- Как да се готви супа от сьомга
- Рецепта на ухото от сьомга
- Ухо за главата на сьомга
- Ухо от сьомга
- Супа от сьомга
- Ухото от сьомга с просо
- Супа от сьомга
- Супа от сьомга
- Супа от сьомга - тайни за готвене
- Видео: Сьомга
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Хранителна рибена супа възстановява силата и не е необходимо да се готви в гърне на огъня. През цялата година, в който и да е ден, вземането на домашен бульон няма да бъде трудно, ако купувате добра риба. Филетата от сьомга най-добре се оставят за втория или за вечеря, а главата, коремът и опашката - перфектно пасват на първия.
Как да се готви супа от сьомга
Прясна риба е идеална, но не бива да подценявате охладения продукт. За да приготвите супа от сьомга, не е необходимо да приемате цялото тяло на цялото тяло: можете да оставите филето за ролки или пържоли, а останалото да сложите в бульон. Важно правило е, че не трябва да има силен възпаление, в противен случай ухото няма да може да остане прозрачно. Ако искате да го направите по-питателна, трябва да добавите просо, а ако е необичайно, тогава сметана или топено сирене. Можете да добавите моркови, лук, подправки, копър или магданоз към бульона.
Рецепта на ухото от сьомга
Когато тялото трябва да бъде енергизирано, хранителният и горещ първи курс почти няма конкуренти. Необходимо е да се намери подходяща рецепта за супа от сьомга, която да превърне ненужните части от трупа в здравословно, задоволително домашно приготвено ястие. Как да готвя супа от сьомга? Първо се готви бульонът, след което се довеждат картофите и другите зеленчуци до готовност, а в последния момент се поставят парчетата риба. Не допускайте бързо кипене. Солирайте ухото в края на готвенето.
Ухо за главата на сьомга
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 790 ккал.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Дори тази част от трупа е подходяща за приготвяне на подхранващ бульон от риба, но как да приготвя супа от сьомга от главата? Тъй като атлантическата сьомга (сьомга) се отнася до мастно разнообразие от риба, не трябва да се пържи в масло. Запази рибена супа от главата на подхранващата сьомга, с уникален аромат ще се получи, ако не добавите пържени зеленчуци или бахар. Преди готвене на супа от главата на сьомга, е необходимо да се отстранят очите, хрилете, след това се потопи тази част от трупа за половин час в студена вода, така че кръвта остава.
съставки:
- вода - 2 литра;
- глава - 1 бр.
- 3-4 картофи;
- лук - 2 глави;
- морков - 2 бр.
- черен пипер (смлян) - 0, 5 ч.л .;
- Лаврушка - 2 листа;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете главата на лука, наряжете моркова на филийки, сложете рибената глава в тенджерата. Изсипете студена вода върху съдържанието му, доведе до възпаление, след това намали топлината. Колко да се готви сьомга за супа зависи от размера, а средно това отнема около половин час.
- Нарежете картофите на кубчета, нарежете зелените. Извадете главата, отделете ядливите парчета. Излейте ги обратно заедно с подправките, гответе още 3-5 минути.
- Преди сервиране, оставете да престои 15-20 минути.
Ухо от сьомга
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 850 ккал.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Една проста рецепта за супа от сьомга у дома е възможността да опитате първото ястие, което се счита за рекорда за съдържанието на полезни аминокиселини. Ако купите цял труп, можете да направите няколко вкусни ястия наведнъж, а ако купувате само хребети, използвайте ги за богато първо ястие. По-малко разходи - повече ползи, и продукцията ще бъде да се хранят цялото семейство с вкусна сьомга от хребетите, добавяйки зеленчуци, ориз, картофи или зърнени храни на вкус.
съставки:
- вода - 2.5 л;
- гребени на сьомга - 600 г;
- картофи - 2-3 бр .;
- моркови - 1 бр.
- лък - 1 глава;
- яйце - 1 бр.
- Лаврушка - 3 листа;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- черен пипер - щипка;
- копър (пресен, сушен) - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Разделете хребетите на по-малки парчета, сгънете се в тигана. Напълнете с вода, добавяйки лук, сложете на слаб огън. Не сол!
- Картофи, нарязани на кубчета, се изсипва в бульон.
- Сварете яйцето, нарежете го заедно с нарязаните билки, добавете подправки в ухото.
- Когато първият е готов, премахнете лука, lavrushka, сол, нека го варят в продължение на около половин час.
Супа от сьомга
- Време за готвене: 70 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 1560 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: скандинавска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако искате да приготвите скандинавската версия на рибена супа, тогава не можете да се справите без мазнини сметана или мляко. Някои рецепти предлагат замяна на тези продукти с настъргано топено сирене, според традицията, ухото на сьомгата и крема изглежда така: месо или части (глава, опашка, корем) от риба, деликатен млечен продукт, подправки (целина, праз, мащерка). Всички зеленчуци, зърнени храни - това вече е кулинарен експеримент и трябва да го сервирате на рибната супа на финландски с филийки черен хляб.
съставки:
- филе - 600 г;
- картофи - 4-5 броя;
- крем - 250 мл;
- лък - 1 глава;
- лук - 400 г;
- подправки (мащерка, кориандър, босилек) - на вкус;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- смлян черен пипер - щипка;
- пресни билки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Обелете рибата или изрежете на големи парчета труп, така че да се впишат в тигана с главата на лука, добавете вода.
- Оставете да заври, извадете бульона и прецедете през тензух.
