Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Морската скумрия е подходяща не само за пушене, осоляване, но и за приготвяне на много други вкусни ястия. Например, като приготвите риба и картофи във фурната, ще получите пълно хранене или вечеря и вече няма да се налага да правите гарнитура.

Рецепта за скумрия във фурната с картофи

  • Време: 1 час и 15 минути.
  • Обслужване: 8-9 души.
  • Ястия на калории: 129 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Запечени в тази рецепта (със снимка), скумрията в пещта с картофи се приготвя само от 3 основни компонента, но към тях можете да добавите моркови, домати, сладки пиперки. Така че вкусът на ястието ще бъде по-богат, а гарнитурата е по-разнообразна.

съставки:

  • скумрия - 3 броя;
  • картофи - 1 кг;
  • лук - 2 бр.
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. В кланични трупове на риба отрязани перки, глави, опашки, отстранете вътрешностите.
  2. Обелете зеленчуците, изрежете лука на половин пръстени, случайно изрежете картофите.
  3. Измийте рибата. От другата страна на билото се правят разфасовки, оставяйки между тях 3-4 cm.
  4. Натрийте трупа със смес от пипер, сол. Поставете луковите полукръгове в разрезите.
  5. Останалите зеленчуци се смесват. Сложете на дъното на дълбока тава, смазана.
  6. Сложете рибата върху горната част на растителната възглавница.
  7. Печете във фурната при 200 ° C, докато скумрията се зачерви (около 40 минути).

Скумрия с картофи, запечени с майонеза

  • Време: 1 час 35 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 151 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Тази рецепта за скумрия с картофи във фурната не се прилага за диетични, но ако искате да намалите калоричното съдържание на ястието, заменете майонезата със заквасена сметана. Вместо обичайната горчица, можете да използвате Дижон, той ще добави пикантни нотки към ястието.

съставки:

  • скумрия - 0, 6 kg;
  • картофи - 1 кг;
  • лук - 2 бр.
  • майонеза - 0.14 кг;
  • горчица - 20 г;
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Разделете трупа на рибата: отрежете главата, опашката, перките, отстранете вътрешностите и черния филм от корема. Измийте рибата.
  2. Направете разрез в гърба, отстранете билото, страничните кости. В резултат на това филето трябва да остане. Нарежете го на порции, широки 3-4 см, разтривайте с подправки.
  3. Обелете лука, нарязани на пръстени, добавете към рибата, разбъркайте.
  4. Отделно смесете майонеза с горчица.
  5. Обелете картофите, нарязани на филийки със средна дебелина, сол.
  6. Намажете тавата с масло от слънчоглед, сложете ½ от картофите на дъното.
  7. Нагоре равномерно разпределете луковата рибна смес, почистете с половината майонезно-горчичен сос.
  8. След това поставете останалите картофи, смажете оставащия сос.
  9. Пече се във фурната за 45 минути при 180 ° С.

Във фолио

  • Време: 1 час и 55 минути.
  • Обслужване: 6-7 човека.
  • Ястия на калории: 121 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Печена скумрия с картофи за тази рецепта се нарязва на порции, така че е важно да не се размразява напълно преди готвене. Рибата трябва да се размразява, за да можете да разкъсате корема и да го отрежете.

съставки:

  • скумрия - 2 бр.
  • картофи - 7 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • лук, домат - 2 бр.
  • лимон - 1/3;
  • масло (постно) - 3 супени лъжици. л.
  • сол, смлян черен пипер.

Метод на приготвяне:

  1. В трупове на риба, разкъсайте корема, отстранете вътрешностите, отстранете черния филм. Отрежете главите, опашките, перките. Останалата част от измиването се нарязва на порции.
  2. След това те трябва да бъдат мариновани: сол, черен пипер, налейте с лимонов сок и оставете за една трета от един час.
  3. Обелете картофите, лука, морковите, измийте ги и доматите, нарязани на филийки. Ако има големи зеленчуци, първо ги нарязвайте на половина и след това през половин пръстени.
  4. Лукът се запържва в тиган до златисто кафяво. Комбинирайте картофите с моркови, добавете подправки, разбъркайте.
  5. Покрийте дъното на формата с фолио, за да оформите страните. Смажете го с малко масло, сложете сметаната от картофи и моркови, след това лук и налейте 50 мл вода.
  6. На върха на лука да се разпределят парчетата риба, а между тях - доматите.
  7. Покрийте съда с второ парче фолио, като подпряте ръбовете му под долния слой фолио.
  8. Печете във фурната за 45 минути при 180 ° С. След това извадете формата, махнете горното фолио, намажете рибата и се върнете в пещ за още една четвърт час.

Пълнена риба

  • Време: 1 час и 25 минути.
  • Обслужване: 6-7 човека.
  • Ястия на калории: 96 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Тази рецепта съдържа гъби. По-добре е да се вземат пресни шампиони, но маринованите ще го направят. Можете да използвате други - лисици, манатарки, бели. Те ще се пекат непокътнати, така че е важно да се изберат неувредени гъби.

съставки:

  • скумрия, лимон - 1 бр.
  • морков, лук, скилидки чесън - 2 броя;
  • картофи - 4 бр.
  • гъби - 0.15 кг;
  • копър - 0, 1 кг;
  • масло (зеленчуци) - 2 супени лъжици. л.
  • сол, пипер, риган, подправки за риба.

Метод на приготвяне:

  1. Отстранете корема от рибата, отстранете вътрешностите, отстранете черния филм. Нарежете хрилете и очите. Измийте, изсушете, разтрийте с подправки и подправки.
  2. Обелете луковиците, нарязани на половин пръстени. Попийте до златисто кафяво.
  3. Обелете морковите, настържете, добавете към лука. Фрай до готов.
  4. Ако искате да направите ястието по-подхранващо, можете да добавите твърдо сварени и настъргани яйца към сместа от лук-морков.
  5. Картофените клубени почистват, измиват, нарязват на тънки филийки.
  6. Изстискайте половината от лимоновия сок, останалата половина се нарязва на половин пръстени.
  7. Фолиото за печене трябва да се сгъне наполовина, ръбовете да се сгънат, плътно да се закрепят заедно и рибата да се постави върху нея с билото надолу.
  8. Отворете корема, поставете половината от пържените зеленчуци вътре.
  9. Нанесете резенчета от лимон по единия ръб отвътре, изложете останалото печене.
  10. Външна наслоена риба с филийки от картофи, гъби, остатъци. Поръсете с масло, поръсете с подправки.
  11. 2 ч. Л. лимонов сок се изсипва, а останалите се изсипват в съда. Пече се във фурната за 25 минути при 180 ° С.
  12. Пригответе соса: смесете маслото с лимонов сок, нарязани скилидки чесън и зеленчуци.
  13. Изсипете готовата скумрия.

С кора сирена

  • Време: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 5-6 души.
  • Ястия на калории: 179 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

За това ястие е важно да изберете плътни, еластични домати, но сладки, а не зелени. Твърде меките домати могат да се разпаднат по време на готвене.

съставки:

  • скумрия, домати - 2 бр.
  • картофи - 6 бр.
  • твърдо сирене - 0, 15 кг;
  • майонеза - 0.13 кг;
  • подправка на риба - ½ ч.
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Подстригване на каркас от риба, отстраняване на главите, опашките, вътрешностите и перките.
  2. Направете разфасовки по гърба, отстранете билото, малките кости.
  3. Филето се нарязва на малки парченца, поръсва се с риба.
  4. Обелете картофените клубени, нарязани на тънки филийки. Добавете подправки, малко майонеза, разбъркайте.
  5. Поставете картофите на дъното на омаслена форма, нанесете отгоре парчетата риба.
  6. Нарежете доматите, сложете ги върху рибата. Четка с останалата майонеза.
  7. Пече се за половин час при 200 ° С.
  8. Извадете, поръсете с настъргано сирене, поставете във фурната за още една четвърт час.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство