Не много хора знаят, че обикновена елда може да се превърне в ястие, достойно дори за празнична маса. Името му е търговска каша. Има много рецепти за това ястие и всички те са лесни за възпроизвеждане в домашни условия. Запознайте се с най-добрите в момента.
Как да се готви елда в търговец
Ястието се състои от няколко основни компонента: зърнени храни, месо, зеленчуци и подправки. Готвенето на елда започва с предварителната обработка на всички продукти. Месото се измива и нарязва или прекъсва в пълнежа, зеленчуците се смачкват, зърното се измива старателно. След това се подбират подходящи съдове. Първо е пържени зеленчуци, след това месо. Последно добавете зърнени храни и яхния заедно. Готвенето на елда може да е различно. Зависи от това кои добавки избирате и колко порции решите да направите.
Рецепта за елда за търговци
За дълга история на съществуването на това ястие са разработени огромен брой методи за готвене с различни компоненти. Овесена каша се приготвя със свинско, говеждо, агнешко, пилешко, пуешко, колбаси, яхния, черен дроб, мляно месо или без месо. Понякога се приготвя със заквасена сметана, домати или други сосове. Можете да изберете рецепта от елда като търговец от снимка в казан, в тенджера, в ръкав, в тиган, в саксии, в пещ или в бавен печка. Помнете няколко опции и изберете най-подходящия за себе си.
С кайма
- Време за приготвяне: около час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2567 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Търговската елда с мляно месо излиза много сочна, защото всички съставки са равномерно накиснати в доматен сос с леко киселост. Тази стъпка по стъпка рецепта със снимки е една от най-лесните. Можете да използвате всякакви пълнежи. Готвенето с пиле, например, прави много полезна каша, която е подходяща за детско меню, а наличието на микс от говеждо месо в състава ще даде хранителна стойност.
съставки:
- елда - 2 чаши;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- Свинско и говеждо месо - 0.7 кг;
- доматено пюре - 4 супени лъжици. л.
- лук - 2 бр.
- чесън - 3 скилидки;
- морков - 2 бр.
- подправка за елда - 1-1, 5 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте зърнените култури. Подсушете го в тиган с малко масло при умерено нагряване.
- Настържете моркова и нарязайте лука добре. Запържете ги в тиган до златисто.
- Когато зеленчуците получат желания цвят, добавете мляното месо в малки бучки. Въведете доматената паста, подправка.
- Готвене за около пет минути, като се разбърква редовно.
- Изсипете зърнените култури и направете огъня минимален.
- Изсипете толкова много вряла вода, че да покриват продуктите. Под капака яхнете каша на малък огън, докато зърната са напълно меки. При необходимост можете да добавите вода.
- Преди сервиране добавете натрошен чесън към овесена каша, разбъркайте.
В саксии
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 619 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Рецептата от елда в гърне е една от най-старите. Той дойде при нас от онези времена, когато нямаше друг начин за готвене на ястия, освен в пещта или на нея. Между другото, това ястие не беше достъпно за всички, а само за богатите хора, затова и получи името си - „в търговски стил“. Елда каша в саксии се оказва особено ароматно и вкусно.
съставки:
- лук - 1 малък;
- Лаврушка - 2 листа;
- чесън - 1 зъб;
- морков - 1 бр.
- масло - 50 г;
- говеждо месо - 0, 5 кг;
- постно масло - 1 супена лъжица. л.
- елда - 1 чаша;
- пипер, сол.
Метод на приготвяне:
- Месото се измива и се нарязва на малки парчета. Фрай в горещо растително масло до кафяво, добавете сол, черен пипер. Разделете на две и поставете в две саксии.
- Обелете и измийте лука, морковите. Счупете ги, запържете до половината варени. Разделете зеленчуците еднакво и поставете върху говеждото месо. Сол, пипер.
- Разпределете добре измитите зърнени храни в саксии. Сложете дафинов лист, добавете натрошен чесън.
- На върха на всяка саксия, сложете парче масло. Напълнете с вода, за да покриете зърното.
- Кук във фурната, предварително загрята до 180 градуса, 40 минути.
С гъби
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 2604 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Елда каша с гъби и гъби е чудесно за вкус и невероятно подхранващо. Рецептата предлага готвене с шампиони, но можете да вземете друг сезонен сорт. Що се отнася до месото, тук е по-добре да не се отклоняват от препоръките и да се използва свинско месо. Можете да променяте ястието, поставяйки българския пипер в него. При сервиране, не забравяйте да украсите с малко количество пресни билки.
съставки:
- свинско месо - 0, 3 кг;
- вода - 0.75 л;
- елда - 450 г;
- сол, пипер;
- шампиньони - 12 средни парчета;
- лук - 1 голям;
- постно масло - 2 супени лъжици. л.
- моркови - 2 малки.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете месото, нарязано на малки кубчета.
- Обелете моркова. Нарежете на кубчета или просто решетка на груби ренде. Счупете беления и измит лук.
- Гъбите се нарязват на големи парчета. Помислете, че те ще намалят значително обема си по време на процеса на пържене.
- Загрейте растително масло в тенджера. Фрай свинско там. Когато се запече, добавете сол и пипер.
- Сложете зеленчуците в тигана и продължете пърженето. Когато омекнат, добавете гъбите. Разбърква се храната и се запържва за 5 минути.
- Изсипете в тенджера предварително сортирани и измити зърна. Разбъркайте добре и добавете още сол и пипер. Можете да поставите други подправки.
- Изсипете кашата с вода. Гответе, докато течността се изпари и зърната станат меки. Като правило, това отнема не повече от 20 минути.
Във фурната
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 993 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността при готвенето: над средното.
Домакинята ще бъде много полезно да знае как да прави елда не само на печката, но и във фурната. Процесът ще отнеме малко повече време, но резултатът ще бъде просто впечатляващ. Елда каша във фурната във фурната излиза много сочно, напоена с аромати на подправки. Месото в него се оказва много меко, буквално се топи в устата ви. Не забравяйте как да приготвите това вкусно ястие.
съставки:
- свинско месо - 0, 3 кг;
- магданоз - няколко клонки;
- елда - 150 г;
- пипер - 2 бр.
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- сол - 0, 5 ч.л .;
- морков - 1 малък;
- дафинов лист - 1 бр.
- лук - 1 малък;
- мащерка - щипка;
- чесън - 1 зъб;
- чили - щипка.
Метод на приготвяне:
- Обелвам лука, морковите, котлет. Запържете ги в тиган с малко количество растително масло.
- Когато зеленчуците са меки, добавете мащерка, чесън, чили.
- След една минута се изсипва в измитите зърнени култури. Разбъркайте.
- След няколко минути преместете сместа в тавичка за готвене, загладете я.
- Топ с месо, измити и нарязани на големи парчета, сол. Поставете листа от листа и пипер.
- Изсипете вряла вода върху продуктите, така че да ги покриват един и половина сантиметра.
- Покрийте формата с капак или плътно фолио.
- Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете формата там и гответе за 45 минути. Ако овесената каша ще бъде влажна, добавете вряща вода.
- Разбъркайте и украсете с нарязан магданоз преди сервиране.
С месо
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 1375 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Елда с месо в търговец излиза много нежно, ако добавите телешко месо. Много е лесно да го направите, можете да приготвите такова ястие, дори ако сте у дома късно вечер и трябва да уредите бърза вечеря. Такава каша е добра за тялото. Тя ще се радва да яде дори малки деца, които не предпочитат зърнени храни. Според рецептата към нея се добавя доматено пюре, но ако не харесвате характерната му киселинност, заменете го с пресни домати или дори с кетчуп.
съставки:
- елда - 0, 5 кг;
- копър;
- телешко месо - 0, 6 kg;
- пипер, сол;
- лук - 2 бр.
- захар - 1 ч.л .;
- моркови - 2 бр.
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Телешкото се измива и се нарязва на средни кубчета или кубчета. Сложете го в предварително загрята тенджера с растително масло.
- Обелете и нарежете лука и морковите.
- Там също се добавят лук. Сол, пипер.
- Когато лукът се смекчи, добавете настърганите моркови в тенджерата. Разбъркайте. Оставете да къкри 10 минути.
- Изсипете измитите зърнени култури. Сол, добавете доматено пюре, захар.
- Напълнете с вода, така че да е с един и половина сантиметра по-висока от храната.
- Намалете топлината. Под капака къкри 20 минути. Сервирайте гарнирано с нарязани зеленчуци.
С пиле
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 847 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря, диета.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Елда каша с пиле е диетично ястие, което хората, които искат да губят тегло, могат безопасно да включват в менюто си. Храната е не само много вкусна, но и здравословна. Подготовката на ястието е много лесна. Ако не знаете колко да задушите елда, просто периодично опитвайте зърнените култури и я изключвайте, когато стане мека. Не веднага се излива твърде много вода, по-добре е постепенно да се добави, ако не е достатъчно.
съставки:
- пилешки гърди - 0, 3 кг;
- Микс от черен пипер - 2 щипки;
- елда - 0, 3 кг;
- доматен сок - 150 мл;
- Български пипер - 1 голям;
- соев сос - 3 супени лъжици. л.
- лук - 1 голям.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото и изрежете на кубчета. Обелете и нарежете зеленчуците.
- Запържете пилешкото парче в зехтин, сол и пипер. Добавете нарязания лук и чушка.
- Смесете доматения сок със соев сос с малко вода, сол, подправки. Изсипете превръзка към месото, когато зеленчуците са меки.
- Изсипете измитите зърнени култури. Покрийте, оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути след варене на течността.
С говеждо месо
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 1320 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: средна.
В следната рецепта, овесена каша се приготвя със заквасена сметана. Това я прави още по-нежна и сочна. Елда в търговец с говеждо месо се оказва много ароматна. Подправки за нея могат да избират по свое усмотрение, но е по-добре да не приемате прекалено пикантно, така че да не запушват вкуса на ястието. От месо е по-добре да вземете филето. Не забравяйте да сортирате зърното преди готвене, почистете го от боклука.
съставки:
- пипер, сол;
- вода - 1.5 л;
- говеждо месо - 0, 6 kg;
- постно масло - 2 супени лъжици. л.
- елда - 2 чаши;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
- лук - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Месото се измива и се нарязва на средни кубчета. Фрай с масло до златисто кафяво.
- Обелете лука. Измийте и нарежете.
- Добавете лука към тигана, запържете до омекване.
- Изсипете измитата елда, сол, черен пипер, разбъркайте.
- Варете под капака за половин час. Пет минути преди да се изключи, добавете сметаната и разбъркайте продуктите добре.
Няма месо
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 912 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря, пост.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Елда в търговец без месо е подходяща за хора, които се държат бързо. Можете да го приготвите и онези хора, които са на диета. За да направите каша не прекалено проста, направете го с добавянето на гъби и зеленчуци. Тя ще се окаже много ароматна, сочна. Ако сте на гладно или просто искате да загубите няколко килограма, не забравяйте как да приготвите елда без месо в търговец.
съставки:
- елда - 2 чаши;
- растително масло;
- гъби - 0.6 кг;
- сол, пипер;
- лук - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- Патладжан - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Измийте гъбите и патладжаните, изрежете ги на равни парчета.
- Счупете белени лук и моркови, запържете в малко масло.
- Когато зеленчуците омекнат, поставете гъбите, патладжана, разбъркайте. Пригответе 5-10 минути.
- Изсипете предварително измитите зърнени храни. Изсипете гореща вода един и половина сантиметра над храната.
- Добавете сол, черен пипер. Кипнете под покривка на слаб огън, докато омекне.
Свинско в тиган
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 626 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако трябва бързо да приготвите вкусна и обилна вечеря, тогава идеалният вариант за вас е елда в тиган в тиган. Приготвя се с добавка на свинско, зеленчукови и подправки. Овесена каша излиза много вкусна, апетитна, след като се опита, почти е невъзможно да се спре. Можете да го приготвите по свое усмотрение, като добавите такива подправки, които ви харесват най-много.
съставки:
- свинско (филе) - 150 г;
- хмел-сунели - 0, 5 ч.л .;
- елда - 1 чаша;
- смлян черен пипер - 2 щипки;
- лук - 1 малък;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- морков - 1 малък;
- копър, магданоз;
- постно масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото и изрежете на малки парченца. Фрай в тиган, предварително загрят с растително масло там. Сол, пипер, сезонен хмел-сунели.
- Когато свинското месо стане златно, добавете лука, измити и обелени лук и морков към тигана.
- Когато зеленчуците се омекнат, добавете измитите зърнени култури. Сол се налива с две чаши вряща вода.
- Томирайте на слаб огън до приготвяне на свинско с елда. Сервира се поръсена с прясно нарязани зеленчуци.
Елда задушена в търговец - готвене тайни
Кулинарни трикове ще ви помогнат да доближите ястието до идеалното:
- Уверете се, че сте подредили зърнените култури и изплакнете няколко пъти, за да изчистите водата преди да я приготвите. Можете да го запалите в скарата.
- Търговската елда е по-вкусна, ако не отворите капака на контейнера, в който тя се потапя, докато готвите.
- Препоръчително е веднага да сервирате каша на масата и да я приготвите наведнъж. След съхранение в хладилник, не е толкова вкусно.
- Във всяка рецепта водата може да бъде заменена с бульон.