Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Запечената риба е идеална за декориране на масата. Няма значение дали се приготвя на парчета или цели трупове, по класическа рецепта или се изсипва със сос, във всеки случай, пъстървата ще има свой изтънчен и уникален вкус. Приготвяйки риба за почивка, можете да сте сигурни, че всички гости, включително и гастрономи, ще бъдат удовлетворени.

Как да пекат пъстърва

Тази речна риба е божи дар за домакини, които не обичат да стоят на печката дълго време, но искат да нахранят домакинствата си или гостите си вкусно. Печене на пъстърва може да се направи под формата на пържоли, цял труп, печен със зеленчуци и много други начини. Тук най-важното е да решите какви ястия от пъстърва във фурната искате да видите на масата, за да поглезите всеки, включително и себе си.

Почистване и рязане

В зависимост от това как печете пъстървата, подготвителният етап, като почистване или рязане, може да се различава. Ако решите да печете или изпържите цял труп, процесът на почистване ще отнеме не повече от 5 минути: люспите са малки чинии, които лесно се обелват. Ето някои съвети как да приготвите цялата риба:

  1. Преди почистване на пъстърва, тя трябва да се измие под крана. В случай, че каркасът е твърде хлъзгав, можете веднага да го поръсите със сол, за да го поддържате по-удобно.
  2. Препоръчително е да се почисти пъстървата в мивката, защото люспите са много крехки и ще се разпространят из цялата кухня.
  3. Рибата се почиства най-добре с малък нож, посоката на движение не е от значение. Внимателно почистете корема, люспите са светли на цвят, по-малко видими, но твърди.
  4. Ако сте взели неотбит труп, след това отрежете корема, преместете ножа от аналния перка до хрилето и след това отстранете вътрешностите. Съществуващият хайвер може да бъде маринован, а останалите смело го изхвърлят. Разберете най-добрите начини за осоляване на хайвер от пъстърва.
  5. Не отрязвайте главата на пъстърва, просто извадете хрилете.
  6. Изплакнете трупа преди подготовката за печене.

Рецепта за готвене на пъстърва във фурната

Грижа за домакините, които обичат да задоволят семейството си с нови рецепти, тази селекция ще бъде много полезна. Единственото нещо, което трябва да се направи преди печене на рибата е да се обработи добре и правилно, както и да се вземе решение за бъдещото ястие. Пъстърва е идеален продукт за печене, пържене, дори барбекю във фурната е божествено по вкус.

дъга

Ако погледнете снимката, просто е невъзможно да не искате това вкусно ястие. Дъгова пъстърва, печена във фурната, много нежна, така че трябва да го готвите, следвайки всички правила. Ако следвате стъпките всички препоръки, след 40 минути ще получите деликатес, който се отличава с ненадминатия си вкус. Дори и придирчив гурме ще оцени мекото месо от риба.

съставки:

  • големи гранули от сол - на вкус;
  • смлян пипер - 1 щипка;
  • масло - 1 супена лъжица. л.
  • лимон - 0.5 бр.
  • магданоз - 1 китка;
  • дъгова пъстърва - 1 бр. с тегло около 400-500 g.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте добре кланичния труп, отстранете вътрешностите от него, изплакнете го отново, след това изсушете или натопете със салфетка.
  2. Покрийте листа с фолио, като го сгънете в два слоя. Поставете рибата, намазана със сол и пипер от всички страни.
  3. Налейте лимона с вряща вода, нарязани на тънки къдрици.
  4. Вземете два лимонни пръстена, изстискайте сока от тях в съд, пълен с масло. Разстелете сместа по целия труп.
  5. Нарежете останалите лимонови пръстени на две. Нарежете на пъстърва (от едната страна) под ъгъл от 45 градуса, запазете разстоянието между 1 и 2 см. Поставете половинките от цитрусовите филийки.
  6. Измийте зелените, попийте с кърпа, така че да няма останала вода, фино котлет, напълнете корема на трупа.
  7. Завийте фолиото така, че рибата да е напълно опакована.
  8. В пещта, предварително загрята до поне 180 градуса, поставете пещта и я оставете.
  9. След 35 минути разгънете фолиото. Това е необходимо, за да се образува кафява кора върху пъстървата. Оставете още 5 минути във фурната.
  10. Сервира се от дъгова пъстърва в голямо тесно ястие, украсено със стръкове от зеленина.

бифтек

Просто не може да си помислите за по-вкусна и здравословна вечеря. Пържени пържоли във фурната са толкова вкусни, деликатни и ароматни, че ястието може да послужи като основна на празничната маса. Заслужава да се отбележи, че трябва да подготвите такова лечение, следвайки всички стъпки по стъпка. По-добре е да я сервирате с гарнитура: гъби, ориз, пържени картофи или зеленчуци.

съставки:

  • зехтин - 1 супена лъжица. л.
  • сол - на вкус;
  • лимон - 1 бр.
  • риба пържола - 1 бр. (с тегло 200 g);
  • магданоз, копър - по 2-3 клона;
  • пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте пържолата, сложете го върху фолиото, след това подправете с подправки и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
  2. Изсипете заготовката с необходимото количество зехтин и го изтрийте добре в кашата.
  3. Измити лимон, нарязани на филийки, сложете ги на пържола.
  4. Увийте парче риба, така че сокът да не изтича от него, докато се пече.
  5. Печете във фолио, печете във фурната, които не забравяйте да загреете до 180 градуса.
  6. След половин час извадете готовата чиния, сервирайте на масата заедно с гореща гарнитура.

Печени със зеленчуци

Това ястие ще оцени любителите на вкусна храна. Карелска пъстърва със зеленчуци във фурната всеки пече по свой начин - някой ги обвива във фолио или ръкав, а някои не използват нищо. Заслужава да се отбележи, че ако трупът не е покрит с нищо, то на повърхността се образува червена, хрупкава кора. Ястието ще бъде основното ястие на всяко тържество.

съставки:

  • босилек (сушен) - 1 щипка;
  • лук - 1 бр.
  • риба - 1 бр.
  • пипер (български) - 1 бр.
  • копър - 1 куп;
  • сол - на вкус;
  • домати - 1 бр.
  • лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Ако цялата птица, отрязани главата, червата вътрешностите, а след това изплакнете и изсушете.
  2. Нарежете цитрусовите плодове, за да направите тънки кръгове, сложете ги върху фолиото, което се нанася върху листа.
  3. Направете плитки порязвания от едната страна на рибата, разтрийте със сол, поръсете с изцеден лимонов сок. Ако сервирате частите на трупа, незабавно го нарежете на парчета.
  4. Поставете пъстървата върху върховете на лимона.
  5. Пригответе зеленчуковия пълнеж: нарязайте фино всички приготвени зеленчуци, след това смесете със сушената зеленина.
  6. Напълнете трупа с получената смес и поставете цели клончета от копър отгоре.
  7. Увийте рибата плътно с фолио, след което можете да започнете изпичането на 180 градуса.
  8. След 40 минути, подредете порциите в чинии с гарнитура, гарнирайте с резен лимон.

пълнено

Никой няма да откаже да се поглези с истинско кралско ястие. Пъстърва пълнена, печена изцяло в пещта - отлична вечеря за цялото семейство и много полезна. Рибата е мека, благоуханна и благодарение на печени картофи, вече с гарнитура. Има само няколко тайни за готвене на това ястие, за да го направят същото като на снимката.

съставки:

  • домати - 2 бр.
  • магданоз - 1 китка;
  • трупове на риба (морски или речни) - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • лимон (за сок) - 1 бр.
  • лимон (за риба) - 0.5 бр.
  • сол, пипер - на вкус;
  • майонеза - за покритие;
  • картофи - 7-8;
  • сирене - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Ако е необходимо, почистете трупа от вътрешностите, след това изплакнете добре и подсушете. След това, палто с подправки, се налива сок, изцеден от един лимон. Увийте прилепващия филм и оставете за няколко часа.
  2. Доматите, обелени, нарязани на кубчета, запържете малко.
  3. Нарежете зелените фино и наряжете лука на половин пръстени.
  4. Настържете необходимото количество сирене, смесете с всички останали приготвени продукти, пипер и сол.
  5. Поставете фолио върху тава за печене или в матрица, почистете с масло, сложете трупа. Препоръчително е да се направи валяк от фолио и да се постави под мястото, където ще има пълнеж. Това ще помогне да се издигне рибата, така че пълнежът да не падне.
  6. Напълнете корема със смес от сирене и домати, като по желание половинките от трупа могат да се закрепят с клечки за зъби.
  7. Направете срезове по рибата, положете половин резен лимон вътре.
  8. Нарежете пълната пъстърва с масло, след това с майонеза.
  9. Измийте картофите, намажете ги наполовина, сложете трупа от двете страни, намажете малко, сол и пипер.
  10. Печете във фурната за около 40 минути. Готовността, определена от картофите.

С картофи

За приготвянето на това ястие е по-добре да вземете филето на обитателя на реката. Пъстърва във фурната с картофи е перфектната вечеря, за която сте мечтали. Рибата е толкова нежна към вкуса и ароматна, че е невъзможно да се устои на такова изкушение! В пещта се приготвя бързо и лесно, така че много скоро ще получите вкусно, здравословно и красиво ястие.

съставки:

  • лук - 2 бр.
  • соев сос - 2 ч.л .;
  • филе от риба - 700 г;
  • майонеза - 2 супени лъжици. л.
  • картофи - 300 г;
  • сол, пипер - на вкус;
  • моркови - 200 г;
  • масло - 50 г

Метод на приготвяне:

  1. Разделете филето от кожата, нарязани на филийки.
  2. Поставете получените парчета във формата, поръсете със сол, черен пипер.
  3. На дъното на чиниите, предназначени за печене, поставете фолио, намажете го с приготвено масло.
  4. Поставете обелените настъргани моркови върху филето.
  5. Разстелете луковите пръстени върху слой от моркови, налейте малко количество майонеза.
  6. Картофи, нарязани под формата на кръгове, поставени върху лука под майонеза.
  7. За пореден път нанесете слой майонеза, напълнете с необходимото количество соев сос.
  8. Препоръчително е да се пече не повече от 30 минути на 180 градуса.

В ръкава за печене

Това нискокалорично ястие, приготвено във фурната, е божи дар за много домакини, които обичат да поглезят себе си и своите близки с вкусна храна. Пъстървата, изпечена в ръкава, е не само красива на външен вид, но и не губи хранителните си качества по време на топлинна обработка. Отлична гарнитура за този вид речна риба ще бъдат печени зеленчуци.

съставки:

  • речна пъстърва - около 800 г;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете трупа от вътрешностите, люспите и хрилете, след това изплакнете под крана.
  2. Поръсете пъстървата със сол, пригответе пипер, ако желаете.
  3. Поставете рибата в ръкав за печене, завържете го от двете страни.
  4. Не забравяйте да направите няколко пробивания в полиетилена, така че да не се набъбва, докато се пече във фурната.
  5. Поставете възела и изпечете повече от половин час.
  6. Извадете подготвената пъстърва от фурната и я поднесете на масата.

С лимон във фолио

Любителите на рибите определено се опитват да приготвят нещо с нова рецепта. Пъстърва с лимон във фурната е една от тези възможности. Ястието има пикантен необичаен вкус, а самата риба е много деликатна и ароматна. Разгледайте снимката, преценете как можете да нахраните домакинството си с вечеря. Не забравяйте да запазите тази рецепта за печене на риба във фурната за почивка.

съставки:

  • подправки - на вкус;
  • магданоз - 1 китка;
  • масло - 1 супена лъжица. л.
  • лимон - 0.5 бр.
  • пъстърва - 0, 5 кг;
  • черен пипер, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете люспите от рибата, отстранете съществуващите вътрешности, изрежете хрилете, изплакнете обилно, след това ги натопете със салфетки.
  2. Натрийте трупа отвътре с пипер, сол, ако желаете, можете да добавите други подправки.
  3. Направете дълбоки разрези по цялата дължина на пъстървата.
  4. Изстискайте сока от четвърт лимон, разбъркайте го с масло, покрийте сместа с риба.
  5. Нарежете останалата част от лимона на филийки, натопете няколко в предварително направените срезове.
  6. Измити, но сухи зелени, леко поръсете вътре отрязани трупа, поставете останалите лимонени пръстени отгоре.
  7. Увийте пълнените лимонови и зелени трупове във фолио, поставете вътре в фурната, предварително загрята до 180 градуса.
  8. Изпечете ястието за 35 до 40 минути и 5 минути преди края разгънете фолиото, така че да се образува апетитна кора върху рибата.

В сметанов сос

Малко домакини знаят точно как да приготвят този вид риба. Пъстърва, запечена в сметана - добър избор за готвене на ястието за първи път. Рибата е много нежна и сочна на вкус, ароматна. Тя може да стане не само отлична вечеря за цялото семейство в редовен работен ден, но и основна украса на масата на фестивала. Запазете рецептата, вие определено ще се нуждаете от нея.

съставки:

  • растително масло - за смазване;
  • брашно - 1 ч.л .;
  • 10% -15% крем - 200 мл;
  • масло (маслина) - 1 супена лъжица. л.
  • копър - 1 куп;
  • лимон - 1 бр.
  • пържола от пъстърва - 250 г;
  • сол, пипер - на вкус;
  • масло (масло) - 30 g

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете цитрусите наполовина, изстискайте сока в приготвена чаша.
  2. Измийте пържолата, избършете я с кърпа или салфетка. Направете вид марината: поръсете с подправки, налейте лимонов сок и зехтин. Тези действия ще допринесат за факта, че печената пържола ще бъде мека и много сочна.
  3. Изплакнете билките, отървете се от излишната течност, фино котлет.
  4. Пригответе сметанов сос: разтопете маслото в тенджера до течно състояние. След кипене, добавете количеството брашно, посочено в рецептата, разбърквайте през цялото време. Изсипете сметана в тънък поток в сместа, не забравяйте да се разбърква. Ако желаете, добавете малко копър към сместа. След като кипи масата, извадете съдовете от огъня, оставете за сега.
  5. Преди да поставите рибата на тигана, почистете я с масло.
  6. Печете маринованата пържола на 180 градуса за около 20 минути.
  7. Преди сервиране, залейте сметановия сос.

В заквасена сметана

Ако искате да ядете нещо вкусно, здраво, вкусно, но нямате много време, тогава научете как да приготвяте ароматни рибни ястия. Пъстърва във фурната със заквасена сметана се приготвя толкова просто, че дори един начинаещ готвач ще овладее процеса. Този вид риба произвежда вкусни, печени ястия, за подготовката на които не се харчи повече от половин час.

съставки:

  • сол, пипер - на вкус;
  • яйца - 1 бр.
  • копър, босилек - на вкус;
  • масло (маслини) - 2 супени лъжици. л.
  • лимонов сок - 1 ч.л .;
  • заквасена сметана - 250-260 мл;
  • прясна пъстърва - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете пъстървата, премахнете, ако имате вътрешности, отрежете главата. След това измийте трупа, нарязани на филийки, които след това служат на всеки член на семейството или гост.
  2. Форма за печене на съдове във фурната, мазнина със зехтин. Поставете нарязаната риба на повърхността, поръсете я със сок, изцеден от лимон, поръсете с нарязан босилек.
  3. В отделна купа, смесете яйцата, сметаната, насипните съставки, разбъркайте, след това изсипете сместа върху трупа.
  4. Загрейте фурната предварително (до 200 градуса), пече се на не повече от 20 минути.
  5. Сервирайте ястието, поръсете с копър, заедно с гарнитура: тестени изделия или ориз.