- Картофите се обелват, нарязват на малки кубчета, нарязват на малки кръгове и се нарязват на порции.
- Вземете друга тенджера, налейте нарязани продукти в нея, добавете черен пипер, налейте бульон.
- Сварете рибената супа на слаб огън (варийте около 15 минути), намалете до минимум, излейте подправките, сол и, без да разбърквате, оставете повече да изнемогват за 10 минути.
- Последната стъпка е да се излее в крема, да ври няколко минути, да го варят. Преди сервиране, поръсете със сметана и нарязани зеленчуци.
Ухото от сьомга с просо
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1150 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Най-задоволителната възможност за рибена супа се приготвя с добавка на зърнени култури. Червената риба дава мазнини, тъй като дори не е необходимо да взема пулпа. Ако искате да направите гореща предястие за водка, тогава една вкусна сьомга с просо ще бъде отлична алтернатива на клеш. Крушите увеличават хранителната стойност на рибния бульон, докато продуктите се комбинират добре помежду си, а приятната миризма събужда апетита.
съставки:
- вода - 3.5 литра;
- комплект рибена супа (глава, опашки, сьомга) - 500 г;
- просо - 150 г;
- картофи - 3 бр.
- Домат - 2 бр.
- лук - 2 глави;
- Лаврушка - 3 листа;
- морска сол - 3 ч.л .;
- черен пипер - 5-6 грах;
- магданоз - 1 китка.
Метод на приготвяне:
- Всички карантии е добре да се измие, отстранете очите, хрилете, поставете в тенджера, добавете цял лук, добавете вода.
- Сварете бульон, периодично премахване на пяна, щам, за да се избегнат костите.
- През това време картофите се нарязват на парчета, настъргват се морковите, зеленчуците се изсипват в рибен бульон, варят, докато половината се варят.
- Нарежете доматите на малки кубчета, добавете ги в кипящата тенджера с рибена супа, заедно с дафинов лист.
- Изплакнете просото изцяло под течаща вода, изсипете го в бульон, гответе, докато сте готови.
- Смелете граха от черен пипер е необходимо, преди да изключите огъня, да го излее заедно с риба, която трябва да бъде разделена на парчета, обратно.
- Дайте на рибената супа с просо да налее около 20 минути.
- Сервира се на масата, щедро поръсете с нарязан магданоз.
Супа от сьомга
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 820 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
С помощта на тази рецепта можете да променяте дажбата на ценна рибна разновидност, без да се притеснявате за финансите. Апетитни на външен вид и не по-малко приятни на вкус, първото ястие ще задоволи глада за дълго време, най-важното е да го готвя по-лесно от ухото от главата на сьомгата, защото не трябва да се забъркваш с хрилете и да накисваш тези части от трупа във вода. Как да се готви супа от сьомга, ако имате на ръка опашки, необходимите зеленчуци и подправки?
съставки:
- опашки от сьомга - 6 бр.
- картофи - 5-6 бр.
- моркови - 2 бр.
- лук - 2 глави;
- зелен лук - 30 г;
- 2-3 заливни листа;
- черен пипер - 5-6 грах;
- копър - 1 куп.
Метод на приготвяне:
- Измийте опашки, сварете бульон, добавете лук.
- Нарежете морковите на филийки, картофите на кубчета, изсипете в тенджера.
- Лоръл, смлян черен пипер, нарязан копър може да бъде положен за 15 минути без разбъркване на супата.
- Изключете огъня, покрийте го, оставете го да вари още една четвърт час.
Супа от сьомга
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 850 ккал.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Бюджетната версия на рибната супа в същото време е склад на аминокиселини. Тази част от трупа на рибата е шампион по тяхното съдържание, така че ухото с корема на сьомгата е шампион сред първите ястия по ниво на хранене и полза. Вкусът на готовото първо ястие е лесен и можете да добавите фасул, домати, чушка, ечемик, ориз, царевица или консервиран грах за бульон за промяна или декор.
съставки:
- вода - 2.5 л;
- корем - 500 g;
- ориз - 200 г;
- моркови - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- лък - 1 глава;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
- Лаврушка - 2 листа;
- сол, черен пипер, пресни зеленчуци - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете ориза отделно, така че зърната да се разпадат.
- Вземете корема, половина моркови, лук, готвене бульон, който след това се прецежда през тензух.
- Картофите, останалите моркови, нарязани на кубчета, прекарайте лука заедно с доматената паста, добавете малко растително масло. Поставете всички съставки в напрегнатия бульон.
- Добавете смлени черен пипер, ориз, лавушка, парчета каша от опашките. Сварете още няколко минути, покрийте го и го оставете да варят.
Супа от сьомга - тайни за готвене
Кулинарни съвети малко, но ако следвате препоръките, тогава завършения първи курс ще бъде успешен и приятно ще ви изненада с богатия си вкус и вкусна миризма. Ето някои тайни на приготвянето на супа от сьомга, които трябва да знаете:
- Рибената глава се държи половин час в студена вода, след като отстрани очите, хрилете.
- Можете да се опитате да запазите мътния бульон, ако излеете течния пилешки протеин, оставете го да се навие и след това го извадете.
- За да подобрите цвета на бульона, поставете главата на лука необработена.
- Ако използвате филета, препоръчва се предварително да се намаже пулпата с резен лимон и се поръсва със захар в продължение на 10-15 минути. След това измийте маринатата, след което трябва да има деликатен аромат.