Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Basmatus ориз е дълъг, тънко зърно, което е популярно в индийската кухня. Те могат да бъдат сервирани като гарнитура за къри пиле, а пилафът с тях ще бъде ароматен и ронлив, а не каша с месо. Готвенето на ориз може да бъде бързо и просто: да заспите във вода в съотношение 1: 2 и да покриете с капак за четвърт час.

Ориз басмати - какво е това

Този сорт зърнени култури, отглеждани в Пенджаб, се различава от обикновения дългозърнест ориз не само в леко жълтеникав цвят, леко забележим мирис, наподобяващ орех или пуканки, но и по размер: при готвене зърното става поне 1, 5 пъти по-дълго. Ако решите да се готви индийски ориз басмати в кухнята си, тогава не забравяйте да разгледа приложената снимка и не забравяйте какво истински ориз трябва да бъде.

Ориз басмати - полза и вреда

Този вид зърнени култури има много предимства и полезни свойства и практически няма противопоказания за употребата му. Така че, ползите и вредите от ориз басмати:

  1. Оризът е богат на фибри, фолиева киселина, аминокиселини, но съставът съдържа минимално количество натрий и никакъв холестерол.
  2. Неполиран басмати се препоръчва за хора с наднормено тегло.
  3. Басмати е най-добрата зърнена култура, защото има нисък гликемичен индекс. Това предполага, че енергията в човешкото тяло ще бъде освободена по-бавно, така че нивото с течение на времето ще стане по-балансирано.
  4. Що се отнася до вредните свойства, този вид ориз ги няма. Единственото нещо, което не трябва да дава басмати деца до 3 години и трябва да се намали до минимум количеството в диетата на хората, страдащи от запек, колики или затлъстяване.

Ориз басмати - калоричен

Оризът е богат на въглехидрати. Калоричното съдържание на ориз басмати е 322 калории на 100 грама варени зърнени култури, така че хората, които са склонни към пълнота, трябва да се използват с повишено внимание.

Как да се готви ориз басмати

Благодарение на факта, че индийските зърнени култури бързо се приготвят и при всички условия на готвене се оказва разпаднало, опитни готвачи измислят много различни възможности за ястия, където той служи като основна съставка. Научете как да приготвяте басмати ориз за пилаф, как да го приготвите в бавен печка със зеленчуци или пиле.

Как да готвя басмати ориз ронлив

  • Време за готвене: 55 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 303 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: индийска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Този сорт ориз е най-полезният продукт, който е вкусен и ронлив, ако е добре подготвен. Като спазвате стъпка по стъпка препоръките, определено ще постигнете очаквания резултат. Ако искате да получите свеж ориз басмати, тогава трябва да оставите инструкциите на опаковката - вече няма да се нуждаете от него.

съставки:

  • Басмати - 200 г;
  • сол - на вкус;
  • вода - 250 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Преминете през ориза, изплакнете няколко пъти.
  2. Накиснете басмати за 15 минути, леко нагрявайте водата - това ще помогне на зърната да разкрият всичките си вкусови и ароматни качества. На този етап, вие трябва да солите водата, но това не е задължително.
  3. Изсипете зърното заедно с вода в тигана, включете максималната топлина, така че течността да започне да кипва по-бързо.
  4. Веднага след като водата започва да кипи, покриване на ястия с капак, намаляване на топлината.
  5. Сварете зърнените култури в продължение на 20 минути, изключете топлината, оставете съда да стои за още 15 минути Не трябва да отваряте капака или да смесвате съдържанието на съда.
  6. Отстранете капака, леко разбъркайте ядките с вилица.
  7. Сервира се с ароматна гарнитура с месо или зеленчукова салата.

Рис пилаф басмати

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 328 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: пакистанска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Този вариант на насипен пилаф е известен като пакистанския пулао: тук трябва да използвате 2 вида оризови зърнени храни и 7 подправки. Традиционно овнешкото месо се добавя към оризния пилаф от басмати, но ако искате, можете да замените всяко месо или дори риба - във всеки случай, ще бъде вкусно.

