- Как да правим тесто за равиоли
- Тестени рецепти от кнедли
- На минерална вода
- На мляко
- класически
- Вкусен на кефир
- В хлебопекаря
- На кипяща вода
- Търг на утайките
- Тайните на готвеното тесто за равиоли
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Половината от успеха в дегустацията на това популярно ястие с плънка от месо е в правилната подготовка на основата. Твърде времеемък процес? Може би, ако не знаете тайните или какви продукти да се смесват, за да направите тънко еластично тесто. Подгответе правилно състава му заедно с рецептите стъпка по стъпка - тогава кнедлите ще се стопят в устата ви.
Как да правим тесто за равиоли
Малко хора ще откажат вкусно ястие с пълнеж от месо. Процесът на готвене изглежда досаден, защото с ръцете трябва да месите един от основните компоненти. Но това не може да се направи, въпреки че се появи алтернатива под формата на машина за хляб. Как да готвя тестото за равиоли, така че да е лесно да се разточва и да запази формата си по време на готвене? Добър съвет е да се придържате към пропорциите, а при избора на вариант на композиция не правете подобрения.
Характеристики за готвене
Ако направите просто тесто за кнедли, както в старите дни, тогава от пресятото брашно трябва да се образува хълм. В средата, трябва да направите ваканция, където можете да излеете яйцата, бити отделно с вода в струйка. По-добре е да месите основата с ръце, като се движите от ръба към центъра. Класическият състав на основата за вкусна топла храна може да варира, но принципът на домашния подход към смесването остава същият. За да бъде вкусното готовото ястие, ще трябва да вземете предвид някои от нюансите:
- Вземете брашното от най-висок клас, което ще осигури деликатен вкус и снежнобял вид на кнедли.
- Добавете течност в топло състояние.
- Ами замеси масата, но не повече от 10 минути, за да не "резултат". След това, оставете за половин час, даде зрее, след това да се разточва идеалния тънък слой.
Тестени рецепти от кнедли
Желанието да се разнообрази менюто с такова вкусно ястие ще доведе до търсене на подходяща рецепта. Има повече от дузина възможности за изработване на тесто за равиоли, не винаги е правилно да избирате прости от тях. Съставките, които са включени в състава, силно ще повлияят на вкуса на готовото ястие. Минерално масло, мляко, кефир или вода, пшенично или оризово брашно, мая, масло или яйца - всичко това ще се отрази на вкуса на любимото ви лечение. За да не пропуснете нищо, е по-добре да разчитате, когато готвите на рецепти стъпка по стъпка със снимки или да гледате видео.
На минерална вода
Когато искате да спестите време, тази опция е перфектна. Характеристиката на съставката спомага за бързото омесване на тестото върху кнедли на минерална вода. Мехурчетата ускоряват процеса на разтваряне на захарта, солта и структурата се аерира, за да ускори месене. Тестът за кнедли създава еластична структура, а в бъдеще при моделирането няма да се налага да натискате здраво краищата. Как да направим такава база? Самият процес няма да се различава почти от традиционния метод, а изходът ще бъде обемът, който е достатъчен за шест пълни порции.
съставки:
- минерална вода - 200 мл;
- брашно - 4 чаши;
- растително масло - 80 мл;
- яйце - 1 бр.
- захар, сол - 0, 5 чаени лъжички.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното, сложете две трети от един хълм, направете дълбока фуния, излейте захарта.
- Разбийте яйцето със сол, изсипете в брашно, разбъркайте.
- Добавете към брашното сместа растително масло, залейте с минерална вода.
- Замесете основата, докато стане еластична и вече не се придържате към ръцете си.
- Покрийте с кърпа кърпа, оставете за една четвърт час, след което можете да продължите да се търкаля тънък слой.
На мляко
Любителите на домашно приготвената храна имат няколко подписващи рецепти за това ястие. Сред тях ще бъде тази опция, като втората най-популярна след класиката. Как да готвя тестото за равиоли с мляко? За да получите супер еластична маса, тя се разрежда с вода, а брашното се излива на малки порции. Важно е да се гарантира, че основата не става прекалено стръмна, в противен случай ръбовете няма да се залепят добре и когато се сварят, пълнежът ще падне.
съставки:
- мляко - 125 мл;
- вода - 4 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 3 чаши;
- яйце - 1 бр.
- растително масло - 1 ч.л .;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Смесете мляко с вода, сол.
- Налейте струйка върху пресятото брашно, добавете яйце, растително масло, разбъркайте.
- Замесете масата до еластично състояние, оставете за половин час, след което можете да преминете към валцуване.
класически
Подходът към приготвянето на традиционна или слаба версия на основата за популярно ястие предполага, че единствената течност в нейния състав е водата. Предимството на класическата рецепта за теста с кнедли е едновременно в няколко нюанса. Този метод се счита за прост, изисква по-малко разходи за закупуване на продукти, и ако следвате препоръките, тогава, когато готвите, кнедли ще запазят своята форма. Как да направим тестото за равиоли по класическия начин? Следвайте тази проста рецепта.
съставки:
- вода (варено) - 150 мл;
- брашно - 3 чаши;
- яйца - 3 бр.
- сол - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата, добавете вода, сол, разбъркайте отново отново.
- Към получената течност постепенно се изсипва брашното, за да се замеси пластмасовата маса.
- Оставете го, измийте го с растително масло, за 2 часа на хладно място.
Вкусен на кефир
За да направите пълнежа не плува в тигана отделно, а времето за готвене не се губи, трябва да изберете доказани рецепти. Ако този метод обещава, че любимото ястие ще се окаже вкусно, тогава ние говорим за теста за равиоли на кефир. Комбинирайки минимум продукти, тази опция ще бъде добър избор за любителите на кулинарните експерименти. А познатото ястие с месен пълнеж ще има лек оттенък на киселост, което ще го направи по-вкусно.
съставки:
- кефир - 200 мл;
- брашно - 3 чаши;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Вземете една чаша брашно, добавете кефир, разбъркайте.
- Напълнете останалата част от брашното в една или две супени лъжици, като се уверите, че основата на кнедлата остава мека.
- Когато масата е еластична, оформете топка, оставете за половин час "почивка" преди търкаляне.
В хлебопекаря
Много удобно модерно устройство, с което можете бързо да направите основата, дори без да докосвате продуктите. Как да месите тестото за равиоли в хлебопекаря? Ако искате да угаждате домакинството или гостите с вкусни горещи кнедли, както на снимката от кулинарен източник, ще трябва да спазвате определени пропорции. Смесване на вода с яйца, добавяне на малко масло, на изхода ще се окажат повече от сто броя на средни размери. За да се постигне желаното, всички продукти трябва да се разтоварят в хлебопекаря, да се настрои режимът на месене и да се изчака края.
съставки:
- брашно - 600 г;
- вода - 1 чаша;
- яйце - 1 бр.
- растително масло - 30 ml;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното и разбийте яйцето с вода и сол.
- Всички продукти се зареждат последователно в купата на хлебопекаря: първата течност и след това се добавя брашно.
- Задайте таймера, стартирайте програмата.
На кипяща вода
Ако искате да направите любимото си ястие така, че да се топи на езика и да изглежда апетитно, както на снимката, тогава трябва да изберете тази опция. Как да приготвяте пасти за кнедли, постигайки невероятен вкус? Една от характеристиките на тази рецепта ще бъде преварена вода, а температурата й трябва да бъде висока, а не стайна температура. Леко затопляне също е неподходящо състояние, защото водата трябва да доведе до възпаление и след това да се добави към другите компоненти, без да се страхува, че брашното ще се превърне в глутен.
съставки:
- брашно - 3 чаши;
- вода - 200 ml;
- яйце - 1 бр.
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцето със сол.
- Излейте брашното, залейте с растително масло, разбъркайте.
- Последната съставка, за да направи чаша вряща вода, разбъркайте масата с дървена лъжица, а след това с ръцете си.
- Оставете за четвърт час, за да се подготвите.
Търг на утайките
Ако знаете как да направите тестото за равиоли според класическата рецепта или се опитате да приготвите основата с мляко, тогава е време да продължите с кулинарните си умения. Как да готвя кнедли тесто с дрожди, за да получите деликатен вкус? Богатото хранене за всякакви събирания ще изисква известно усилие и ще отнеме малко повече време, но готовото ястие ще ви изненада с необичаен вкус: искрената наслада, както и желанието да опитате повече, са гарантирани!
съставки:
- пшенично брашно - 1, 5 кг;
- суха мая - 1 ч.л .;
- яйца - 2 бр.
- мляко - 2 чаши;
- захар - 1 ч.л .;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Затоплете малко половин чаша мляко, излейте маята, добавете захар, оставете ферментационната напитка, докато се образува хомогенна смес.
- Разбийте яйцата със сол, добавете брашното, залейте тестото, намажете еластичната маса, така че тестото върху кнедлите да има перфектна консистенция.
Тайните на готвеното тесто за равиоли
Само една комбинация от продукти или правилните пропорции гарантират апетитно, горещо ястие? Дори доказаните домашно приготвени рецепти могат да доведат до разочарование, ако не знаете тайните на тестото. Ето някои изпитани кулинарни трикове, които ще бъдат полезни и трябва да бъдат взети под внимание:
- Прясното тесто е опция, когато брашното е смесено с течност, но за да не се свари кнедлото, трябва да добавите вода или разредено мляко. При месене е необходимо да се следи обемът на течността, така че предозирането да не направи базата студена.
- Помогнете да направите консистенцията на яйцата. Въпреки че някои рецепти ги заменят с голям обем течност, запазвайки формата, запазвайки пълнежа вътре, този продукт помага по-добре от други.
- Към структурата на тестото от дрожди върху кнедли не стана твърде тежко, изсипва се брашното на малки порции.
- За готвене трябва да изберете брашно от най-висок клас, но дори и специално смилане не е причина да се избягва задължителният етап: всяко брашно се пресява, за да го обогати с кислород, и това силно се отразява на консистенцията.
- Необходимо е да се движите, когато месите в кръг в една посока, като правите движения от ръба до центъра. Средно, процесът не трябва да отнеме повече от 10 минути.
- Преди да започнете скулптура, тестото трябва да се остави да почива, покривайки с кърпа. Този етап може да отнеме до половин час, но това е предпоставка, защото през това време глутенът ще набъбне, което ще даде на базата необходимата еластичност при търкаляне.