Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Заквасените кекс бисквити са печени изделия, с които дори начинаещите готвачи могат да се справят с правилното усилие. Такова тесто за сладкиши рядко се издига или става вкус. Готовият десерт е нежен, има приятен кремав вкус и се топи изненадващо бързо в устата.

Как да си направим сметана торта

Ключовата съставка при печенето е заквасена сметана, която може да се добави както към тестото, така и към крема за тортата. В този случай, в последния случай, е по-добре да се използва по-дебел и по-дебел продукт. В сусам, всеки заквасена сметана, дори малко подкиселена, ще направи. Бисквитена торта със заквасена сметана може да бъде шоколад, мак, ванилия, кафе и т.н. Ако намажете тортата със сметана, ще получите пълна торта, но ястието ще бъде вкусно дори без накисване. Печене, което е приготвено в бързаме, просто поръсени със сладък прах.

В бавната печка

Бисквитената заквасена сметана се пече в бавен печка от 45 минути до час и половина: времето за готвене зависи от използваните съставки, характеристиките на устройството и влажността на тестото. В процеса на печене не е необходимо да се върти гъбата торта със заквасена сметана в бавното готвене. По правило това се прави единствено с естетическа цел - да се направи кафявата каша от всички страни.

Във фурната

Подготовката на торта за заквасена сметана е лесна и през повечето време е необходимо да се подготви тестото - биене, разбъркване и т.н. За тези домакини, които имат миксер или блендер, това е бърза и лесна задача. Бисквитата се пече на заквасена сметана във фурната с малко или никаква кулинарна помощ: единственото нещо, за което трябва да се тревожите е времето за печене. Проверете готовността на тортата с помощта на дървена пръчка или клечка за зъби. Така че, ако повърхността на шишчето остане чиста при печене, тортата на гъбата е готова.

Рецепта за бисквити със сметана

Бисквитените сладкиши се сервират в почти всеки ресторант, но у дома може да се приготви нежна, пухкава торта. В същото време, за да я създадете, трябва да имате само няколко компоненти. Ако никога не сте печели такива десерти, вземете любимата бисквита рецепта за сметана сред предлаганите по-долу: всеки от тях е многократно тестван от опитни готвачи и любители в областта на готвенето.

Заквасена сметана

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: за 8 души.
  • Ястия на калории: 249 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудност на подготовката: средна

Заквасена гъба торта - идеалната основа за правене на торти. Тези торти се получават леко влажни, нежни, буйни, ароматни, вкусни и леки. В същото време печенето се съчетава с абсолютно всички кремове - яйчен крем, целувка, суфле, различни мусове, шоколадова глазура, желета и т.н. Следващото описание описва как се прави торта у дома.

съставки:

  • заквасена сметана - ½ ст .;
  • яйца - 4 бр.
  • сода - 2/3 чаени лъжички;
  • лимонов сок - 1 ч.л .;
  • бяло брашно - 120 г;
  • захар - 150 г;
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата с размахване, добавете гранулирана захар, след това използвайте миксер. Когато течността придобие структурата на бяла пяна, изключете устройството.
  2. Смесете сместа със заквасена сметана с помощта на силиконова шпатула, добавете лимонов сок, сол, сода.
  3. Започнете да изсипвате пресятото брашно на малки порции в течността. Внимателно разбъркайте теглото с шпатула.
  4. Изрежете кръг от пергамент, за да направите тавичка за печене.
  5. Изсипете тестото в тенджерата и го изпратете в пещта, предварително загрята до 190 градуса.
  6. Изпечете ястието най-малко 30 минути, без да отваряте вратата на шкафа, в противен случай тортата на гъбата няма да се повиши.
  7. След това проверете пръчката за печене. Ако тортата е готова, оставете я да се обърне с главата надолу, за да се охлади на тел.
  8. След това го разделят по дължина на 2 части, които могат да бъдат намазани с всеки приготвен крем. Най-лесният вариант е да смесите кондензираното мляко със заквасена сметана, като добавите малко подуто желатин. Горната част на продукта може да бъде украсена с плодове, парчета плодове.
  9. Преди сервиране, задържайте тортата в хладилника за поне час или два, така че да замръзне.

С кондензирано мляко

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: за 8 души.
  • Ястия на калории: 261 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Бисквитена торта на кондензирано мляко и заквасена сметана е идеална за торта "Сметанник". Той трябва да бъде приготвен от пресен, мастен ферментирал млечен продукт. Можете дори да ядете такива сладкиши без peremazyvaya крем: в суха форма, тортата също е много вкусно. Тази торта излиза много буйна, мека, ефирна, ароматна. За печене не е "паднало", не е необходимо да отваряте вратата на фурната по време на печене. По-долу е дадена проста поетапна рецепта за бисквитите с кондензирано мляко.