съставки:

  • Басмати злато (Мистрал) - 200 г;
  • лук - 1 бр.
  • кафяв ориз (indica brown) - 100 g;
  • масло (дис.) - 2 супени лъжици. л.
  • месо - 400 г;
  • моркови - 2 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • обелени целина - 1 бр.
  • вода - 400 ml;
  • магданоз - 0.5 китка;
  • стафиди - 30 г;
  • индийско орехче - 0.15 ч. л.;
  • кориандър - 0, 25 ч. л.;
  • червен пипер - 0, 5 ч.л .;
  • черен пипер - 0, 25 ч. л.;
  • кардамон - 0, 5 ч. лъжичка;
  • Кимион - 0.25 ч. Л.;
  • канела - 0, 25 ч .;
  • Бадеми - 50 г.

Метод на приготвяне:

  1. Нагрейте постно масло, изсипете в тиган с високи страни, запържете малките лукови кубчета.
  2. Добави настърган морков настърган в големи раздели, след това изпрати чесън и натрошен чесън.
  3. Към меките зеленчуци се добавят малки парчета месо, запържва се заедно, докато коричката стане златист цвят.
  4. Изсипете кафяв ориз в съдовете, изсипете компонентите с вода, донесе течността до възпаление, след това намалете топлината и оставете чинията да се готви в продължение на 25 минути.
  5. Налейте бял басмати, всички необходими подправки. Разбъркайте компонентите и оставете да къкри 25 минути.
  6. Извадете контейнера от печката, покрийте стафидите и белените бадеми. Нека го нарисува малко повече.

Басмати ориз в бавен печка

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 143 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: узбекска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Ориз басмати в бавен печка с пилешко филе и чесън прилича на класически индийски Biryani ястие. Прилича на пилаф, но по-светъл, много светъл и красив на снимката.

съставки:

  • чесън - 1 глава;
  • лук - 1 бр.
  • подправка за пилаф - 1 ч.л .;
  • сол - 0, 5 ч.л .;
  • крупа - 1 мулти-стъкло;
  • масло (дис.) - 3 супени лъжици. л.
  • моркови - 1 бр.
  • пилешко филе - 300 г

Метод на приготвяне:

  1. Измерете правилното количество басмати, изплакнете, напълнете с вода и оставете.
  2. Отстранете кожата от пилешкото филе, изрежете половинките на порции, сложете в купа за мулти-печка, където маслото вече е излято. Запържете месото в режим "Пържене", без да затваряте капака на оборудването и непрекъснато да разбърквате продукта.
  3. Изсипете нарязан на ситно лук и настъргани моркови в месото, запържете малко повече заедно.
  4. Поставете ориза, изравнявайки повърхността. Изсипете продуктите с вода, в която крупата е напоена така, че да се издига на 1 см от другите компоненти.
  5. Добавете сол, подправка за пилаф (благодарение на сместа можете да пропуснете блюдото).
  6. Главата на чесъна се изчиства от горния слой на кожата, поставя се в насипно състояние.
  7. Затворете оборудването, пригответе го в режим "Ориз".

Басмати ориз със зеленчуци

  • Време за готвене: 55 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 128 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: индийска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Басмати оризът със зеленчуци е необичайно, но много вкусно ястие, което може да се консумира от вегетарианци, използвайки го като напълно самостоятелно ястие или всеядни хора, поставяйки го на чиния на котлет.

съставки:

  • подправки - на вкус;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зелен грах - 100 г;
  • Басмати - 200 г;
  • моркови - 1 бр.
  • вода - 200 ml;
  • царевица - 1 банка;
  • лук - 1 бр.
  • броколи - 100 г;
  • масло (маслина) - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете варен ориз в продължение на 20 минути, като налеете вода два пъти повече.
  2. Загрейте маслото в тенджера, запържете зъбите на чесън, смачкани с нож. Изхвърлете ги, така че ароматът на чесъна е само леко забележим.
  3. Нарежете лука и морковите, сложете ги в тенджерата. Препечени зеленчуци се поръсват с подправки.
  4. Добавете грах и боб към зеленчуците, запържете ги заедно за 5 минути. Добавя се царевица и се запържва още 3 минути.
  5. Налейте броколи и след 5 минути. за пълнене на компоненти с вода. Оставете да къкри за 15 минути, като покривате контейнера с капак.
  6. Налейте готовия басмати на зеленчуците, разбъркайте, оставете компонентите на огъня още 15 минути.

Видео: как да готвя басмати ориз ронлив

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство