За тези, които обичат да ядат, истинска вечеря изглежда така: голямо парче пиле с ароматна хрупкава кора, гарнитура, зеленчукова салата. Пиле може да бъде сварено, задушено, пържено. Но особено добре изпечени в пещта на пилешки бедра - кулинарен шедьовър, който може да подготви дори едно дете.
Как да се готви пилешки бедра във фурната
Технологията за създаване на ястие е проста: измийте месото, го подсушете, поръсете с подправки и го изпечете. Дори и с такъв примитивен подход ще бъде много вкусно. Ако искате да приготвите пилешки бедра, така че гостите да се възхищават на храната - ще трябва да се повозите малко. Сосове, кисели краставички, зеленчуци, плодове ще добавят нюанси на пилешко месо, го правят още по-нежен. Салати от пресни зеленчуци са идеални за такова ястие, изберете елда, картофи, ориз и тестени изделия за гарнитура.
Колко да се пече
Преди да приготвите парчетата птици, те трябва да се размразят. Никога не се опитвайте да печете замразени бедра - те няма да се изпържи равномерно и с изгоряла кора ще имат сурова среда. Колко да се пекат пилешки бедра зависи от техния размер и предварителна подготовка. Ускорява процеса на механична и химична обработка: бедрото може да бъде леко отблъснато или мариновано със сок, кефир, оцет, соев сос. Пиърсирайте готовото парче: розовият сок не излиза от него. Приблизителното време за печене е един час.
марината
Научете как да туршия пилешки бедра за различни варианти на ястието. Това е огромно поле за интересни и вкусни експерименти. Течности се смесват, понякога се разбиват, добавят се подправки, чесън, лук, билки. Пилешкото парче трябва да бъде напълно покрито с марината, за целта те използват по-малък капак и претеглящ агент (opp). Кокошката се държи под игото от 1-12 часа. За марината използвайте:
- оцет (ябълка, маса, вино, балсамик);
- кефир, заквасена сметана;
- соев сос;
- мед, изгорена захар;
- вино, бира;
- неподсладен натурален сок (лимон, портокал, ябълка, грозде, домати).
Рецепта на пилешко бедро
От дванадесетте варианта изберете рецептата за пилешки бедра във фурната. За да направите това, опитайте се да приготвите ястие за всяка от тези рецепти. Те се различават по методите за печене, сосове, кисели краставички, странични ястия. Някои от тях изискват приготвяне на месо, други се извършват набързо. Добавете любимите си подправки към избраната рецепта и обратно, заменете тези, които не харесвате. Не забравяйте да направите снимка, да запишете състава на особено успешните ястия, в случай че искате да ги повторите.
С картофи
Картофите перфектно допълват вкуса на пилешкото месо. В тази рецепта пилените бедра с картофи във фурната са подправени със сухи билки и чесън. Кремообразни нотки от месо ще дадат марината от заквасена сметана, пилето ще се окаже нежно, с апетитна златна кора. Ако е необходимо, заквасена сметана може да се замени с кисело мляко или кефир. Не сте сигурни кои подправки да използвате? Купете готова смес за птиче месо. Важно е картофите да се нарязват на големи парчета. Малки грудки могат да бъдат изпечени цели.
съставки:
- пилешки бедра - 4 броя;
- картофи (големи) - 8 бр.
- заквасена сметана - 150 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Пилешки бедра се измиват и подсушават със салфетка, разтривайте с малко количество сол.
- Смесете сметаната с подправки. Използвайте половината от него като марината за месо. Щедро покрийте парчетата със смес от заквасена сметана, покрийте с капак, маринирайте за 1 час.
- Нарежете белените картофи на 4 части, покрийте ги с останалата сметана.
- Поставете слой картофи в тава за печене, върху която се поставя слой бедра. Покрийте я с фолио, поставете във фурната за един час.
На листа за печене
Ако ще печете пилешки бедра във фурната - помислете за марината. Тази рецепта съдържа сложна, ароматна марината, съдържаща деликатен ароматен букет. Замразените череши добавят кисел вкус и правят ястието празнично. По-добре е да вземете тава за печене дълбоко, със страна най-малко 3 см. Малко количество пиле може да бъде приготвено в тавичка за печене.
съставки:
- пилешки бедра (малки) - 12-15;
- Коняк - 3 супени лъжици. л.
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- Френска горчица - 3 ч. Л.
- мед - 1 супена лъжица. л.
- замразена череша - 1, 5-2 чаши;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Пригответе пилешки бедра: измийте, подсушете с хартиена кърпа, добавете малко сол.
- Пригответе марината: смесете бренди, масло, горчица, мед в купа. Добавете череши (не можете да размразите). Оставете за половин час. Източете течността, използвайте като марината за пиле. Мариновайте два часа, колкото по-дълго - по-вкусно.
- Смажете лист с масло и сложете месото с един слой, с кожата нагоре. Поставете зърната равномерно върху парчетата пиле. 50-60 минути във фурната с температура около 200 градуса - и бедрата са готови.
Филе от пилешко бедро във фурната
Добре изпечено пиле с деликатен кремообразен сос. За тази рецепта, голямо пилешко филе от бедрото. Тъй като месото се нарязва на малки парченца, то се приготвя по-бързо от другите. Най-важното е сосът да се приготви правилно, в това ястие е от решаващо значение. Сервирайте картофено пюре, варен ориз и тестени изделия като гарнитура към пилето със сметанов сос.
съставки:
- филе от пилешки гърди - 0, 5 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- гъби - 0, 2 кг;
- мазен крем - 3 супени лъжици. л.
- масло - 2 супени лъжици. л.
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Разтопете маслото, намажете ги с формата и всяко парче филе, добавете сол, черен пипер, разбъркайте със смес от мляно чесън.
- Поставете върху тава за печене в плътен слой, без пролуки. Поставете нарязаните гъби отгоре.
- Печете във фурната за 35 до 45 минути.
- Изсипете течността, оставена след изпичането в тенджера, добавете сметаната и варете, като разбърквате, докато се дебели. Изсипете пилешки сос, използвайте го като сос.
Пилешко бедро в ръкава
Пътят за заетите и мързеливи хора е печене на птиче месо в специална торба или ръкав. Пилешкото парче се покрива с подправки или сос, поставя се в ръкав и се пече. От опаковката премахнете готовото вкусно, красиво месо, което може да се сервира на блюдо или порционни чинии. Пригответе пилените бедра в ръкава във фурната, като използвате соса, който харесвате. Това може да бъде майонеза, кетчуп, китайски сладко-кисел, кремав, пикантен - по ваш избор.
съставки:
- пилешки бедра - 5-6 бр.
- чесън - 5-6 скилидки;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- пипер, сол.
Метод на приготвяне:
- Добавете майонеза с натрошен чесън.
- Измити, изсушени бедра, сол, пипер, палто със сос.
- Поставете месото в ръкава, отстранете излишния въздух от него, запечатайте го.
- Съхранявайте във фурната до 60 минути.
С зеленчуци
Вариация на предишното ястие може да бъде пилешко месо със зеленчуци, моркови и кетчуп. Пилените бедра се пекат със зеленчуци във фурната, а за готвене се използва ръкав за готвене. В допълнение към лука и морковите, можете да добавите български пипер към съда, той ще даде на пилето ярък аромат на лятото. Не забравяйте да сложите малко чесън и да поръсите готовата чиния със зеленчуци.
съставки:
- пилешки бедра - 5-6 бр.
- моркови (големи) - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- кетчуп - 2 супени лъжици. л.
- сол, пиперна смес;
- други подправки (по избор);
- маруля, магданоз, копър (за сервиране на ястия).
Метод на приготвяне:
- Сгънете бедрата в ръкавите си, осолени, щедро намазани с кетчуп и подправени с подправки.
- Добави към месото моркови, нарязани на пръстени и лук - красиви сламки. Не разрязвайте прекалено малките зеленчуци, в противен случай ще загубят формата си, докато месото се готви.
- Запечатайте ръкава, отстранете излишния въздух от него. Печете около час.
- Готовата чиния се поставя в а ла карт листи върху листата от маруля. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Бебешки пилешки бедра - Рецепта
Месото от пилешко бедро, освободено от кости и кожа, може да се намери на дребно. Ако не - няма значение, можете да освободите бедрата от целия излишък. Така приготвеното пилешко месо намалява енергийната стойност - само 130 калории. Дехидратираните пилешки бедра без кости във фурната могат да се считат за диетично ястие, подходящо за тези, които се грижат за здравето си, като вземат предвид калоричното съдържание на продуктите.
съставки:
- пилешко бедро - 5-6 бр.
- слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Бедрата, без кожа и кости, се отчупват с чук, като се използва филм. Поръсете и подправете с черен пипер.
- Растително масло смажете формата и всяко парче месо. Петролът не трябва да бъде много.
- Поставете месото на дъното на формата, поръсете я с лимонов сок. Покрийте формата с фолио.
- Печете около 20 минути със силна топлина на фурната.
- Отстранете контейнера, отворете го и отново намажете месото.
- Покрийте с фолио и печете втори път за 10-15 минути.
С гъби
Гъби и птици - продукти, които се комбинират перфектно. Нежната каша на бедрата с гъбен сос ще украси всяка тържествена вечеря, ще даде на гостите истинско удоволствие от вкуса. Как да готвя пилешки бедра с гъби във фурната, за да ги направи сочни, вкусни и красиви, както е на снимката? Освободете бедрата от костите, добавете гъбичките и образувайте красиви ролки.
съставки:
- печурки - 300 г;
- пилешко бедро - 8 бр.
- растително масло - 5 супени лъжици. л.
- лук - 2-3 броя;
- чесън - 5-6 скилидки;
- заквасена сметана - 200 г;
- майонеза - 200 г;
- червен пипер;
- сол, пиперна смес.
Метод на приготвяне:
- Запържете нарязаните гъби и лук в масло, добавете сол. Разделете пълнежа на 8 порции.
- Нарежете бедрата, внимателно освободени от кости. Опитайте се да не увредите кожата. От всяко бедро трябва да се направи цялото парче месо.
- Борете се с пилето с чук (използвайте филм).
- Разбийте счупено парче месо отвътре с майонеза, разгънете част от гъбите, сгънете с плътна ролка, фиксирайте ръба й с клечка за зъби.
- Завършени ролки трябва да се изпържи. Първо изпържи страната, на която е прикрепена клечката за зъби.
- Завийте ролките на дъното на резервоара за печене, изсипете мазнината от тавата. Покрийте ги със смес от останалата майонеза, заквасена сметана, червен пипер. Покрийте формата с фолио и печете за около половин час.
- При сервиране не забравяйте за клечки за зъби. Те трябва да се изтеглят.
Със сирене
Интересно ястие, което също изглежда прекрасно на масичка за празника - пилените бедра във фурната със сирене. Те са много нежни, сочни, отличават се с благородния вкус на топено сирене. Ще ви трябва остър и тънък нож - сиренето трябва внимателно да се постави между кожата на пилето и пулпата. Вземете картофено пюре за гарнитура - това е невероятно вкусно!
съставки:
- пилешки бедра - 6-8 бр.
- твърдо сирене - прибл. 200 g;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- чесън - 2-3 скилидки;
- копър, магданоз;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Измита сол на бедрата, подправя се с черен пипер.
- Пригответе смес от майонеза, нарязан чесън, нарязани зеленчуци.
- Сиренето се нарязва на правоъгълни парчета с дебелина 3 мм (според броя на бедрата).
- С остър нож, частично отделете кожата от бедрото, сложете парче сирене в оформения “джоб”.
- Сложете месото в смазана тава за печене, покрийте с майонезна смес отгоре, покрийте с фолио. Сложете пилените бедра във фурната за един час.
В соев сос
Ориенталската кухня е обогатила европейската маса със сосове, подправки, билки. За птиче месо е соев сос. Маринованото месо в него придобива невероятен вкус и аромат, и все още става нежно, се топи в самата уста. Пригответе пилешки бедра в соев сос за вашите деца - това е чудесна причина да ги запознаете с кухни от различни страни и националности.
съставки:
- пилешко бедро - 6 бр.
- кетчуп - 50 мл;
- соев сос - 70 мл;
- мед - 1 супена лъжица. л;
- чесън - 2-3 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Соев сос, мед, кетчуп, смесен чесън. Преди готвене бедрата се маринират с тази смес в продължение на 1-2 часа.
- Сложете месото на намазана тава, изсипете остатъците от маринатата, сложете във фурната за половин час.
- Отстранете пилето, обърнете всяко парче от другата страна. Печете още 30 минути.
- За да стане напълно ориенталски, сервирайте бедрата с ориз.
Научете как да приготвяте пилешка марината със соев сос.
Във фолио
За семейна вечеря можете да приготвите прекрасно ястие - пилешки бедра във фолио във фурната. Прочетете внимателно как да приготвяте отделни порции месо със зеленчуци. Добавете картофите, лука, морковите на пилето, увийте в индивидуална торба от фолио - според броя на домашните. По-добре е да направите още няколко сашета: внезапно неочаквани гости или някой ще се нуждаят от добавка. Такова вкусно не може да остане непотърсено. Рецептата се дава в една порция.
съставки:
- пилешко бедро - 1 бр.
- картофи - 1-2 бр .;
- лук - 1/2 бр.
- моркови - 1/2 бр .;
- пипер, соев сос.
Метод на приготвяне:
- Мариновайте пилените бедра с соев сос в продължение на 1 час.
- Обелете зеленчуците, наряжете ги на филийки.
- Пригответе 35-40 см фолио на порция.
- Кук за бутер "легло". Поставете слой лук, картофи, моркови в средата на фолиото. Поставете пилето на зеленчуците.
- Повдигнете ръбовете на фолиото и ги затворете плътно. Вътре в плика трябва да остане празно място за пара и кипящ пилешки сок.
Печени пилешки бедра - Тайни за готвене
Всяка домакиня има свои собствени тайни за това как да пекат пилешки бедра във фурната. Събирайте рецепти за сосове и маринати. За да се запази сосът върху месото, той трябва да е консистенцията на тестото за палачинки. Бедрата се потапят в марината няколко часа и се притискат с потисничество. Ето някои съвети, които ще ви помогнат да печете пилешки бедра във вашата фурна:
- Мариновайте.
- Нанесете подправки.
- Пече се под фолиото.
- Време за печене - не повече от час.
- За една равномерна кора се обърна.
- Когато печете - напойте със сок или го намажете.
- Сервирайте горещите бедра.
- Не забравяйте да снимате успешни ястия - това е вдъхновяващо!