Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Добре позната хранителна добавка, която носи значително увреждане на организма, е натриевият нитрит, в химичната формула на месните продукти се нарича e250. Той е консервант с канцерогенен ефект, който може да предизвика развитието на онкологията. Той се среща не само в месото, но и във винените продукти. Второто име, което всеки е чул е натриев нитрит, който преобладава не само в съвременната медицина и готвене, но и в други области на живота.
Какво е натриев нитрит
Всъщност това е консервант, който придава на храната богат и траен цвят. Външно е бял или жълтеникав прах без мирис, който има кисел вкус. При добра хигроскопичност той се разтваря продуктивно във вода, може да провокира утаяване на част от кристалите като утайка. Натриевият нитрит, като фармакологични свойства е сол на азотиста киселина, се получава чрез провеждане на химични реакции на оксиди.
формула
Цветното устройство e250 може да се използва в много отрасли, но химическата формула има стандартен вид - NaNO 2. Международното име на натриев нитрит е натриев нитрит, който е фиксиран в СанПин и ГОСТ (32781–2014, Р 54956–2012). Е250 консервантът може да бъде както полезно, така и вредно органично съединение, всичко зависи от областта на употреба и количеството (концентрацията).
свойства
Това е кристален прах със средна фракция, която има непрозрачни, но силно разтворими гранули. Отсъства силна миризма, освобождаването на газ по време на химическа реакция също се изключва. По-добре е да се разтвори натриев нитрит с вода, тъй като степента на разтворимост в етилов алкохол е средна. Плътност - 2.2 g / cm3, концентрацията на активната съставка - 99%. Натриевият нитрит не е запалим по своите свойства, но е запалим.
Клас на опасност
Преди да се използва натриев нитрит, важно е да се разбере ясно, че той е токсично и запалимо вещество, което принадлежи към първия клас на опасност. Това още веднъж доказва, че тази хранителна добавка e250 в месните продукти и не само носи значително увреждане на здравето, става основна причина за хронични, фатални заболявания на човек на всяка възраст.
Натриев нитрит
Преди да купите натриев нитрит с хранителен клас, важно е да разберете какво представлява тази добавка, какъв ефект оказва тя върху човешкото тяло. Всъщност това е антибактериално средство, което потиска повишената активност на бактериите, но трябва да се добавя към хранителните продукти в строго ограничено количество. Например, прясното месо за няколко часа губи своя приличен външен вид, придобива сив, неапетитен нюанс. За да се върне на съда атрактивен вид свежест, специално се добавя натриев нитрит. Това се отнася не само за месни продукти, но и за прясна риба, колбаси.
приложение
Такъв широко разпространен консервант може да се използва за други цели на съвременното готвене. Това е не само тестван антиоксидант, който дава "свежест" на месо, колбаси и риба, но също така и специфичен антидот срещу Clostridium botulinum - опасен патоген на ботулизма. В последния случай пациентът очаква най-тежката интоксикация на тялото, значителни увреждания на нервната система. С участието на натриев нитрит е възможно да се направят значителни корекции в режима на топлинна обработка, например вместо 100 ° C, да се постигне достатъчна температура 72 ° C.
Ефект върху човешкото тяло
Този консервант широко се използва обширна медицинска практика, се доказа като мощен бронходилататор, спазмолитично, вазодилататор, слабително лекарство. За успешно лечение пациентът трябва да приготви воден разтвор, да го използва стриктно съгласно инструкциите. Освен това, натриевият нитрит е известен като антидот за отравяне с цианид, тъй като предпазва организма от интоксикация с нарушено функциониране на вътрешните органи и системи.
Натриев нитрит в колбас
Това е не само полезна антифриз добавка, но и скрит враг за здравето. Например, производителите на натриев нитрит често се добавят към наденицата, за да подобрят нейния вкус и външен вид. Такава хранителна добавка не носи никакви предимства, но не бива да се страхувате да пишете и в "e250". Една еднократна доза натриев нитрит се смята за фатална .. 2 гр. За да разберете колко е това, можете да сравните посочената цифра с 100 кг наденица, която трябва да ядете на едно заседание.
