- Как да готвя торта на кефир
- Торта рецепта за кефир у дома
- Тайните за приготвяне на торта за кефир
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Диетичният, здравословен ферментирал млечен продукт - кефирът често се използва за приготвяне на различни ястия. Често се добавя към сладки сладкиши, които са ефирни и нежни. Например, домашна торта на кефир може да бъде мед или шоколад, да има торти с различни цветове и форми, да се накисва в крем, сметана или сметана. За да получите вкусни, ароматни, деликатни и красиви сладкиши, трябва стриктно да се придържате към рецептата.
Как да готвя торта на кефир
Печенето с ферментирали млечни продукти има лека, деликатна структура, оказва се вкусна и ароматна. Пай и торти на кефир са подобни на гъбата, така че любителите на тези торти ще ги оценят. Лесно е да се направи сладко ястие, най-важното е да се придържаме към рецептата. Като правило, „кисело-млякото“ печене изисква захар, пилешки яйца, брашно. Понякога се добавят маргарин или масло, за да се подобри вкуса.
За приготвянето на кейкове можете да използвате кефир с различно съдържание на мазнини и вид (биокефир, бифидок с полезни бактерии и др.). Някои заместват захарта с мед. Те правят заквасена сметана, масло, сметана като пълнеж, взимат пресни или замразени плодове, ядки и сушени плодове, шоколад, кондензирано мляко. Тортите се пекат във фурната, микровълновата фурна или в многоточката.
Защо не се пекат сладкиши на кефир за торта
Понякога продуктите имат красив и апетитен вид, а вътре в тях остават влажни. За да не се случи това, е необходимо да се спазват определени правила за приготвяне на тестото и печене. Няколко съвета от опитни готвачи:
- Преди да биете яйцата в тестото, те трябва да се разбият добре.
- Прекомерното количество гранулирана захар влияе неблагоприятно на качеството на тестото. Особеността на тортите на кефир: прекалено сладка или мастна заготовка е слабо изпечена.
- Десерт с кефир трябва да се пече добре, ако добавите малко тесто за печене или сода.
- Може да възникне повреда поради несъответствие с температурата. Идеалната топлина за приготвяне на слоевете за торта е 200 градуса. Въпреки това, когато тестото се пълни с кефир, след две или три минути след засаждането му в пещта, температурата се намалява до 180 С. В противен случай горната част на бисквита изгаря, на нея се появяват пукнатини и средата остава сурова.
Защо бисквитите тесто за тортата седят на кефир
За тестото не седна и изглежда вкусно, трябва да следвате правилата за готвене бисквити. Ястието ще бъде красиво и вкусно, ако тестото се меси и пече правилно:
- Ако игнорирате техниката на месене на тестото на базата на кефир, тогава десертът може да падне. Необходимо е стриктно да се спазват пропорциите, да се бият добре яйчните белтъци, да се използва само качествен бак за печене и т.н.
- Когато тестото се обработва небрежно, тортата често сяда. Напълнената тава за печене не може да се разклати, да се удари за нещо. След изпичането, меката торта за кефир трябва да бъде отстранена възможно най-внимателно.
- Ако сладкото ястие се извади от мулти-готварката или фурната преди предписаното време, тогава вместо плътните и красиви кексове се уреждате.
- Тестото трябва да бъде изпратено за приготвяне веднага след смесването и поставянето му във формата. В противен случай можете да развалите външния вид на десерта.
Торта рецепта за кефир у дома
Има много рецепти, чрез които можете да печете торта с кисело мляко. Можете да избирате сладкиши с лесен алгоритъм за готвене или по-сложна опция. Пълнежът се предлага и в широка гама: десерт с яйчен крем, заквасена сметана или извара, плодове от ягоди и плодове. За да получите перфектното сладко ястие във всички отношения, трябва да се придържате към рецептата и технологията на нейното приготвяне.
Научна фантастика
- Време за готвене: 90 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Калорично съдържание: 290 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: над средното.
Един от най-известните десерти е Fantasy. Тази стъпка по стъпка рецепта с снимка не е трудна за приготвяне, но резултатът е изключително вкусен и красив. Стъпка по стъпка инструкциите за създаване на сладкиши с масло и крем какао дава възможност да се направи сладко ястие дори за любител готвач. Готови торта с кефир трябва да бъдат поставени на студено място, така че е по-добре напоена.
съставки:
- захар - 200 грама;
- кефир - 300 мл;
- яйца - 2 бр.
- какао - 3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 260 г;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- бакпулвер - 1 пакет.
За крем:
- масло - 200 г;
- мляко - 0, 5 л;
- захар - 200 g;
- брашно - 5 супени лъжици. л.
