, приложенията на калиев сорбат в хранителната промишленост са следните:

  • зеленчуци и плодове;
  • производство на сладкарски изделия;
  • сирене;
  • обработка на сушени плодове;
  • производството на меки и алкохолни напитки;
  • повърхностна обработка на брашното;
  • млекопроизводство;
  • обработка на хлебни изделия.

доза

Хранителна добавка Е 202 е одобрена за употреба от много страни. Максимално допустимата доза консервант не надвишава 2 mg / l суровини. Важно е да се отбележи, че калиевата сол помага да се поддържа необходимата стерилност на много продукти. Сорбатите инхибират жизнената активност на гъбичките и млечнокиселите бактерии, така че те често се използват за предотвратяване на ферментационни процеси. Допустимите дози на хранителна добавка Е202 в храната са отразени в таблицата по-долу:

Име на продукта

Доза на калиева сол (g / 100 kg или g / 100 l за течни продукти)

Кетчуп, горчица, майонеза

100-120

Консервирани зеленчуци

100-200

Маргарин, масло

60-120

Пушени колбаси, пушени меса,

200

Доматено пюре

50-150

Пюре от плодове и ягоди

50-60

Плодови препарати за млечни продукти (за кисели млека) \ t

100-150

Запушване, консерви, конфитюри

70-200

Плодови пълнежи за печене

150-200

Газирани безалкохолни напитки

40-50

Ябълков сок

65

Сок от грозде (полуфабрикат)

65-80

Безалкохолни напитки

40-60

Концентрати за плодов сок

100-200

Чай, кафе, билкови настойки

40-60

Безалкохолни вина

50

Сладкарски изделия от безквасови брашна

130-200

Захарни сладкиши (вафлени пълнежи, бонбони, нуга, шоколад, пралина)

150-200

Масло крем

200

кисели краставички

100

Калиев сорбат в козметиката

Консервантът Е 202 е неразделна част от много кремове, лосиони и други средства. Калиев сорбат в козметиката се използва, за да се гарантира правилното качество на продуктите. Като правило добавката се използва в комбинация с други консерванти, които действат като антисептични лекарства. Към следните козметични продукти се добавя калиева сол:

  • Шампоани за коса;
  • гелове за тяло;
  • течен сапун;
  • средства за почистване на кожата;
  • кремове;
  • означава поддържане на оралната хигиена.

Калиев сорбат - ефекти върху здравето

Сред представителите на научната общност няма консенсус по отношение на вредата на консервант Е202 върху организма. Ефектът на калиев сорбат върху човешкото здраве зависи от дозата на веществото. Превишаването на производителя на допустимия процент на консерванта може да застраши потребителя с развитието на тежка алергична реакция. Това, строго погледнато, ограничава въпроса дали калиев сорбат е вреден. Между другото, този консервант е част от много известни фитнес продукти.

нараняване

Многобройни научни изследвания са доказали относителната безопасност на това съединение за здравето. В същото време консервантът все още има известно отрицателно въздействие върху човешкия организъм: увреждането на калиев сорбат се дължи на възможния отрицателен ефект върху храносмилането и лигавицата на устната кухина. Въпреки това, в сравнение с натриев бензоат и нитрит, консервантът Е202 е относително безопасно съединение.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Здраве