съставки:

  • сурово сгъстено мляко - 1 б.
  • мазнини заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • брашно - 1, 5 супени лъжици;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • яйца - 3 бр.
  • бакпулвер - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата, докато се образува бяла пяна и масата не се увеличава.
  2. Разбъркайте яйчната маса на кондензираното мляко и ферментиралия млечен продукт.
  3. Добавете сместа от пресято брашно и бакпулвер, разбъркайте добре съставките до гладкост.
  4. Поставете тестото в купа за млечни продукти или в омаслена форма. Печете го в продължение на 1 час, като използвате кухненски уред или 40 минути във фурната.
  5. Охладете готовата торта, след това я извадете от контейнера и го поднесете за чай / кафе.

шоколад

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: за 8 души.
  • Ястия на калории: 408 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Деликатна шоколадова торта се топи в устата, има апетитен вид и незабравим аромат. Този десерт не може да се налива сметана - и така тя ще служи като отлично лечение. Ако възнамерявате да приготвите празнично ястие, можете допълнително да приготвите шоколадова глазура, сметана или крем за кисело мляко. Тази торта е най-добрият вариант за неочаквани гости, тъй като се приготвя много бързо. Как да готвя сладкиши?

съставки:

  • яйца - 4 бр.
  • брашно - 1, 4 супени лъжици;
  • захар - 1/2 супени лъжици;
  • прясна заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • сол -; чаени лъжички;
  • черен шоколад - 1 бр.
  • сода - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Разтопете маслото на средна топлина и шоколад отделно. След комбиниране на компонентите (те трябва внимателно да се смесят с дървена лъжица).
  2. Тук добавете захарта и изчакайте, докато кристалите почти напълно се разтворят в топла маса.
  3. Добавете ферментиралия млечен продукт, смесете съставките отново.
  4. Разбийте яйцата поотделно, докато се образува пяна, смесете сместа с шоколадната смес и го сол.
  5. Последно в основа за торта брашно и сода се изсипва. Когато тестото стане еднородно, то трябва да бъде преместено в пергаментна форма.
  6. Продуктът се пече на 180 градуса в продължение на 20 минути, след това се понижава температурата до 160 ° С и бисквитата се държи във фурната още 10 минути.

В масло

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Порции: 6 порции.
  • Ястия на калории: 357 kcal / 100g.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Такава бисквита може да се приготви, ако в хладилника ви лежи заквасена сметана и обичате прости, меки сладкиши. Готовият торта може да се използва за създаване на торта или веднага да се яде с горещ чай, какао или кафе. Захар в тестото може да се добави на вкус - повече или по-малко от сумата, посочена в рецептата. По-долу е описано как се прави торта с гъба и сметана.

съставки:

  • сол;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • масло - 100 г;
  • ванилин;
  • бакпулвер - 8 g;
  • яйца - 4 бр.
  • захар - 180 г;
  • брашно - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Отделете бялото от жълтъците. На първия, добавете сол и разбийте продуктите на върховете. Също така трябва да излеете ½ от приготвеното количество захар и да разбиете сместа отново.
  2. Малко сол и малко захар се прибавят и към жълтъците и не трябва да спрете миксера, докато масата има гъста, пухкава консистенция.
  3. Разтопете маслото на водна баня, оставете го да изстине, изсипете в тънък поток към жълтъците и отново претърсете съставките.
  4. Налейте заквасена сметана на жълтъци, разбъркайте ги добре без миксер. Тук трябва да добавите пресято брашно, смесено с бакпулвера и ванилия. Разбийте добре тестото.
  5. Въвеждат се последните протеини. Това трябва да се направи в няколко стъпки, смесвайки масата с шпатула (отдолу нагоре).
  6. Разпределете тестото равномерно във формата, покрита с пергамент. Изпратете я до предварително загрятата фурна за 45 минути (оптималната температура е 190 градуса).

Няма яйца

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 6 лица.
  • Ястия на калории: 240 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Бисквите без яйца върху заквасена сметана ще бъдат божи дар, когато искате домашно приготвени сладкиши, и нямате много свободно време. Такива сладкиши се оценяват заради лесното им приготвяне, сравнително малко количество калории и наличието на продукти, използвани за тестото. Съставките, необходими за тортата, винаги са в хладилника. Ако украсите сладкиша с шоколадова глазура, то тортата може да се сервира на празничната трапеза. Как да си направим вкусен десерт?