- яйце - 2 броя.
глазура:
- какао - 2 супени лъжици. л.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- захар - 100 г;
- масло - 20 г
Метод на приготвяне:
- Захар се изсипва в дълбока купа, карам яйцата. Разбийте съставките до гладко.
- Добавете кефир, масло. Разбъркайте добре.
- В отделен контейнер комбинирайте какао на прах, брашно, бакпулвер.
- Смесете течни и сухи храни, разбъркайте добре.
- Смажете формата. Изсипете тестото вътре, равномерно разпределете.
- Печете тортата в продължение на 50 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Проверете готовността за печене със суха клечка за зъби.
- Охладете празната маса. Нарежете го на 2 равни части.
- Направете бисквит крем. Разбийте яйцата в малка тенджера, налейте в млякото, добавете захар, брашно на малки порции.
- Оставете да заври на средна топлина, като разбърквате през цялото време. След сгъстяване отстранете от топлина.
- Добавете омекотено масло към импрегнирането. Масата се разбърква до гладкост.
- Покрийте долната част на печената торта с много крем, покрийте с горния слой, натиснете малко надолу.
- Сложете печенето на студено през нощта.
- Всички съставки за приготвяне на глазурата трябва да се поставят в тенджера, загрята, докато маслото и захарта се разтворят.
- Изсипете тортата върху киселото мляко, оставете на студено половин час.
В бързаме
- Време за готвене: 70 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Калории: 218 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска, десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Деликатен и ароматен бисквитен мед е познат на много от детството. Тази сладост просто се топи в устата ви, причинявайки истински вкус. Рецептата за бързо печене на кефир е идеална за онези домакини, които не искат да се забъркват с бисквити, но обичат да приготвят медене. Порестите торти са добре напоени с лек крем. Сервирайте това ястие със сладолед или пресни плодове. Можете също така да смажете горните лакомства с кондензирано мляко.
съставки:
- кисело мляко - 120 мл;
- брашно - 250 г;
- кокоши яйца - 2 бр.
- мед - 130 г;
- гранулирана захар - 130 г;
- сода (не угасвайте с оцет) - 1 ч. л.
За крем:
- захар - 3 супени лъжици. л.
- кефир - 200 мл;
- ванилин - ½ ч.
Метод на приготвяне:
- Леко охладени яйца в купа, добавете захар. Удряйте до пенливо.
- Смесете сместа със сода и мед, разбъркайте добре до гладкост.
- Добавете млечния продукт, разбъркайте отново.
- В тестото постепенно влиза в пресятото брашно. Замесете тестото, сходно по консистенция с гъста заквасена сметана.
- Изсипва се тестото в чиния с пергамент.
- За печене нагрейте фурната до 180 ° C. Времето е 45 минути.
- Завършете готовата торта с кърпа и я оставете да изстине.
- Направете крем. Кефир се смесва с ванилия, захар. Разбъркайте.
- След охлаждане на тортата, нарязани на две части. Наситете крема, сложете го заедно.
- Украсете тортата с кефир с пресни плодове, сладолед или захарен сироп.
Черният принц
- Време за готвене: 4 часа.
- Обслужване: 6-8 души.
- Калории: 293 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Руска, Европейска.
- Трудност: над средното.
За празничната маса трябва да печете поне веднъж тортата на Черния принц. Сладкото ястие има проста схема на готвене и е създадено в два етапа. Първо, те пекат шоколадови торти, а след това правят пълнеж от пресни череши и вкусен крем (масло + заквасена сметана). Изпичането на кисело мляко може да бъде с каквото и да е съдържание на мазнини, а пресните плодове могат да бъдат заменени със сладолед, ако искате да приготвите десерт в студения сезон.
съставки:
- брашно - 2 чаши;
- кефир - 1 чаша;
- яйца - 2 бр.
- заквасена сметана - 0, 5 чаша;
- захар - 260 г;
- сода - 1 ч.л .;
- какао на прах - 3 супени лъжици. л.
- череша - 350 г;
- лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
- черен шоколад - 50 г.
крем:
- масло - 100 г;
- маслена сметана - 2 чаши;
- захар - 250 г
Метод на приготвяне:
- Заквасена сметана, сода за хляб и кефирен микс. Отдалечете за пет минути.
- Смесете захарта с яйцата, разбийте до образуването на пяна.
- Добавете към яйчната захар сместа кефир, лимонов сок. Разбъркайте добре.
- Добавете какао на прах и брашно към останалите продукти. Замесете тестото.
- Публикуване на формата на пергамент. Изсипете тестото върху него.
