Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всички домакини се занимават със събиране на зеленчуци за зимата, консервирането им в буркани или при приготвянето на кисели краставички в бъчви и вани. Мариновани домати, краставици ще бъдат чудесно допълнение към всяка гарнитура или съставка на ястието. Въпреки факта, че маринатата се счита за вредна за стомаха, консервираните зеленчуци запазват своите полезни свойства и вкус. Така че домакините не би трябвало да избират какво да реколтата за зимата - краставици, тиквички или домати, и да се моля всички членове на семейството, чиито вкусови предпочитания са различни, ние предлагаме да се запознаят с най-добрите рецепти на вкусни блюдо.

Как да изберем домати и краставици за прибиране на реколтата за зимата

За да имате възможност да се насладите на вкусни кисели краставички и опазване през зимата, трябва да се погрижите за това през лятото. За ецване, си струва да изберете правилните краставици, домати, така че те да са добре запазени, да имат изискан вкус и един развален зеленчук не е развалил целия труд и продукти. Помислете как да изберете правилните съставки за асортимента от разнообразни за зимата:

  • Избор на краставици, трябва да обърнете специално внимание на три важни фактора: цвят, размер на зеленчуци, пъпки. Плодове с тъмен нюанс, около 6-12 см дълги и тъмни пъпки се считат за идеален вариант. Предпочитание трябва да се дава на краставици, които имат тънка кожа (проверете дали е възможно, леко я напъхайте с нокът), непълни отвътре и без голямо съдържание на семена.
  • Консервирани, кисели краставички или кисели краставици трябва да бъдат незабавно след вземането на проби, в противен случай тя може да повлияе неблагоприятно върху техните свойства, което ще доведе до замъгляване на консервирането, да развалят вкуса на заготовката.
  • Доматите за спин за зимата трябва да бъдат избрани малки или средни по размер, с еластична кожа без увреждане. Идеалният вариант за консервиране са зеленчуците от сорта червен крем, те запазват най-добрия си вкус и форма.
  • Не е необходимо да се избира за подготовка за зимни краставици или домати с очевидни наранявания, прекалено меки или подозрителни в качеството им.

В допълнение към подготовката на зеленчуци, важната роля, която играе капацитета, който ще бъде сгънат за зимата. Така че, за да се запази вкусна зимна чиния в буркани, те трябва да бъдат добре измити, изсушени и варени или стерилизирани за няколко минути. Това ще помогне да убие всички микроби, които не са видими за окото, но могат да повлияят неблагоприятно на вкуса и качеството на детайла. Kadku или барел трябва да бъдат измити старателно, изплакнете с вряща вода.

Най-добрите рецепти стъпка по стъпка за изработване на разнообразни снимки

Има много рецепти за вкусни зимни блюда. Някои от тях идват от нашите баби и прабаби, а други са измислени от изобретателни домакини, които искат да изненадат своите близки и гости не само с изискани препарати, но и с парчета краставици и домати. Рецептите на вкусна разнообразна марината са различни за ецване, допълнителни съставки, които се използват при прибиране на реколтата, методи за консервиране, зашиване, съхранение, други тайни. Вижте снимката, за да разберете как изглеждат разнообразните домати и краставици:

За да запазите вкусен асортимент от различни рецепти, можете да използвате разнообразие от зеленчуци: краставици, домати, цвекло, карфиол или бяло зеле, тиквички, патладжан или тиква, български пипер. Тя изглежда невероятно в банката, често, с определена комбинация от продукти прилича на светофара. Като добавка към марината може да се използват различни съставки: водка, лимонена киселина, доматен сок. Различен начин за приготвяне на саламура, често се използва студено пълнене.

Сладка марината за ецване на краставици, домати и тиквички

За да задоволите близките хора и гостите, които изведнъж изведнъж се появят през зимата, си струва да приготвите кисели краставички през лятото с вкусна сладка марината. Красотата на рецептата е, че с негова помощ е възможно да се затвори вкусното зеленчуково блюдо. Всеки може да избере зеленчук на вкус - някой обича домати, краставици, а някой няма да се откаже от невероятните тиквички. Вече няма нужда да се отварят няколко кутии едновременно, за да се харесат на всички - първоначалният сорт празен ще може да задоволи изтънчените вкусове на всеки.

В рецептата не се посочва точното количество зеленчуци, това зависи от това колко искате да получите готови продукти. За вкусна подготовка ще ви трябва:

  • Домати.
  • Краставици.
  • Тиквички.
  • Лук.
  • Чесън.
  • Моркови.
  • Български пипер.
  • Подправки: копър, стрък касис, дафинов лист, грах.

Рецептата за приготвяне на сладка марината в размер на три литра вода ще изисква:

  • Три супени лъжици сол.
  • Захар - 3 супени лъжици. лъжица.
  • Оцетна есенция - три супени лъжици.