В хода на химическа реакция разлагането на натриев нитрит води до получаване на нитрозамин, което показва неговите антибактериални свойства. Причинителят на ботулизма, който може да надделее в производството на колбаси, губи своята активност. Така че хранителният продукт става безопасен за консумация, но все още трябва да се проучи хранителния му състав. Ако колбасът се продава на дребно, рискът от инфекция е по-малък, отколкото при доставянето на големи количества. Освен това, може да присъства и миоглобин.
Полза и вреда
Полезни свойства на този хранителен подобрител са описани по-горе, така че лекарственият продукт със същото име може да бъде намерен на пазара във всяка аптека. Въпреки това, преди да се използват фармакологичните му свойства на практика, няма да е излишно да се запознаете с инструкциите на производителя, да се консултирате с Вашия лекар в допълнение. Ако концентрацията на активната съставка е нормална, няма да има вреда. Полезни свойства:
- стабилизиране на кръвното налягане;
- намален мускулен тонус с крампи;
- лечение на белодробна хипертония;
- елиминиране на мозъчната аневризма;
- лечение на сърпова анемия;
- профилактика на сърдечна недостатъчност;
- разширяване на кръвоносните съдове.
Натриевият нитрит е латентна заплаха за организма и за конкретен клиничен случай може да бъде вреден за организма. Като опция:
- образуването на метхемоглобин;
- кислородно гладуване;
- дразнене на лигавиците;
- обширни лезии на централната нервна система;
- интоксикация, патологично разширяване на черния дроб;
- нарушение на биология на кръвта;
- заболявания на дихателната система.
Къде да купя
Всичко зависи от целта, за която искате да закупите нитрат. Когато отговаряте на въпроса къде да купите натриев нитрит за колбаси, се препоръчва да се свържете със специализирани магазини за продажба на хранителни добавки. Ако e250 е необходим по време на строителството, можете да озадачите продавача от всеки хардуер. Най-лесният начин да поръчате е чрез онлайн магазина, защото той излиза бързо и надеждно.
Какво да замените
Според клинични проучвания, ефикасен заместител на добавката E250 все още не е намерен. В случай на спешна нужда, вместо натриев нитрит в хранителната промишленост, можете да използвате безопасен калиев сорбат, добре известен на готвачите, като хранителна добавка E202. В сладкарската индустрия такива подобрители на цвета се използват изключително рядко, тъй като има по-безопасни решения.
Технически натриев нитрит
Основните направления са химическата, металургичната, медицинската, целулозно-хартиената промишленост. Опаковка - ламинирани торби с тегло не повече от 50 kg. Това още веднъж доказва, че използването на натриев нитрит е подходящо във всички видове промишленост, използването на реагент е необходимо с голяма грижа. В противен случай може да нанесете значителни щети на собственото си здраве. Употребата на натриев нитрит е подходяща в органичния синтез, във ветеринарната медицина, в производството на взривни вещества, в производството на алкил нитрити, в производството на каучуци.
приложение
Употребата на натриев нитрит е абсолютно необходима в някои отрасли, които не са свързани с хранителната промишленост. Например, този ценен компонент е в състояние да преодолее корозивния за металната корозия и е пряко ангажиран в разработването на снимки. Списъкът с полезни случаи на натриев нитрит не се ограничава до това, а вниманието трябва да се съсредоточи върху следните положителни моменти:
- в строителството, използването на натриев нитрит е необходимо като антифриз добавка за бетон и структури на базата на него;
- при боядисване, нитритът се използва активно като инхибитор на атмосферната корозия за висококачествено боядисване на метални повърхности с различна големина на зърното;
- в текстилната индустрия е необходимо висококачествено боядисване на естествени и вече избелени влакна, за да се получи дълготраен ефект на багрене на тъкани;
- при фосфатиране е подходящо да се използва натриев нитрит за бързо отстраняване на горния слой калай, с висококачествена повърхностна обработка на метала;
- във фотографията, той е добре известен като антиоксидант и реагент, помага за разработване на снимки, получаване на ясни и богати на цветни изображения.