- Как да готвя пилаф от говеждо месо
- Готова рецепта за пилаф
- В бавната печка
- Във фурната
- В Казан
- В тенджерата
- В тенджерата
- Узбекски плов с говеждо рецепта
- С нахут
- трошлив
- От телешко месо
- диетичен
- Как да си направим вкусен говеждо пилаф - готвач съвети
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Във всички кухни на света има маса от ястия, в които месото се съчетава с ориз. Плов е специално място, което е особено вкусно с говеждо месо. Има много рецепти за готвене у дома: няколко от тях трябва да бъдат отбелязани от всяка домакиня.
Как да готвя пилаф от говеждо месо
Узбекското ястие се състои от два основни компонента: зирвака и зърнени храни. Последният е ориз. Зирвак е месо, задушено с подправки и зеленчуци. Преди готвене пилаф от говеждо месо, зърнените култури се измиват, нарязват се морков и половин пръстени - лук. Месото се измива, изсушава. Той се задушава със зеленчуци и подправки, след което към съда се прибавя суха зърнена култура и се налива с определено количество вода.
Коя снимка е по-добра
Зърната трябва да са дълги, защото кръглият тип не е достатъчно ронлив. Ако не знаете кой ориз е по-добър за пилаф, можете да помислите за Краснодар, таджик, ошпару, виетнамски, девзиру, италиански, басмати. Такива зърнени култури са добре наситени с ароматите на месо и подправки. Оризът трябва да се измие няколко пъти, за да се изчисти водата.
Готова рецепта за пилаф
Основно, всички методи са различни в какви ястия ще се използват за печене и задушаване на продукти. Можете да изберете една стъпка по стъпка рецепта за готвене на пилаф от говеждо месо в котел, тенджера, бройлери, мулти-готварска печка, тиган, тиган. Продуктите са подправени с подправки, което влияе върху крайния вкус на ястието.
В бавната печка
Ако имате такова устройство, това значително опростява процеса на готвене. Телешки пилаф в бавен печка е винаги добър дори за неопитни готвачи. Тайната е, че устройството поддържа температурата и я разпределя равномерно, така че всички продукти да бъдат изцедени. В зависимост от модела на мултикуриер, изберете режим на готвене. Като правило се използват “Ориз / Елха” или “Охлаждане”.
съставки:
- телешко филе - 0, 7 kg;
- сол, пипер;
- ориз - 2 многоетапи (320 г);
- растително масло - 5 супени лъжици. л.
- моркови - 3 малки;
- чесън - 1 глава;
- лук - 2 глави;
- берберис - 1 ч.л .;
- лют пипер - четвърт от струка;
- Шафран - 0, 5 ч. Л.;
- zira - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Задайте режима "Печене", изсипете маслото в купата, запържете лука нарязан на половин пръстени, след това добавете морковите в ленти, филийки филе, сол, пипер и подправки.
- Изсипете зърнените култури, изсипете гореща вода, така че продуктите да бъдат покрити на сантиметър. Поставете чесъна, лют пипер цял. Гответе в режим “Ориз / Елха” преди звуковия сигнал или в режим “Охлаждане” преди изпаряването на течността. Оставете го да вари преди сервиране.
Във фурната
За да приготвите ястието по следната рецепта, ще ви трябва патешка чиния или чинии за микровълнова фурна, изработена от термоустойчиво стъкло. Пилаф във фурната с говеждо месо ще се окаже ронлив, много ароматен поради използването на различни подправки и подправки. Месото и булгурите се пекат равномерно, като се разменят вкусове. Разберете как да направите апетитно ястие.
съставки:
- моркови - 1 бр.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- телешко месо - 0, 3 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- лук - 2 бр.
- дафинов лист - 1 бр.
- вода - 0.6-0.7 л;
- смлян кимион - 2-3 щипки;
- ориз - 1 чаша;
- сол, черен пипер, черно и червено;
- земята куркума - 2-3 щипки.
Метод на приготвяне:
- Запържете моркова в масло в ленти, след това лук на половин пръстени. Когато са меки, сложете парчетата месо.
- След няколко минути се изсипва в измитите зърнени култури, сол, подправки, налива се вода върху нея.
- На печката, да доведе до възпаление, а след това добавете лук и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Приготвя се един час без разбъркване.
В Казан
За дълго време за приготвяне на ястия от зирвака и зърнени култури бяха използвани саксии. В някои азиатски страни, още преди празника, селските семейства канят специалист, единственият, който познава правилната рецепта за пилаф в котле от говеждо месо, и му поверява готвенето. С такива ястия, опитайте се да направите лечение, като използвате следните указания.
съставки:
- говеждо рамо - 0, 5 кг;
- сол, пипер;
- дълъг ориз - 0, 4 kg;
- чесън - 1 глава;
- моркови - 0, 35 кг;
- растително масло - 6 супени лъжици. л.
- лук - 0, 25 кг;
- куркума - 0, 5 ч.л .;
- берберис - 1 ч.л .;
- zira - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- В котел загрейте маслото и поставете лука на половин пръстени. Фрай до златисто кафяво.
- Сложете филийки лъжичка, запържете за 20 минути, след това добавете моркови в ленти. Сол, пипер. Гответе 10 минути.
- Поставете бербери, куркума, зира. Напълнете с гореща вода. Задушете се за половин час.
- Добавете ориз и добавете вряща вода.
- Когато крупата попие влагата, направете дупки на дъното. Поставете цялата глава на чесъна. Варете на слаб огън, докато бульонът се изпари.
В тенджерата
Използвайки следните стъпки по стъпка, ще направите сладък, от който е трудно да се откъснете. Рецептата на пилаф с говеждо месо в тиган ви позволява да направите същото добро ястие като в котел. Препоръчително е да се вземат съдове с дебели стени и дъно. Тогава нито месо, нито зърно ще изгори и добре яхния. Прочетете как да направите страхотно ястие с тенджера.
съставки:
- телешко филе - 1 кг;
- растително масло - 50 мл;
- ориз - 0, 4 кг;
- берберис - щипка;
- моркови - 1 среда;
- сол, подправки;
- Лук - 1 бр.
- чесън - 6 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Запържете филетата от филето.
- Добавете нарязаните зеленчуци. Сол, сезон.
- Сложете храната в тигана. Изсипете зърното. Напълнете с вода, за да покриете всичко с няколко сантиметра.
- Поставете берберри, чесън.
- Гответе под капак на слаб огън, без да разбърквате, докато цялата вода не изчезне.
В тенджерата
Един от най-лесните начини за готвене. Ако имате тенджера или дълбок тиган, можете да правите всички процеси в един съд. Това значително ще спести време и усилия. Пилаф с говеждо месо в тенджера се оказва подхранващо и ароматно. Този шикозен деликатес е чудесна възможност за семейна вечеря след дълъг и тежък работен ден.
съставки:
- телешко рамо - 0, 4 кг;
- сол, пипер;
- zira - щипка;
- лук - 2 глави;
- постно масло - 50 ml;
- куркума - щипка;
- моркови - 2 малки;
- ориз - чаша и половина.
Метод на приготвяне:
- В тиган загрейте маслото. Фрай първите моркови сламки с нарязан лук, добавете шпатула, подправки. Пригответе ястието на около 20 минути.
- Изсипете 3 чаши вода. Когато се вари, добавете зърнени култури.
- Покрийте тигана. Направете слаб огън и гответе за 15-20 минути.
Узбекски плов с говеждо рецепта
Традиционно, ястието се приготвя с агнешко месо, но да се поставят други видове месо е напълно приемливо. Узбекски пилаф с телешко се оказва малко по-малко мазнини, но много питателна и сочна. Към него се добавят стафиди или сушени кайсии. Тя носи усещане за сладост. Подправена е с куркума, берберис, зира, сол и пипер. Тези подправки придават на лечението уникален аромат.
съставки:
- телешки кърма - 1 кг;
- куркума - 2 ч.л .;
- морков - 1 кг;
- берберис - 1 ч.л .;
- лук - 0, 5 кг;
- zira - 2 ч.л .;
- ориз - 1 кг;
- сол - 1, 5 супени лъжици. л.
- стафиди без семки - 0, 1 кг;
- черен пипер - 0, 5 ч.л .;
- растително масло - 0.3 л.
Метод на приготвяне:
- За половин час напълнете стафидите с топла вода.
- В котел или тенджера загрейте маслото. Добавете 1 ч.л. сол.
- Сложете кубчета за гърди, запържете на средна топлина. Добавете луковиците, морковите, нарязани на тънки ивици. Фрай до последно меко.
- Добавете останалата сол и всички подправки. Изсипете студена вода, така че всички храни да бъдат покрити. Задушете един час от момента на кипене.
- Изсипете зърнените храни, стафиди. Добавя се кипяща вода с 2-3 cm по-висока.
- Гответе, докато влагата от горе се абсорбира. Намалете топлината, покрийте, оставете да къкри 5 минути.
- Направете дървена пръчка няколко дупки на дъното. Покрийте, гответе за около 25 минути.
С нахут
Вече знаете, че различни зърна и бобови растения могат да се използват за ястие. Вкусът на пилаф с телешко и нахут е просто вкусен. Този вид грах прави ястието необичайно. Уверете се, че предварително накиснете нахут, за да омекотите и да постигнете готовност с останалите продукти. По-добре е продуктът да се напълни с вода за една нощ.
съставки:
- ориз - 0, 2 кг;
- сол;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- куркума - 0, 5 ч.л .;
- телешко месо - 0, 2 кг;
- червен пипер - 0, 5 ч.л .;
- моркови - 0, 1 кг;
- чесън - 3 зъба;
- нахут - 0.1 кг;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Счупете чесъна, запържете в растително масло в тенджера. Добавете нарязаните зеленчуци, месо, варете за четвърт час.
- Изсипете 0, 2 литра гореща вода, залейте с нахут, сол, подправки. Кук на средна топлина в продължение на половин час.
- Изсипете зърното. Напълнете я с вода с няколко сантиметра по-висока. Покрийте, варете докато цялата течност се изпари.
трошлив
Следващата версия на ястието не е твърде различна от предишните. Рохкав пилаф от говеждо месо е много вкусен. Ако приготвите деликатеса правилно, той няма да стане малко апетитна каша, която дори не искате да гледате на снимката. Нестабилност - основното изискване за добро ястие, но за да се постигне това не е толкова просто. Тази следваща стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне.
съставки:
- говеждо рамо - 0, 5 кг;
- пипер, сол;
- масло - 0.15 л;
- ориз - 0, 5 кг;
- куркума - 2 щипки;
- лук - 5 бр.
- сушени боровинки - 15 плодове;
- моркови - 5 бр.
- zira - 0.5 tsp;
- чесън - 2 глави.
Метод на приготвяне:
- Запържете лука нарязан на половин пръстени, добавете големи парченца лопатка. Поставете моркова в ивици. Гответе, докато омекнат.
- Добавя се подправка, 0, 5 л вода и се вари в продължение на половин час.
- Добавете ориз. Добавете вода на 2 см над зърното, сложете чесън. Покрийте, варете, докато течността се изпари.
От телешко месо
Малко е по-трудно да се готви с младо месо, въпреки че калоричното му съдържание е същото като това на зряло. Телешкият пилаф не само е много вкусен, но и изглежда страхотно на снимката. За ястието се нуждаете от зеленчуци, смес от подправки и къри. Последната подправка ще даде на крупата прекрасна сянка. Процесът на готвене е прост: ще ви отнеме не повече от час и половина.
съставки:
- ориз - 0, 5 кг;
- телешко месо - 1 кг;
- морков - 0, 4 кг;
- масло - 30 ml;
- лук - 4 бр.
- Къри - 1 супена лъжица. л.
- чесън - главата;
- месо приправа - 2 супени лъжици. л.
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Загрейте маслото в тенджера. Поставете там половин пръстени от лук. Добавете телешкото и моркови, нарязани на кубчета, направете огъня върху средата на горелката. Сол, пипер. Оставете да къкри 20 минути.
- Налейте къри и подправки, зърна. Напълнете с вода. Задушете се под капака.
- След 15 минути, залепете в задника на чесън. Гответе за четвърт час.
диетичен
Дори и да се ограничите до хранене, да отслабнете и да изглеждате перфектно на снимката, можете да се поглезите с чудесен втори курс с минимално съдържание на калории. Диетичен пилаф с говеждо месо, желателно е да се яде на обяд и да направи вечерята лесна. Те не поставят много подправки в блюдото, защото подхранват апетита, въпреки че не добавят калории.
съставки:
- телешко филе - 220 г;
- сол - две щипки;
- ориз - 140 г;
- малко сметана - 20 г;
- морков - 1 малък;
- лукът е половин глава.
Метод на приготвяне:
- Пригответе филето, докато половината готвите, нарязани на филийки.
- Нарежете лука и морков на кубчета, запържете в масло.
- Смесете филето със зеленчуци. Солирайте го. Изсипете зърното. Напълнете с вода и варете на слаб огън, докато течността напълно изчезне.
Как да си направим вкусен говеждо пилаф - готвач съвети
Използвайте препоръките:
- Вкусен пилаф от говеждо месо винаги е приготвен с добавка на пикантен, шафран, берберис.
- За да запечатате сока в месото, добавете подправки и сол в средата на цирвака.
- Не комбинирайте различни сортове ориз.
- Необходимо е да сол сол добре, защото част от солта ще абсорбира зърното.
Научете как да печете агнешко краче във фурната.