Стъпка по стъпка приготвяне на вкусна сладка маринада:

  • Измийте краставици, тиквички, домати; Обелете и измийте лука, чушките, морковите.
  • Подгответе контейнери, където заготовката ще бъде сгъната. В идеалния случай трябва да изберете трилитрови или литрови буркани, които трябва да се стерилизират на пара или във фурната.
  • Нарежете зеленчуците на филийки, доматите на резени.
  • Поставете подправки на дъното, след това лук, моркови, чушки, след това слоеве - краставици, домати, тиквички.
  • Изсипете вряща вода за пет минути, след това изцедете водата, отново сварете течността и напълнете контейнера със зеленчуци.
  • Изцедете саламурата в голяма тенджера, разтворете всички съставки за марината във вода. Сварете всичко и добавете оцетната есенция в края.
  • Изсипете, навийте консервите с метални капаци, увийте с одеяло, оставете да се охлади.
  • Вкусни смесени зеленчуци в сладка марината за зимата са готови.

Мариновани зеленчуци с оцет в буркани под капана на капрона

Интересна рецепта за правене на зимата под капана на капрона ще се хареса на мнозина. За готвене ще ви трябва:

  • Зеле.
  • Моркови.
  • Лук от лук.
  • Краставици.
  • Домати.
  • Български пипер.
  • Целина.
  • Подправки, билки: босилек, дафинов лист, подправки за осоляване.
  • Вода - един литър.
  • 2 супени лъжици сол.
  • Захар - три супени лъжици.
  • Оцет - една и половина супени лъжици.
  • Чесън.

Подготовка стъпка по стъпка:

  • Бурканчето се стерилизира, на дъното се слагат подправки, зеленчуци, подправки, след което се оставят нарязаните зеленчуци.
  • Налейте вряща вода, оставете за няколко минути, след това изсушете водата, отново кипнете и отново напълнете съда.
  • За да приготвите марината до последната вода, трябва да добавите сол, захар и преди кипене - оцет.
  • Изсипете банките, покрийте с капан на капрона и го изпратете на хладно място. Готовият туршия е просто вкусен пръст, той със сигурност ще задоволи и най-изтънчените гастрономи.

Солени краставици с чери домати и карфиол в барел

Оригиналната туршия се получава в дървена варела. Зеленчуците придобиват специален вкус, който всеки, който опита вкуса, се помни дълго време. Този вид закуска е идеален за обикновена семейна вечеря или ще бъде прилична закуска за водка по време на шумна вечеря. За да приготвите зеленчуци, трябва:

  • Един килограм зеленчуци: краставици, чери домати, сладък български пипер, карфиол.
  • На 30 грама листа от касис, череша, целина.
  • За саламурата се изисква само сол, при скорост от петдесет грама на литър вода.

Стъпка по стъпка приготвяне на туршии в барел:

  • Барел, където те ще бъдат осолени зеленчуци старателно измити. На дъното се поставят листата от хрян, череша, касис.
  • Всички зеленчуци, които са рецепта, включени в разнообразните, измити. Карфиолът се разделя на големи съцветия.
  • Поставете всички съставки в цевта, поставете зеленчуците отгоре.
  • Пригответе саламурата, като разтворите солта в хладка вода. Изсипете зеленчуците от марината, покрийте ги с марля, а отгоре поставете дървен кръг и малка тухла като товар.
  • През зимата можете да се насладите на изискания вкус на осолени домати, краставици от цевта.

Пикантно осоляване с домати, краставици и чушки на български език

За любителите на пикантни ястия, идеалната, но вкусна рецепта на зеленчуковия асортимент за зимата по-долу е идеална. Това ще изисква:

  • 400 грама краставици, домати, български пипер.
  • Две глави чесън.
  • Горчив пипер - 1 бр.
  • Подправки: дафинов лист, копър, черен грах, хрян, сол, захар, оцет.

Подготовка стъпка по стъпка:

  • Подгответе контейнери за ецване на зеленчуци. На дъното се поставя чесън, копър, хрян, половин горчив пипер.
  • Зеленчуци нарязани, наслоени, поръсвайки всички нарязан чесън.
  • Поставете отгоре втората половина на горчивия пипер, копър, няколко скилидки чесън.
  • Готвене марината: един литър и половина вода, 1 супена лъжица сол, захар, петдесет грама оцет. Сварете саламурата, налейте в буркани и стерилизирайте за 15 минути.
  • Завъртете бурканите, покрийте с одеяло и изчакайте пълно охлаждане.