съставки:

  • захар - 1 супена лъжица;
  • сода - 1 ч.л .;
  • ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • слънчогледово масло без мирис - 2 супени лъжици. л.
  • стафиди, ядки или маково семе (по избор);
  • брашно - 1, 5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте ферментиралия млечен продукт със захар, масло, оцет, изсипан със сода, пресято брашно. Разбийте масата с миксер.
  2. Добавете накиснатите стафиди, натрошен мак или нарязани ядки към тестото.
  3. Полученото тесто се изсипва в матрица и се пече на 180 градуса, докато се свари, без да се отваря вратата на фурната.
  4. Ако желаете, избършете тортата с конфитюр, конфитюр, конфитюр или друг крем, нарязвайки продукта на 2 части. Горната част може да бъде украсена с резенчета ябълки, банани или други плодове.

С какао

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 8 души.
  • Ястия на калории: 288 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Обикновената заквасена бисквита с какао принадлежи към категорията за пестене на време. Той може бързо да бъде приготвен, когато гостите са на прага, но за чай няма нищо. Използвайки какаов прах вместо шоколад, значително намалявате времето за приготвяне на бисквити: компонентът не трябва да се разтопява предварително и веднага се добавя към тестото. В същото време вкусът на готовото печене не е по-лош от шоколадовата торта.

съставки:

  • екстракт от ванилия;
  • захар - 0, 2 кг;
  • брашно - 1, 5 супени лъжици;
  • заквасена сметана - 0, 3 л;
  • какао - 2 супени лъжици. л.
  • яйца - 3 бр.
  • сода - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Смажете тавата за печене или купата на мултикукър с масло.
  2. Разбийте яйцата, смесете със захарта.
  3. Към това се добавя ферментирал млечен продукт.
  4. Какаото трябва да се поставя директно в брашното заедно с газирана сода.
  5. Комбинирайте всички компоненти, разбъркайте добре и ги изсипете в подготвен контейнер.
  6. Пригответе бисквитите при температура на фурната от 190 градуса 40 минути. В бавното печене времето за печене ще бъде по-дълго - около 55 минути.
  7. Ако желаете, peremazhte торта с бита заквасена сметана и захар (250 мл от продукта 200 г захар). Вкусен десерт може да се сервира след няколко часа, когато е напълно напоен със сметана.

С ябълки

  • Време за приготвяне: 1.2 часа.
  • Обслужване: за 8 души.
  • Ястия на калории: 174 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Печенето на базата на ферментирал млечен продукт е много деликатно, вкусно, меко и има приятен кремообразен вкус. Бисквитена торта със заквасена сметана с ябълки е прясна и леко кисела. Ястието е подходящо за уютно чаено парти със семейството или близки приятели. Феновете на пикантни сладкиши могат да поръсят с натрошена канелена торта и сладък зъб - да излеят мед.

съставки:

  • брашно - 2 супени лъжици;
  • ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 1 супена лъжица;
  • ябълки кисели сортове - 4 бр .;
  • яйца - 3 бр.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • ванилин;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • масло - 10 г;
  • сода - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Отделете бялото и жълтъка. За последния, добавете половин чаша захар и ванилия.
  2. Поставете заквасена сметана в пюре, разбъркайте.
  3. Сода, гасена с оцет, се смесва с брашно.
  4. Разбийте бялото с останалата захар до бялата пяна.
  5. Бързо свържете протеините с тестото, докато пяната се уталожи.
  6. Нарежете обелените ябълки на тънки филийки, поръсете ги с лимонов сок.
  7. Смажете формата с масло, започнете да разнасяте тестото с лъжица. След равномерно разпределяне с шпатула. Поставете парчетата ябълка отгоре и изпратете ястието да се пече на 180 градуса за половин час или повече.
  8. Изключете печката, извадете тортата от матрицата след 8 минути, в противен случай може да се прилепи към дъното.

Няма масло

  • Време за готвене: 55 минути.
  • Обслужване: за 6 лица.
  • Ястия на калории: 250 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Бисквита без масло - уникално тесто, което е идеално за създаване на всякакъв вид торти и сладкиши. Готовата буйна торта се нарязва на няколко парчета, всяка от които се накисва със сметана, кондензирано мляко, конфитюр или сироп. На върха на бисквити десерти се разпространяват сушени плодове, ядки, плодове, плодове. Готовият продукт, освен това, може да се поръси с шоколадови стърготини или пудра захар.

