- Рецепти за пиле и пресни супи от зеле
- Супа в пилешки бульон с прясно зеле
- Пилешки гърди
- Домашно пиле
- Кисела супа
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Руската кухня е богата на рецепти за супи. Супа с пиле и прясно зеле, наподобяващи борш, само цвекло не се използват в тях - традиционно първо ястие, което е било популярно още от времето на Древна Русия. Супа често се приготвя постно, заменяйки пилешкото месо с боб, което прави бульона подхранващ. Има огромно количество рецепта за ши, но винаги основната съставка остава богата на витамини, минерали, каротин, фибри, зеле.
Рецепти за пиле и пресни супи от зеле
Славяните започнали да приготвят супи с прясно зеле, започвайки от 9-ти век. Те бяха приготвени в чугунени чайници върху разнообразни бульони (месо, зеленчуци, гъби), като основните съставки винаги бяха бяло зеле и заквасена сметана или саламура като кисел дресинг. Ако супата е сварена от кисело зеле, тя е предварително пържена дълго време преди омекване. Но корените и зеленчуците, поставени без предварително пържене. Брашно, използвано в Русия като една от основните съставки на супата, не се използва от съвременните готвачи.
За бульон подходящи птиче месо, говеждо месо, свинско месо. Месото на костите придава на телетата дълбок аромат, богатство, богатство, като такива супи се препоръчват да се готви с кисело зеле. Те са подхранващи, но може да не са подходящи за човек, който се придържа към диетична диета или тези, чието тяло не понася мазни храни. Ето защо, популярността на диетична супа на пилешко месо. Бульонът, приготвен от части от домашното пиле, не е по-малък от съдържанието на мазнини, за да се пати.
Кук супа с прясно зеле и пиле, така че супата се оказа наситена, зеле несмила, - силата на домакинята, който знае как да го готвя според класическата рецепта. Пресната супа с пиле е диетично ястие, подходящо за деца. Рецептата дава възможност за приготвяне на супа на пилешки крилца, гърба, гърдите или бедрата. Кисела супата дава доматено пюре, прибавя се към печеното от моркови лук. Не забравяйте да поставите в чиния преди сервиране на лъжица гъста сметана, поръсете с пресни билки.
Супа в пилешки бульон с прясно зеле
- Време: 70 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 14, 9 kcal на 100 ml.
- Предназначение: случаен, обяд, първи курс.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Традиционно, зелените супи се приготвят на силен бульон от говеждо месо, който е питателен, но твърд за стомаха. Как да готвя ястието като полезно, колкото е възможно, но вкусно? Рецепта за прясна зелена супа с пиле. Бульонът се приготвя на пилешки гърди, оказва се диетичен, лек, подходящ за готвене на ароматна супа. Месото може да бъде оставено за салата, без него ястието няма да загуби богатството си, дълбокия вкус и здравословните свойства.
съставки:
- пилешки бульон - 2 литра (варете 2 гърди);
- лук - 1 брой;
- морков - 1 брой;
- прясно бяло зеле - 200 грама;
- картофи - 3 грудки;
- домати (консервирани или замразени) - 2 броя;
- Български пипер - ½ броя;
- растително масло - 1, 5 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- дафинов лист - 1 брой;
- пипер грах - 8-10 броя;
- пресни зеленчуци - 1 китка;
- захар - щипка.
Метод на приготвяне:
- Бульон за супа се приготвя от пилешки гърди или филе. Поставянето на пилето в тиган със студена вода, трябва да изчакате за кипене, сол. Отстраняването на пяната намалява до минимум огъня. Сварете месото в продължение на 40 минути, извадете я от бульон на плоча, покрийте с капак или кърпа.
- В бульон без месо, поставете предварително нарязани (нарязани на кубчета, слама) и измити картофи, варете на слаб огън за около десет минути.
- Пригответе нарязани на кубчета моркови и лук. Първо се запържва лук за 2 минути на слаб огън до прозрачност, добавя се моркови и се задушава в продължение на минута, като се разбърква от време на време. Фрай зеленчуците не трябва, така че те не са напоени с масло, те няма да дадат на ястието специфичен вкус.
- За моркови и лук добавете грубо нарязани домати (можете да използвате замразени, консервирани), резени на чушка. Варете докато доматите се смекчат с пипер.
- В бульон с почти готови картофи добавете предварително нарязана средно голяма слама от зеле, довеждате до възпаление. Намалете топлината, покрийте с капак, гответе за 7 минути, докато зелето е почти готвено.
- Добавете в бульон СРЮ, сол. Ако желаете, на този етап, налейте щипка захар.
- Сварете на средна топлина с леко кипене, докато се свари (около 10 минути).
- Върнете месото в бульон, оставете супата да стои 20 минути под капака на топла печка.
- Сервира се със заквасена сметана, ръжен хляб, гарниран със зеленчуци.
Пилешки гърди
- Време: 70 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 15, 5 kcal на 100 ml.
- Предназначение: случаен, обяд, първи курс.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Как да готвя проста, а не класическа супа, снимките на които не се срамуват да публикуват в социалните мрежи? Рецептата на зелената супа с бройлери, червен пипер, чесън ще ви помогне. Бульонът се оказва богат, ароматен, бяло месо, сочно, ароматно. Тайната е в комбинацията на съставките, метода на производство. Радването на такова ястие е уникално удоволствие.