С гъби

Знаете ли как да приготвяте риба, така че да е нежна, сочна, подхранваща и вкусно ароматизирана? Пъстърва, пълнена с гъби, изпечени във фурната, е идеален пример. Ястието ще украси обичайната или празнична трапеза, а гостите ще се насладят на вашите кулинарни таланти. Сервирайте рибата с която и да е гарнитура, която смятате за подходяща.

съставки:

  • заквасена сметана (майонеза) - за смазване на пълнежа;
  • пъстърва - 1 бр.
  • лук (крушка) - 1 бр.
  • скариди - 100 g (по избор);
  • сол, пипер - на вкус;
  • лук (зелен) - 1 китка;
  • гъби - 300 г

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе рибата: се отървете от люспите, червата, премахнете хрилете, изплакнете.
  2. Измийте подправките на трупа, ако желаете, използвайте подправки за рибата.
  3. Запържете белия и ситно нарязан лук, докато стане златен.
  4. Всеки вид гъби, нарязани на кубчета, добавете към лук.
  5. Ако готвите със замразени скариди, те трябва да се напоят с вряща вода и след това да се почистят.
  6. Измитият зелен лук се нарязва на ситно.
  7. Направете плънката: смесете смес от пържен лук и гъби със зелен лук и скариди. За лепене и богатство на пълнежа се препоръчва да се намаже с майонеза или заквасена сметана.
  8. Напълнете трупа с получената маса, след което запечете половинките на корема с клечки за зъби.
  9. Увийте рибата във фолио, така че сокът да не се разлее върху листа за печене.
  10. Поставете тенджерата с пълнеж труп в пещта (която вече е загрята до 180 градуса), печете за 40 минути.
  11. Извадете клечките за зъби от готовата чиния, поставете върху продълговата чиния и ги поднесете на масата.

Как да пекат пъстърва - тайните на готвене

Вкусът на морска, речна или океанска пъстърва е много деликатен и фин, но това не означава, че трябва да имате познанията на един готвач, за да го приготвите вкусно. Има само няколко трика и правила, които уважават това, печената ти пъстърва ще стане ненадмината сочна, без значение как е приготвена:

  1. Избор на труп, не го бърка, като сьомга. Голямата пъстърва се различава в заоблени форми, малки люспи и има дълги ивици по страните.
  2. Залогът за вкусна храна е прясна риба. На първо място, обърнете внимание на външния вид и миризмата на пъстърва, вижте, че кожата е мокра, няма повреда.
  3. Пъстървата има изпъкнали очи и хрилете имат богат цвят.
  4. Когато избирате замразена труп или парче за пържола, спрете дори на парчета, които са покрити с тънък слой глазура.
  5. След като реши да замрази пъстървата, прави го бавно и постепенно.
  6. Когато печете пъстърва във фурната, не прекалявайте с времето, не по-дълго от препоръчаното в рецептата.
  7. Не използвайте прекалено много разновидности на подправки, този вид сьомга не съдържа само сол, пипер и лимон. Все още можете да си поръчате зеленчуци или да ги сервирате, поръсвайки с копър или магданоз.
  8. Ако искате да подчертаете вкуса на пъстърва, тогава използвайте млечни продукти (може да са мляко, кисело мляко или сметана), цитрусови плодове (по-често лимон или портокал). Като добавка се използват и розмарин, мащерка, червена боровинка или алкохолни напитки като бренди, сухо бяло или червено вино.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: