Тестото за печене е тънък слой: хрупкав отгоре, а отвътре - мек, мек. Получените продукти са много леки, златни, вкусни. Какво да готвя бутер тесто? Използва се за създаване на разнообразни продукти: кълнове, кексове, пайове с различни видове пълнежи (сладки, солени). Френските кулинарни специалисти наричат това тесто „бял равнец“ за това, че има много слоеве. Тя се основава на продукти като сол, брашно, мазнина, вода. Нека да разгледаме рецептите, които включват това голямо френско изобретение.
Стъпки по стъпка рецепти от ястия от бутер тесто с снимки
Процесът на приготвяне на бутер тесто е много сложен: всяка домакиня ще ви го потвърди. Цялата трудност е скрита в слоевете, които трябва да бъдат получени чрез многократно валцуване, щедро наслояване с масло. Малцина имат умението и търпението да правят подобно тесто. Но това няма значение, защото можете да използвате готови, както много хора правят. Преди да започнете да приготвяте ястия според рецептите за тесто за пуф-дрожди по-долу, прочетете някои тайни:
- Краищата на пайовете са добре слепени заедно, ако ги смесите с яйчен жълтък, протеин или вода. Трябва само да позлатите отгоре, но не и ръбовете.
- Преди да бъдат изпратени във фурната, пайовете и кичурите трябва да се пробият отгоре с вилица, така че по време на готвене няма мехурчета, които да развалят цялостния вид на продукта.
- 15 минути преди края на готвенето сладките кексове трябва да бъдат позлатени със смес от яйчен жълтък, мляко и захар. Не трябва да покривате страните, защото тестът няма да позволи да се ексфолира и набъбне.
- Ако печете месо в тестото, поръсете продукта с грис.
Варено сирене и торта със спанак
Представяме ви рецепта за сладкиш със спанак и извара от гръцката кухня. Ястието излиза светло, вкусно, ароматно. Сиренето и спанакът вървят добре един с друг. Пирога можете да направите формата, която искате. Като цяло, ястието се приготвя много лесно, като се използва готово тесто. Необходими продукти:
- 4 листа готови бутер тесто;
- 0.5 лук;
- 2, 5 чаши спанак;
- 1 супена лъжица. зехтин;
- 2 скилидки чесън;
- 1 чаша извара;
- 1 чаша сирене фета;
- 1 яйце;
- 0.5 супени лъжици. вода;
- сол, пипер на вкус;
- сусам семена за прах.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Обелете лука, чесъна, нарязайте много фино. Загрейте зехтина в тенджера на умерена топлина, гответе лука, докато омекне. След като добавите чесъна, продължете да готвите още една минута.
- Добавете спанак към тигана, разбъркайте с чесън, лук. Покрийте с капак, оставете спанакът да се затопли за 5 минути. Свалете капака, продължете с готвенето, докато в тавата няма течност. Изключете огъня, охладете съдържанието на тенджерата.
- Варено сирене смяна в голяма купа, сол, черен пипер на вкус.
- Смесете извара със спанак, добавете фета.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Разбийте яйце с вода в малка купа. Нарежете тестото на ивици заедно, разточете се.
- Нанесете пълнеж върху една лента от тесто в еднороден слой, покрийте втория. Пръстите свързват ръбовете, след което ги прехвърляме със зъбите на вилицата.
- Най-големите пайове се смазват с разбито яйце с вода. Поръсете със сусам. Изработваме диагонални срезове на върха на пай с нож.
- Печете 20-22 минути, докато горната част стане златиста.
Рецепта за самса с пиле във фурната
Все още не знаете какво да изпечете от рецептата на пурпурно тесто от самса с вкусно пилешко пълнеж. Това ястие принадлежи на централноазиатската кухня. Но в тази версия класическата рецепта е леко модифицирана: към пълнежа се добавят ананаси и къри, което придава на пилето приятна сладост и подправка. Необходими компоненти:
- 150 г пилешко филе;
- 6 листа сладкиши;
- 1 супена лъжица. заквасена сметана;
- 3 супени лъжици. консервиран ананасов сок;
- 1 консервиран ананасов пръстен;
- 2 ч. Л. доматено пюре;
- 0.5 червен пипер;
- 0.5 чили;
- 0.5 лук;
- прах за къри на вкус;
- паприка за прах за прах;
- 5 клончета магданоз;
- 1 яйце;
- сол, черен пипер на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Загряваме фурната до 200 градуса. Мелене на пипер, чили, лук.
- Нарежете един пръстен от ананас на малки парченца.
- Нарязва се фино пилешко филе, сол, черен пипер, поръсва се с къри.
- Загрейте маслото в тигана, запържете пилето, докато го приготвите, поставете го в купа.
- В същия тиган запържете лука на умерена топлина в продължение на три минути. Добавете сладък пипер, чили. Продължаваме да готвим 3 минути, добавяме ананас, доматено пюре, ананасов сок, заквасена сметана. Разбъркайте, гответе на слаб огън за 5 минути.
- Пилето се сортира на малки влакна.
- Смесете птицата с растителната маса.
- Добавете нарязания магданоз към пълнежа, изключете огъня.
- Брашно на дъската за рязане с брашно, изложи тестото, разгънете.
- Всеки лист се нарязва на 4 малки парчета.
- Поставете плънката от едната страна на тестото, покрийте втората, образувайки триъгълник. Ние захващаме ръбовете.
- Използвай фигурния нож, за да натиснеш краищата на триъгълната патичка, отсечеш излишъка.
- Разбийте яйцето, смажете горната част на самса.
- Поръсете с червен пипер през сито.
- Варете във фурната за 12-15 минути.
пица
Предлагаме ви да направите бърза и проста пица с бутер тесто с гъби, сладки пиперки, сирене Моцарела. В крайна сметка получавате вкусно ястие, ароматно и много вкусно. Необходими продукти:
- 6 гъби;
- 2 клончета магданоз;
- 1 супена лъжица. зехтин;
- 0, 25 ч. Л червен пипер;
- 0.25 чаши настъргано сирене "Моцарела";
- 0.25 чаши настъргано пармезаново сирене;
- шепа малки сладки чушки;
- 1 яйце;
- 1 лист тесто;
- сол, черен пипер на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Загрейте фурната до 200 градуса. Нарязваме гъбите на тънки филийки, запържваме ги в продължение на 10 минути - 5 на силни и 5 на слаб огън, докато всичкият сок се изпари и продуктът е мек. Сол и пипер на вкус, поръсва се с нарязан магданоз.
- Малките чушки разделяме на половинки или четвъртинки.
- Печене пергамент лигавицата, нарязани на тестото на две части, разточете, поставете върху печене лист.
- Смажете с разбито яйце.
- Поставете гъбите в първия слой.
- Поръсете с моцарела, пармезан. Поставете пиперчето отгоре.
- Печем 20 минути.
Питиета от киселец и сирене
Бутерното тесто с пълнеж от сирене-оксалон е чудесна закуска. Ястието излиза много вкусно, светло, с хрупкава кора. Ще са необходими следните продукти:
- 3 варени яйца;
- 1 пакет за бутер тесто;
- 150 г твърдо сирене;
- 400 g кисел;
- 1 лук;
- 1 сурово яйце;
- сусам за дресинг.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Смила киселец, лук. Запържете лука до златисто кафяво, добавете киселец и оставете да къкри до каша. Сол, черен пипер на вкус, премахване от топлина, смесва се с настъргано сирене, нарязани варени яйца.
- Разточете тестото, нарязано на правоъгълници. Поставете плънката от едната страна, а на втория правим наклонени разфасовки с нож.
- Свързваме ръбовете, натискаме вилиците с вилиците.
- Смажете върха с разбито яйце, поръсете със сусам. Печете в предварително загрята фурна, докато се приготви.
Ябълков щрудел
Предписаният ябълков щрудел е много лесен за приготвяне. Това е перфектното тесто за чаша ароматен чай: влажен, сочен пълнеж отвътре и апетитен навън. Тази рецепта добавя стафиди: ако искате да добавите допълнителен допир до печене, накиснете сушените плодове във вино или ром. Необходими компоненти:
- 1 ябълка;
- 1 лист тесто;
- 1 супена лъжица. стафиди;
- 2 ч. Л. масло;
- 2 ч. Л. пудра захар;
- 1 жълтък;
- ванилия на вкус;
- 0, 5 ч. Л канела.
Процес на готвене:
- Накиснете стафидите за 10 минути.
- Нарежете ябълката на малки кубчета. Разтопете маслото в тенджера, добавете ябълки, гответе на умерена топлина.
- Затопляме ябълките за няколко минути, добавяме пудра захар, ванилия.
- Пригответе ябълките още пет минути, докато омекне. В крайна сметка, поръсете с канела, разбъркайте с стафиди. Отстранете от огъня.
- Разбийте жълтъка с малко вода. Разточете правоъгълник от тесто, поставете охладения пълнеж в центъра.
- Смажете страните с жълтък, нарязани на диагонални ивици.
- Завийте последователно нарязани ивици от дясната и лявата страна на пълнежа. Смажете върха на жълтъка. Печем 35-40 минути на 180 градуса.
Рецепта сирене Khachapur
Хачапури е ястие от грузинската кухня. Това е торта, която може да има различни топинги: тази рецепта съчетава два вида сирене с копър. Подготовката за печене е много лесна, както сами ще видите. Необходими съставки:
- 250 г сирене фета;
- 250 г сирене моцарела;
- 1 яйце;
- 10 клончета копър;
- 2 листа сладкиши;
- 1 яйце + 1 ч.л. вода.
Получаване:
- Смесете в купа два вида сирене, нарязан копър, едно яйце.
- На лист от пергамент се навива бутер тесто в правоъгълник. Поставяме го на лист за печене, разпределяме пълнежа на сиренето, оставяйки тънка граница по ръба.
- Разточете втория лист тесто, покрийте ги с пълнеж, свържете ръбовете. Разбийте яйцето и водата, смажете върха. Охлажда се половин час.
- Загряваме фурната до 200 градуса. Печете тортата за 30 минути, за да получите златна кора.
Как да се готвят езици от готовото бутер тесто
Пухкавите езици ще ви помогнат, когато искате нещо сладко за чай, но няма време. Тази рецепта е лесна, печене на въздух, достъпно за всеки да се подготви. Ще са необходими следните компоненти:
- захар на вкус;
- 200 g бутер тесто;
- 3 супени лъжици. Чаени листа;
- 0.5 супени лъжици. брашно.
Получаване:
- Извършете леко тестото, така че дебелината му да е поне 7 мм. Нарежете на правоъгълници или ромбове.
- Поставете листното тесто върху тава за печене, поръсена с брашно.
- Смажете върха с чайни листа, поръсете обилно със захар. Печете 15 минути на 180 градуса.
Вишнева пушка
Великолепни сладкиши, пълнени с ароматно сладко от череши и гарнирани с вкусна глазура. Вместо череши, можете да използвате всеки друг продукт, например сладко, кондензирано мляко. За да стане продуктът по-интересен, той се приготвя във формата на сърце. Продукти за рецептата:
- 1 яйце;
- 1 лист замразено бутер тесто;
- 4 супени лъжици. сладко от череши;
- 2 ч. Л. вода;
- 1/3 чаша пудра захар.
Получаване:
- Загрейте фурната до 200 градуса. Размразете бутерното тесто, нанесете върху работната повърхност, поръсете с брашно. Разточете, изрежете 8 парчета във формата на сърце. Отново разгънете всяко парче.
- За да не се изхвърлят останките, избършете ги с яйце, поръсете със захар, канела и печете във фурната.
- Разпънахме се върху тава с пергамент, 4 сърца. В центъра на всяко място се поставя лъжица сладко. Ръбовете са намазани с бичен жълтък. От горе поставяме второто сърце, свързваме ръбовете, затваряме зъбите на вилицата. Печете до пухкаво, златна кора за 10-15 минути. Разбийте водата и праха до получаване на хомогенна маса. Налейте лед върху готовите всмуквания през спринцовката.
видео
Бутерното тесто е цял простор за кулинарна фантазия: разнообразие от гевреци, уши, кайма, пиле, зеленчуци, сладки кроасани за чай. Един от най-популярните продукти са хачапури. Това е грузинският национален продукт от брашно, който е торта с месо, риба или сирене. Видеото по-долу показва рецептата за приготвяне на хачапури. Сулугуни и извара се приемат като пълнеж. Такива сладкиши са много вкусни, леки, апетитни и достъпни за всеки.