- Печенето на тортата продължава 40-45 минути в пещ, загрята до 180 ° С.
- За сметана смесете омекотеното масло със заквасена сметана и захар.
- Когато заготовката се охлади, я нарежете на две.
- Поставете плодовете на дъното.
- Намажете го с половин сметана.
- Покрийте втората торта, налейте сметаната, която остана.
- Поръсете настърган шоколад на повърхността на тортата на кефир. Поставете в хладилника за импрегниране за 3-4 часа.
С яйчен крем
- Време за готвене: 2-3 часа.
- Обслужване: 4-6 души.
- Калория: 216 kcal на 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Ако искате да поглезите дома си с нещо вкусно, тогава десерт "Фантазия" ще бъде отличен избор. Трябва да се помни, че дебелината на тортата за сладко ястие е много важна за вкуса му (по-тънката торта, сочната и по-апетитна торта). Според рецептата, тортата се намазва с яйчен крем: по-добре е да се използва мастно домашно мляко, а също и да се приготви хладно масло за добро сгъстяване на импрегнацията.
съставки:
- брашно - 380 г;
- кефир - 0.5 л;
- яйце - 2 бр.
- захар - 400 г;
- сода - 2 ч.л .;
- какао на прах - 8 супени лъжици. л.
- бакпулвер - опаковка.
За крем:
- захар - 200 g;
- яйца - 2 бр.
- мляко - 800 г;
- масло - 30 г;
- брашно - 125 г
Метод на приготвяне:
- Кефирът се излива в дълбок контейнер. Изсипете содата. Разбърквайте продуктите и ги оставете за няколко минути.
- Добавете яйца, захар, разбъркайте всичко.
- Изсипете пресятото брашно, какаото, бакпулвера. Съставките се смесват.
- Панираща мазнина със слънчогледово масло. Поставете малко тесто в нея, разпръснете го по дъното. Печете около 10 минути на 180 градуса. По същия начин се приготвя тортата, докато тестото свърши.
- Докато десертните препарати са готини, трябва да направите яйчен крем.
- Смесете брашно, захар и яйца в малка тенджера. Разбъркайте. Изсипете в млякото, отново смесете продуктите.
- Сложете печката. Довежда се до кипене (постоянно се разбърква), варете, докато масата се сгъсти.
- Отстранете от огъня, добавете масло (предварително омекоти), разбъркайте добре с потапящ миксер.
- Korzh обилно мазнина крем, взети заедно.
- Украсете с шоколадови чипове.
- Десерт оставете за една нощ в хладилник за импрегниране.
- Извлечете тортата и я подайте на масата.
шоколад
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 6-8 души.
- Калории: 320 kcal на 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Супер шоколадният десерт е незабравимо лечение за деца и възрастни. Печенето не отнема много време, но вкусът му изобщо не страда от това. За приготвянето на бисквитни сладкиши е желателно да се използва естествен какао на прах. По-добре е да правите сладки вечер, така че през нощта тортата на кефира да бъде добре напоена със сметана.
съставки:
- захар - 300 г;
- пшенично брашно - 600 г;
- растително масло - 100 мл;
- кефир - 450 мл;
- какао на прах - 50 g;
- нишесте - 2 супени лъжици. л.
- масло - 150 г;
- яйца - 3 бр.
- мляко - 500 мл;
- бадеми - 100 г;
- ванилия - 10 г.
Метод на приготвяне:
- Смесете половината от захарта с две яйца.
- Разбийте до гладко. Добавете растително масло, кефир. Смесете го.
- Въведете брашно (пресято) на малки порции, залейте с ванилия, какао. Замесете тестото.
- Сместа се изсипва в тава за печене. Печете гъбата за 40-50 минути при 200 ° С.
- Направете крем. Изсипете млякото в малка тенджера, оставете яйцето, добавете ванилия, малко царевично нишесте.
- Сложете огъня, сварете до дебелина.
- Добавете маслото, разбъркайте добре съставките.
- Нарежете тортата на три части. Намажете всеки крем.
- На върха на десерта също се накисва. Гарнирайте с натрошени бадеми.
- Изпратете я на студено място за няколко часа.
прост
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 4-6 души.
- Калорично съдържание: 220 kcal на 100 g.
- Предназначение: вечеря, десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Не всяка домакиня има възможност да похарчи много време за печене. В такава ситуация спасява проста рецепта за торта за кефир. Десертът прилича на бисквити тесто, класическият маслен крем прави тортите меки, меки. Импрегниране на черешов сироп, слой от плодове и шоколадова глазура е чудесна комбинация плюс незабравим вкус.
съставки:
- захар - 200 g;
- брашно - 400 г;
- яйце - 2 бр.
- кефир - 500 мл;
- мляко - 6 супени лъжици. л.
- какао - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 250 г;
- сода - 1 ч.л .;
- слънчогледово масло - 150 мл;
- череша в сироп - на вкус;
- ванилия - 10 г;
- пречистена вода - 100 g
Метод на приготвяне:
- В кефир стайна температура се изсипва сода, оставете докато се появят мехурчета.
- След това добавете слънчогледово масло, яйца, ванилин. Разбъркайте всичко добре.
- В кефир маса изсипва брашното порции. Замесете добре тестото и го оставете за 30 минути.
- Форма за печене поставете специална хартия, изсипете тестото.
- Печете тортата за 40 минути (190 градуса).
- Пригответе шоколадова глазура от мляко, вода, какао и захар (3 лъжици).
- Пригответе сметаната. Нарежете маслото на парчета, разбъркайте с миксер до образуването на пухкава маса. Добавете захарта. Re-разбъркано.
- Когато тортата се охлади, тя трябва да бъде нарязана на три части.
- Насищайте с черешов сироп.
- Поставете плодове на торти, нанесете масло върху сметаната.
- Когато тортата се сглобява на кефир, тя трябва да се излее върху готовата глазура и да се охлажда за накисване.
манна небесна
- Време за готвене: 3 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Калории: 350 kcal на 100 g.
- Предназначение: следобеден чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: под средното.
Както става ясно от името на десерта, основният му компонент е грис. На кефир се приготвя проста, но апетитна каша, но тя може да бъде заменена с маслена сметана, натурално кисело мляко или друг ферментирал млечен продукт. Рецептата за сладко ястие е лесна за приготвяне, ще ви трябва малък набор от налични продукти и малко вдъхновение.
съставки:
- кефир - 2 супени лъжици;
- яйца - 4 бр.
- грис - 2 т .;
- захар - 300 г;
- сода - 1 ч.л .;
- канела - 1 пакет;
- пудра захар - за декорация;
- сушени плодове, кори и / или захаросани плодове - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Манката се налива с кисело мляко, смесва се добре. Оставете за няколко часа.
- В купа се налива захар, ванилия, сода, карам яйца. Разбъркайте добре.
- Свържете всички продукти. Тестото трябва да има хомогенна (хомогенна) структура.
- Смажете тава за печене с малко масло или го украсете.
- Фурната се загрява до 200 градуса.
- Добавете сушени плодове и захаросани плодове към тестото. Пригответе тортата за 30-40 минути.
- Когато манничният кефирник е готов, сложи десерта върху чинията. Украсете с прах и сервирайте.
С какао зебра
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Калорично съдържание: 290 kcal на 100 g.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: над средното.
Следващата необичайна кефирова торта получи името си благодарение на гладката и красива комбинация от цветни райета. Тази рецепта за приготвяне на раиран десерт включва използването на мултикукър с функцията "Печене". Кухненският модул ще ускори и опрости процеса на печене. Стъпка по стъпка рецепта и снимки на Zebras ще ви помогне да направите вкусен десерт за няколко часа.
съставки:
- кефир - 180 мл;
- яйца - 3 бр.
- брашно - 12 супени лъжици. л.
- какао - 2 супени лъжици. л.
- захар - 7 супени лъжици. л.
- сода - 1 ч.л .;
- слънчогледово масло - 50 мл;
- орехи - 150 г.
крем:
- заквасена сметана - 200 г;
- захар - 3 супени лъжици. л.
глазура:
- захар - 3 супени лъжици. л.
- масло - 50 г;
- какао - 2 супени лъжици. л.
- мляко - 100 г
Метод на приготвяне:
- Захар с яйца, бие, докато се появи пяна.
- Добавете кефир, растително масло, смесени продукти.
- Изсипете пресятото брашно (оставете 2 супени лъжици. L.), една чаена лъжичка сода. Смесва се хомогенната консистенция на тестото и се разделя на 2 равни части.
- Добавете какао на прах към един от тях, остатъци от брашно към друг. Тъмната и лека маса трябва да се смесват добре отделно.
- Купа с много купа, намазана със слънчогледово масло. В средата се налива 3 супени лъжици леко тесто.
- В центъра на леката маса да се излее същото количество шоколадово тесто.
- Според тази схема, поставете цялото тесто в купата.
- Приготвя се торта в продължение на 65 минути в режим на печене.
- След сигнала, оставете десерта в бавното готвене за 15 минути (отворете капака).
- Когато тортата се охлади, тя трябва да бъде разделена на 2 части. Потопете дъното с крем (смесете захарта и сметаната). Поръсете с нарязани ядки.
- Топ тортата, за да се сложи върху сметаната, се изсипва върху глазура (да доведе до възпаление и се охлажда сместа от захар, какао, мляко и масло).
- Поставете в хладилника през нощта.
наполеон
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Калории: 240 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска, десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: под средното.
Често се използват млечни продукти, за да се създаде бутер тесто без мая. Можете да направите известната, популярна торта Наполеон от тестото на кефир. Като правило, процесът на готвене на това ястие в класическата версия отнема време, но тази рецепта ви позволява да я опростите. Десертът трябва да бъде добре напоен със сметана, така че е препоръчително да го оставите на студено поне 5-8 часа.
съставки:
- брашно - 3 супени лъжици;
- маргарин - 250 г;
- захар - 3 супени лъжици. л.
- кефир - 1 супена лъжица;
- кокосов чипс - 1 пакет.
крем:
- брашно - 1 супена лъжица;
- млечен литър;
- захар - 250 г;
- Ванилин - 5 g.
Метод на приготвяне:
- Разтопете маргарина, смесете с кефир, захар. Разбъркайте.
- Получената маса се смесва с пресятото брашно.
- Замесете еластичното тесто. Разделете го на шест еднакви части.
- Оставете детайла в хладилника за половин час, покрит с филм.
- Извадете 1 част, разточете тънки заготовки.
- Пече се при 200 ° С за 10-15 минути.
- Импрегнирането се приготвя върху слоевете от тортата. Млякото се комбинира с ванилия и захар. Кук на слаб огън, разбърквайте през цялото време. Въвежда се брашно, без да се спира да се намесва.
- Изчакайте, докато масата се сгъсти, извадете от печката и бийте с блендер.
- Смажете готовите торти с топла млечно-захарна импрегнация (оставете 1, за да украсите сладкото ястие).
- Поръсете с кората и кокосови люспи горната кора, украсете с шоколад или сладкиши.
- Изпратете студа за 10 часа.
костенурка
- Време за приготвяне: 4 часа 30 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Калории: 262 kcal на 100 g.
- Цел: лечение за празника.
- Кухня: руска.
- Трудност: над средното.
Лек, вкусна и ароматна торта за костенурки е чудесно за семейно пиене на чай или срещи с най-добри приятели. Десертът ще бъде оригинално и подходящо допълнение към детския празник благодарение на необичаен дизайн. Подходяща сметана от мазнини заквасена сметана или варена импрегнация, можете да добавите слой от плодове между ягода торта, банани, киви.
съставки:
- захар - 450 г;
- брашно - 1 супена лъжица;
- ферментирал млечен продукт - 1 супена лъжица;
- яйца - 6 бр.
- заквасена сметана - 600 г;
- шоколад - 100 г;
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- масло - 1 супена лъжица. л.
- какао - 2 супени лъжици. л.
- ванилова захар - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата с половин захар, докато се появи пяна. Изсипете ванилия, налийте кефир, разбъркайте.
- Брашно на малки порции, добавете бакпулвера. Внимателно разбъркайте съставките.
- Фурната се загрява до 180-200 ° С.
- Покрийте листа за печене с лист хартия за печене и го почистете с масло.
- Сложете тестовите топки върху пергамента. Между тях трябва да има разстояние.
- Печете заготовката за около 6 минути.
- За костенурка трябва да печете главата, лапите и опашката, като ги оформяте от няколко торти от тесто.
- Докато коричката се охлажда, трябва да направите крем: сметана със захар, ванилия, какао.
- След това вземете голяма плоска чиния и сложете черупката върху нея. За да направите това, всяка торта потопена в сметана.
- По същия начин "придържайте" лапите, главата и опашката.
- Украсете с настърган шоколад. Охлажда се за три часа.
Тайните за приготвяне на торта за кефир
За да направите десерта вкусен и красив, трябва да следвате простите правила за неговото приготвяне. Опитните сладкиши съветват:
- В тестото кефир е по-добре да добавите сода в последния завой, така че ястието ще излезе по-буйни, търг.
- Преди започване на кулинарния процес е желателно брашното да се пресее. Тестото се издига перфектно и високата торта ще бъде ефирна, мека и вкусна.
- Ако печенето на кефир включва сода, тогава заготовката трябва да стои малко преди да бъде изпратена в пещта, като напитка от дрожди.
- Когато катериците или битите яйца се използват за сладко ястие, трябва незабавно да се пекат десерта. Торта се издига, но не се успокоява.
- Размерът на формата може да бъде всеки, но трябва да има високи страни, за да "подкрепи" бисквитата. Често се използват удобни силиконови форми.