Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Често няма достатъчно време за приготвяне на нещо специално, в такива случаи кърмените идват на помощ. Те са лесни за закупуване в магазина, още по-лесно се готви, а вкусът на ястието се ползва от почти всички. Домашна храна е по-забавно, така че знаейки как да се готвят кнедли, можете да се насладите на себе си и гостите си. Рецептите по-долу ще ви помогнат в това.
Предлага готвене
Какви елементи са в основата на рецептата? Това пълнеж и тесто за равиоли, които трябва да бъдат правилно варени. Има няколко изисквания за първата:
- В процеса на готвене е необходимо да се контролират пропорциите на течността и брашното, като се проверява еластичността на тестото.
- Тестото не трябва да е дебело - така че кнедлите ще бъдат по-вкусни и няма да бъдат сварени меки.
- Млякото или водата за месене не трябва да са студени, препоръчителната температура е 35-40 ° C.
Как да месяте тестото
Преди да започнете, брашното трябва да се пресее, за да се отделят възможни големи частици и да се обогати с кислород за пика на бъдещия продукт. Как да направим тестото за равиоли? Основният процес е смесване, за което ще трябва да разпределите достатъчно време, т.е. от 10 до 15 минути. За останалата част от тестото не е необходимо да се използва обвивка за храна - мокра салфетка също е чудесна възможност.
Класическата рецепта за сладкиши на вода
За класическата версия се нуждаете от няколко прости съставки:
- вряща вода - 1 супена лъжица;
- брашно - 0, 5 kg;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 ч. л.
След това продължете с готвенето:
- Поръсете брашното върху чиста маса или в дълбока тава. Направете малък канал в средата, където се добавя маслото със сол.
- Влейте внимателно половин чаша вряла вода в кладенеца, разбъркайте с лъжица. Постепенно добавете останалата част от водата, все още разбъркваща.
- Замесете меко тесто и след това го оставете за половин час да лежи под леко влажна кърпа.
На мляко
Изисквани продукти:
- мляко - 1 супена лъжица;
- брашно - 0, 5 kg;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
- яйце - 2 бр.
- сол - 1 ч. л.
Рецептата за готвене е малко по-различна от предишната:
- Плъзнете брашното на масата, добавете сол.
- Направете вдлъбнатина, добавете масло.
- В отделен съд, разбийте яйцата, смесете ги с нагрятото мляко.
- Постепенно изсипвайте сместа в брашното.
- Замесете тестото, като следите неговата консистенция, така че да не залепва за ръцете ви.
- Оставете я да почива половин час под влажна кърпа.
На кефир без яйца
Ако не сте намерили яйца в асортимента на домашно приготвени продукти - не се обезсърчавайте, а се опитайте да започнете тестото без тях, защото имате нужда само от 2 съставки:
- брашно - 0, 4 kg;
- кефир - 1 супена лъжица.
Процесът на готвене е както следва:
- Изсипете кефира в дълбок тиган, постепенно изливайте половината брашно.
- Сместа се разбърква, докато стане хомогенна, постепенно се добавят остатъци от брашно.
- Замесете тестото, поставете го на рафта на хладилника за около час.
Еластично тесто за равиоли и кнедли в хлебопекаря
Ако в арсенала на вашите домакински уреди има хляб, тогава го използвайте за приготвяне на тестото. Първо, съберете необходимите продукти:
- пшенично брашно - 0, 5 kg;
- вода - 1 супена лъжица;
- сол - 1 ч.л .;
- яйце - 1 бр.
След това преминете към самата рецепта:
- Течните компоненти се изсипват в купата, първо течните компоненти, т.е. яйце и вода.
- След това добавете брашното и солта.
- Задайте режим "Кнедли", включете устройството за половин час.
- В края на готвенето, оставете тестото в хлебопекаря за един час.
Как да приготвите пълнежа
Друг важен елемент от равиолите е мляното месо. Месото се използва в различни видове - говеждо, свинско, еленско месо, месо от мечки, но има и общи препоръки за пълнене на кнедли, за да бъде вкусно. За пълнене при готвене:
- месо - 0, 5 кг;
- лук - 2 бр.
- чесън - 1 скилидка.
- яйце - 1 бр.
Кнедли от кайма по каша:
- Отстранете от месото plenochki, излишната мазнина. Изплакнете обилно, нарязани на средни парчета.
- Вземете 2 лука на 500 г месо, също така се нарязват на парчета.