Как да направите смесена салата в желатин без стерилизация

Оригиналната рецепта за краставици и домати от сорта салата в прекрасна марината на основата на желатин е позната на домакините напоследък, но вече е получила признание и се използва от мнозина за прибиране на реколтата за зимата. Такъв туршия се отличава със своя изискан, неподражаем вкус, който ще се помни дълго време с апетитен вид, приятен аромат. Заготовката е подходяща за ежедневна употреба със семейството ви и ще стане достойна украса за празнична маса.

Съставки за приготвяне на разнообразна салата:

  • Краставици - 5 кг.
  • Домати - 5 кг.
  • Български пипер - 4 кг.
  • Лук - 7 глави.
  • Подправки: грах, дафинов лист, карамфил.

Рецептата за марината и съставките за нея:

  • Водата е чиста - 1 литър.
  • Готварска сол - 1 супена лъжица. лъжица.
  • 2 супени лъжици захарен пясък.
  • 1 чаена лъжичка оцет (9%).
  • Желатин - 1 пакет малък.

Постепенна подготовка на блюдо за зимата:

  • Измийте добре зеленчуците, чушките трябва да се почистят.
  • Пригответе бурканите, които трябва да се измият и стерилизират за 5-7 минути.
  • На дъното на контейнера, за да поставите всички подправки на вкус.
  • Нарежете зеленчуците на филийки в купички, отцедете излишната течност и нанесете на пластове на слоеве, редувайки доматите, чушките, краставиците по всякакъв начин.
  • Във водата се разреждат всички съставки на маринатата - сол, захар, оцет. Сварете до пълното свързване на всички елементи. Добавете желатин и изсипете зеленчуци в саламурата.
  • Оригиналната растителна чиния в желето е готова.

Рецепта за зашиване на домати с краставици и тиква без оцет

За любителите на разнообразие от храни е перфектно разнообразен с разнообразие от зеленчуци. Ястието ще помогне за допълване на всякакви ястия, придавайки му специален вкус. Рецептата на готвене е много проста, но на вкус ще надмине всички очаквания. За готвене си струва да се приготвят следните съставки:

  • Скуош.
  • Краставици - 3 броя.
  • Домати.
  • Български сладък пипер.
  • Подправки и подправки: копър, чесън, листа от касис или стрък, лимонена киселина (1/4 ч.л.).

За да направите вкусна марината с рецепта, ще ви е необходима:

  • Гранулирана захар - 50 грама.
  • Литър вода.
  • Четиридесет грама сол.
  • Оцет - 1 ч. Л.

Как да туршия зеленчуци блюдо за зимата, стъпка по стъпка за готвене:

  • На дъното на резервоара поставете черен грах, дафинов лист, лимонена киселина.
  • След това поставете пластове краставици, тикви, нарязани и поставете копър, листа от касис и череши отгоре. Напълнете буркан с домати.
  • Сварете саламурата: разтворете захарта, солта и се вари във вода. Изсипете бурканите и стерилизирайте за двадесет минути, след това навийте покривалата и ги увийте с одеяло.

Как да туршия краставици и домати в доматен сок

За тези, които обичат краставиците да хрускат, и доматите да имат богат вкус, рецептата за осоляване на зеленчуци в доматен сок е идеална. Според рецептата за приготвяне на вкусни блюда за зимата се нуждаете от:

  • Краставици със среден или малък размер.
  • Доматите са малки, твърди.
  • Чесън.
  • Сол, захар в две супени лъжици.
  • Листа от лава, хрян, копър.
  • Доматен сок.
  • Оцет 9% (1 чаена лъжичка).

Стъпка по стъпка подготовка за вкусна подготовка за зимата:

  • Пригответе буркани от два литра или литър: измийте добре и стерилизирайте.
  • Поставете подправките и билките на дъното на буркана.
  • Зеленчуци внимателно измити и сгънати в произволен ред в банките.
  • Сварете контейнера със зеленчуци, оставете десет минути.
  • Източете водата, отново закипете и изсипете банките.
  • Сварете доматите, добавете необходимите съставки, за да приготвите маринатата: захар, сол, оцет.
  • Изсипете бурканчета от зеленчукова марината от доматен сок, затворете капаците.
  • Вкусните кисели краставички са готови, през зимата ще има възможност да се насладите на изискания вкус на зеленчуци.

Научете повече за ецването на зеле в саламура.

Видео рецепта: кисели зеленчуци

Най-популярна сред домакините е рецептата за различни краставици и домати за зимата. Чесънът и другите подправки, които се използват по време на преденето на заготовката за зимата, могат да придадат рафинирания вкус на зеленчуците. За да могат доматите и краставиците напълно да разкрият най-добрия си вкус, е необходимо да се излее вряща вода над буркана няколко пъти преди консервирането и да се приготви саламурата за трети път. Гледайте видеото, за да научите тайните на мариноване и подробна рецепта за приготвяне на разнообразни блюда за зимата:

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство