Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Най-удобен за работата на професионалистите по птиците и аматьорите наричат филе, заснет от гърдата. Въпреки това, с пилешки крака, можете да излезе с не по-малко от невероятни рецепти. Как да готвя пилешки бутчета във фурната, за да направи вкусно и необичайно ястие достоен за празнична маса? Завършете ги!
Как да се готви пълнени крака
Повечето домакини са свикнали с факта, че можете да поставите плънката само в първоначално кухия продукт: пипер, който е изваден от семената, или тиквичките се обелват по същия начин. Когато става въпрос за пълнени пилешки бутчета, може да възникне логичен въпрос: къде да сложим пълнителя? Всъщност подготовката на такова ястие е прост процес, ако знаете няколко важни нюанса.
Приблизителната стъпка по стъпка на работата изглежда така:
- Измийте пилените бутчета, отстранете кожата.
- Направете надлъжен разрез в месото, отделете костта.
- Напълнете барабана с приготвения пълнеж.
- Покрийте с кожа, зашити продукта.
- За печене, запържване или задушаване зависи от идеята за ястието.
Изглежда много просто, след няколко повторения стъпка по стъпка, когато се съгласувате с този алгоритъм, ще нахраните пилените бедра на машината. Преди това обаче трябва да разгледате няколко въпроса:
- Добро ястие започва с правилния избор на основния продукт. Като се има предвид краката в прозореца, уверете се, че кожата им е плътна, няма повреда. В противен случай, когато започнете да ги пълните, цялото пълнене ще падне.
- Изберете опашка по-голяма, иначе запълнете останалото след премахването на костта пространство, ще бъде трудно.
- Колко печени пилешки крака са пълнени? Ако месото е мариновано, а фурната е мощна, 20 минути е достатъчно. Често домакините дават този процес 30-35 минути.
- Ако възнамерявате да направите нискокалорично ястие, така че да не искате да използвате кожата си, зашийте краищата на сурово месо и плътно увийте крака в пластмасова обвивка. След като имате нужда от слой фолио: формулярът ще бъде запазен.
- Пълнените домашни птици обръщат особено внимание на пълненето: ако има храни, които не могат да се консумират сурови (зърнени храни, гъби, патладжани), те се приготвят преди да започнат пълнене.
Пилешки бутчета с гъби
Идеалната рецепта за начинаещи домакини, които искат да изненадат дома. Пълнежът е много прост, изисква минимална подготовка. Гъбите могат да бъдат всякакви, но най-достъпните гъби са. Вкусът им се допълва от сирене, зеленчуци и заквасена сметана, но ако желаете, можете да добавите всякакви зеленчуци: те не се нуждаят от топлинна обработка. За 4 пълнени крака са необходими:
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л. с хълм;
- гъби - 210 г;
- пресни билки;
- сол;
- растително масло;
- полутвърдо и меко сирене - 70 г.
Принцип на поетапно приготвяне:
- Първо трябва да направите плънка за пилето: нарязвайте гъбите и се запържвайте в масло - 5-6 минути. Отстранете от печката, въведете заквасена сметана, нарязани зеленчуци, настъргано меко сирене. Разбъркайте, оставете.
- Краката се измиват, отстраняват кожата, отрязват месото от костта, като се опитва да запази парчето непокътнато. Не е необходимо биене, но за големи слоеве месо се препоръчва.
- Напълнете краката, поръсете с настъргано полутвърдо сирене, опаковайте кожата. Зашийте.
- Опаковайте всеки от тях във фолио, поставете върху лист за печене. Кук във фурната за половин час, работната температура е 175 градуса.
- След като извадите фолиото, изпържете всеки крак в тиган до златисто кафяво.
Пълнени пилешки бутчета със зеленчуци
Сочен пълнеж от чушки, домати и тиквички е идеален за всяко месо, а пилето, пълнено със зеленчуци, отдавна се счита за отлично диетично ястие. Още по-лесно е да се запълнят пищялите с такава смес, отколкото целият труп, а също така е по избор да се обработи термично. Ако желаете, можете допълнително да приготвите гарнитура от паста под пикантен доматен сос и да отворите бутилка червено вино.
Продукти за 4 пълнени барабани:
- тиквички - 200 г;
- големи домати - 2 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- майонеза - 1 супена лъжица. л.
- моркови;
- червен пипер, риган, бял пипер, сол.
Пригответе пълнени пилешки бутчета със зеленчуци като:
- Настържете месото с натрошени кости със сол и майонеза. Поръсете с червен пипер.
- Тиквички чисти, отстранете ядрото. Решетката за целулоза и притискане.
- Извадете семената от пипер, останалата част нарязвайте.
- Замърсете доматите, отстранете кожата, смажете пулпата.
- Настържете морковите, смесете с други зеленчуци. Добавете майоран и бял пипер.
- Напълнете всяка опашка с тази маса, увийте в кожа, шийте. Поставете в стъклена форма плътно, затегнете с фолио, печете на 170 градуса.
Рецептата за вкусни пилешки бутчета с ориз
Такова ястие вече не е предястие, а обилен обяд или най-вече топла храна на празнична трапеза. Ще ви отнеме около час, за да се подготвите, но резултатът си заслужава. Вкусни пълнени пилешки бутчета със златен ориз и екзотичен пълнеж ще бъдат запомнени от всички, които ги опитат. Списък на съставките:
- пилешки бутчета - 5 бр.
- дълъг ориз - 170 г;
- консервирани ананаси - 200 г;
- Чери домати - 10-12 броя;
- куркума - 1/2 ч.л .;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- риган;
- зехтин;
- кашу - 30 г;
- мед - 2 супени лъжици. л.
- смлян черен пипер.
Изработването на екзотични пълнени крака е много просто:
- Измийте ориза, запържете в зехтина (сухи зърна!). Добавете половин чаша гореща преварена вода. Когато се изпари, повторете това действие още 3-4 пъти. Под тавата огънят трябва да е среден. В последната част от водата трябва да разтворите куркумата.
- С всеки пилешки крак внимателно премахнете кожата, изрежете месото заедно, отстранете костта.
- Направете марината: комбинирайте соевия сос с топъл мед, смлян пипер и риган. За да обработите пилето с тази течност, оставете да престои половин час.
- Комбинирайте кубчета от ананас, приготвени чесънчета от ориз и чери домати, добавете натрошени кашу, риган. Напълнете киселите крака, увийте фолиото поотделно. Печете на 180 градуса.
- След 35 минути, разкрийте фолиото, дайте напълнените бутчета зачервяване или изпържи в тигана.
Видео рецепти за пилешки крака
В процеса на изучаване на кулинарните ролки, представени по-долу, ще разберете как да приготвите пилешки бутчета, така че те да останат сочни. Професионалистите ще ви помогнат да се справите с тънкостите на премахване и последващо обличане на кожата, без да го увреждате. Кратка селекция от прости рецепти съдържа вторични ястия от пълнени птици за всеки вкус и ви насърчава да готвите всеки ден.