- Чрез месомелачката превъртете месото с лук. Можете да добавите още една скилидка чесън.
- Разбъркайте добре получената маса, забийте яйцето там.
- Смесете плънката, докато стане хомогенна, по-добре с блендер, защото добре пълнената пълнеж ще направи много по-вкусни домашно приготвените равиоли.
Как да извайвам
Когато компонентите за готвене кнедли ще бъдат готови, можете да преминете към тяхното моделиране. За да направите това, следвайте тази инструкция:
- Поставете тестото върху чиста маса.
- Разточете малките парченца на тънки слоеве.
- Вземете подходящо стъкло или стъкло, така че диаметърът на изрязаните кръгове да е около 4-5 см, въпреки че можете да правите кнедли от всякакъв размер, от който имате нужда. Юфка - това е, което може да се приготви от тестото за кнедли, ако остане прекалено много. Просто замрази остатъците и ги напълни с супи.
- Вземете един кръг в ръката си, поставете 1 ч.л. в центъра. пълнене.
- Сгънете кръга на две, ощипнете ръбовете. Трябва да направи полумесец.
- Свържете краищата на полумесеца, защипните ги. Пелмен е готов.
- За да ускорите процеса, използвайте специално устройство - кнедли.
Стъпки по стъпка рецепти за готвене на кнедли у дома
Поради разнообразието от домакински уреди, въпросът как да се готвят домашни кнедли има няколко начина, като се използва микровълнова печка, бавен печка или фурна. Интересното е, че кнедли са позволени не само да се готви - те са вкусни дори при пържене в конвенционален тиган. По-долу можете да се запознаете с оригиналните рецепти и да изберете този, който искате да знаете как да правите кнедли у дома.
Как да правим с гъби в микровълнова фурна
Ще ви трябват съставки от следния списък:
- брашно - 2 супени лъжици;
- говеждо, свинско - по 300 г;
- лук - 3 броя;
- вода - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр.
- масло - 20 г;
- пресни гъби - 250 г;
- пипер, сол - на вкус.
Рецептата за домашно приготвени равиоли е:
- Белени и измити меса с лук, нарязани на парчета.
- Съставки пропуснете през месомелачка, не забравяйте да сол и черен пипер. Добавете ситно нарязани гъби към смесената маса.
- Разбъркайте солта с яйцето, налейте с вода, излейте пресятото брашно. Оставете месеното тесто да почива половин час под салфетка.
- Нарежете кръгове от слоесто тесто. Добавяйки пълнежа, правете пелети.
Как да готвя кнедли у дома с помощта на микровълнова фурна? Използвайте следния метод:
- Вземете специален контейнер за микровълнови фурни, налива се вряща вода.
- Хвърлете замразените кнедли в съотношение 1: 2 течност.
- Покрийте с капак, поставете в микровълновата печка.
- Разбърква се за 2-3 минути. Време за готвене - 10 минути.
С пълнене на пиле в бавен котлон
За пълненето са необходими следните компоненти:
- пилешко филе - 0, 5 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- сол - на вкус.
Тестото изисква такива продукти:
- вода - 1.5 ст .;
- брашно - 4 супени лъжици;
- сол - на вкус;
- яйце - 2 бр.
Първо подгответе пълнежа:
- Заедно с чесън обработете пилешкото филе с месомелачка.
- Направете сместа хомогенна.
След това вземете тестото:
- На дъската се налива купчина брашно. Изсипете предварително бити яйца с вода в централната вдлъбнатина.
- Замесете тестото, оставете да се приближи за половин час под кърпа.
Ето как да приготвите вкусни кнедли в бавен котлон:
- Разточете тестото, извадете кръговете от него.
- Използвайки горните инструкции, направете пелети.
- Напълнете почти половината от водата в резервоара за млечни продукти.
- Парна кошница за пара с масло, поставете там кнедли.
- Поставете кошницата в мултикукер, затворете капака. Избирайки “Steaming”, задайте температурата до 100 ° С. Ястието ще бъде готово 25 минути след вряла вода.
С кайма от говеждо месо в саксии
Съставът на теста включва:
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- обезмаслено мляко или вода - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр.
- сол - щипка.
пълнене:
- говеждо месо - 0, 4 кг;
- сол, пипер - на вкус;
- Лук - 1 бр.
Рецептата за равиоли изглежда така:
- Пресейте брашното, налейте слайд върху чиста повърхност на масата.
- В средата, направете бразда, където се добавят разбито яйце и вода или мляко, предварително загряти.
- В земята говеждо месо, добавете лук нарязани на малки кубчета, сол и черен пипер.
- Разточете листата за тесто, направете кръгове и направете пелети. Сварете ги в продължение на 3 минути, докато половината варени в тенджера.
- Смажете саксиите вътре с масло, поръсете с галета.
- Добавете остатъка от един и същ бульон след варенето на кнедли. Не боли и парче масло.
- Затворете съдовете, поставете ги във фурната. Температурата трябва да бъде 220 ° C. Забележка 15 минути. Преди печене можете да добавите настъргано сирене или зеленчуци за вкус.
Със сирене във фурната върху тава за печене
За това ястие се нуждаете от:
- закупени или ръчно изработени кнедли - 0, 5 кг;
- твърдо сирене - 300 г;
- заквасена сметана 25% - 500 g;
- лук - 1 бр.
- пипер, сол, пресни или сухи билки - на вкус.
Рецепта за готвене на кнедли във фурната:
- Белени лук ситно нарязан, запържете в тиган, предварително загрят с масло.
- Заквасена сметана със сол и черен пипер, сиренето се смила върху груби ренде, нарязани на прах зеленчуци.
- Смажете дълбока тава с масло, разпръснати в редици кнедли.
- Нанесете го с печен лук, залейте сметаната, а след това го покрийте със сирене.
- Загрейте фурната до 180 ° C, поставете готвачката с кнедли в продължение на 45 минути.
- Не стигайте веднага до съда, оставете го във фурната още 10 мин. Готовото ястие се нарязва на порции, поръсва се с билки.
С картофи и бекон
Дори такава неочаквана комбинация от съставки е много вкусна, докато кнедлите имат двукамерна структура. Тестото се приготвя по всяка описана по-горе рецепта, като се използва мляко, вода или кефир. Пълнежът ще ви отнеме малко повече време. Това ще изисква:
- сурови картофи - 300 г;
- мазнина - 300 g;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, пипер, копър - на вкус.
Пригответе пълнежа, както следва:
- Сварете картофи за картофено пюре. Добавете настърган копър, разбъркайте добре.
- Кайма чесън свинска, добавете сол и пипер.
- Когато приключите с пълненето, започнете да правите пелмени, като използвате инструкции стъпка по стъпка на снимката.
- Разточете слоевете тесто, направете кръгове.
- Преди да сложите плънката направете тънка ниска разделителна стена от тесто - тя ще раздели картофите и свинската мас.
- След това сложете малко бекон и картофено пюре от двете страни на тази преграда.
- Сгънете единия край на кръга, притиснете го заедно с дяла. Повторете същото с друг ръб.
- Свържете ръбовете на полумесеца, ги защитите.
- Хвърлете кнедли в солена вряща вода. Не забравяйте да разбърквате. Веднага след като кнедлите се появят на повърхността, ги сварете още 10 минути, източете водата.
Мързени кнедли, пържени в тиган
Ако гостите внезапно се появят внезапно и изобщо няма време да се готви, тогава се опитайте да не готвите, а да изпържите кнедли. Ястието се оказва не по-малко вкусно и за него ще се изисква следното:
- замразени кнедли, домашно приготвени или от опаковка - 8-10 бр. за една част;
- подправки, сос - на вкус;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Рецепта за приготвяне на мързеливи кнедли:
- Вземете дълбок тиган, загрейте маслото върху него.
- Поставете замразените кнедли в тигана.
- Изпечете ги за около 15 минути. За да предотвратите изгарянето на пелмените, разбърквайте непрекъснато.
- Извадете от огъня след златна кора.
- Сервирайте гостите с сос от оцет или майонеза.
Научете как да правите тесто за Манти - класическа рецепта.
видео
Кнедли - това ястие не е само руска кухня. Тя има аналози в почти всяка нация, само особеностите на производството за даден човек се различават от другите. Дори ако дадена страна не е срещнала такова деликатес, тя със сигурност ще заеме опита на съседите си, но ще преработи начина, по който да приготвя кнедли по свой собствен начин. Например, тайната на китайците е използването на оризово брашно за тесто.
Случи се така, че най-вкусните кнедли от нашата държава се приготвят в Сибир, така че те се считат за местно национално ястие. Искате ли да знаете как да приготвите сибирски кнедли и какви пълнежи изобщо да използвате? След това не забравяйте да гледате полезни видеоклипове за готвене не само пълни с месни продукти, но и риба.