Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Мариновани или мариновани зеленчуци - класическа маса за вечеря, бърза вкусна закуска, която не изисква подготовка: отворете буркан, добре разпределете върху чиния и сервирайте. Доматите запазват по-голямата част от домакините, всеки от тях има свой собствен доказан метод от години, но общият набор от трикове и правила за всички е един и същ.
Рецепта за кисели домати за зимата
Всички методи за консервиране зеленчуци между тях са почти идентични: има препарат от оцет кисела краста или просто саламура, основните съставки са разпределени между банки с различна степен на плътност, изсипва един или няколко от избраната течност и валцувани. В зависимост от предназначението и начина на работа може да се извърши стерилизация, при която заготовката ще живее няколко зими. Единствената значителна разлика между рецептите е набор от допълнителни съставки:
- Стандартният пакет е чесън, копър чадъри.
- Пикантен вариант - червена люта чушка, риган, черен пипер, оцет.
- Витаминен коктейл - маруля, гроздове от копър, магданоз, естрагон.
- Ароматна добавка - листа от дъб, грозде, череши.
- Пълноценна салата - пресни или кисели моркови, чушки, краставици, тиквички, лук.
- За дългосрочно съхранение при консервиране за консумация през зимата - водка или растително масло.
Класическата рецепта за осоляване на домати за зимата
Традиционният метод на подготовка - много бърз, много прост, но и вкусен с префикса "много". За да добавите стафиди към полученото ястие, опитайте необичаен метод на неговия дизайн, след което дори децата могат да достигнат до консервирани домати. За работа, се препоръчва да се вземат много плътни, месести, но не и големи плодове, в противен случай в процеса на съхранение и последващо съхранение през зимата рискуват да се смекчат, загубят формата си.
А литър буркан с класически домати.
- средни домати;
- глава чесън (не всички се използват);
- захар - 1/5 супени лъжици;
- соли - 1, 5 супени лъжици. л.
- оцет 9% - 30 ml.
Подготовка на зимни закуски:
- Доматите се измиват. Карамфилите от чесън се нарязват по много тънки, но силни сламки - те не трябва да се огъват при натискане.
- Налейте в кипяща вода, след четвърт час, за да изцедите течността.
- Разтворете захар и сол в него, затоплете го.
- Пробийте всеки домат няколко пъти с клечка за зъби, напълнете местата за пункция с чеснова слама, за да получите “тръни”.
- Сложете "таралежите" в буркан, налейте саламурата, добавете оцет.
- Навийте и охладете.
Домати с чесън и мигновени зеленчуци
Удобство на тази рецепта при пълно отсъствие на стерилизация, премахване на предварителната обработка с пара от консерви. Опитните домакини препоръчват да правят голямо количество веднага, защото през зимата леката закуска ще се стопи със скоростта на лед под тропическото слънце. В подготовката на много нежна марината, така че няма да се чувствате силна стипчивост от оцет. От дадения брой съставки на изхода трябва да бъде три-литров буркан, обемът на доматите не е посочен, защото не може да се изчисли - зависи от сорта, който сте взели.
За мариноване без стерилизация са необходими:
- Оцетна есенция - 1/2 ч.л .;
- захар - 4 лъжички с горната част;
- един куп зеленчуци;
- сол - лъжица с хълм;
- Български пипер - парче;
- скилидки чесън - 2 броя;
- вода - 2.4 л.
Изготвяне на консервирани домати за зимата Ще оближете пръстите си с чесън по този начин:
- Поставете измитите, необрязани домати в контейнера, налейте горе гореща вода.
- След половин час източете водата, добавете захар и сол към нея, сварете я.
- На печката за дълго време да не се съхранява - една минута и половина да заври и тиган може да бъде отстранен.
- Между доматите се поставят клонки от магданоз, зелени пера от лук, не нарязани скилидки чесън, парче от черен пипер и други зеленчуци по ваше желание.
- Налейте горещия саламура, въведете есенцията.
- Затворете, оставете го да изстине без одеяло.
Рецепта за мариновани зелени домати с чесън
Бегло проучване на алгоритъма на работа може да реши, че такъв препарат е просто подигравка с храносмилането: дори децата знаят, че зелени зеленчуци и плодове няма да донесат нищо добро. Говорим обаче само за специален вид, който се характеризира със силна киселинност и дебела кожа. Тези домати за зимата с чесън Lick пръстите си ще направи гостите изненадани да опитате готовото ястие, а след това бързо да разберете точната рецепта.
За литър буркан се нуждаете от:
- зелени домати - 1, 1 кг;
- скилидки чесън - 40 г;
- сол - лъжица с върха;
- оцет 6% - 65 ml;
- захар - 42 g;
- Зелените.
Маринирането на зелените домати е лесно:
- Обелете и разтрийте чесъна със зеленината.
- Нарежете доматите с блендер или котлет възможно най-малко. Площта на стеблото трябва да се отстрани.
- Съставките се съчетават, налива се захар с оцет. Разклатете контейнера няколко пъти, покрийте с нещо.
- Мариновайте за около 5 часа, след това сложете на печката.
- След варене, варете 7-8 мин., Добавете малко оцет.
- Разстилайте на литрови кутии - така през зимата заготовката ще бъде по-лесна за използване.
Видео: кисели домати Ликнете пръстите
След гледане на видеоклипове, предлагани от опитни домакини и професионалисти, ще можете да разберете как да направите много бърз туршия, който ще стои за няколко зими, а не прекалявайте със сол. Разберете как да маринувате зеленчуци, без да добавяте твърде много вкус на оцет и как да проверите надеждността на консервите за зимата. Сред 3-те рецепти има много деликатни препарати и по-пикантни варианти, с изтрити и цели плодове.