съставки:

  • брашно - 0.25 kg;
  • захар - 180 г;
  • яйца - 4 бр.
  • сол, ванилия;
  • бакпулвер - 1 пакет;
  • заквасена сметана 35% - 0.2 l.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйчните белтъци със сол до пенливо, в процеса на биене, налейте захар на малки порции (трябва да добавите общо 90 грама);
  2. Разбийте жълтъците със захар до еднаква консистенция.
  3. Охладете разтопеното масло, добавете към масата с жълтъци. Разбърквайте продуктите до кремаво състояние.
  4. Добавете ферментиралия млечен продукт, смесете съставките с лъжица (не смесител / смесител).
  5. След това започнете да наливате пресятото брашно, смесено с ванилия и бакпулвера, в жълтъчната маса.
  6. Сравнително дебел, равномерен тесто, разреден с протеини, след това внимателно разбъркайте сместа, придвижвайки лъжицата в една посока.
  7. Преместете тестото в буркан. Сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 45 минути.

На мляко

  • Време за приготвяне: 1.2 часа.
  • Обслужване: за 6 лица.
  • Ястия на калории: 300 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Ферментиралият млечен продукт в този случай може да се използва или пресен, или кисел, мастен или не. Заквасена сметана се добавя към тестото малко загрята, важно е да не се прекалява, така че да не се къдря в извара. Някои хора предпочитат да нарязват готовите сладкиши със сметана, конфитюр или кондензирано мляко, а други използват десерт без пълнеж - дори и в суха форма, тортата на гъбата с мляко и сметана има деликатен, приятен вкус.

съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • масло - 150 g;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • бакпулвер - 1 пакет;
  • заквасена сметана - 2/3 супени лъжици;
  • мляко 1/3 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Пресейте брашното, разбъркайте с бакпулвера.
  2. Разбийте маслото със захар, след което добавете към масата 1 супена лъжица смес от заквасена сметана и мляко. В този случай миксерът не трябва да се изключва.
  3. Продължавайки да бие, добавете яйцата тук.
  4. Комбинирайте всички съставки и омесете водното тесто.
  5. Смажете формата / купата за мулти-готвач с масло, напълнете контейнера с основата, изравнете повърхността с шпатула.
  6. Печете бисквитите в бавен печка за един час, като използвате фурната за 40 минути (оптималната температура за това е 190 градуса).

Проста рецепта

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 301 kcal / 100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Една проста бисквита върху заквасена сметана се появява буйни, ароматни, ефирни. Освен това е изключително лесно да се подготви: процесът отнема минимум време и усилия. Но развалянето на печенето също не е трудно. Така че, важно е да се добави масло към тестото правилно, тъй като продуктът често се отклонява от общата маса и се взема в бучки. За да се избегне това, разтопеният компонент се въвежда в основата на десерта на малки порции, а температурата на всички продукти трябва да бъде същата.

съставки:

  • бяло брашно - 2 супени лъжици;
  • масло - 20 г;
  • заквасена сметана - 200 мл;
  • сода - ½ ч.
  • яйца - 5 бр.
  • захар - 200 г

Метод на приготвяне:

  1. Яйцата се разделят на бели и жълтъци, към тях се добавя захар.
  2. Изсипете масата на бичен жълтък в брашното, добавете содата, смесете съставките отново.
  3. Катеричките трябва да се разбиват отделно, след което да се слагат в тестото.
  4. Напълнете тавата, изсипете в нея готовата основа. Печете 45 минути на 180 градуса.
  5. Готовата торта може да бъде нарязана по дължина на 203 торта и запечатана със сметана или просто поръсена със сладък прах.

Готвене на бисквити върху заквасена сметана - готвач съвети

Тестото върху крема за тортата е просто, но дори и то изисква спазване на някои правила за готвене. Опитните готвачи съветват:

  • уверете се, че пресявате брашното, в противен случай десертът няма да има очакваната помпа;
  • за да направите печенето лесно от калъпа, трябва да поставите контейнера на мокра кърпа и след 7 минути да получите продукта свободно;
  • ако се използва пероксидна сметана, количеството захар в рецептата трябва да се увеличи;
  • за да проверите готовността на тортата, трябва да залепите мач / шиш в центъра на продукта: ако на повърхността му няма тесто, то десертът е готов;
  • Ако използваният млечен продукт има ниско съдържание на мазнини, той може да бъде удебелен със сметана или с малко количество разтворен желатин.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство