- Как да си направим тесто за сладкиш
- Класическата рецепта за сладкиш
- Нежен към заквасена сметана
- На маргарина
- Без масло и маргарин
- Проста рецепта за сладкиш
- С кефир
- на майонеза
- Сладкиши с къси кълнове
- Сандвич със сирене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Печене от тесто от маслено тесто излиза много вкусно, ефирно, топящо се в устата. Бисквитките получават своята трошливост поради високото съдържание на мазнини в рецептата. Ястието има високо съдържание на калории, но за тези, които не са свикнали да броят калории, пясък продукти са истинско удоволствие.
Как да си направим тесто за сладкиш
Вкусни ронливи домашно приготвени сладкиши могат да приемат различни форми и да бъдат допълнени с всякакви добавки - шоколад, стафиди, сушени плодове, ядки - в зависимост от личните предпочитания на главния готвач. Магазинните гишета са пълни с различни видове бисквити, но дори и най-вкусният вид фабрично печене не може да се сравни с приготвеното у дома ястие. Рецептата е много проста, но неопитни домакини може да имат трудности при смесването на базата с бисквитките. Как да си направим вкусно тесто за сладкиш? За това си струва да знаете някои трикове за готвене.
Как да месите тесто за сладкиш
- Всички използвани компоненти трябва да бъдат охладени. В същото време кухнята не трябва да се загрява предварително (не включвайте фурната предварително).
- Колкото повече мазнини в състава (маргарин или масло), толкова по-ронливи ще бъдат бисквитките. В маслото ястието ще бъде по-вкусно, но не толкова крехко, затова опитни готвачи ви съветват да смесите двете съставки 1: 1. Важно е да се използват само висококачествени продукти, тъй като те засягат вкуса на готовия продукт. Ако се добави малко мазнина, ястието ще бъде плътно и плътно.
- Бисквитките ще бъдат по-нежни, ако захарта се замени с пудра захар.
- Чувствайте се свободни да добавите подправки към бисквитата - ястието перфектно абсорбира ароматите.
- Ако рецептата приеме наличието на яйца, по-добре е да го ограничите само до жълтъци, тъй като протеините могат да направят печенето по-твърдо.
- Важно е да смесите тестото бързо, така че маслото / маргаринът да не се разтопи.
- Препоръчва се вода за смесване да бъде много студена.
- Идеалното брашно за сладкиши е с ниско съдържание на глутен. Ако не можете да проверите тази цифра, добавете малко скорбяла към нея - така че продуктите ще бъдат колкото е възможно по-ронливи.
- Не е необходимо да се меси тестото за дълго време, в противен случай ще загуби своята пластичност.
- Готовата основа за печене трябва да стои половин час в хладилника, след което по време на печенето бисквитките няма да се счупят.
Класическата рецепта за сладкиш
Традиционната пясъчна основа се приготвя от минимален набор от продукти и без пилешки яйца. С него можете да направите не само бисквити, но и торти, пайове, сладкиши за торти и др. Ако желаете, маслото се заменя с висококачествен маргарин. Класическото тесто от печиво се съчетава с пълнеж - извара, зрънце, крем. Технологията за подготовка на печещата основа е описана подробно по-долу и със снимка.
съставки:
- меко масло - 200 г;
- брашно от 1 клас - 3 супени лъжици;
- сол -; чаени лъжички;
- захар - 1 супена лъжица;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Сложете омекотеното масло в стъклена купа, разбъркайте добре с вилица.
- Добавете захарта към маслото, смилайте съставките, премахвайки големи бучки.
- Изсипете брашното, сол. Ръцете смесват продуктите, докато се образува фина трохичка.
- След това трябва бавно да добавите заквасена сметана, като разбърквате масата. Когато основата за бисквитките стане еднородна и еластична, покрийте я с фолио, сложете го в хладилника за 40 минути.
- След това можете да започнете да правите къдрави бисквити.
Нежен към заквасена сметана
Рецептата за домашно тесто за сладкиш може да бъде различна, но според опитни готвачи е по-лесно и по-бързо да се приготви от заквасена сметана, а по-добре да се вземе по-дебел продукт. Основните предимства на печенето от пясъчната основа са деликатен вкус, мекота и лекота на приготвяне. Въпреки това бисквитката ще бъде успешна само ако изберете висококачествени продукти за нея. Как да готвя тесто за печиво със заквасена сметана?
съставки:
- яйце;
- маргарин - 70 г;
- брашно - 150 г;
- бакпулвер - ½ ч.л .;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- маслена сметана - 50 г;
- Ванилин - 1 пакет.
Метод на приготвяне:
- Beat захар, маргарин, сол, докато пухкави.
- Тук трябва да добавите и едно яйце, след което да работи с миксер за още 30 секунди.
- Добавете теста за печене в брашното, започнете да изливате сухата смес до готова течна основа.
- Когато масата стане хомогенна, покрийте купата с филм, изпратете го в хладилника.
- След поне половин час можете да разточвате тестото и да режете сладкишите с помощта на специални форми или да прескочите масата чрез месомелачка.
На маргарина
Изработването на такива бисквитки е много просто: не е необходимо предварително да се замразява или загрява. Пясъчното тесто с маргарин ще се окаже вкусно, нежно и ронливо, при условие, че всички използвани компоненти са с високо качество, така че не трябва да се спестяват продукти. Сервирайте с домашно сладко или сладко и горещ чай. Как да си направим тесто за домашно приготвени бисквити?
съставки:
- сода - ½ ч.
- захар - ½ ст .;
- брашно - 2 супени лъжици;
- яйце;
- маргарин - 120 г
Метод на приготвяне:
- Смесете яйцето със захарта. Разбъркайте сместа.
- Извадете маргарина от хладилника, нарязайте го на малки парченца с нож.
- Свържете компонентите, внимателно ги разтегнете с вилица.
- Добавете сода, брашно към тестото. Използвайте ръце, намазани с растително масло, месят основата. Формирайте топка, която трябва да стои на студено в продължение на половин час.
- След като ролката не е по-дебела от 1 см, с помощта на плесени, отрежете бисквитките от нея, поставете продуктите на тава за печене, покрита с пергамент, и печете 10-15 минути на 180 градуса.
Без масло и маргарин
Рохкава тесто за сладкиши - най-разпространените и обичани по света, това обяснява разнообразието от рецепти за приготвянето му в готвенето. Въпреки универсалната любов към такова печене, децата могат да се дават в много ограничени количества, тъй като бисквитките съдържат голямо количество мазнини. По-долу е диета рецепта за ястие, че дори малки деца могат да ядат. Как да приготвя тесто за сладкиш без масло и маргарин?
съставки:
- заквасена сметана 20% - 100 ml;
- яйца - 2 бр.
- Газирана сода - ½ ч.
- захар - 1 супена лъжица;
- брашно - 3 супени лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Първо трябва да комбинирате сол, брашно, растително масло.
- Разбийте яйцата със захар, след това добавете хидратирана сода и заквасена сметана.
- Всички съставки се комбинират и бавно се добавя брашно, като се меси тестото, докато се получи еластичност.
- На следващо място, масата трябва да се поръсва с брашно, да се разточва върху подготвения повърхностен слой, да се изрежат фигурите от него.
- Продуктите се разпространяват върху намазания с масло лист, изпращат се да се пекат на 180 градуса. След 10 минути бисквитите се сервират за чай, предварително напудрен с пудра захар (това не е необходимо).
Проста рецепта за сладкиш
Такава основа за печене е много лесна за приготвяне: тя не изисква добавянето на бакпулвер и други компоненти, за да придадат на продуктите хлабава структура, крехкост, трошливост. Дори и без специални добавки, простото тесто за сладкиш от бисквити се оказва проветриво, вкусно, топящо се в устата. Може да се използва и за печене на отворени пайове, торти, тарталети и други продукти. По-долу е дадено подробно описание и снимка за печене на сладкиш.
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- оцет - 1 супена лъжица. л.
- захар степен 1 - 2 супени лъжици. л.
- масло - 250 г;
- сода - 2/3 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Добавете парчета масло към брашното, започнете да месите масата. Това може да стане както в голяма купа, така и на масата.
- Когато видите пясъчни трохи, добавете сода с оцет, захар към нея. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
- Готовата основа трябва да се залепи в една стая, която трябва да се изпрати на студа за 20 минути.
- След разтопяването на слоя с дебелина 1 см, с помощта на стъклени или специални форми, извадете бисквитките от него, прехвърлете ги на печене и изпечете до появата на златен оттенък.
С кефир
Много хора харесват този тип пекарна основа поради неговата гъвкавост: тя се съчетава с почти всички пълнежи и добавки. Тестото от маслено тесто на кефир за бисквитките излиза много пластмасово, така че е много лесно да се извайват продукти от него. Готовото ястие се оказва хрупкаво, много вкусно, нежно, ронливо. Не се страхувайте да добавяте ядки, захаросани плодове или любими подправки за печене. По-долу е описана подробна рецепта със снимка на пясъчна основа върху кефир.
съставки:
- яйце;
- маргарин - 100 г;
- брашно - 0, 7 kg;
- сода - ½ ч.
- Кефир - 300 мл.
Метод на приготвяне:
- Първо, разтопете маргарина на слаб огън. Добавете кефир, сода, яйце в течност.
- Всички продукти се смесват добре (по-добре е да се използва миксер).
- Добавете брашното към сместа като месите пластмасова, дебела основа. В същото време тя трябва да спре да се придържа към ръцете си.
- За половин час изпращайте тестото в хладилника. След като извадите „бисквитката“, изпечете го на 180 градуса.
на майонеза
Според класическата рецепта тестото от маслено тесто в майонезата не включва добавянето на никакви подправки. Въпреки това, за да получите пикантен вкус, сладкишите могат да бъдат подправени с малко количество куркума, червен пипер, ванилия, канела или други подправки. Въз основа на предпочитанията на вашето домакинство, можете да добавите ядки, стафиди, захаросани плодове, сусам и други продукти към ястието. Как да приготвим вкусно тесто за сладкиш?
съставки:
- яйце;
- лимонов сок - ½ ч.
- мазна майонеза - 200 мл;
- брашно от 1 клас - 3 супени лъжици;
- сода - ½ ч.
- ванилин;
- масло - 0, 2 кг;
- захар - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте захар, яйце, майонеза. Разбъркайте продуктите до перфектна еднородност.
- Добавете сода, ванилин, хидратирани с лимонов сок в сместа.
- Започнете да изсипвате брашно на малки порции, постоянно месете тавата за печене.
- Добавете нарязаното омекотено масло.
- Получената маса не трябва да бъде твърде стръмна, опъната.
- От него се оформят малки топки, поставят се върху намазания с масло лист. Натиснете всяка вилица с вилица, за да украсите продукта с шарка.
- Изпечете тенджерата във фурната за 15 минути при 200 градуса. Готовите бисквитки могат да бъдат поръсени със сладък прах или какао на прах.
Сладкиши с къси кълнове
Ако желаете, можете да добавите нарязаната лимонова кора, шоколадови парченца, ядки, ванилия, какао на ястието. Опитните готвачи съветват отделно да комбинирате сухи и течни съставки, за да направите бисквитите ронливи. В този случай, брашното е по-добре да се добави малко скорбяла, а след това продуктите ще се окажат хрупкави и нежни. Варени бисквитки могат да бъдат украсени със сметана. Как да направя тесто за пясъчно-мая?
съставки:
- студена вода - 4 супени лъжици. л.
- брашно от 1 клас - 150 г;
- захар - 4 супени лъжици. л.
- сол;
- сладко сметана - 75 г;
- жълтък.
Метод на приготвяне:
- Маслото се смесва със сол, мелене на продукти.
- Разбийте жълтъка със захар, добавете вода.
- Започнете да изсипвате брашното към сместа от яйца, като смесвате компонентите с нож с кръгъл край на острието.
- Смесете брашното с масло. След старателно омесване, разгънете основата върху плота, покрит с брашно.
- Оформете бисквитките с всякаква форма, размер. След това можете да ги изпратите да пекат 10-15 минути при 220 градуса.
Сандвич със сирене
Домашно извара и бисквити от маслено тесто ще служат като прекрасен десерт за чай. Този деликатес се радва също толкова силно от възрастните и децата. Следната рецепта е добра, защото ако искате захар не може да се използва изобщо. Тя ще бъде заменена с мед, като в този случай бисквитката ще стане по-полезна. Как да се готви извара и тесто за сладкиш?
съставки:
- извара - 250 г;
- бакпулвер - 15 g;
- масло - 200 г;
- гранулирана захар - 50 g;
- брашно - 0, 5 kg;
- лимонова кора - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте извара с омекотено масло, лимонова кора.
- Смесете брашното с бакпулвера, сол, след това пресейте.
- Добавя се постепенно масата на брашното, като се меси тестото без бучки.
- Разделете получената база за бисквитките на 3 равни части.
- Алтернативно навивайте слоевете на масата, изрязвайки къдравите парчета от тях и ги сгъвайте върху подготвения лист за печене.
- Печете бисквитките за 20 минути при 200 градуса.