- Най-добрите рецепти за патладжани с домати, приготвени в тенджера
- Видео: вкусни рецепти от патладжан и домати в тиган
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сините домати са вкусни и здравословни плодове, които се използват в кухните на много народи. Те не само имат специален вкус, приятен аромат, висока хранителна стойност, но също така съдържат хранителни вещества: витамини, минерали, органични киселини, пектин, фибри. Синьото се съчетава добре с други зеленчуци и различни сосове. От тях можете да готвите в тиган като проста закуска, леки салати и елегантни ястия.
Най-добрите рецепти за патладжани с домати, приготвени в тенджера
Едно от лесните за приготвяне ястия са сини, пържени с домати, с различни варианти. Но за да се получи вкусна храна, да има красив външен вид и ароматна миризма, трябва да изберете и почистите зеленчука правилно. Ето някои съвети:
- За пържене изберете млади представители на културата.
- За да не стане горчив зеленчукът, го нарежете на филийки и го потопете в солена вода за 10-15 минути. В края на времето, патладжаните трябва да бъдат натиснати.
- Не е необходимо да се използва кожата на младата синя кожа.
- Да не се използва за готвене на патладжан, плодове или стъблото, което е покрито с кафяви петна.
- Готвене на сини преди готвене, попарване с вряща вода, тогава ще ви бъде по-лесно да обелите.
- За да отстраните излишната мазнина от печени патладжани, подгответе парчетата с хартиена кърпа.
- Патладжаните са склонни да абсорбират мазнини, лошото качество на маслото ще им даде неприятен вкус и мирис.
Рецепта за готвене с домати и чесън
Това ястие е красиво, вкусно, лесно за приготвяне, не изисква много разходи и време. Сервирайте го подходящо за всеки празник. От продуктите, от които се нуждаете:
- малки патладжани - 5 броя;
- домати - 2 бр.
- майонеза - 100 г;
- слънчогледово масло - 100 мл;
- скилидки чесън - 4 броя;
- Зелените - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете патладжаните на малки тънки къдрици, сложете ги в купа със солена вода, изчакайте 10 минути.
- Докато е напоена със синьо, продължете с приготвянето на чеснов сос. Чрез чесъна изстискваме скилидки чесън, смесваме получената каша с майонеза.
- Нарежете доматите на пръстени.
- Зелените фино нарязани с нож.
- Ние изваждаме патладжани от вода, изсушаваме се с хартиена кърпа.
- Налейте маслото в тенджерата, загрейте и леко запържете сините (докато получите златна кора).
- Сложете приготвените зеленчуци върху тава или голяма чиния. Топ щедро мазнина чеснов сос, покрийте с домат. След това се покрийте отново със сос и затворете кръга на патладжана, поръсете с билки.
Ролки, пълнени с домати и сирене моцарела
Патладжанската ролка ще бъде достойна украса на празничната маса. Цената на такова ястие е минимална, а изисканият му вкус със сигурност ще бъде високо оценен от гостите. За да си приготвите храна, вземете:
- сини - 2 бр .;
- Моцарела - 200 г;
- чесън - 5-6 скилидки;
- майонеза с ниско съдържание на мазнини или заквасена сметана - 300 г;
- слънчогледово масло - 100 г;
- 3-4 домати;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- За ястието ще използваме неузрели патладжани. Нарежете плодовете с остър нож на тънки филийки (до 0, 5 см). За да отстраните горчивината, накиснете сините в солена вода за 15 минути.
- При изтичане на времето получаваме патладжани, сушени.
- Леко смажете тигана с растително масло, затоплете я, запържете парчетата от патладжан от двете страни.
- Ситно нарязано сирене, в чесън чесън, добавете майонеза. Всички се разбъркват добре.
- Доматите се нарязват на малки парченца.
- Поставете малко сирена върху ръба на препечено синьо и сложете парче домат за помирение.
- Навийте пържен патладжан, сирене и домат.
- За да приготвите такова ястие през зимата, трябва да се запасите със сини. За да направите това, изсушете зеленчуците: нарязайте патладжана на тънки плочи, сложете го върху лист за печене или пергамент и оставете да изсъхне на слънце 4-5 дни. Накиснете сушени плодове във вода за половин час преди готвене, и те ще си възвърнат първоначалния си вид.
Пържени китайски пържени в тесто с пикантен сос
Китайската кухня се отличава с разнообразие от вкусове, в нея ще намерите остри, кисели, пикантни, сладки нотки. Патладжаните на китайски се считат за класическото ястие на Небесната империя. Те се сервират на масата, както студени, така и горещи. Да се приготвят необходимите съставки като:
- големи патладжани - 2 бр .;
- маслиново или слънчогледово масло - на око;
- нишесте - 2 супени лъжици. л.
За соса "Сюзън" ще са необходими:
- корен от джинджифил (малко парче до 3 см дълъг) - 1 бр.
- сусам - 2 ч.л .;
- оризов оцет - 2 ч.л .;
- badyan (звездичка) - 1 бр.
- чесън - 4 скилидки;
- захар - 1-ви. л.
- соев сос - 200 мг;
- канела - половин пръчка;
- сусамово масло - половин ч.л.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Белени патладжани се нарязват на дебели ивици. Накиснете синьо малко, напоено със солена вода, след 15 минути, поставете върху хартиена кърпа. Дайте им малко сухо.
- В китайската кухня е обичайно да се използва за брашно, а не за брашно, а за нишесте, така че сухите квадрати от патладжани са добре навити в нишесте.
- Изпържи сините в горещ тиган с масло (слънчоглед или маслина) до свеж.
- За да премахнете излишната мазнина, сложете готовите патладжани на хартиени кърпи.
- Сос за готвене "Сюзън". За да направите това, обелени джинджифил и три скилидки чесън на глоба ренде.
- Налейте оризов оцет, соев сос в чугунен котлон или тиган, добавете захар, канела, чесън, звезден анасон и джинджифил.
- Всички се оставят да заври, като се разбърква непрекъснато. След това пригответе соса за още 10-15, докато обемът му се намали с 2 пъти.
- Сместа се охлажда малко, филтрира се и се добавя сусамово масло.
- Разбийте цялата смес, охладете се до стайна температура.
- Запържете семената от сусам в тиган, без да добавяте масло, докато се оформи светъл златист цвят.
- Поставете горещите хрупкави кубчета патладжани върху чиния, щедро кисели краставички в соса и поръсете със сусам.
- При сервиране можете да добавите пикантен корейски морков.
Хайвер с патладжан с тиквички, домати и чушки
Класическа закуска в нашата страна е зеленчуков хайвер. Ядат го горещо, студено, като част от сандвич, те се подготвят за зимата. Има много рецепти за хайвер от патладжан, всяка домакиня има своя собствена възможност за готвене. За да хвърлите хайвера си, пригответе:
- средни тиквички - 2 бр .;
- моркови - 3 броя;
- малки патладжани - 2 бр .;
- растително масло, сол, черен пипер - на око.
- Български червен пипер - 6 бр.
- домати - 6-7 броя;
Метод на приготвяне:
- Отстранете кората от всички плодове, с изключение на домати и чушки.
- Нарязваме сладки пиперки, тиквички, патладжани и домати на малки кубчета.
- Три моркови върху груби ренде, нарязани на лук на малки квадратчета.
- Загрейте маслото в тигана, запържете лука, поръсете моркова. Разбъркайте добре, запечатайте с капак и запържете още 2-3 минути.
- След това добавете патладжаните, оставете всичко да се задушава под капака за 10-12 минути.
- След това напълнете тиквичките и задушете зеленчуците, докато капакът е затворен за още половин час.
- Отстранете капака, задушете, докато хайверът изпари влагата.
- Добавете домати и червен пипер, сол и пипер.
- Задушете се за 20 минути.
- Завършен смесител за мелене на игра. Даваме още 2-3 минути на яхния.
Патладжан яхния със зеленчуци в тиган
Растителното яхния е здравословно и питателно ястие. Лесно се усвоява и има ниско съдържание на калории. Ако решите да организирате ден на гладно, тази рецепта е полезна за вас. За готвене ще са необходими:
- малки домати - 100 г;
- бяло зеле - 300 г;
- лук - 1 бр.
- Патладжани - 3 бр.
- Средно картофи с 3-4 картофи;
- моркови - 2 бр.
- сол, растително масло - от окото.
Метод на приготвяне:
- Обелваме картофите и патладжаните, нареждаме ги на големи кубчета.
- Назъбени кубчета от зеле (не сламки).
- Всеки зеленчук трябва да бъде пържен в слънчогледово масло и сгънат на слоеве в дълбок тиган. Първо изпържваме зеле, а след това - картофи, и накрая - патладжани.
- Запържете лука с моркови, налейте домати настъргани на ренде от тях. Всички яхния 10-15 минути.
- Готови хляб се налива.
- Покрийте с капак, оставете го да стръзне на слаб огън още 40-60 минути.
Гореща закуска „езикът на Тещин” с пържен лук
Пикантната и вкусна закуска „езикът на Тещин” е много популярен у нас. Бързо и лесно се подготвя, изглежда красиво на масата за хранене и кулинарни снимки. За класическа рецепта трябва:
- лук - 2 бр.
- люта чушка (под) - 1 бр.
- чесън - 3-4 скилидки;
- малки млади патладжани - 2 бр .;
- домати - 4-5 броя;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Синьо нарязани по дължината на тънките плочи. Накисваме половин час в солена вода.
- Смелете доматите в месомелачка или блендер.
- Запържете плочите от патладжан в слънчогледово масло.
- След това добавете ситно нарязан лук. Всички се запържват.
- След 5 минути, се изсипва една и съща нарязани домати, даде малко яхния.
- 2-3 минути преди готовността добавете ситно нарязана гореща чушка, сол, нарязан чесън.
- Поставете готовите сини върху ястие, налейте с пикантен сос.
Консервирана салата „Искра” за зимата
Любителите на пикантни, пикантни зимни закуски, приготвени от зеленчуци, ще харесат салата "Spark" или Lecho. За да подготвите запазването за зимата, вземете:
- незрели патладжани - 2 кг;
- оцет 9% - 100 ml;
- горчив пипер (под) - 2 бр.
- чесън - 150 г;
- червена чушка - 4 бр.
- слънчогледово масло, сол - на око.
Метод на приготвяне:
- Нарежете сините на пръстени (с дебелина до 1 см). Ние сол и изчакайте 40-60 минути.
- След това запържете патладжаните в масло до омекване.
- Добавете чесън, чушки. Смелете всичко в месомелачка.
- Добавете оцета към сместа.
- Печени цици от патладжан, потопени в пулпа от чесън и черен пипер.
- В буркани (стерилизация не се изисква) налейте няколко супени лъжици чесън маса маса, след това напълнете с патладжани, понякога между слоевете добавете смес от черен пипер и чесън.
- На дъното на дълбока тенджера поставяме кърпа за вафли, поставяме кутии от „Spark“, изсипваме гореща вода върху кутиите за закачалки, заврихме и се вари 8-10 минути.
- След това навиваме консервите, преобръщаме ги и ги завиваме в кърпа.
Зеленчуци, изпечени на скара
Една добра диетична лятна или есенна пикник опция е зеленчукова чиния на скара. За да печете патладжани и зеленчуци, пригответе:
- български пипер - 3-4 броя;
- тиква - 0, 5 кг;
- бяла гъба - 200 г;
- балсамов оцет - 2 супени лъжици. л.
- сол, пипер - на вкус;
- 2 патладжана;
- зехтин - 2 супени лъжици. л.
- зелени аспержи - 200-250 g;
- зелен лук - китка;
- чесън - 2-3 скилидки;
- магданоз, босилек, кантарион, листа от розмарин - по 20 г;
- сос от песто
Метод на приготвяне (стъпка по стъпка):
- Пипер наряза на половина, отстранете семената.
- Останалите зеленчуци се нарязват на пръстени или резени.
- Всички сол, черен пипер, грес, поставете на скара
- Леко прегледайте зеленчуците и издърпайте от скара на лист за печене.
- Подгответе соса чрез смесване на зехтин, балсамов оцет, сол, черен пипер, нарязан чесън, магданоз, кантарион, босилек и розмарин.
- За да излее още топъл зеленчуци готов сос.
- Ако искате да направите своя пикник оригинален, купете сос песто, той е идеален за печени зеленчуци.
Видео: вкусни рецепти от патладжан и домати в тиган
Патладжанът е добра добавка към всяко ястие, той върви добре с всички зеленчуци, зърнени храни, месо и риба. С нея храната ще придобие необичаен вкус, приятен аромат. Готвене ястия от патладжан и домати под силата на дори един ученик. Гледайте видеото по-долу за бърза рецепта за вкусна и питателна закуска с яйца и патладжан, както и оригиналния сос за спагети.