Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има много видове сладкиши, известни със своите полезни свойства и хранителна стойност. Един от тях е грузинският традиционен деликатес от Churchkhela, който се приготвя на базата на гроздов сок и ядки. Тя може да бъде видяна на повечето снимки от грузинската национална кухня. Тези бонбони съдържат фруктоза, витамини и минерали. Лесно се подготвят у дома, следвайки препоръките на рецептите.
Какво е черкхела
Това сладко е бонбон, приготвен от орехи и кондензиран естествен гроздов сок. В производствения процес можете да използвате други съставки, но тогава не получавате класически деликатес. Тази сладост се свързва с изкуството на виното. Тя е популярна в продължение на стотици години. Тъй като този естествен продукт е много хранителен, той често се приема с тях на дълги разстояния.
Какво е подготвено
Традиционната рецепта на черкхела се основава на гроздов сок и орехи. Но този продукт може да бъде приготвен с други съставки. Например, той се прави на основата на сок от нар, кайсии, череши, ябълки и други плодове и плодове. Вместо орехи използвайте бадеми, лешници, стафиди, сушени плодове или тиквени семки. В зависимост от компонентите, вкусът и оттенъкът на готовата сладост варират.
Полза и вреда
Веществата, включени в състава на черкхелата, имат положителен ефект върху човешкото тяло. Този продукт подобрява състоянието на съдовете, вътрешните органи, допринася за нормализирането на сърдечно-съдовата система. Полезно е да се използват пациенти с хипертония. Не се препоръчва да се яде по време на бременност или кърмене поради възможна алергична реакция. Не може да се използва за диабет и бъбречни заболявания.
Как да готвя Churchhhela у дома
За да приготвите традиционната грузинска сладост, няма да се нуждаете от много съставки. Тя е много проста. Единственият отрицателен: не можете да го опитате веднага - той ще бъде готов само след няколко седмици. Churchkhela у дома се извършва по следния начин: ядки са нанизани на една нишка, след това те са потопени в сок, доведени до желирано състояние, 3 пъти и спряно за 2-3 седмици.
Рецепти Чърчхела
Този грузински деликатес, изработен по традиционния начин, се отличава с меката си структура вътре и захаросана - отвън. Като допълнителен компонент, ако е необходимо, използвайте мед, който помага да направите деликатеса по-сладък. Средният срок на годност на Churchkhela е около 4 седмици. Препоръчва се да се съхранява в добре вентилирана топла суха стая. Може да се съхранява в хладилник. В допълнение към традиционната рецепта, известни Имеретински, Кахети и други начини за готвене.
Класическа рецепта
- Време: 2, 5 часа готвене + 2, 5 месеца.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 405 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: грузински.
- Трудност: лесно.
Приготвена у дома, тази грузинска сладост има невероятен вкус. Класическата рецепта е много проста. Така направиха и орехите в сока от грозде преди много векове. Така приготвено ястие се нарича кахетианска църква. Вкусът на традиционния десерт е познат на много хора от детството, и въпреки че на базата на череша и кайсия сок с други видове плънка, ястието не е по-лошо, тази рецепта на churchkhela е по-специално търсене.
съставки:
- сок от грозде - 10 ст .;
- орехи - 1.2 ст .;
- захар - 0.7 ст .;
- брашно - 1.2 супени лъжици;
- нишка.
Метод на приготвяне:
- Изберете големи парчета ядки. Подредете ги върху здрава нишка.
- Гърне със сок от грозде, за да се постави яхния. Когато течността кипи, добавете тънка струя захар. Приготвя се 2, 5 часа. Добавете брашното, като непрекъснато разбърквате сока.
- Снижете нишката с ядките в горещия сгъстен сок в продължение на 1 минута, след това извадете и оставете да се охлади. Извършете тази манипулация три пъти.
- Хвърлете църкхела. Веднага след като сладостта престане да е лепкава, увийте я в кърпа и премахнете за 60-80 дни.
Чърчхела на арменски
- Време: 20 минути + 5 дни.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 648 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: арменска.
- Трудност: лесно.
Арменската черкхела се получава в красив кехлибарен цвят. Изглежда чудесно на снимката. Тъй като тези бонбони, както и други сортове на churchkhela, са приготвени от естествени продукти, те имат редица полезни свойства. Те могат да се дават на деца вместо закупени сладкиши. Но е важно да се знае, че черкхелата е с високо съдържание на калории, затова не се препоръчва да се злоупотребява с нея. Освен това, може да изпитате алергични реакции, когато консумирате голямо количество от този десерт.
съставки:
- орехи - 2 супени лъжици;
- ябълков сок - 200 мл;
- брашно - 6 супени лъжици;
- вода - 200 ml;
- захар - 4 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Разделете ядките на 2-3 броя. Подредете ги на низ.
- Изсипете брашното във водата. Може да се използва царевично брашно. Елиминирайте бучките.
- В друга купа комбинирайте ябълков сок със захар. Оставете да заври и го изсипете с брашно. Гответе за около 5-7 минути до гъста желе.
- Потопете орехите в подготвения сироп няколко пъти.
- Хвърлете църкхела до изящно закалени. Това ще отнеме около 5 дни.
От горещи ядки
- Време: 30 минути + 14 дни.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 410 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: грузински.
- Трудност: лесно.
Трудността на тази рецепта се крие във факта, че горещите ядки се счупват в процеса на готвене. За да избегнете това, трябва да знаете някои трикове. Например, не използвайте орехи, по-добре е да предпочитате лешници. Ще бъде по-лесно да се нанизва на нишката. Преди процедурата се препоръчва печене на ядки да се накисва за известно време.
съставки:
- лешник - 300 г;
- сок от грозде - 1200 мл;
- пшенично брашно - 150 г
Метод на приготвяне:
- Разделете сока на 2 части. Изсипете един в тигана и гответе за 10-20 минути.
- Изсипете брашното в останалия сок, разбъркайте и налейте в същия съд. След 10 минути сиропът е готов.
- Запържете ядките в тиган без масло. Пригответе нишката, нанижете ги на горещите ядки.
- Вкарайте сиропа в продължение на 1 минута 2-3 пъти. Сгънатите гайки поглъщат сладостта на течността. Конците са окачени на тъмно място. Поставете торбичка или кърпа под тях, тъй като течността може да капе. Отнема 2 седмици, за да изсъхне църковката.
Със сушени плодове
- Време: 25 минути + 5 дни.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 305 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Gurian.
- Трудност: лесно.
Това грузинско ястие ще се окаже много вкусно, когато използвате сушени плодове. Можете да го направите на базата на сушени кайсии, сини сливи, стафиди, дати. Сокът може да се използва всякакви сортове грозде, но е по-добре да се вземе сладко. Като питате от какво е изработена черкхелата, можете да видите, че този деликатес може да съдържа разнообразие от съставки и да запази ненадминатия си вкус. На традиционните грузински снимки можете да видите църковна хела от различни цветове.
съставки:
- царевично брашно - 1 супена лъжица;
- сок от грозде - 1, 5 л;
- сини сливи - 150 г;
- ядки - 100 г
Метод на приготвяне:
- Преди готвене pelamushi - специален гъст сироп, е необходимо да се мотае бадеми и сини сливи последователно на низ.
- Направете пеламуши. За да направите това, сварете част от сока на малък огън. Останалите се смесват с брашно и се добавят към тенджерата. Сварете около 20 минути.
- Потопете нишките с ядки и сушени плодове в приготвения сироп за 1 минута. Повторете процедурата 2-3 пъти.
- Окончателните продукти се суспендират за 5 дни. Чърчхела го направи сам!
От слива
- Време: 40 минути + 14 дни.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 386 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: грузински.
- Трудност: лесно.
Орехите, обезкостени в сливовия карамел, са изключително вкусни и сладки. Juicy слива прави този десерт ароматен и му придава оригиналност. За да добавите повече вкус към тези бонбони, можете да добавите дати към оригиналната рецепта. Пшеница брашно, много готвачи се препоръчва да се замени в тази рецепта за царевица. Алтернативно, можете да направите лечение на базата на нишесте.
съставки:
- слива - 1 кг;
- брашно - 100 г;
- Бадеми - 100 г
Метод на приготвяне:
- Смелете със салата за месомелачка, изстискайте сока.
- Сложете тенджерата със сока на огъня, добавете брашното. Сварете около 20-30 минути. Ако желаете, на този етап можете да добавите 3-4 супени лъжици захар.
- Веднага след като сиропът придобие желаната консистенция, предварително приготвените бадемови нишки се потапят в него. Импрегнацията с желе слива се прави в три комплекта.
- Тогава Churchkhelu висеше на удобно място за 2 седмици.
кайсия
- Време: 30 минути + 10 дни.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 320 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: грузински.
- Трудност: лесно.
Ястието, приготвено на базата на тези ярки сладки плодове, е вкусно, деликатно и ароматно. Преди да ядете Churchkhela, трябва да се уверите, че е готов. Готовите продукти не трябва да се придържат към ръцете. За да не се влошават с течение на времето, препоръчва се те да се държат увити в кърпа. За тази цел не трябва да се използват пластмасови торби, тъй като десертът може да загуби вкуса си.
съставки:
- кайсии - 800 г;
- картофено нишесте - 100 g;
- сушени кайсии - 250 г
Метод на приготвяне:
- Пригответе пресен сок от кайсии. Оставя се да заври и се добавя тънък поток от нишесте. Сварете до гъста консистенция.
- Поставете сушени кайсии на конец. Ако е необходимо, нарязани сушени плодове на малки парченца, така че бонбоните не са твърде широки.
- Потопете сушените кайсии в сиропа за 30 секунди, издърпайте, изчакайте, докато се охладят, и отново ги потопете за 1 минута.
- След това закачете готовите деликатеси на правилното място. В 7-10 дни грузинската църкхела ще бъде готова за употреба.
гранат
- Време: 35 минути + 14 дни.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 263 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: грузински.
- Трудност: лесно.
Сокът от нар дава приятна тръпчивост на църквата. Ако сиропът остане след готвене, можете да го направите. За да направите това, трябва да вземете ястия с подходяща форма. По-добре е, ако това е плосък контейнер, от който ще бъде удобно да се получи десерт. Тя трябва да се натроши с плънка (мармалад, сушени плодове, ядки, парчета плодове или плодове) и се изсипва сироп. Дебелината на слоя може да се избере по ваша преценка. Сладостта ще бъде готова след няколко дни.
съставки:
- лешник - 600 г;
- сок от нар - 1 л;
- брашно - 150 мл;
- вода - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Преди да приготвите Churchkhela за тази рецепта, трябва да направите сок от нар. Тя трябва да бъде естествена, така че деликатесът да има характерни полезни свойства.
- Готов сок да се затопли и се изсипва в него водата, разбърква се до гладко с брашно. Продължете с готвенето. Веднага след като течността стане целулоза, можете да премахнете тенджерата от топлината.
- Лешник нанизан на нишка и няколко пъти потопен в подготвения сироп.
- Премахнете червениката на подготвено място. След 14 дни можете да се насладите на този красив десерт.