съставки:
- пилешки гърди - 300 грама;
- вода - 4 литра;
- лук - 2 броя;
- морков - 2 броя;
- бяло зеле - малки вилици 300 грама;
- картофи - 3 грудки;
- Български пипер - 1 брой;
- слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- доматено пюре или кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 5 скилидки;
- сол, подправки - на вкус;
- пресни зеленчуци - 1 китка;
- заквасена сметана - по желание.
Метод на приготвяне:
- Поставянето на гърдата в студена вода, варете 25-30 минути. на средна топлина, отстраняване на пяната.
- Нарежете зелето, спуснете го на пилето, гответе около половин час.
- Екстрахирайте, охладете, разглобете месото на влакна, върнете се в бульон, продължете готвенето.
- Нарежете половин пръстени лук, моркови, нарязани на груби ренде, запържете зеленчуците в растително масло с добавянето на кетчуп (можете да използвате доматено пюре, ще получите не по-малко вкусно), докато омекне.
- Добавете пържени, нарязани сладки пиперки и обелени, измийте, нарязани на големи парчета картофи. Сол, продължете да готвите супа за половин час.
- Добавете желаните подправки, нарязания чесън, нарязаните зеленчуци няколко минути преди да бъдете варени.
- Сервирайте супа от пиле и прясно зеле, за предпочитане със заквасена сметана, поръсена с любимите си билки.
Домашно пиле
- Време: 70 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 66 kcal на 100 ml.
- Предназначение: случаен, обяд, първи курс.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Да се знае как да се готви супа от прясно зеле с пиле е вкусна, за удоволствие на домакинството, почти всяка мечта на домакините. В основата на такива супи е ароматен, богат, подхранващ, мастен бульон, поради което е желателно да се използва селски, птиче месо (всякакви пилешки парчета, можете да имате цял труп). Рецептата позволява замяна на пресни домати с доматено пюре (2-4 супени лъжици), като само пастата трябва да се постави в края на готвенето.
съставки:
- домашно пиле - 800 грама;
- лук - 1 брой;
- морков - 1 брой;
- прясно бяло зеле - 400 грама;
- картофи - 3 грудки;
- домати - 3 броя;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Лаврушка - 1 лист;
- пресни билки - 1 китка.
Метод на приготвяне:
- Измитите пилешки парчета, приготвени на средна топлина след кипене за около 60 минути, не забравяйте да премахнете пяната.
- Измити, белени зеле, лук, моркови нарязани на сламки, картофени клубени - в кубчета.
- След белене домати от кожата, попарете с вряща вода и веднага поставете в купа със студена вода. Потопете настъргани домати в кипящ бульон, така че супата ще се окаже характерен червеникав оттенък.
- Пилешко месо, като се изважда от тенджерата, охлажда се, отделя се от костите, връща се към бульона.
- С почивка от 5-7 минути, пуснати в бульон на свой ред, всеки път в очакване на варене: лук, моркови, зеле, картофени пръчки. Накиснете се в огъня, докато картофите се варят напълно.
- Добави сол, черен пипер, lavrushka, доведе до възпаление, изключете. Оставете супата да изпусне под капака за 15 минути.
- Ако домакинята реши да замени доматите с доматено пюре, тя трябва да се добави на етапа на въвеждане на подправките в бульона.
- Сервирайте супата с лъжица заквасена сметана и нарязани пресни билки.
Кисела супа
- Време: 90 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 18 kcal на 100 ml.
- Предназначение: случаен, обяд, първи курс.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Гореща супа с кисело зеле ще ви стопли на мразовита вечер, ще компенсира недостига на витамин С, ще възстанови киселинно-алкалния баланс, ще помогне за премахване на токсините от тялото. Тя се приготвя бързо, не изисква допълнително прилагане на кисела дресинг, зеле туршия дава ястие приятен киселинност, корени - дълбоко проститутка вкус. Краката могат да бъдат заменени с крила.
съставки:
- вода - 2, 5 литра;
- пилешки бутчета - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- морков - 2 броя;
- кисело зеле - 700 грама;
- картофи - 3 броя;
- магданоз или корен от целина - няколко;
- сол - на вкус;
- подправки, смлян пипер - при поискване.
Метод на приготвяне:
- След измиване, нарязване на пилешкото месо на парчета, тя се излива с вода, кипва в продължение на половин час на средна топлина, отстраняване на измет, когато е необходимо.
- След като изчакате 15 минути след началото на кипене, в бульона се инжектират 1 моркови, лук, измити, обелени корени от целина или магданоз.
- Нарязаните на кубчета картофени клубени се въвеждат в бульон с варено пиле. След 10 минути, изпълнете измитото, нарязано кисело зеле.
- 1 лук и 1 морков, нарязани на малки кубчета, запържете до омекване.
- Когато зеленчуците в бульона се приготвят, поставят зажарка, подправки и сол на вкус, оставят ги на огъня за 3 минути. След изваждане на тенджерата от топлината, увийте супата с кърпа, оставяйки я да се влива в продължение на десет минути.
- За сервиране супата е подправена със заквасена сметана, копър, зелен лук, босилек.
