- Как да направите черния дроб пастет у дома
- Рецепти за пастети в черния дроб
- Патешки пилешки дроб в домашни условия
- Телешки дроб
- От свинско месо
- Черен дроб
- В бавната печка
- Патешки черен дроб
- От заек
- От гъска
- От черен дроб на треска
- Пилешки дроб с гъби
- Тайните на готвенето на черния дроб - Съвети на готвача
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това ястие от френската кухня беше оценено от много домакини. Малко хора знаят как правилно да се направи пастет на черния дроб, кои продукти са най-подходящи за употреба. Лека питателна закуска или лека закуска ще се хареса не само на възрастните, но и на детето.
Как да направите черния дроб пастет у дома
Повечето жени се стремят всеки ден да радват семействата си с разнообразие от вкусна храна. Например пастетът ще бъде отлично допълнение към хляба за закуска, има отличен вкус и може да се припише и на диетични продукти. Как да направите черния пастет у дома? За да направите това, имате нужда от минимално количество съставки и време. Заслужава да се отбележи, че можете да съхранявате готовата закуска за около седмица, но само в хладилника, така че вкусна закуска е гарантирана, докато не изядете целия състав.
Рецепти за пастети в черния дроб
Всеки приготвя тази ястие от френската кухня по свой начин, някои постоянно експериментират и добавят всички нови съставки, други предпочитат обичайните продукти. Има много рецепти за вземане на пастети от черния дроб, така че не забравяйте да си спестите тази селекция от класически методи. Лека закуска със сигурност ще задоволи вас и вашите близки.
Патешки пилешки дроб в домашни условия
Ястието, приготвено по тази рецепта, ще бъде отлично допълнение към масата за хранене. Нежният чернодробен пастет от пилешки дроб ще бъде щастлив да яде и деца, и възрастни, защото се топи директно в устата. Правенето на лека закуска е бързо и лесно, а ако първоначално украсите сандвичи или канапе, можете да ги използвате като допълнително ястие за празничната маса.
съставки:
- масло - 5 супени лъжици. л.
- смлян черен пипер - 0, 25 ч. л.;
- пилешки черен дроб - 250 г;
- моркови - 1 бр.
- сол - 0, 5 ч.л .;
- масло (дренаж) - 100-150 g;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Поставете маслото предварително от хладилника така, че да стане меко.
- Лук нарязани на малки кубчета, разтривайте морковите.
- Запържете зеленчуците - първия лук и след 5 минути добавете към него моркови.
- Парчетата от измития черен дроб се запържват в тиган с 1 супена лъжица масло, около 5 минути. Уверете се, че от изрязания продукт няма изтичане на кръв.
- Охладете горещите съставки, разбъркайте с блендер или кайма.
- Добавете към масата необходимото количество вече меко масло, разбъркайте.
- Сол, черен пипер, поставете готовия продукт в хладилника.
- След 30 минути можете да разпръснете сандвичите с получения пастет.
Телешки дроб
Рецептата ще бъде оценена от тези домакини, които обичат да хранят домакинствата си с вкусна храна. Чернодробната пастет от говеждо черен дроб е не само много ароматни ястия, но и здрави. Масата е много деликатна и изглежда не същата като в магазина - те ще убедят тази снимка на готовата чиния. Говеждото закуски винаги е най-добре да се направи самостоятелно: по този начин ще знаете точно какви продукти са били използвани. Разберете какви други начини можете да приготвите за говежди черен дроб.
съставки:
- лук - 2 бр.
- смлян пипер - 0.75 ч. л .;
- черен дроб - 1 кг;
- чесън - 1 зъб;
- свински гърди (пушени) - 250 г;
- сол - 2 ч.л .;
- Коняк - 0, 33 чаши;
- свинска мас - 4 филийки.
Метод на приготвяне:
- Сгответе храната, докато говеждото месо стане розово.
- Смелете съставките с месомелачка.
- Сол, пипер, налива се бренди, смесва се всичко.
- Поставете масата в тавичка за печене, нанесете на върха парчетата бекон.
- Покрийте контейнера с фолио, поставете върху печене, в което се излива гореща вода.
- Печете във фурната за 1, 5 часа, но го загрейте до 190 градуса.
От свинско месо
Тази закуска ще бъде по-малко полезна, отколкото ако използвате говеждо, но също така и вкусно. Свинските паштети от черен дроб в домашни условия се правят просто и сравнително бързо, повечето от времето, необходимо за печене във фурната. Не забравяйте да си спестите тази рецепта стъпка по стъпка във вашата готварска книга, а след това сандвичите за закуска ще станат още по-вкусни и по-питателни.
съставки:
- дафинов лист - 1 бр.
- свинска мас (несолена) - 500 г;
- сол, пипер - на вкус;
- свинска мас (интериор) - 500 г;
- яйца - 3 бр.
- магданоз - 1 ч.л .;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- масло (слива) - 30 г;
- свински черен дроб - 750 г;
- мащерка - 1 клонче.
Метод на приготвяне:
- Нарежете на филийки два вида мазнини, черен дроб. Поставете в месомелачка, след това разтривайте през сито (това ще помогне за премахване на вените).
- Запържете лука, за предпочитане в масло, добавете към масата на земята.
- В същата купа изсипете брашното, счупете яйцата, солта, пипера, билките, разбъркайте.
- Керамичният контейнер налага резени бекон, поставени върху сместа, покрийте останалата мазнина.
- Печете пастет трябва за 1, 5 часа на водна баня във фурната.
- По-добре сервирайте охладения свинско месо.
Черен дроб
Подобно на пилешко месо, този продукт е диетичен продукт. Чернодробният пастет на черния дроб - продуктът, който трябва да бъде на масата за тези, които гледат тяхната фигура, опитвайки се да ядат правилно. Не забравяйте да си спестите тази рецепта, защото ако направите всичко стъпка по стъпка, ще получите много деликатна, вкусна, питателна, но нискокалорична закуска.
съставки:
- сол - на вкус;
- моркови - 1 бр.
- масло (дис.) - 4 супени лъжици. л.
- черен дроб - 800 g;
- масло (слива) - 40 г;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Запържете черния дроб (ако искате ястието да бъде нискокалорично, да го сварите).
- Запържете луканите кубчета с настъргани моркови.
- Поставете готовите съставки в купата на пасатора.
- Добавете маслото (маслото), солете съставките, черен пипер.
- Обработва се за няколко минути с блендер, докато продуктите са гладки в консистенция.
- Поставете масата в купа за салати, изпратете за половин час в хладилника.
В бавната печка
Ако искате за закуска сандвичи като на снимката, опитайте да направите закуска с тази рецепта. Чернодробната пастет в бавно готварска печка се приготвя доста време - не повече от час. Заслужава да се отбележи, че процесът ще отнеме малко време, ако използвате телешки продукт или свинско месо. Можете да се справите с пилето или черния дроб по-бързо, защото не е необходимо да ги накисвате.
съставки:
- лук - 1 бр.
- мляко - 300 мл;
- сол - на вкус;
- черен дроб - 800 g;
- масло - 3 супени лъжици. л.
- моркови - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука, разтривайте морковите.
- Изсипете в бавното готвене (което стои в режим "Пържене") първия лук и след няколко минути морковите.
- Поставете парчетата с черния дроб на готовите зеленчуци, покрийте с мляко, сложете екипировката в режим „Охлаждане”, след 25 минути ще бъде готова.
- Сол, пипер маса.
- Прехвърлете съдържанието на multicooker в блендер, сложете парче масло там, победи го до гладка консистенция.
- Пайт е готов за ядене.
Патешки черен дроб
На рафтовете на супермаркетите е все по-възможно да се намерят кафяви карантии. Възползвайте се от възможността да направите вкусно ястие. Патешкият патешки дроб в дома е вкусно и здравословно лечение, което ще бъде оценено от деца и възрастни. Погледнете снимката, за да приготвите апетитен, привлекателен сандвич на закуска или лека закуска по време на работа.
съставки:
- пипер, сол - на вкус;
- Коняк - 50 мл;
- крем - 100 мл;
- масло (дренаж) - 100 g;
- лук - 1 бр.
- индийско орехче - на вкус;
- масло - 3 супени лъжици. л.
- черен дроб - 500 g
Метод на приготвяне:
- Пригответе основната съставка на месото, така че да не съдържа жлъчни остатъци, вени или филм.
- Фрай нарязан лук, докато прозрачен цвят, сол.
- Добавете черния дроб в тигана, оставете да къкри заедно за около 10 минути.
- Изсипете необходимото количество ракия към продуктите, не изваждайте от огъня за още една минута, за да изпарите алкохола.
- Изсипете целия крем, добавете на вкус индийско орехче, сол, черен пипер.
- Когато съставките заври, те трябва да се смила с блендер (или сито) в хомогенна маса, не забравяйте да добавите парче масло.
- Преместете деликатния въздушен пастет в мухъл, охладете се леко и сервирайте.
От заек
Мнозина препоръчват това ястие да се комбинира с хляб тост, предварително го изсушени във фурната. Пашонът от заек на черния дроб трябва да бъде приготвен от всяка домакиня, която се грижи за правилното хранене и се опитва да нахрани семейството си само с висококачествени продукти. Снекът е чудесен за закуска, обяд или само за лека закуска.
съставки:
- сол, пипер - на вкус;
- лук - 1 бр.
- масло (дренаж) - 280 g;
- черен дроб - 500 g;
- моркови - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете черния дроб в малко подсолена вода за около 7 минути.
- Запържете лука, морковите, сложете маслото в тенджерата и долейте постно.
- Няколко минути, за да добавите зеленчуци към месния продукт, запържете няколко минути.
- След като водата се изпари, добавете получения бульон след варене на тенджерата, оставете да къкри отново до изпаряване. Сол, пипер.
- Леко охладете съставките, сложете ги в купата на комбайна, добавете парче масло, бийте до еднаква консистенция.
- Сместа се разпръсква в кутии, охлажда се и се сервира.
Предлагаме ви да се запознаете с други рецепти за приготвяне на заек у дома. Вие също ще научите как правилно да изрязвате и маринирате заешко месо, като разглеждате стъпка по стъпка снимки и видео уроци.
От гъска
Много домакини експериментират със съставки в ястия, които принадлежат на кухните на други страни. Например, пастето от гъши дроб е добавено към твърдото сирене. Вижте снимката, колко красива и апетитна изглежда тази закуска. Не забравяйте да си спестите рецепта в готварската книга, да изненадате приятно гостите и членовете на домакинството с деликатен вкус.
съставки:
- масло (отцеждане) - 70 г;
- желатин - 4 tsp;
- Яйце (варено) - 2 бр.
- бульон - 1 куб;
- вода - 200 ml;
- сирене - 200 г;
- лук, моркови - 1 бр.
- черен дроб - 400 g;
- каперси - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Накиснете желатина в студена вода първо, след това поставете контейнера във водната баня.
- Запържете ситно нарязаните зеленчуци на парче масло.
- Разтворете бульонния куб, добавете го към лука, морковите.
- Нарежете черния дроб под формата на кубчета, запържете в отделни ястия до готвене.
- Смелете леко охладените готови продукти с помощта на месомелачка.
- Смесва се масата с половината от желатина.
- Към останалия желатин се добавят настъргано сирене, каперси, нарязани яйца.
- Поставете половината от масата на черния дроб, нанесете половината от парчетата сирене, след това повторете последователността на слоевете.
- Поставете готовия съд в хладилника и след няколко часа можете да сервирате.
От черен дроб на треска
Това ястие обаче е много питателно и калорично, така че тези, които са на диета, не е необходимо да го ядат в големи количества. Пастетът от черен дроб на треска е нежен и ефирен. Заслужава да се отбележи, че можете да намалите калорийното съдържание, като премахнете излишните храни, които имат голямо количество мазнини. Ако желаете, можете да опитате да използвате черен дроб - сладководна риба от треска.
съставки:
- сол, пипер - на вкус;
- горчица - 1 ч.л .;
- сирене - 20 г;
- Яйце (варено) - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- картофи (варени) - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Ситно нарязан лук, смесен с горчица, добавете вряща вода.
- След като изчакате няколко минути, изцедете излишната вода от лука със сито, охладете.
- Маш приготвен черен дроб на треска с вилица, разбърква се с мариновани лук.
- Настържете варени картофи, сирене.
- Смесете всички съставки.
- Разтрийте яйцата, добавете и останалите продукти.
- Изчакайте, докато получената маса бъде леко охладена и се влива, след това я разпръснете върху хляб и се насладете на този деликатен вкус.
Пилешки дроб с гъби
Това ястие има сравнително малко калорично съдържание поради гъбите - само 135 ккал на 100 грама тегло. Патетата от чернодробни гъби е много нежна, може дори да се каже въздушна. Самият препарат отнема не повече от час и е по-добре черният дроб да се накисва предварително. Лека закуска с гъби може да се яде като отделно ястие или да си направите сандвичи.
съставки:
- лук - 2 бр.
- сметана - 70 г;
- Микс от пипер - на вкус;
- Коняк - 50 г;
- масло (слива) - 10 g;
- гъби - 200 г;
- индийско орехче, подправки - на вкус;
- мляко - 200 г;
- масло (дис.) - 3 супени лъжици. л.
- черен дроб - 400 g
Метод на приготвяне:
- Лук кубчета в тиган доведе до прозрачно състояние.
- Добавете парчетата гъби, поръсете с продуктите докато са меки. Отстранете готовата маса.
- Избършете черния дроб на излишната влага, запържете го, след като добавите парче масло към тенджерата.
- След 5-10 минути, когато черният дроб е наполовина готов, се налива необходимото количество коняк. Запалете го така, че алкохолите да изчезнат и да остане само ароматът. След няколко минути извадете от огъня.
- Можете да смесвате всички готови продукти.
- Блендерът или мелничката смилат съставките до консистенцията на пастата, изсипва се в крема и продължава да бие.
- Добавете парче масло, смес от чушки. Поставете масата в бурканчето или веднага го разпръснете върху хляба.
Тайните на готвенето на черния дроб - Съвети на готвача
Как да се готви ядене пастет перфектно, малко хора знаят, и това ястие е най-доброто за закуска или закуски. За да направите питателна и вкусна закуска, трябва да знаете някои от характеристиките на готвене от пастери:
- Купете само висококачествен продукт: кафяв или червено-кафяв цвят с гладки, влажни места на разфасовки.
- Преди употреба изплакнете със студена вода, отстранете филма.
- Пригответе ястието бързо, защото дългосрочната топлинна обработка ще направи черния дроб твърд.
- Не солете този продукт по време на пържене или варене, в противен случай ще стане твърд.
- За да се придаде сочност, се препоръчва да се остави вторият продукт за няколко часа в млякото.
- Потопете черния дроб на всяко животно или птица за минута в кипяща вода, след това измийте със студ, подсушете малко и го сложете в тенджерата - така че ще бъде много по-вкусно.
- Не забравяйте, че този продукт засяга увеличаването на киселинността в стомаха, причинява киселини, в някои - алергична реакция или оригване, така че не използвайте чернодробна пастет в големи количества.